■ セイボリーセレクション ■
スモークサーモンクレープとキャビア
パストラミとザワークラウトのサンドイッチ
キノコとゴボウのキッシュ
パテドカンパーニュ
フルーツトマトのカプレーゼ
ラズベリー風味のフォアグラ最中

■ スイーツセレクション ■
クリスマスパウンドケーキ
“ルドルフ” バナナブラウニー クレームショコラ
“プティサパン” ピスタチオマカロン
“くるみ割り人形” ジャンダルブルーガナッシュのタルト
ジンジャーとクランベリーのゼリー
“サプライズ” ストロベリームースのケーキ

■ スコーン ■
アップル 胡桃とシナモンのスコーン
プレーンスコーン
ザ・ペニンシュラ東京 オリジナル クロテッドクリームとジャム

■ ドリンク ■
コーヒー
カフェインレス コーヒー
エスプレッソ
カプチーノ
カフェラテ
ザ・ペニンシュラ東京 ブレンド ティー
ザ・ペニンシュラ東京 アフタヌーンティー
ザ・ペニンシュラ東京 ブレックファストティー
アッサム
マスカット
ジャスミン
オーガニック 1896
オーガニック ダージリン
オーガニック アールグレイ
オーガニック ラズベリー ネクター
オーガニック モロッカンミント
オーガニック フレンチ レモン ジンジャー
オーガニック エジプシャン カモミール
オーガニック カカオ ココナッツ プーアル
オーガニック ハイビスカスクーラー

※お食事に合わせて茶葉をご変更いただけます。

■ セイボリーセレクション ■
アールグレイ ブレッドサンドイッチ　スモークサーモン クリームチーズ
チリコンカンロール
カレー風味のカボチャコロッケ
フルーツトマトカプレーゼ
フォアグラパンケーキ　ピスタチオ フリーズドライ ストロベリー
シュリンプ ビーツタルト　リコッタチーズ インゲン 苺のクーリー
　
■ スイーツセレクション ■
ストロベリーライムマドレーヌ
ピスタチオババロワ　フリュイデボワクーリー
ストロベリームース　ミント ガナッシュ
ホワイトチョコレートとストロベリーチーズタルト
ストロベリーとチョコレートディップ
クレームダンジュ　ルバーブと苺のジャム
　
■ スコーン ■
自家製スコーン（プレーン ・ストロベリー）
ザ・ペニンシュラ　オリジナル クロテッドクリームとジャム添え
　　
■ ドリンク ■
　コーヒー
　カフェインレス コーヒー
　エスプレッソ
　カプチーノ
　カフェラテ
　ザ・ペニンシュラ東京 ブレンド ティー
　ザ・ペニンシュラ東京 アフタヌーンティー
　ザ・ペニンシュラ東京 ブレックファストティー
　アッサム
　マスカット
　ジャスミン
　リカバリーハーブ
　オーガニック 1896
　オーガニック ダージリン
　オーガニック アールグレイ
　オーガニック ラズベリー ネクター
　オーガニック モロッカンミント
　オーガニック フレンチ レモン ジンジャー
　オーガニック エジプシャン カモミール
　オーガニック カカオ ココナッツ プーアル
　オーガニック ハイビス カスクーラー

