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決して高級食材だけではなく、素材として生産者の方々が丁寧に作られたものを使うことにより、おいしさを超えた表現が可能になることを実現してきました。 一つの素材と向き合い、見極め、ストレスを与えず加熱することで最大限に性質を引き出し、バランスのとれた質の高い料理を提供できると確信しております。
15 minutes walk (1km)