Sushi UKIYO​ / 鮨 うき世

日本料理の神髄を守りつつ、進化を遂げる江戸前鮨

旬のつまみを楽しみ、あとに続く握りをお召し上がりいただくおまかせコースです。日本料理の技が活きる旬の食材を活かした温冷のつまみには、大将がセレクトする日本酒がおすすめです。赤酢のシャリにあわせる鮨ネタは、豊洲市場や中央卸売市場より、全国各地の選りすぐりの素材を厳選して仕入れております。ひとつひとつ丁寧に仕事を施したネタが素材の美味しさを引き出す。