ヘイフンテラス - ザ・ペニンシュラ東京 - TableCheck (テーブルチェック)

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お店からのお知らせ

▶2022年3月1日より、ディナータイムは7歳以上のお子様よりダイニングスペースをご利用いただけます。6歳以下のお子様がいらっしゃる場合は、個室に限らせていただきます。
▶予約時に席の指定は承れませんのでご了承ください。
▶ご利用の目的がございましたら事前にお知らせください（例：誕生日、会議など）。
▶全席禁煙です。
▶連絡なしに予約時間より15分以上遅れた場合は、予約を自動的にキャンセルさせていただく場合がございます。
▶食材などにアレルギーをお持ちの方は、ご予約の際にお申し付けいただけますよう、よろしくお願いいたします。
▶仕入れ状況によって一部、メニュー内容が変更される場合もございます。
▶オンライン限定プランは、他の特典や割引とはご利用いただけません。
▶写真は一部、イメージです。
▶質問がございましたらホテル代表 (03) 6270 2888 までご連絡をください。

※料金には消費税とサービス料15%が含まれています。

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カテゴリー

2 階の中国料理「ヘイフンテラス」では、12/23～12/25の期間限定にて、プレミアムフェスティブ5品ランチコースをご用意いたしました。金華ハムや鮑などフェスティブシーズンに相応しい豪華食材を使用し、伝統的な調理法とシェフのひと工夫が重なり合うヘイフンテラスの魅力たっぷりのランチコースです。異国情緒あふれる空間で、優雅なひとときをお楽しみください。

2 階の中国料理「ヘイフンテラス」では、12/23～12/25の期間限定にて、プレミアムフェスティブ5品ランチコースをご用意いたしました。金華ハムや鮑などフェスティブシーズンに相応しい豪華食材を使用し、伝統的な調理法とシェフのひと工夫が重なり合うヘイフンテラスの魅力たっぷりのランチコースです。異国情緒あふれる空間で、優雅なひとときをお楽しみください。

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2 階の中国料理「ヘイフンテラス」では、12/23～12/25の期間限定にて、シェフズフェスティブ6品ランチコースをご用意いたしました。北京ダックや黄金穴子、蔵王牛などフェスティブシーズンに相応しい、豪華食材を使用し、伝統的な調理法とシェフのひと工夫が重なり合うヘイフンテラスの魅力たっぷりのランチコースです。異国情緒あふれる空間で、優雅なひとときをお楽しみください。

2 階の中国料理「ヘイフンテラス」では、12/23～12/25の期間限定にて、シェフズフェスティブ6品ランチコースをご用意いたしました。北京ダックや黄金穴子、蔵王牛などフェスティブシーズンに相応しい、豪華食材を使用し、伝統的な調理法とシェフのひと工夫が重なり合うヘイフンテラスの魅力たっぷりのランチコースです。異国情緒あふれる空間で、優雅なひとときをお楽しみください。

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2 階の中国料理「ヘイフンテラス」では、12/23～12/25の期間限定にて、シェフズフェスティブディナー8品コースをご用意いたしました。
北京ダックや燕の巣、伊勢海老や葉山牛など、贅沢な食材をふんだんに使用し、伝統的な調理法とシェフのひと工夫が重なり合うヘイフンテラスの魅力たっぷりのディナーコースです。
中国江蘇省・蘇州の古典庭園をイメージした洗練された空間で、素敵なひとときをお楽しみください。

2 階の中国料理「ヘイフンテラス」では、12/23～12/25の期間限定にて、シェフズフェスティブディナー8品コースをご用意いたしました。
北京ダックや燕の巣、伊勢海老や葉山牛など、贅沢な食材をふんだんに使用し、伝統的な調理法とシェフのひと工夫が重なり合うヘイフンテラスの魅力たっぷりのディナーコースです。
中国江蘇省・蘇州の古典庭園をイメージした洗練された空間で、素敵なひとときをお楽しみください。

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香港の銘品や希少価値の高い高級食材をふんだんに盛り込んだ大崎シェフ渾身の特別コースを完全個室にてお楽しみいただけるChef’sスペシャルコースメニューをご用意いたしました。
仔豚の焼き物を含む前菜から活き車海老を目の前で紹興酒で茹でる酔っ払い海老、1998年仕込み最高級干し鮑に燕の巣など全ての料理が見どころ満載のスペシャルコースです。
高級食材を使ったオーソドックスな広東料理のコースを、お食事に合わせて厳選したワインのペアリングやお食事の締めくくりには中国茶もご一緒にお楽しみいただけます。

