マグロ脳天とウニのブーケ
うざく
モッツァレラチーズとカラスミの磯辺焼き
スミイカ
タイ
イサキ
アジ
カツオ刺身　瞬間燻製
コハダ
サワラ
エビフライ　自家製タルタル
煮ホタテ
茶碗蒸し　ウニとイクラ
⾚⾝
中トロ
銀ダラ西京焼き
ホタルイカのなめろう握り
トロタク手巻き
⽳⼦笹寿司
”はつめ”のしじみエスプレッソ
イチゴとヨーグルトのアイス
抹茶ブリュレ

※鮮魚の入荷状況により内容は変わりますので、一例を記載させていただきます。

【コース一例】
・マグロの脳天ブーケ(＋税別2,000円でマグロの脳天雲丹ドッグに変更可能)　（ペアリング：スパークリングワイン）
・うざく
・モッツョレラチーズとカラスミの磯辺焼き
・スミイカ 握り　（ペアリング：オーストリア）
・鯛 ゆず 握り
・イサキ 昆布〆 握り
・鯵 握り　（ペアリング：新政）
・鰹のお造り 瞬間燻製
・コハダ 握り　（ペアリング：にごり酒）
・鰆 炭火握り
・車海老のエビフライ 自家製タルタル
・帆立の焼き浸し　握り（ペアリング：羽根屋）
・茶碗蒸し ～雲丹、いくら～
・赤身 握り　（ペアリング：南フランス赤ワイン）
・中トロ 握り
・銀鱈の西京焼き　（ペアリング：雨降）
・ホタルイカのなめろう握り
・トロタク手巻き
・穴子 ～笹巻き～
・味噌汁
・テザート2品（自家製抹茶ブリュレ、季節のシャーベット）
握り12貫・つまみ10品、計22品
※仕入れにより内容が異なることがございます

【コース一例】
・マグロの脳天ブーケ(＋税別2,000円でマグロの脳天雲丹ドッグに変更可能)
・酢の物 柿、カブ紅芯大根のなます
・マグロ味噌のお麩田楽
・水タコ 握り
・鯛 白醤油漬け ゆず 握り
・天然ヒラメ 握り
・鯵 握り
・カマス 炙り 握り 玉ねぎ醤油
・ぶりの湯引き 瞬間燻製
・コハダ 握り
・富士山サーモン握り
・車海老のエビフライ 自家製ホワイトソース ドリア仕立て
・帆立の焼き浸し 握り
・茶碗蒸し 毛ガニとイクラ
・赤身 握り
・中トロ 握り
・真鯛焼き物 冬の野菜を使ったスープ仕立て
・毛ガニ 握り
・穴子 笹巻き
・味噌汁
・テザート2品（自家製季節のフルーツヨーグルアイス、ほうじ茶のパンナコッタ）
握り12貫・つまみ7品、計22品
※仕入れにより内容が異なることがございます

【コース一例】
・マグロの脳天ブーケ(＋税別2,000円でマグロの脳天雲丹ドッグに変更可能)（ペアリング：スパークリングワイン）
・酢の物 柿、カブ紅芯大根のなます
・マグロ味噌のお麩田楽
・水タコ 握り（ペアリング：オーストリア）
・鯛 白醤油漬け ゆず 握り
・天然ヒラメ 握り
・鯵 握り（ペアリング：新政）
・カマス 炙り 握り 玉ねぎ醤油
・ぶりの湯引き 瞬間燻製
・コハダ 握り（ペアリング：にごり酒）
・富士山サーモン握り
・車海老のエビフライ 自家製ホワイトソース ドリア仕立て
・帆立の焼き浸し 握りペアリング：羽根屋）
・茶碗蒸し 毛ガニとイクラ
・赤身 握り（ペアリング：南フランス赤ワイン）
・中トロ 握り
・真鯛焼き物 冬の野菜を使ったスープ仕立て（ペアリング：雨降）
・毛ガニ 握り
・穴子 笹巻き
・味噌汁
・テザート2品（自家製季節のフルーツヨーグルアイス、ほうじ茶のパンナコッタ）
握り12貫・つまみ7品、計22品
※仕入れにより内容が異なることがございます