※お食事に合わせて茶葉をご変更いただけます。
※写真はイメージです。実物とは異なります。

【メニュー内容】

■フリーフロードリンク■
ドンペリニヨン、白・赤ワイン、スタンダードカクテル、ソフトドリンク

■前菜■
カワハギのセビーチェ
海苔のゼリー 土佐分担 肝醤油ドレッシング

■スープ■
伊勢海老のコンソメ
黒トリュフとアニョロッティ タラゴンアルガンオイル

■魚料理■
北海道産蝦夷鮑のブレゼ
フォアグラの温かいテリーヌ 蕪 ハナビラダケ

■お肉料理■
飛騨牛A5フィレ肉のローストビーフスタイル
青森県産黒大蒜のリゾット 雲丹 黒酢

■デザート■
あまおう 「淡雪」
コンポート 自家製発酵レモンのクレームダンジュ

■食後のお飲み物■
コーヒーまたは紅茶

※写真はイメージです。

■ フリーフロードリンク ■
ドンペリニヨン、白・赤ワイン、スタンダードカクテル、ソフトドリンク

■ タパス ■
サーモンの串焼き
愛媛県産 伊達鮪のラタトゥイユのタルタル
カクテルシュリンプ
豆腐ピザ

■ サンドイッチ ■
フライドロブスターロール
和牛ミニバーガー
沖縄県産キビまる豚バラ肉のスライダー

■ スイーツ ■
酒粕チョコレート
赤ワインミルクチョコレート
マンゴーのパート・ド・フリュイ
カプチーノカップ
ストロベリー＆ジンジャーキャラメル

※上記、フードは持ち回りにてサーブいたします。


■ チーズ & シャルキュトリー ■
ゴルゴンゾーラ・ピカンテ
シェーブル サント・モール・ド・トレーヌ
ブッラータ
ブリー・ド・モー
モンドール

イベリコ・デ・ベジョータ
コッパ
スペック
チョリソー
ンドゥイヤ


※写真はイメージです。

■ セイボリーアイテム ■
スモークサーモンの手毬寿司 – 東京
イカもんじゃサラダ – 東京
タコス アボカド 海老 コリアンダー 山葵 – ビバリーヒルズ
イタリアンビーフミニバーガー – シカゴ
叉焼パイ – 香港
ローストダック入り蒸し饅頭 – 北京

■ スイーツアイテム ■
ニューヨークチーズケーキ –ニューヨーク
チョコレートビスケットシュー – パリ
カラマンシーカードとメレンゲタルト – マニラ
ココナッツスティッキーライス マンゴー – バンコク
ロンジン茶パンナコッタ – 上海
ローズウォーターとレモンの香る胡桃バクラヴァ –イスタンブール
プレーンとレーズンのスコーン オリジナルクロテッドクリーム ストロベリージャム – ロンドン

■ ドリンク ■
コーヒー
カフェインレス コーヒー
エスプレッソ
カプチーノ
カフェラテ
ザ・ペニンシュラ東京 ブレンド ティー
ザ・ペニンシュラ東京 アフタヌーンティー
ザ・ペニンシュラ東京 ブレックファストティー
アッサム
マスカット
ジャスミン
オーガニック 1896
オーガニック ダージリン
オーガニック アールグレイ
オーガニック ラズベリー ネクター
オーガニック モロッカンミント
オーガニック フレンチ レモン ジンジャー
オーガニック エジプシャン カモミール
オーガニック カカオ ココナッツ プーアル
オーガニック ハイビスカスクーラー

※お食事に合わせて茶葉をご変更いただけます。

■ 前菜 ■
・紅ずわい蟹のクラブケーキ （+1,850円）
・熊本県産馬肉ステーキのタルタル （+2,350円）
・静岡県産サーモンのグラブラックス
・柚子
・シーザーサラダ
・Peter's サラダ
・ローストカリフラワーのスープ

■ メイン ■
・北海道産鱈のロースト
・岐阜県飛騨産 奥美濃古地鶏胸肉のグリル
・沖縄県産キビまる豚バラ肉のグリル
・しあわせ絆牛ランプの低温調理
・Peter 和牛バーガー
・アルチザンリングイネ
・国産牛サーロインのグリル（+3,700円）
・和牛A3フィレ肉のグリル（+7,200円）　　
・兵庫県産神戸牛A4サーロイン（+18,400円）

■ デザート ■
・ラクティック・タワー
・林檎
・熟成レモンと焼酎
・季節のフルーツ＆シャーベット
・デザートの盛り合わせ（+1,500円）　
・チーズ３種盛りとドライフルーツ（+2,000円）　

