Restaurant Naz

軽井沢の食材と北欧発酵技術が織り成すイノベーティブ・イタリアン

若きシェフが繰り広げる、軽井沢の新鮮食材と北欧で培った発酵技術を駆使したイノベーティブ・イタリアン。調味料や動物性脂肪に頼らず、素材本来の味わいを引き出す料理は驚きと感動を提供します。信州サーモンを熟成と燻製、発酵したカブと組み合わせ、季節の果物の香りを移したソースで頂く一品は必見。情熱と創意工夫に満ちたコース料理で、新たな美食体験をお楽しみください。