香港の銘品や希少価値の高い高級食材をふんだんに盛り込んだ大崎シェフ渾身の特別コースを完全個室にてお楽しみいただけるChef’sスペシャルコースメニューをご用意いたしました。
仔豚の焼き物を含む前菜から活き車海老を目の前で紹興酒で茹でる酔っ払い海老、1998年仕込み最高級干し鮑に燕の巣など全ての料理が見どころ満載のスペシャルコースです。
高級食材を使ったオーソドックスな広東料理のコースを、お食事に合わせて厳選したワインのペアリングやお食事の締めくくりには中国茶もご一緒にお楽しみいただけます。

【メニュー例】

広東式仔豚の焼き物入り前菜八種

酔っ払い海老

山海乾物入り壺蒸し極上スープ

干し鮑職人神野氏による最高級干し鮑 1998年仕込みと
北海道産干しナマコのプレミアムオイスターソース煮込み

伊勢海老とキヌガサ茸の雲丹ソース炒め

産地からの直送鮮魚葱生姜蒸し

「乞食鶏」対馬地鶏と干し貝柱と腸詰め白霊茸紅棗
蓮の実蓮の葉包み泥窯焼き御飯

燕の巣の甘味スープとデザートの盛り合わせ

中国茶
ラプサンスーチョン

4種のペアリング付き
・ザ・ペニンシュラシャンパンドゥーツブリュット NV
・くらむぼんマスカット・ベーリーA
・ザ・ペニンシュラシャルドネケラーエステート
・サントリーフロムファーム塩尻メルロロゼ
・古越龍山陳醸花雕 10年景徳鎮

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名古屋で190年の歴史を持つ老舗薬局、「和薬・漢方の本草閣」の第九代当主薬剤師秋山あかね氏が「ヘイフンテラス」のために監修した「五行和漢メニューシリーズ」第七回冬の特別メニューをお楽しみいただけます。（同氏の同席はございません）
旬の薬膳素材を、五行和漢の知恵と「ヘイフンテラス」料理長大崎竜の技で仕上げた品々をぜひこの機会にご堪能ください。
提供期間2023年1月15日(日)～1月20日(日)、1月31日(火)～2月28日(火)

名古屋で190年の歴史を持つ老舗薬局、「和薬・漢方の本草閣」の第九代当主薬剤師秋山あかね氏が「ヘイフンテラス」のために監修した「五行和漢メニューシリーズ」第七回冬の特別メニューをお楽しみいただけます。（同氏の同席はございません）
旬の薬膳素材を、五行和漢の知恵と「ヘイフンテラス」料理長大崎竜の技で仕上げた品々をぜひこの機会にご堪能ください。
提供期間2023年1月15日(日)～1月20日(日)、1月31日(火)～2月28日(火)

【メニュー例】

百合根とジャスミンの水餃子合歓皮と竜眼のスープ

鯛の白子焼荏胡麻ソースカラスミと手長エビのカクテル
野田鴨の発芽玄米味噌と山査子焼き
桂皮甘草生姜浜納豆が香るラムロースト

雉と春菊の焼饅頭
高知県産セミ海老と刀豆のスパイスパイ包み
新潟県産迷い鰹と五加皮蓬の蒸し餃子

桑黄オニバスの実肉蓯蓉黒ナマコ魚の浮袋烏骨鶏の滋養蒸しスープ

鮟鱇の発酵赤米煮聖護院大根の鮟肝ブランデーペースト
麦芽のチップカルダモンとフェンネルの香り

オレンジ白菜山芋ハト麦扁豆連肉高麗人参無水蒸し

ニシンの山椒漬けと畑山葵藍入りライスクレープの炒め
自家製葱白安納芋の低温フライ

里芋団子入りピスタチオ汁粉
蕎麦の実と黒胡麻入り揚げドーナッツ　
高知水晶文旦と橙ムース

中国茶ティーマスターおすすめ薬膳茶
長崎雲仙藍のお茶

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名古屋で190年の歴史を持つ老舗薬局、「和薬・漢方の本草閣」の第九代当主薬剤師秋山あかね氏が「ヘイフンテラス」のために監修した「五行和漢メニューシリーズ」第六回秋の特別メニューをお楽しみいただけます。（同氏の同席はございません）
旬の薬膳素材を、五行和漢の知恵と「ヘイフンテラス」料理長大崎竜の技で仕上げた品々をぜひこの機会にご堪能ください。

