Rose Hotel Yokohama / Banquet

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Bericht van Venue

【ホテル宴会場営業時間のお知らせ】11:30～22:00（最終入店20:00）とさせて頂きます。

▶お部屋のご指定は、ご要望に添えない場合もございますので予めご了承ください。
▶コース及びプランはグループでご統一のご注文になりますのでめご了承ください。
▶アレルギー対応について
使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しておりますが、他のメニューと同一の厨房にて調理しておりますので、加工または調理の過程においてアレルギー物質が微量に混入する可能性がございます。また、調理・洗浄機器・食器などにつきましても、他のメニューと共通のものを使用しております。予めご了承下さいませ。お客様の要望による個別の準備が必要な為、ご利用日の2日前迄には必ずご連絡をいただけますようお願い申し上げます。当日のお申し出にはご対応いたしかねます。
▶▶アレルギー対応ご希望及び、食事制限があるお客様はご予約時のお客様への質問の欄へご記載下さいませ。
▶オンライン限定プランは他の特典・割引との併用は致しかねますので、予めご了承ください。
▶写真はイメージです。仕入れ状況などによりメニュー内容および料金は、変更の場合がございますのでご了承ください。
▶ご予約時間より20分以上経過し、ご連絡が無い場合は自動的にキャンセルとさせていただく場合がございます。当日の予約変更やキャンセルは必ず店舗までご連絡をお願いいたします。
☏: 045-681-2993
下記指定された期間内にキャンセルされる場合は別途キャンセル料を頂戴致します。
・ご利用日の9日前～前日まで・・・ご予約されたお料理代の50％
・ご予約当日・・・ご予約されたお料理代の80％
・ご連絡のないキャンセル・・・ご予約されたお料理代の100％

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創業万治3年（1660年）酒の神が鎮まる地　奈良・三輪で醸す酒「みむろ杉」。古来より「酒の神様」「醸造の祖神」として信仰されている、日本最古神社・大神神社のお膝元で酒造りをする酒蔵です。醸造哲学「清く、正しい、酒造り」により醸されるみむろ杉を、重慶飯店の中華料理と合わせる重慶飯店の中華料理と合わせる挑戦に総料理長陳一明が挑みます。また会の後半では君嶋哲至氏率いる「MYSTIC WATERS」のライブとともにお楽しみいただきます。

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ポムロールの生産者は誰もが羨ましがるル・グラン・ヴィーニュ、ル・アルジル、ル・プラトーという3 つの畑を所有し、進化し続ける名門シャトーのブドウ畑では、将来を見据えた再植プログラムの下、より環境にやさしい栽培法を適用。除草剤やトラクターの使用を極力減らし、可能な限り手作業でブドウを育てる方向に切り替えた結果、健康な土が蘇り、選果のレベルも格段に上げ進化をとげています。今回はローズホテル横浜のシェフがワインにと共に前菜からメイン、デザートまでフランス料理を進化させ、ボルドーのポムロールを旅するようなコースを仕立てます。

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2022年ローズホテル横浜グルメサミットのフィナーレを飾るのはシャンパーニュ地方最大の都市ランスと共に重要な都市エペルネにメゾンを構えるアルフレッド・グラシアンのシャンパーニュをご紹介します。すべてのベースワインを樽でブドウ農家、そして畑ごとに醗酵・樽熟成を行い、ミクロ・オキシダイゼーションが行われ、極微量の空気とふれあい「旨味のある酸」が「旨味のある柔らかい酸」に変わったシャンパーニュ。ガラディナーで合わせお料理は重慶飯店の中華料理と、ローズホテル横浜のフランス料理をマリアージュさせ、一夜限りのコース料理をご用意します。フィナーレを飾る華やかなシャンパーニュの夜をお楽しみください。

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ローズホテル横浜ではシャンパーニュとともに上海蟹を味わう一夜限りのディナー会を開催いたします。
上海では秋の風物詩として愛されている上海蟹の旬が到来しました。濃厚で深みのある味わいに合わせてペアリングするのは、シャンパーニュ＆スパークリング世界選手権2020 で世界一を獲得したシャンパーニュ「パルメ」。当日は、アンバサダーを務める全日本最優秀ソムリエ阿部誠氏がナビゲート。５種のキュヴェをご堪能いただけます。上海の代表的な美食である上海蟹を中心に、重慶飯店総料理長陳一明がお届けする伝統と斬新をコンセプトにした四川料理とともに。究極のペアリングディナーをお愉しみください。

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文政六年（一八二三年）、初代当主の車多太右衛門氏が諸国行脚の折に口にした各地の酒の旨さが忘れられず、石川県に酒蔵を構えたのが始まりの車多酒造。山廃造りの代名詞とも言われ、代表作でもある「天狗舞」は、濃厚でしっかりとした米の旨味が際立つことから、米が育ってきた景色さえも目の前に広がるようだと称されるほど。熟練の蔵人が醸す本物の酒造りと、“飲んで旨い酒”を次代に継承していく姿勢を貫き、いつの時代も地の人々に愛される銘酒は食中酒としても人気です。重慶飯店陳一明料理長の類まれなるマリアージュにご期待ください。ディナー後半には君嶋氏セレクトの赤ワインとともに、Mystic Waters の演奏もお届けします。

