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●お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、予めご了承ください。
●ご予約のお時間15分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただくので遅れる場合は必ずご連絡ください。その際も、予約時間内のご利用とさせて頂きます。
●ランチ、ディナーは2名様から予約を承ります。
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12歳以下
◆本日の厳選和牛石窯焼きコース【ランチコース】◆
お料理はシェフが全国から厳選した季節の食材を使用したシェフお任せコースです。
＊メインの和牛によりコースの価格が変わります。

本コースのフィレ肉は、シェフと肉問屋の確かな慧眼で厳選した黒毛和牛です。
メスの未経産の牛にこだわり、石窯の遠赤外線で更に柔らかく焼き上げたフィレ肉は絶品です。ぜひご堪能ください。
¥ 18,700 (税込サ別)
日本の四季を巡る〜素材の純化と生命の残響〜
第一章：新生
【海と大地の共鳴】
馬糞海胆と新玉葱、溶け合う旨味

【目に見えぬ鼓動】
鰆と有東木本山葵、熟成と発酵の変容

第二章：連環
【職人の呼吸】
天然酵母と水が生命に、情熱と技が紡ぐ

第三章：昇華
【山と森の結実】
皮付きキビまる豚とモリーユ、アリッサ・ジャポネの抑揚

【太陽の再構築】
狼桃のサヴァラン、磨き上げた純度の結晶

第四章：躍
【海からの約束】
特別な一尾と桜海老、至高の対話
【時を超えた雫】
キャビアと塩 、味覚を覚醒させる至福の調和

第五章：真髄
【肉の真髄、匠の軌跡】
生産者の研鑽、肉問屋の慧眼、料理人の情熱、匠が引き出す至福

【五穀豊穣】
炊き立て土鍋ご飯、大地への感謝と恵み

最終章：余韻
【深緑の終焉】
宇治抹茶とマスカルポーネ、泡が織りなす官能の層
利用条件
※2名様より、ご利用いただけます。
※コース内容は一例です。季節や食材により変更がございます。
※表示価格に別途10％のサービス料を頂戴いたします。
曜日
月, 火, 水, 木, 金
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~
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◆本日の厳選希少和牛石窯焼き フィレコース【ランチコース】◆
本コースのフィレ肉は、米沢牛や但馬牛をはじめとした黒毛和牛の最高峰のフィレ肉を厳選してセレクトしています。
シルキーで上品な味わい。メスの未経産の牛、長期肥育にこだわり、石窯の遠赤外線で更に柔らかく焼き上げたフィレ肉は絶品です。ぜひご堪能ください。
¥ 22,000 (税込サ別)
日本の四季を巡る〜素材の純化と生命の残響〜
第一章：新生
【海と大地の共鳴】
馬糞海胆と新玉葱、溶け合う旨味

【目に見えぬ鼓動】
鰆と有東木本山葵、熟成と発酵の変容

第二章：連環
【職人の呼吸】
天然酵母と水が生命に、情熱と技が紡ぐ

第三章：昇華
【山と森の結実】
皮付きキビまる豚とモリーユ、アリッサ・ジャポネの抑揚

【太陽の再構築】
狼桃のサヴァラン、磨き上げた純度の結晶

第四章：躍
【海からの約束】
特別な一尾と桜海老、至高の対話
【時を超えた雫】
キャビアと塩 、味覚を覚醒させる至福の調和

第五章：真髄
【肉の真髄、匠の軌跡】
生産者の研鑽、肉問屋の慧眼、料理人の情熱、匠が引き出す至福

【五穀豊穣】
炊き立て土鍋ご飯、大地への感謝と恵み

最終章：余韻
【深緑の終焉】
宇治抹茶とマスカルポーネ、泡が織りなす官能の層
利用条件
※2名様より、ご利用いただけます。
※コース内容は一例です。季節や食材により変更がございます。
※表示価格に別途10％のサービス料を頂戴いたします。
曜日
月, 火, 水, 木, 金
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~
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◆本日の厳選極み和牛石窯焼き フィレコース【ランチコース】◆
本コースのフィレ肉は、米沢牛や但馬牛をはじめとした黒毛和牛の最高峰のフィレ肉を厳選してセレクトしています。
シルキーで上品な味わい。メスの未経産の牛、長期肥育にこだわり、石窯の遠赤外線で更に柔らかく焼き上げたフィレ肉は絶品です。ぜひご堪能ください。
¥ 24,200 (税込サ別)
日本の四季を巡る〜素材の純化と生命の残響〜
第一章：新生
【海と大地の共鳴】
馬糞海胆と新玉葱、溶け合う旨味

