ペストリーシェフ 高橋草哉 による極旬のフルーツをつかった限定パフェのシリーズ。ビオレソリエス（黒イチジク）とブランドいちじくのパフェ！

ペストリーシェフ高橋草哉による、究極のフィナンシェ。こだわりの発酵バター、ハチミツ、バニラ、アーモンドプードル...。現状のデザート製造ではなかなか手が出なかった最高品質の材料をふんだんに使いました。材料以外のコストをできうる限り抑えたく、また、すぐにお召し上がりいただきたいという想いから、簡易包装でのお渡しとなります。

売り切れの場合がございますため、事前のご予約をおすすめしています。一口したときにシンプルに伝わるおいしさにこだわり、余分なものは足さず、ベストな組み合わせでケーキを構築しました。そんなペストリーシェフ謹製のカットケーキが1個からお持ち帰りいただけます。ちょっとしたお持たせやお土産、そして、ご自分へのご褒美に。すべて手作りで仕上げます。10個以上ご希望の場合はお電話にてお問い合わせくださいませ。
ケーキの詳細はこちらをクリック。
1個756円（税込）以下よりお選びください。すべて手作りのため当日の仕入れで内容が変更となる可能性がございます。
・苺のエクレア　Fresones
・チョコレートとPXのエクレア
・レモンとピスタチオのエクレア
・苺のタルト
・アプリコットとピスタチオのタルト
・チョコレートケーキ Roble
・レモンのケーキ
・カットバスクチーズケーキ

高温で焼き上げた、香ばしい焼き面が目印のバスクチーズケーキ。小笠原伯爵邸ならではの個性とエレガントな味わいを目指しました。チーズは、味わい、酸味、滑らかな食感を 実現するため、こだわりの3種をブレンド。ここに加えるのが、マホガニー色のシェリー酒、ペドロヒメネス。天日干しした白ブドウを使った極甘口のシェリー酒です。今回は、ペストリー・シェフこだわりの、希少な平均熟成30年のペドロヒメネスを用いてます。ブドウの酸がありながら、レーズンやキャラメルを思わせる香り、風味...。こだわりのシェリー酒が忘れられない余韻を残します。

高温で焼き上げた、香ばしい焼き面が目印のバスクチーズケーキ。小笠原伯爵邸ならではの個性とエレガントな味わいを目指しました。チーズは、味わい、酸味、滑らかな食感を 実現するため、こだわりの3種をブレンド。ここに加えるのが、マホガニー色のシェリー酒、ペドロヒメネス。天日干しした白ブドウを使った極甘口のシェリー酒です。今回は、ペストリー・シェフこだわりの、希少な平均熟成30年のペドロヒメネスを用いてます。ブドウの酸がありながら、レーズンやキャラメルを思わせる香り、風味...。こだわりのシェリー酒が忘れられない余韻を残します。

2名様～6名様に最適。4号（12cm）オリジナルのホールケーキです。優しい甘みのバニラムースのなかに、酸味のきいたベリーのムース。くちどけのよいムースケーキ。バニラの白とベリーの赤、お祝いにぴったりなミニマルでエレガントなデザインにしました。

2~6名様に最適、15センチの小笠原伯爵邸ペストリーシェフ謹製季節のフルーツのショートケーキ。お祝いの席がいっそう華やかに。

2~6名様に最適、5号サイズの小笠原伯爵邸ペストリーシェフ謹製チョコレートケーキ。ペルー産シングルオリジンのチョコレートがぜいたくに薫ります。スペイン産どんぐりのリキュールが隠し味。重層的な重ねられたさまざまな食感がクセになる、まさに大人のためのチョコレートケーキです。

2~6名様に最適、5号サイズ小笠原伯爵邸ペストリーシェフ謹製レモンのケーキ。しっとりフワフワ、くちどけの良いスポンジにレモンゼリーとレモンのババロアの層を重ねました。ホワイトチョコレートが甘みとコクをプラス。くちどけ、甘味、酸味をこだわりのバランスで仕上げ。
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“アーモンドの女王”と呼ばれるスペイン産・マルコナ種を使用したチョコレート。アーモンドの豊かな香りとチョコレート、カカオの風味がマッチ。

小笠原伯爵邸ペストリーによる、オリジナルスペインの伝統菓子「ポルボロン」。口溶けまでに「ポルボロン」と3回唱えると幸せになれるという言い伝えがある、幸せを呼ぶお菓子です。バターとアーモンド、そしてシナモンやアニスの香る素朴な味わいと独特な食感がお楽しみいただけます。