名古屋で190年の歴史を持つ老舗薬局、「和薬・漢方の本草閣」の第九代当主薬剤師秋山あかね氏が「ヘイフンテラス」のために監修した「五行和漢メニューシリーズ」第六回秋の特別メニューをお楽しみいただけます。（同氏の同席はございません）
旬の薬膳素材を、五行和漢の知恵と「ヘイフンテラス」料理長大崎竜の技で仕上げた品々をぜひこの機会にご堪能ください。

【メニュー例】

熊本県産大秋柿蓮の胚芽五年熟成陳皮蓮の葉蒸し

牛タンの釜焼きスイカズラ香り塩
平戸猪肉の赤紫蘇炊き天然舞茸と芹の湯葉巻き
秋栗と山梔子冷製ドクダミサツマイモチップ
山形県産馬肉とクレソンの湯引き

白キクラゲと乾燥百合根カロニン入り海老蒸し餃子
秋のキノコと銀杏の春巻き枇杷茶のソース
タンポポと金アグー豚鮑の焼売

スッポンと干しタコ蓮根霊芝キヌガサ茸
天白椎茸の蒸しスープ

アボカドと鴨卵島原産渡り蟹の炒め
女貞子と冬虫夏草のソース

葉山牛の本草閣だし『山』と鶏血藤紅景天劉寄奴煮込み
白霊茸と阿膠秋の実のソース

北海道産本ししゃもと秋ウコン山査子の黒米蒸し御飯

燕の巣と杏仁ココナッツミルク
ドラゴンフルーツとバナナのカステラ
桔梗とみかん金木犀の胡麻団子

中国茶ティーマスターおすすめ薬膳茶
紅花山桃菊花茶

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名古屋で190年の歴史を持つ老舗薬局、「和薬・漢方の本草閣」の第九代当主薬剤師秋山あかね氏が「ヘイフンテラス」のために監修した「五行和漢メニューシリーズ」第三回冬の特別メニューをお楽しみいただけます。（同氏の同席はございません）
旬の薬膳素材を、五行和漢の知恵と「ヘイフンテラス」料理長大崎竜の技で仕上げた品々をぜひこの機会にご堪能ください。

名古屋で190年の歴史を持つ老舗薬局、「和薬・漢方の本草閣」の第九代当主薬剤師秋山あかね氏が「ヘイフンテラス」のために監修した「五行和漢メニューシリーズ」第三回冬の特別メニューをお楽しみいただけます。（同氏の同席はございません）
旬の薬膳素材を、五行和漢の知恵と「ヘイフンテラス」料理長大崎竜の技で仕上げた品々をぜひこの機会にご堪能ください。

【メニュー例】
燕の巣と金柑の阿膠煮高麗人参烏骨鶏の卵蒸し

平戸猪と杏の釜焼きチャーシュー
広州鳩と対馬地鶏白レバーのロースト
車海老の一夜干し秋田ひろっこ三七人参紅花紹興酒漬け

亀ゼリーと緑豆のパイ蜂蜜とチャーガーのソース
紅ズワイ蟹と春菊山芋の蒸し餃子
金沢源助大根と山茱萸胡麻醤油麹の蒸し大根餅

鹿のアキレス腱と対馬地鶏紅棗姪姪菜キヌガサ茸
マカ乾燥螺貝林檎の蒸しスープ

宿毛産セミ海老と聖護院蕪壬生菜と彩り野菜の葱生姜蒸し
龍眼酸棗仁の特製ソースで

五島産天然クエと長崎黒田五寸人参下仁田葱
蓮根炙甘草メシマコブハトムギスープ土鍋炊き

鮑と棗牡蛎の殻小豆発酵玄米のアバロンソース

胡桃と香港紅茶の汁粉
真珠とアボガドカステラのエッグタルト
高知馬次郎梨とイチゴのゼリー

中国茶
ヘイフンテラス中国茶マスターより冬のお茶
乾燥柚子白キクラゲプーアル茶

※上記内容は予告なく変更になる可能性がございます。

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2 階の中国料理「ヘイフンテラス」では、12/18～12/25の期間限定にて、プレミアムフェスティブランチ5品コースをご用意いたします。金華ハムや最上鴨などフェスティブシーズンに相応しい豪華食材を使用し、伝統的な調理法とシェフのひと工夫が重なり合うヘイフンテラスの魅力たっぷりのランチコースです。異国情緒あふれる空間で、優雅なひとときをお楽しみください。

