French Restaurant aʃ (Ash) - Kobe Kitano Hotel

Pilih Restoran

Tempah di French Restaurant aʃ (Ash) - Kobe Kitano Hotel

Mesej daripada Pedagang

Meals Board of applications (birthday, entertainment, etc.) and, please let us know and food allergy.
Regarding your designated seats, but you may not meet your needs, please note.
· Please fill in the demand column If you have your choice, such as a message to the dessert.
Ex) Happy Birthday ○○. Happy Wedding ○○ & ○○. 1st Anniversary ○○ & ○○.
※ For the day of 20:00 reservations, please contact us by phone to the store.

Saya mengesahkan saya telah membaca Mesej daripada Pedagang di atas

Kategori

■甘えび・カリフラワー
柴山漁港で水揚げされた天然甘海老。
香ばしく焼き上げたカリフラワーと身が締り独特なプリプリ感をお楽しみ頂けます。
■フォワグラ・さつまいも・和梨
フォワグラのステーキを焼きいもと兵庫但馬の和梨を合わせ
秋の訪れを感じて頂けるように仕上げました
■お魚・藁風味のジュー
産地仲買人が拘り目利きした、極上のお魚と藁の薫りを感じて
■兵庫県のドメーヌ牛“神戸髙見牛” もも肉のロースト
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育った拘りの牛肉
生産者の思いを意識して
■デセール
本日のデザートをご説明いたします
お選びください
●パン、バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶

Bacaan Lanjut

■バターナッツ
兵庫のバターナッツを温かいロワイヤル仕立てに
■甘えび・カリフラワー
柴山漁港で水揚げされた天然甘海老。
香ばしく焼き上げたカリフラワーと身が締り独特なプリプリ感をお楽しみ頂けます。
■フォワグラ・さつまいも・和梨
フォワグラのステーキを焼きいもと兵庫但馬の和梨を合わせ
秋の訪れを感じて頂けるように仕上げました
■太刀魚・胚芽米・きのこ
明石海峡の激しい清流にもまれ、豊富なエサにも恵まれた環境で育つた太刀魚を
ふんわり焼き上げ、きのこのリゾットと合わせました。
■お魚・藁風味のジュー
産地仲買人が拘り目利きした、極上のお魚と藁の薫りを感じて
■兵庫県のドメーヌ牛“神戸髙見牛” もも肉のロースト
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育った拘りの牛肉
生産者の思いを意識して
■デセール
本日のデザートをご説明いたします
お選びください
●パン、バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶

Bacaan Lanjut

■甘えび・カリフラワー
柴山漁港で水揚げされた天然甘海老。
香ばしく焼き上げたカリフラワーと身が締り独特なプリプリ感をお楽しみ頂けます。
■スープ
ジャガイモのエスプーマ、コンソメのジュレ
■近隣漁港からのお魚
産地仲買人が拘り目利きした、極上のお魚と
"オマージュ"　長年愛されてきたクラシックなテクニックをリスペクトした一皿
■肉料理
本日のお肉料理
■デセール
本日のデザートをご説明いたします
お選びください
●パン、バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶

Bacaan Lanjut

＜メニュー内容＞（　）内は糖質量/1人前
■アミューズブーシュ（1.7ｇ）
■バターナッツ（3.3ｇ）
■甘えび・カリフラワー（2.9ｇ）
■フォワグラ・さつまいも・和梨（4.7ｇ）
■太刀魚・胚芽米・きのこ（4.5ｇ）
■お魚・藁風味のジュー（2.8ｇ）
■兵庫県のドメーヌ牛“神戸髙見牛” もも肉のロースト（5.0ｇ）
■大豆パン3個（2.2ｇ）
■バター（0.2ｇ）
■デザート（6.1ｇ）
～砂漠のバラ～
■コーヒー（0.3ｇ）
■小菓子3種（5.18ｇ）
糖質合計36.68ｇ

Bacaan Lanjut

■バターナッツ
兵庫のバターナッツを温かいロワイヤル仕立てに
■甘えび・カリフラワー
柴山漁港で水揚げされた天然甘海老。
香ばしく焼き上げたカリフラワーと身が締り独特なプリプリ感をお楽しみ頂けます。
■フォワグラ・さつまいも・和梨
フォワグラのステーキを焼きいもと兵庫但馬の和梨を合わせ
秋の訪れを感じて頂けるように仕上げました
■太刀魚・胚芽米・きのこ
明石海峡の激しい清流にもまれ、豊富なエサにも恵まれた環境で育つた太刀魚を
ふんわり焼き上げ、きのこのリゾットと合わせました。
■オマール海老
オマール海老はミ・キュイにコク深いビスクと共にローズマリーの香りを纏わせて
■お魚・藁風味のジュー
産地仲買人が拘り目利きした、極上のお魚と藁の薫りを感じて
■兵庫県のドメーヌ牛“神戸髙見牛” もも肉のロースト
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育った拘りの牛肉
生産者の思いを意識して
■デセール
本日のデザートをご説明いたします
お選びください
●パン、バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶

Bacaan Lanjut

■バターナッツ
兵庫のバターナッツを温かいロワイヤル仕立てに
■甘えび・カリフラワー・キャビア
柴山漁港で水揚げされた天然甘海老。
香ばしく焼き上げたカリフラワーと身が締り独特なプリプリ感をお楽しみ頂けます。
■フォワグラ・さつまいも・和梨
フォワグラのステーキを焼きいもと兵庫但馬の和梨を合わせ
秋の訪れを感じて頂けるように仕上げました
■太刀魚・胚芽米・きのこ
明石海峡の激しい清流にもまれ、豊富なエサにも恵まれた環境で育つた太刀魚を
ふんわり焼き上げ、きのこのリゾットと合わせました。
■オマールブルー
オマールブルーはミ・キュイにコク深いビスクと共にローズマリーの香りを纏わせて
■お魚・藁風味のジュー
産地仲買人が拘り目利きした、極上のお魚と藁の薫りを感じて
■兵庫県のドメーヌ牛“神戸髙見牛” 本日の厳選部位のロースト
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育った拘りの牛肉
生産者の思いを意識して
■デセール
本日のデザートをご説明いたします
お選びください
●パン、バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶

Bacaan Lanjut

■オマール海老・キャビア
オマールブルーのサラダ仕立て、粒つぶキュウリとキャビア添え
海老味噌のドレッシングソース
シェフ B.ロワゾーより

■スペシャリテ
グルヌイユもも肉のパン粉焼き、根セロリのピュレと香草のジュ
シェフ B.ロワゾーに敬意をこめて

■漁港より直送のお魚料理
お魚と季節の野菜の香りを閉じ込めて

■鮑
明石産鮑のソテ、香草と肝のソース

■神戸高見牛
奥丹波神戸高見牛厳選部位のロティ
じっくり旨みを抽出した牛テールのジュ

■砂漠のバラ
チョコレートとオレンジ丸ごとソースが忘れられなくなります
シェフ B.ロワゾーの再現

●パン　バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶

※仕入れによりメニューは一部変更となる場合がございます。

Bacaan Lanjut