※ある日のメニュー例
【先附】　栗とチーズのすり流し寄せ
【八寸】　・ハタハタの燻製 いぶりがっこタルタルソース　・あんぽ柿のブルスケッタ　・秋刀魚フライ 肝ソース　・烏賊肝ルイベ・丸十 レモン煮
【椀】　春菊と鱈のポタージュ
【造り】　・秋鰹　藁焼き　・鯛昆布〆 冷燻製
【焼物】　秋鮭　レア温燻製 茄子と酒盗ペースト
【揚物】　畳鰯とすり身挟み揚げ 松葉銀杏
【強肴】　薪焼き牛ヒレ串 牛タン串
【御食事】　蕎麦素麺 鴨南蛮
【水菓子】　薪焼きバナナのカタラーナ風又は薪焼きパイナップル

※ある日のメニュー例
【先附】　栗とチーズのすり流し寄せ
【八寸】　・ハタハタの燻製 いぶりがっこタルタルソース　・あんぽ柿のブルスケッタ　・秋刀魚フライ 肝ソース　・烏賊肝ルイベ・丸十 レモン煮
【椀】　春菊と鱈のポタージュ
【造り】　・平目うす造り　・秋鰹　藁焼き　・鯛昆布〆 冷燻製
【焼物】　秋鮭　レア温燻製 茄子と酒盗ペースト
【酒肴】・牡蠣の燻製 クラマトジュレ　・無花果 黄身酢　・雲丹と昆布〆冷燻烏賊 唐墨和え　・鮑酒蒸し 肝ソース
【蒸し物】　甘鯛とゆり根 茶碗蒸し
【揚物】　ふぐ唐揚げ 松葉銀杏
【強肴】　薪焼き黒毛和牛ステーキ
【御食事】　蕎麦素麺 海老天
【水菓子】　薪焼きバナナのカタラーナ風又は薪焼きパイナップル

※ある日のメニュー例
【八寸】　・ハタハタの燻製 いぶりがっこタルタルソース　・あんぽ柿のブルスケッタ　・秋刀魚フライ 肝ソース
【造り】　・秋鰹　藁焼き　・鯛昆布〆 冷燻製
【焼物】　秋鮭　レア温燻製 茄子と酒盗ペースト
【強肴】　鹿児島産黒豚 塩麴焼き
【御食事】　ちりめん山椒御飯 味噌汁
【水菓子】　アイスクリーム

乾杯シャンパーニュ

【先附】抹茶里芋チーズ寄せ
【八寸】・百合根のクロケタス・ハタハタの南蛮漬け・鶏ささみの黄身揚げ・蓮根饅頭・白滝たらこ和え・焼角燻製
【椀】鱈のブイヤベース
【造り】・メジ鮪藁焼き・鯛春菊胡麻油和え・平目のうす造り
【焼物】鰆幽庵焼き　大根餅　韮ソース
【蒸し物】牡蠣と生海苔の茶碗蒸し
【揚物】フグの唐揚げ
【強肴】薪焼きＡ５黒毛和牛サーロインステーキ
【御食事】蕎麦素麺 海老天
【水菓子】薪焼きバナナのカタラーナ風