【目に見えぬ鼓動】
鰆と有東木本山葵、熟成と発酵の変容

第二章：連環
【職人の呼吸】
天然酵母と水が生命に、情熱と技が紡ぐ

第三章：昇華
【山と森の結実】
皮付きキビまる豚とモリーユ、アリッサ・ジャポネの抑揚

【太陽の再構築】
狼桃のサヴァラン、磨き上げた純度の結晶

第四章：躍
【海からの約束】
特別な一尾と桜海老、至高の対話
【時を超えた雫】
キャビアと塩 、味覚を覚醒させる至福の調和

第五章：真髄
【肉の真髄、匠の軌跡】
生産者の研鑽、肉問屋の慧眼、料理人の情熱、匠が引き出す至福

【五穀豊穣】
炊き立て土鍋ご飯、大地への感謝と恵み

最終章：余韻
【深緑の終焉】
宇治抹茶とマスカルポーネ、泡が織りなす官能の層
利用条件
※2名様より、ご利用いただけます。
※コース内容は一例です。季節や食材により変更がございます。
※表示価格に別途10％のサービス料を頂戴いたします。
曜日
月, 火, 水, 木, 金
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~
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◆本日の厳選イチボ石窯焼きコース【ランチコース】◆
お料理はシェフが全国から厳選した季節の食材を使用したシェフお任せコースです。
＊メインの和牛によりコースの価格が変わります。

本コースのイチボ肉は、シェフと肉問屋の確かな慧眼で厳選した黒毛和牛です。
メスの未経産の牛にこだわり、石窯の遠赤外線で更に柔らかく焼き上げたイチボ肉は絶品です。ぜひご堪能ください。
¥ 15,400 (税込サ別)
日本の四季を巡る〜素材の純化と生命の残響〜
第一章：新生
【海と大地の共鳴】
馬糞海胆と新玉葱、溶け合う旨味

【目に見えぬ鼓動】
鰆と有東木本山葵、熟成と発酵の変容

第二章：連環
【職人の呼吸】
天然酵母と水が生命に、情熱と技が紡ぐ

第三章：昇華
【山と森の結実】
皮付きキビまる豚とモリーユ、アリッサ・ジャポネの抑揚

【太陽の再構築】
狼桃のサヴァラン、磨き上げた純度の結晶

第四章：躍
【海からの約束】
特別な一尾と桜海老、至高の対話
【時を超えた雫】
キャビアと塩 、味覚を覚醒させる至福の調和

第五章：真髄
【肉の真髄、匠の軌跡】
生産者の研鑽、肉問屋の慧眼、料理人の情熱、匠が引き出す至福

【五穀豊穣】
炊き立て土鍋ご飯、大地への感謝と恵み

最終章：余韻
【深緑の終焉】
宇治抹茶とマスカルポーネ、泡が織りなす官能の層
利用条件
※2名様より、ご利用いただけます。
※コース内容は一例です。季節や食材により変更がございます。
※表示価格に別途10％のサービス料を頂戴いたします。
曜日
月, 火, 水, 木, 金
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~
続きを読む
◆本日の厳選和牛石窯焼きコース◆
お料理はシェフが全国から厳選した季節の食材を使用したシェフお任せコースです。
＊メインの和牛によりコースの価格が変わります。

本コースのフィレ肉は、シェフと肉問屋の確かな慧眼で厳選した黒毛和牛です。
メスの未経産の牛にこだわり、石窯の遠赤外線で更に柔らかく焼き上げたフィレ肉は絶品です。ぜひご堪能ください。
¥ 19,800 (税込サ別)
日本の四季を巡る〜素材の純化と生命の残響〜
第一章：新生
【海と大地の共鳴】
馬糞海胆と新玉葱、溶け合う旨味

