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サンス・エ・サヴール

サンス  サヴール

東京都 千代田区 丸の内2-4-1 丸の内ビルディング35F
03-5220-2701
9月
2020

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繊細で軽やかなプルセル・キュイジーヌを「五感で味わう」
驚きと感動に満ちた料理を発信し続ける双子シェフ、ジャックローランプルセル

フランスモンペリエに生まれたプルセル兄弟は1988年、若干23歳にして、レストラン「ルジャルダンサンス」(五感の庭を意味する)をオープンします。1998年には開店して10年という異例の早さでの星を獲得しました。「フランス料理界の新し風」と称された料理は、重厚でクラシカルな料理が王道とされるフランス料理を独自の感性で現代風にアレンジ。従来のフランス料理とは一線を画すフルーツの酸味甘み香りを生かした繊細で軽やかな味わいで、食する者の五感をフルに活用させます。

繊細で軽やかな料理で五感を刺激し新し発見を

目にも鮮やかな料理の数々は"シュクレサレ"という手法により、フルーツの甘味や酸味と塩味のバランスにより絶妙な味わいが引き出されています。フランスの本店「ルジャルダンサンス」そのままの最新モードを取り入れつつも、日本ならではの四季折々の食材を活かし、舌の感触で美味しさを増幅。前衛的でありながら奇をてらわな料理の数々は、クラシカルか新し表現で新境地を確立します。

コンテンポラリーな内装と魅惑の眺望が織りなす世界

東京の空を一望する空間は、世界的な建築家であるフィリップスタルク氏に師事したフランスデザイナーイマドラムニーの手により手掛けられました。パープルやイエローな伝統的な貴族文化を象徴する色を大胆に使ったダイニングや個室は、コンテンポラリーでありつつも大人の落ち着きを感じさせるシックさも持ち合わせています。大きくとられた窓から一望できる東京の景色とこだわりの空間が特別なひとときを演出します。

ジャンル
フレンチ
平均予算
¥5,000 ~ ¥7,000
¥10,000 ~ ¥15,000
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サンス・エ・サヴール

サンス  サヴール

東京都 千代田区 丸の内2-4-1 丸の内ビルディング35F
東京

徒歩2分(160m)

二重橋前駅

徒歩3分(183m)

徒歩3分(183m)

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