■ 食後のお飲み物 ■
コーヒーまたは紅茶

※3月上旬にメニュー変更を予定しております。予めご了承ください。

■ 前菜 ■
　上記メニューより1品お選びください

■ メイン ■
　上記メニューより1品お選びください

■ デザート ■
　上記メニューより1品お選びください

■食後のお飲み物 ■
コーヒー または 紅茶

■ お飲み物 ■
ザ･ペニンシュラ シャンパン ドゥーツ ブリュット NV 一杯付き

■ 前菜 ■
　上記メニューより1品お選びください

■ メイン ■
　上記メニューより1品お選びください

■ デザート ■
　上記メニューより1品お選びください

■食後のお飲み物 ■
コーヒー または 紅茶

■ 前菜 ■
　上記メニューより2品お選びください

■ メイン ■
　上記メニューより1品お選びください

■ デザート ■
　上記メニューより1品お選びください

■食後のお飲み物 ■
コーヒー または 紅茶

■ お飲み物 ■
ザ･ペニンシュラ シャンパン ドゥーツ ブリュット NV 一杯付き

■ 前菜 ■
　上記メニューより2品お選びください

■ メイン ■
　上記メニューより1品お選びください

■ デザート ■
　上記メニューより1品お選びください

■食後のお飲み物 ■
コーヒー または 紅茶

■ 前菜 1 ■
愛媛県産伊達鮪のシアード
コーヒー風味 ミント フォアグラとポートワインのドレッシング

■ 前菜 2 ■
紅ずわい蟹のクラブケーキ
漬物のタルタルソース レモン

■ 魚料理 ■
カサゴのソテー
烏賊 厚木ベーコン オレンジと大蒜ピューレ 紫蘇

■ 肉料理 ■（以下より1品お選び下さい）
・国産鹿のロースト
　セロリの味噌マリネ 苺とバルサミコ酢のソース

・和牛A3フィレ肉と熊本県産「あかうし」（+8,500円）
　2種の和牛のグリルテイスティング 50gずつ

・熊本県産「あかうし」サーロイン 100g（+10,000円）

・和牛A3フィレ肉 100g（+4,500円）
　
■ デザート ■
グアナラチョコレートのフォンダンショコラ
林檎と山椒ジャム シャンパンアイスクリーム 花穂


■ 食後のお飲み物 ■
コーヒー または 紅茶
　
※3月中旬にメニュー変更を予定しております。予めご了承ください。

■ 前菜 ■
愛媛県産伊達鮪のシアード
コーヒー風味 ミント フォアグラとポートワインのドレッシング

■ 以下より2品お選び下さい ■
・紅ずわい蟹のクラブケーキ
漬物のタルタルソース レモン

・カサゴのソテー
　烏賊 厚木ベーコン オレンジと大蒜ピューレ 紫蘇

・国産鹿のロースト
　セロリの味噌マリネ 苺とバルサミコ酢のソース

または

・和牛A3フィレ肉 100g（+4,500円）

■ デザート ■
グアナラチョコレートのフォンダンショコラ
林檎と山椒ジャム シャンパンアイスクリーム 花穂

■ 食後のお飲み物 ■
コーヒー または 紅茶

※3月上旬にメニュー変更を予定しております。予めご了承ください。

■ アミューズ ■
愛媛県産伊達鮪
タルタル ザ・ペニンシュラ キャビア ミモザソース

■ 前菜 1 ■
サヨリのセビーチェ
海藻ゼリー 燻製林檎 クベブペッパーと醤油ドレッシング

■ 前菜 2 ■
和歌山県紀州産イノシシ
ラグー パッケリ クランベリー 冬黒トリュフ

■ 魚料理 ■
長崎県五島列島産ハタ
根セロリのピューレ 舞茸ピクルスカルダモンとヘーゼルナッツのフォーム

■ 肉料理 ■
熊本県産「あかうし」サーロインのグリル
ほうれん草 雲丹 緑胡椒クリーム
　
■デザート■
林檎
アールグレイムース コンポート シャンパンアイスクリーム スパイシークランブル

■食後のお飲み物■
コーヒー または 紅茶

※3月上旬にメニュー変更を予定しております。予めご了承ください。

【会場】 24階「Peter」
【時間】 17:00- レッスン、18:00- ディナー
【開催日】 毎週水・金・土 (1日1組限定)
【所要時間】 約2時間30分
【人数】 各2～４名様まで
【お土産】 オリジナル樽材コースター

・ウイスキークラス
　ウイスキーについての基礎知識や種類
　ご自宅での美味しいウイスキーの飲み方をレッスンいたします。
・レクチャー後のお食事
　4品ミニテイスティングコースと4種のウイスキーペアリングをご提供いたします。


■ メニュー ■
甘海老の紅茶マリネ
生ハム 胡桃 生姜のドレッシング アマレッティ

的鯛のムニエル
林檎 南瓜とシナモン風味のニョッキ カシューナッツ 黒酢 セサミオイル

和牛A3フィレ肉のグリル
雲丹のグラタン 焦がし葱パウダー 茗荷のピクルス

モンブラン
カシス マロンピューレ ラムアイスクリーム スパイシー赤ワインソース


■ ウイスキー ■
グレンモーレンジ 10年
I.W. ハーパー 12年
ザ・ペニンシュラ東京シングルモルト駒ケ岳
アードベッグ 10年

【会場】 24階「Peter」
【時間】 17:00- レクチャー、 18:00- ディナー
【開催日】 毎週水・木・日曜日 (1日1組限定)
【所要時間】 約2時間30分
【人数】 各2～４名様まで
【お土産】Peterのロゴ入りオリジナルシェーカー

