3種類の小麦粉をブレンドし、低温で数日寝かせ、粉のうまみを引き出した生地。薪窯の高火力で表面はパリっと焼き上げ、中はほど良いもちもち感です。 マルゲリータはもちろん、songbookオリジナルのピッツァも数種類ご用意しておりますので、ぜひお試しください。