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リッジ・ヴィンヤーズは、カリフォルニア州を代表する名門ワイナリーで、1986年に大塚製薬株式会社が取得しました。その名声はヨーロッパにも轟いており、世界最高峰のワインを安定的に産み出す醸造所として、絶え間ない賞賛を浴び続けています。ワイナリーはシリコン・ヴァレー近くのサンタ・クルーズ山脈中と、サンフランシスコの北、ジンファンデルの本場ソノマ郡にあり、単一畑が持つ「その土地らしさ」の表現にも創立以来一貫してこだわり続け、ワインのほとんどに単一畑名が冠されています。当日は特別蔵出しダブルマグナム（3ℓ）をご堪能いただきます。スムーズでエレガントな味わいをサスティナブルにこだわったフレンチとともに。ローズホテル横浜洋食部門総料理長の石井亮介シェフがフランス料理をリッジの特徴にあわせたコースに仕立てます。

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2024年ローズホテル横浜グルメサミットのフィナーレを飾るのは「シャンパーニュティエノ」。創業者のアラン・ティエノは仲買人として20年以上の経験を持ち、30haのグラン・クリュとプルミエ・クリュの葡萄をいかしたシャンパーニュは世界的に評価を高め、数々の賞を受賞した実績もあります。フルーティーでフレッシュな酸とヴァン・ドゥ・レゼルブを贅沢に使用したティエノ社のスタイルは、奥深くエレガントで絶妙なバランスが楽しめるシャンパーニュです。華やかなシャンパーニュに合わせるガラディナーのお料理は、重慶飯店の中華料理とローズホテル横浜のフランス料理をマリアージュさせ、一夜限りのコース料理をご用意いたします。当日は、同社アンバサダーのジェフ・ラガルド氏をお招きしナビゲートしていただきます。華麗な最後の夜をどうぞお楽しみください。

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山手の丘に佇むゲストハウス「ザ・ローズレジデンス」この夏8/20（水）限定でOPEN！今の季節の【桃】をふんだんに使用したアフタヌーンティーをご提供♪
＜先着20名様限定＞

ローズホテル横浜のシェフとパティシエがご用意するセイボリーと桃のスイーツ＆優雅なティータイムをお楽しみください。
▶桃づくしのアフタヌーンティー　お一人様8,000円となります。
お飲み物は、元町ラ・テイエールの厳選紅茶をご用意。
一軒家での開催ですので、わんちゃんも是非ご一緒にお楽しみください。
大切なご家族の皆様や、わんちゃん仲間とのティータイムとしてもお気軽にご利用ください。

◆開催日◆8月20日(水)
会場｜ローズホテル横浜別邸「ザ・ローズレジデンス」（横浜市中区山手町150番地）
時間｜13：00～15：00〔120分〕
※会場まではタクシーまたは徒歩にてお越し下さいませ。
お車でご来場希望の方は近隣パーキングをご案内致します。お電話にてお問合せ下さいませ。
＜ご参考メニュー＞
スイーツ
・桃のショートケーキ
・桃のタルト
・桃のヴェリーヌ
・桃の白ワインゼリー寄せ
・桃とマスカルポーネのムース
・桃と紅茶のエクレア
・桃とラズベリーのマカロン

・スコーン2種
プレーン / ピーチ＆ココナッツ
(自家製サマーストロベリージャム、クロテッドクリーム)

セイボリー
・桃とビーツのフィンガーサンド
・桃のガスパチョ　生ハムのアスピック　バルサミコクレマ
・クラブケーキ　シラチャーアイオリ　パープル紫蘇　
・高座豚のパテドカンパーニュ　レーズンマスタード　チャバタ

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重慶飯店新館個室レストラン/宴会場を利用したいけど集まりづらい・・・
会議のあとの懇親会でお持ち帰りが出来ないか？？
などお客様の声を頂き、ついにTake Outのお弁当が出来ました！！

♪柔らかい豚肉のローストや、大山鶏のグリルなど入ってボリューム満点です♪

ご宴会場でももちろん、ご自宅でもローズホテル横浜フレンチシェフの味を是非お楽しみ下さい！！

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Doel

Vraag 1

▶食物アレルギーをお持ちのお客様におかれましては、必ずご利用日の2日前迄にお申し出くださいますようお願いします。お客様の要望による個別の準備が必要な為、当日のお申し出にはご対応いたしかねます。
ご対応としては「食物アレルギー（特定原材料8品目）のみとなります。
（卵、小麦、乳製品、えび、かに、そば、落花生、くるみ）

Vraag 2

アレルギーや苦手食材がございましたら、コメント欄に記載をお願い致します。

Vraag 3 Verp

アレルギーのお客様は、必ず備考欄にご入力をお願い致します。

Vraag 4 Verp

アレルギーのお客様は、必ず備考欄にご入力をお願い致します。

Vraag 5

アレルギーや苦手な食材がございましたら、お知らせ下さい。

Vraag 6

アレルギーや苦手な食材がございましたら、お知らせ下さい。

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