2 階の中国料理「ヘイフンテラス」では、12/18～12/25の期間限定にて、プレミアムフェスティブランチ5品コースをご用意いたします。金華ハムや最上鴨などフェスティブシーズンに相応しい豪華食材を使用し、伝統的な調理法とシェフのひと工夫が重なり合うヘイフンテラスの魅力たっぷりのランチコースです。異国情緒あふれる空間で、優雅なひとときをお楽しみください。

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2 階の中国料理「ヘイフンテラス」では、12/18～12/25の期間限定にて、シェフズフェスティブランチ6品コースをご用意いたします。北京ダックや黄金穴子、鮑などフェスティブシーズンに相応しい、豪華食材を使用し、伝統的な調理法とシェフのひと工夫が重なり合うヘイフンテラスの魅力たっぷりのランチコースです。異国情緒あふれる空間で、優雅なひとときをお楽しみください。

2 階の中国料理「ヘイフンテラス」では、12/18～12/25の期間限定にて、シェフズフェスティブランチ6品コースをご用意いたします。北京ダックや黄金穴子、鮑などフェスティブシーズンに相応しい、豪華食材を使用し、伝統的な調理法とシェフのひと工夫が重なり合うヘイフンテラスの魅力たっぷりのランチコースです。異国情緒あふれる空間で、優雅なひとときをお楽しみください。

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2 階の中国料理「ヘイフンテラス」では、12/18～12/25の期間限定にて、シェフズフェスティブディナー7品コースをご用意いたします。
北京ダックや燕の巣、伊勢海老や葉山牛など、贅沢な食材をふんだんに使用し、伝統的な調理法とシェフのひと工夫が重なり合うヘイフンテラスの魅力たっぷりのディナーコースです。
中国江蘇省・蘇州の古典庭園をイメージした洗練された空間で、素敵なひとときをお楽しみください。

2 階の中国料理「ヘイフンテラス」では、12/18～12/25の期間限定にて、シェフズフェスティブディナー7品コースをご用意いたします。
北京ダックや燕の巣、伊勢海老や葉山牛など、贅沢な食材をふんだんに使用し、伝統的な調理法とシェフのひと工夫が重なり合うヘイフンテラスの魅力たっぷりのディナーコースです。
中国江蘇省・蘇州の古典庭園をイメージした洗練された空間で、素敵なひとときをお楽しみください。

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名古屋で190年の歴史を持つ老舗薬局、「和薬・漢方の本草閣」の第九代目当主薬剤師秋山あかね氏が「ヘイフンテラス」のために監修した「五行和漢メニューシリーズ」第二回秋の特別メニューをお楽しみいただけます。（同氏の同席はございません）
旬の薬膳素材を、五行和漢の知恵と「ヘイフンテラス」料理長の技で仕上げた品々をぜひこの機会にご堪能ください。

名古屋で190年の歴史を持つ老舗薬局、「和薬・漢方の本草閣」の第九代目当主薬剤師秋山あかね氏が「ヘイフンテラス」のために監修した「五行和漢メニューシリーズ」第二回秋の特別メニューをお楽しみいただけます。（同氏の同席はございません）
旬の薬膳素材を、五行和漢の知恵と「ヘイフンテラス」料理長の技で仕上げた品々をぜひこの機会にご堪能ください。