【目に見えぬ鼓動】
鰆と有東木本山葵、熟成と発酵の変容

第二章：連環
【生命の循環】
野付帆立貝と蕎麦の実、その“すべて”を注いだエッセンス

【職人の呼吸】
天然酵母と水が生命に、情熱と技が紡ぐ

第三章：昇華
【山と森の結実】
皮付きキビまる豚とモリーユ、アリッサ・ジャポネの抑揚

【太陽の再構築】
狼桃のサヴァラン、磨き上げた純度の結晶

第四章：躍
【海からの約束】
特別な一尾と桜海老、至高の対話
【時を超えた雫】
キャビアと塩 、味覚を覚醒させる至福の調和

第五章：真髄
【肉の真髄、匠の軌跡】
生産者の研鑽、肉問屋の慧眼、料理人の情熱、匠が引き出す至福

【五穀豊穣】
炊き立て土鍋ご飯、大地への感謝と恵み

最終章：余韻
【深緑の終焉】
宇治抹茶とマスカルポーネ、泡が織りなす官能の層
利用条件
※2名様より、ご利用いただけます。
※コース内容は一例です。季節や食材により変更がございます。
※表示価格に別途10％のサービス料を頂戴いたします。
食事時間
ディナー
注文数制限
2 ~
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◆本日の厳選希少和牛石窯焼き フィレコース◆
本コースのフィレ肉は、米沢牛や但馬牛をはじめとした黒毛和牛の最高峰のフィレ肉を厳選してセレクトしています。
シルキーで上品な味わい。メスの未経産の牛、長期肥育にこだわり、石窯の遠赤外線で更に柔らかく焼き上げたフィレ肉は絶品です。ぜひご堪能ください。
¥ 23,100 (税込サ別)
日本の四季を巡る〜素材の純化と生命の残響〜
第一章：新生
【海と大地の共鳴】
馬糞海胆と新玉葱、溶け合う旨味

【目に見えぬ鼓動】
鰆と有東木本山葵、熟成と発酵の変容

第二章：連環
【生命の循環】
野付帆立貝と蕎麦の実、その“すべて”を注いだエッセンス

【職人の呼吸】
天然酵母と水が生命に、情熱と技が紡ぐ

第三章：昇華
【山と森の結実】
皮付きキビまる豚とモリーユ、アリッサ・ジャポネの抑揚

【太陽の再構築】
狼桃のサヴァラン、磨き上げた純度の結晶

第四章：躍
【海からの約束】
特別な一尾と桜海老、至高の対話
【時を超えた雫】
キャビアと塩 、味覚を覚醒させる至福の調和

第五章：真髄
【肉の真髄、匠の軌跡】
生産者の研鑽、肉問屋の慧眼、料理人の情熱、匠が引き出す至福

【五穀豊穣】
炊き立て土鍋ご飯、大地への感謝と恵み

最終章：余韻
【深緑の終焉】
宇治抹茶とマスカルポーネ、泡が織りなす官能の層
利用条件
※2名様より、ご利用いただけます。
※コース内容は一例です。季節や食材により変更がございます。
※表示価格に別途10％のサービス料を頂戴いたします。
食事時間
ディナー
注文数制限
2 ~
続きを読む
◆本日の厳選極み和牛石窯焼き フィレコース◆
本コースのフィレ肉は、米沢牛や但馬牛をはじめとした黒毛和牛の最高峰のフィレ肉を厳選してセレクトしています。
シルキーで上品な味わい。メスの未経産の牛、長期肥育にこだわり、石窯の遠赤外線で更に柔らかく焼き上げたフィレ肉は絶品です。ぜひご堪能ください。
¥ 25,300 (税込サ別)
日本の四季を巡る〜素材の純化と生命の残響〜
第一章：新生
【海と大地の共鳴】
馬糞海胆と新玉葱、溶け合う旨味

