MAISON MARUNOUCHI / フォーシーズンズホテル丸の内東京

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お店からのお知らせ

■ドレスコードはカジュアルでございます。(※タンクトップ、ビーチサンダル等ご軽装でのご入店はご遠慮頂いております。予めご了承下さいませ。)
■ご予約のお時間を15分以上過ぎた場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございます。遅れる場合は必ずご連絡くださいますようお願い申し上げます。
■お席は2時間制でございます。
■席の指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので予めご了承ください。
■7名様以上のご予約の場合は直接店舗までお問い合わせいただきますようお願い致します。

■ キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・当日 100%
・1日前 50%

お電話でのお問合せ： 03-5222-5880

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熟成チーズを愉しむ一夜限りのフレンチコース
フランス・アルザスの名門フロマジェ「フロマジェ・アンソニー」から届く、熟成の魅力が際立つ上質なチーズを、季節の食材とフレンチの技法で軽やかに織り込んだ、一夜限りの特別コースをご用意しました。前菜は、旬の山菜のほろ苦さに「ブリー・ド・モー」のなめらかな口どけと奥行きのあるコクを重ね、香ばしく焼き上げたタルト。メインには、バター香るブリオッシュでしっとりと柔らかな仔牛肉を包み、48か月熟成コンテチーズの旨味が溶け込むまろやかなソースで贅沢に仕上げます。そしてコースの締めくくりには、美しく並ぶ5種の厳選チーズをチーズワゴンでテーブルサイドへ。自家製金柑のコンフィや、レモンとタイム香るクリスピーなラヴァッシュとともに、香味の重なりをご堪能ください。

【メニュー】
■ カナッペ
24か月熟成ミモレットのクロケット　アップルチャツネ

■ 前菜
山菜タルト　ブリーチーズとオリーブオイルエマルジョン

■ お魚
オマール海老のテルミドール

■ メイン
仔牛のコート・ド・ヴォーブリオッシュ包み　コンテチーズのオランデーズソース

■ チーズ
フロマジュリー・アントニーチーズワゴン　金柑のコンフィ　レモンとタイムのラヴァッシュ　モルトローフ
（ミモレット　ブリー　モルビエ　48か月熟成コンテ　ロックフォール）

■ デザート
赤ワインでコンポートした山梨産洋梨のクランブル　ロックフォールのアイスクリーム

※食材は仕入れ状況により変更となる場合がございます。

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