【メニュー例】
天然舞茸と紫蘇の沙参西洋人参スープ炊き

金華豚の釜焼きチャーシューと落花生の香料煮
最上鴨のロースト桂皮と栗の甘露煮山梔子のソースで
香川県産マナガツオと銀杏の湯葉巻

有明車海老と秋ナスオオバコの蒸し餃子
松茸小籠包
ポルチーニパパイヤ松の実のタロイモ衣揚げ

冬虫夏草と霊芝准山山ゴボウ
乾燥百合根きび丸豚の蒸しスープ

天然マクブの菊花巻とクコの実桔梗の根
黒トリュフソース炒め

高麗紅参と山奈雉肉白木耳豆腐の煮込み

佐賀県産渡り蟹と上海蟹味噌の和え麺南瓜の器で

ヘイフンテラス特製月餅
キウイフルーツのココナッツ団子
水晶文旦と燕の巣の甘味

ヘイフンテラス中国茶ティーマスターより金木犀と林檎の薬膳茶

※上記内容は予告なく変更になる可能性がございます。

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【メニュー例】
北京ダックと広東式焼き物入り前菜盛り合わせ
燕の巣と金華ハム山海乾物入り蒸しスープ
鮑のプレミアムオイスターソース煮込み
三河ミル貝と車海老の炒め上海蟹味噌エッグカスタード仕立て
沖縄マクブとからし菜下仁田葱蒸し
山形米沢牛ヒレの京醤炒め
ローストダックヌードルスープ
イチゴとココナッツミルクタピオカのムースと二種中国菓子

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【ドリンク】
乾杯シャンパン1杯付き
2杯目：スパークリングワイン、白・赤ワイン、ビール、ソフトドリンクよりいずれか１杯

【メニュー例】
・広東式焼き物前菜盛り合わせ
・螺貝沙参玉竹広東白菜入り蒸しスープ
・対馬黄金穴子の葱生姜蒸しポメロの鮑ソース添え
・飛騨牛肉と甘長唐辛子のブラックビーン炒め
・海老と干し貝柱入り炒飯
・静岡メロン入り杏仁豆腐

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名古屋で190年の歴史を持つ老舗薬局、「和薬・漢方の本草閣」の第九代当主薬剤師秋山あかね氏が「ヘイフンテラス」のために監修した「五行和漢メニューシリーズ」第四回春の特別メニューをお楽しみいただけます。（同氏の同席はございません）
旬の薬膳素材を、五行和漢の知恵と「ヘイフンテラス」料理長大崎竜の技で仕上げた品々をぜひこの機会にご堪能ください。

名古屋で190年の歴史を持つ老舗薬局、「和薬・漢方の本草閣」の第九代当主薬剤師秋山あかね氏が「ヘイフンテラス」のために監修した「五行和漢メニューシリーズ」第四回春の特別メニューをお楽しみいただけます。（同氏の同席はございません）
旬の薬膳素材を、五行和漢の知恵と「ヘイフンテラス」料理長大崎竜の技で仕上げた品々をぜひこの機会にご堪能ください。

【メニュー例】
山形県産月山筍とウドの白花蛇舌草半枝蓮スイカズラ茶炊き

青森県産沖目春の蜂蜜石決明ロースト
北海道産鯡と数の子の潮州風冷製発酵大豆ソース

瀬戸内海産鰆と桑の実団子三七人参スープ　

毛蟹と鶏血藤紫ウコンの赤酢小籠包海老と乾燥アケビ破骨紙の蒸し餃子
桜海老と蟹味噌杏仁甘露煮ナルコユリ山査子のパイ

冬虫夏草と鮑天白椎茸スッポン烏骨鶏鶏骨草の蒸しスープ

ホロホロ鳥の当帰炙甘草のスモーク比企のらぼう菜蓬塩卵のクレープ包み

沖縄県産金アグー豚炭火焼き木の芽ホーリーバジルの香り
高麗人参赤米ソース

モリーユ茸ハチノスの霊芝と蜂蜜煮込みかじめ麺蜂の子パウダー

サクランボ入り緑豆ゼリー
紅景天豆腐花
黒米餡とカカオの白玉団子アロエジュース

中国茶ティーマスターより
おすすめ春茶
桜とカルダモン高知烏龍茶

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文化庁の「日本遺産」の認定を受け、400年の歴史を誇る長崎県産佐世保市の特産である三川内焼とヘイフンテラスがコラボレーションし、料理長大崎竜が手掛けるスペシャルコースを期間限定にてご用意いたしました。三川内焼で最も伝統的な技法の一つである手描きの染付技法の嘉久正窯や三川内焼ならではの白さや薄さを活かした嘉泉窯など、眺めても触れても楽しめる器に盛られた料理は、シェフ自ら長崎県に行き食材を厳選し、こだわりがつまったコースです。
ぜひこの機会に、繊細で優美な三川内焼とシェフの技巧が織りなす融合をお楽しみください。