【目に見えぬ鼓動】
鰆と有東木本山葵、熟成と発酵の変容

第二章：連環
【生命の循環】
野付帆立貝と蕎麦の実、その“すべて”を注いだエッセンス

【職人の呼吸】
天然酵母と水が生命に、情熱と技が紡ぐ

第三章：昇華
【山と森の結実】
皮付きキビまる豚とモリーユ、アリッサ・ジャポネの抑揚

【太陽の再構築】
狼桃のサヴァラン、磨き上げた純度の結晶

第四章：躍
【海からの約束】
特別な一尾と桜海老、至高の対話
【時を超えた雫】
キャビアと塩 、味覚を覚醒させる至福の調和

第五章：真髄
【肉の真髄、匠の軌跡】
生産者の研鑽、肉問屋の慧眼、料理人の情熱、匠が引き出す至福

【五穀豊穣】
炊き立て土鍋ご飯、大地への感謝と恵み

最終章：余韻
【深緑の終焉】
宇治抹茶とマスカルポーネ、泡が織りなす官能の層
利用条件
※2名様より、ご利用いただけます。
※コース内容は一例です。季節や食材により変更がございます。
※表示価格に別途10％のサービス料を頂戴いたします。
食事時間
ディナー
注文数制限
2 ~
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◆純但馬血統田村牛サーロイン石窯焼き コース◆
お料理はシェフが全国から厳選した季節の食材を使用したシェフお任せコースです。

ブランド和牛の生みの親、そしてすべてのブランド和牛のルーツでもある但馬牛。 その中でも全頭黒毛和種であり、かつ貴重な純但馬牛および但馬系統牛の処女雌のみを理想肥育した、最高品質の和牛がこの「田村牛」です。旨みの遺伝子を最大限に引き出された結果、箸で持つだけで分かるほどの柔らかさと、くさみのない、香り立つような味を生むに至りました。
美味しい牛肉を表現する際に、「脂が美味しい」と言われることがありますが、田村牛は脂の溶ける温度が低く、食べた時のくちどけの良さは絶品です。ぜひご堪能ください。
¥ 22,000 (税込サ別)
日本の四季を巡る〜素材の純化と生命の残響〜
第一章：新生
【海と大地の共鳴】
馬糞海胆と新玉葱、溶け合う旨味

【目に見えぬ鼓動】
鰆と有東木本山葵、熟成と発酵の変容

第二章：連環
【生命の循環】
野付帆立貝と蕎麦の実、その“すべて”を注いだエッセンス

【職人の呼吸】
天然酵母と水が生命に、情熱と技が紡ぐ

第三章：昇華
【山と森の結実】
皮付きキビまる豚とモリーユ、アリッサ・ジャポネの抑揚

【太陽の再構築】
狼桃のサヴァラン、磨き上げた純度の結晶

第四章：躍
【海からの約束】
特別な一尾と桜海老、至高の対話
【時を超えた雫】
キャビアと塩 、味覚を覚醒させる至福の調和

第五章：真髄
【肉の真髄、匠の軌跡】
生産者の研鑽、肉問屋の慧眼、料理人の情熱、匠が引き出す至福

【五穀豊穣】
炊き立て土鍋ご飯、大地への感謝と恵み

最終章：余韻
【深緑の終焉】
宇治抹茶とマスカルポーネ、泡が織りなす官能の層
利用条件
※2名様より、ご利用いただけます。
※コース内容は一例です。季節や食材により変更がございます。
※表示価格に別途10％のサービス料を頂戴いたします。
食事時間
ディナー
注文数制限
2 ~
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アレルギーやお苦手な食材のあるお客様は、お連れ様にもご確認のうえ具体的にご記入ください。
※特にない場合は「なし」とご記入ください。
例）蟹（出汁もNG）1名
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・①ご年齢と②コースをお召し上がりになるかをご記載下さい
＊コースをお召し上がりになれないお子様のお食事についてはお持ち込みも可能ですのでご相談ください。
例) 10歳　コース希望
お祝いや記念日の席はデザートの際メッセージプレートを有料でご用意致します。（例：Happy Birthday〇〇〇…など）
ご希望の際は、お名前入りのプレートをご用意致しますので下記にお名前をご記入くださいませ。

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