・カクテルクラス
　シェイク・ステアの仕方、ご自宅での美味しいハイボールの作り方・実践
　Peterバーシグネチャーカクテル"東京ジョー"の作り方もレッスンいたします。
・レクチャー後のお食事
　5品テイスティングコースと5種のカクテルペアリングをご提供いたします。

■メニュー■
シーザーサラダ
ミックスレタス クルトン 厚木ベーコン パルミジャーノ

北海道産コーンの冷製スープ
醤油風味ポップコーン 焦がしバター

鱸のグリル
リゾーニサラダ オレンジ 生ハム セロリとハリッサのドレッシング

岐阜県産 奥美濃古地鶏胸肉のグリル
グリーンオリーブのクラッシュポテト ベーコン レーズン シェリーソース

北海道産興部ヨーグルトムース
グァバソース ピンクグレープフルーツ

■カクテル■
ヴァン サワー
シロックローズマリー白ワインビネガー蜂蜜トニックウォーター

フローラル
マンサリーニャカモミールティートリプルセックシロップ紫蘇ビターズ

カニ
メスカルコリアンダーシードヘーゼルナッツリキュール
グレープフルーツジュースライムジュースアカベシロップ

アーシー ハイボール
ウィスキーアプリコットリキュールスーズライムジュースソーダ

フィンチャ
ハバナクラブアネホ７年リモンチェッロバニラシロップ抹茶

【会場】 24階「Peter」
【時間】 16:00- レクチャー、17:00- ディナー
【開催日】 毎週火・水・木 (1日1組限定)
【所要時間】 約2時間30分
【人数】 各2名様まで
【お土産】マスタークラスオリジナルエプロン

■ 前菜 ■
熊本県産馬肉ステーキのタルタル
ンドュイヤのエスプーマ クリュディテ 黒大蒜ピューレ

■ メイン ■
2種の国産牛のテイスティング
フィレ肉のグリル サーロインのロースト 山椒ペッパーソース

■ デザート ■
モンブラン
カシス マロンピューレ ラムアイスクリーム スパイシー赤ワインソース

■ペアリングの内容■
‣ドメーヌ・オット バンドール・ロゼ 2019
‣ザ・ペニンシュラ クラレンドル ルージュ バイ オー・ブリオン 2015
‣ドメーヌ・シャルル・フレイ ゲヴュルツトラミネール コリーヌ・ド・グラニット 2017

【会場】 24階「Peter」　
【時間】 17:00- レクチャー、18:00- ディナー
【開催日】 毎週火・水・木・日曜日 (1日1組限定)
【所要時間】 約2時間30分
【人数】 各2～４名様まで
【お土産】 ザ・ペニンシュラのロゴ入りソムリエナイフ

・ワインクラス
　ワインについての基礎知識や種類、品種ごとの味わいの違い
　ご自宅での美味しいワインの飲み方やお食事とのペアリングのあわせ方をご紹介いたします。
・レクチャー後のお食事
　4品テイスティングコースと4種のワインペアリングをご提供いたします。

■ メニュー ■
愛媛県産伊達鮪のシアード
黒大蒜 生ハム スモークパプリカ シェリービネガードレッシング

紅ずわい蟹のクラブケーキ
コリアンダー 漬物のタルタルソース レモン

北海道産チェリーバレー鴨胸肉のロースト
ビーツチャツネ 縮緬キャベツ フォアグラとポートワインソース

グアナラチョコレートのフォンダンショコラ
林檎 牛蒡と胡桃のアイスクリーム


■ ワイン ■
グラモナ インペリアル グラン リゼルバ ブリュット カバ 2012
シャトー・メルシャン 岩崎甲州 2017
シャトー・メルシャン 椀子シラー 2018
ザ・ペニンシュラ シャンパン ドゥーツ ブリュット NV

・ストレッチリムジンの片道送迎（最長60分まで）
（※ご出発地もしくはご到着地は東京都（23区）のご案内となります。都内23区以外でのご発着の場合は別途回送料金が必要になります。）

・リムジン内でお楽しみいただけるザ・ペニンシュラシャンパン ハーフボトル
・窓側席確約
・記念写真 (お持ち帰りいただけます)
・コースまたはご注文のデザートにお好みのメッセージプレート)