文化庁の「日本遺産」の認定を受け、400年の歴史を誇る長崎県産佐世保市の特産である三川内焼とヘイフンテラスがコラボレーションし、料理長大崎竜が手掛けるスペシャルコースを期間限定にてご用意いたしました。三川内焼で最も伝統的な技法の一つである手描きの染付技法の嘉久正窯や三川内焼ならではの白さや薄さを活かした嘉泉窯など、眺めても触れても楽しめる器に盛られた料理は、シェフ自ら長崎県に行き食材を厳選し、こだわりがつまったコースです。
ぜひこの機会に、繊細で優美な三川内焼とシェフの技巧が織りなす融合をお楽しみください。

提供期間：2022年4月26日(火) ～ 6月30日(木)
【メニュー例】

長崎春の恵み前菜三川内豆皿盛り
平戸イノシシと広東式焼き物アオリ烏賊とクラゲの和え物
長崎県産こぶ高菜と鮑の冷製壱岐産真蛸の特製香料煮
有明海産車海老のハトシインゲン豆とトマトの冷製マリネ

燕の巣と海鮮入りスープ餃子金華ハムと平戸夏香の香り

天然クエと壱岐産アスパラガスカラスミのアゴ醬炒め

長崎県産団扇海老の春巻き雲丹と腐乳のソース

平戸牛サーロインとツワブキの郷土風炒め

平戸なつ夏香鯛と唐人菜煮込み平戸ごたる麺

棗餡入り平戸百果”烏羽玉”とエッグタルト
茂木枇杷と西海西瓜のムース

長崎県産そのぎ玉緑茶

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名古屋で190年の歴史を持つ老舗薬局、「和薬・漢方の本草閣」の第九代目当主薬剤師秋山あかね氏がザ・ペニンシュラ東京「ヘイフンテラス」のために監修した「五行和漢メニューシリーズ」第五回夏の特別メニューを秋山氏が同席し、和漢やメニューの説明を聞きながらお食事をお楽しみいただけるカルチャーイベントです。
旬の薬膳素材を、「ヘイフンテラス」料理長大崎竜の技で仕上げた品々をぜひこの機会にご堪能ください。

名古屋で190年の歴史を持つ老舗薬局、「和薬・漢方の本草閣」の第九代目当主薬剤師秋山あかね氏がザ・ペニンシュラ東京「ヘイフンテラス」のために監修した「五行和漢メニューシリーズ」第五回夏の特別メニューを秋山氏が同席し、和漢やメニューの説明を聞きながらお食事をお楽しみいただけるカルチャーイベントです。
旬の薬膳素材を、「ヘイフンテラス」料理長大崎竜の技で仕上げた品々をぜひこの機会にご堪能ください。

イベント日時： 7月9日(土) 12:00－14:30
　　　　　　　　　　　　 18:00－20:30
内容：秋山あかね氏が同席し、五行和漢についてや各メニューについてのお話をうかがいながらお食事をお楽しみいただけます。
人数：各回最大7名様
※個室の円卓で相席となります。

【メニュー例】

佐久高原トマトと緑豆亀ゼリー寄せ

冬瓜とクチナシのソース金華豚釜焼きチャーシュー
当帰と生姜の皮蛋豆腐山形丸茄子の蓮の実沙参花山椒漬け
沖縄県産キビまる豚バラ肉梨とセロリのハブ茶漬け
クラゲと夏野菜のレタス巻き

秘伝豆と海老のライスクレープ紅参山茱萸酸棗ソース
海胆と牛肉南瓜アンチョビ葛根のパイ
薙刀香薷と白扁豆カルダモンカミツレの海鮮蒸し餃子
　
パパイヤとハトムギ五加皮モッカ竹笹
鴨肉金華ハム乾燥螺貝の蒸しスープ

沖縄県産天然ダルマオコゼの高麗人参マカ西洋人参
三七人参の香り炒め
海老と山芋苦瓜のオコゼ五味人参スープ煮

蝦夷鮑と萊菔子と鶏内金餅のソテー
発酵マッシュルームと唐人菜漬け牛蒡のソース

仏佛柑と枳実夏野菜のスープ寒干し鮭と白魚の冷製麺

青イチジクと白桃薄荷のプリン
マンゴーと車前子の蒸し饅頭宮崎県産バニラ
ライチと和漢生薬シャーベット
桂皮生姜小茴香大茴香山椒沙参

中国茶ティーマスターおすすめ薬膳茶
黒枸杞実千日紅棗龍井茶

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名古屋で190年の歴史を持つ老舗薬局、「和薬・漢方の本草閣」の第九代当主薬剤師秋山あかね氏が「ヘイフンテラス」のために監修した「五行和漢メニューシリーズ」第五回夏の特別メニューをお楽しみいただけます。（同氏の同席はございません）
旬の薬膳素材を、五行和漢の知恵と「ヘイフンテラス」料理長大崎竜の技で仕上げた品々をぜひこの機会にご堪能ください。

名古屋で190年の歴史を持つ老舗薬局、「和薬・漢方の本草閣」の第九代当主薬剤師秋山あかね氏が「ヘイフンテラス」のために監修した「五行和漢メニューシリーズ」第五回夏の特別メニューをお楽しみいただけます。（同氏の同席はございません）
旬の薬膳素材を、五行和漢の知恵と「ヘイフンテラス」料理長大崎竜の技で仕上げた品々をぜひこの機会にご堪能ください。

【メニュー例】

佐久高原トマトと緑豆亀ゼリー寄せ

冬瓜とクチナシのソース金華豚釜焼きチャーシュー
当帰と生姜の皮蛋豆腐山形丸茄子の蓮の実沙参花山椒漬け
沖縄県産キビまる豚バラ肉梨とセロリのハブ茶漬け
クラゲと夏野菜のレタス巻き

秘伝豆と海老のライスクレープ紅参山茱萸酸棗ソース
海胆と牛肉南瓜アンチョビ葛根のパイ
薙刀香薷と白扁豆カルダモンカミツレの海鮮蒸し餃子
　
パパイヤとハトムギ五加皮モッカ竹笹
鴨肉金華ハム乾燥螺貝の蒸しスープ

沖縄県産天然ダルマオコゼの高麗人参マカ西洋人参
三七人参の香り炒め
海老と山芋苦瓜のオコゼ五味人参スープ煮

蝦夷鮑と萊菔子と鶏内金餅のソテー
発酵マッシュルームと唐人菜漬け牛蒡のソース

仏佛柑と枳実夏野菜のスープ寒干し鮭と白魚の冷製麺

青イチジクと白桃薄荷のプリン
マンゴーと車前子の蒸し饅頭宮崎県産バニラ
ライチと和漢生薬シャーベット
桂皮生姜小茴香大茴香山椒沙参

中国茶ティーマスターおすすめ薬膳茶
黒枸杞実千日紅棗龍井茶

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【場所】 2階ヘイフンテラス
【時間】 16:00‐ レクチャー 17:00- ディナー
【曜日】毎週水・木・日曜日 (1日1組限定)
【所要時間】約2時間30分
【人数】各2～４名様まで
【ギフト】ヘイフンテラス特製XO醬

・点心クラス
餡の準備、餡を包む技、2種の点心作りをレクチャーいたします。
・レクチャー後のお食事
ヘイフンテラス特製6品コースと中国茶をご用意いたします。

■メニュー■
広東式焼き物前菜盛り合わせ

ヘイフンテラス特製点心3種盛り合わせとチャーシュー蒸し饅頭

燕の巣蟹肉入り上湯スープ蒸し餃子

蔵王牛フィレ肉のＸＯ醬炒め

香港醤油焼きそば

ヘイフンテラスマンゴープリン桃饅頭

■中国茶■
中国茶

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【場所】 2階ヘイフンテラス
【時間】 17:00‐ レクチャー 18:00- ディナー
【曜日】毎週火・水・木・金・日曜日 (1日1組限定)
【所要時間】約2時間30分
【人数】各2～４名様まで
【ギフト】「ヘイフンテラス」胡桃の飴炊きと中国茶3種

・中国茶マスタークラス
中国茶の種類と効能、種類別の茶器での淹れ方・実践、8種類の中国茶テイスティングをレクチャーいたします。
・レクチャー後のお食事
ヘイフンテラス特製6品コースとお好みの中国茶3種類をご用意いたします。

■メニュー■
広東式焼き物前菜盛り合わせ

広東鮑入りシューマイ海老と豚肉の揚げ餅海老蒸し餃子

燕の巣蟹肉入り上湯スープ蒸し餃子

蔵王牛フィレ肉のＸＯ醬炒め

香港醤油焼きそば

ヘイフンテラスマンゴープリン

■お好みの中国茶■
テイスティングした8種類の中から3種類お選びください

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