＜ミードとは＞
ミードとは、蜂蜜と水と酵母菌を発酵させてできあがる「醸造酒」。
伝統的な製法のミードに、さまざまなフルーツやスパイス、ボタニカル、あるいは穀物などの副原材料を混ぜることによって幅広い味わいを表現することができ、その掛け合わせこそがミードの文化であり魅力です。
アルコール度数は6%～14%程度、すっきりした風味のドライタイプから濃厚な甘口など、テイストのバリエーションは様々。

＜イベント内容＞
まずはANTELOPEの代表を務める谷澤 優気（やざわ ゆうき）氏による約30分のセミナーを。
日本ではまだあまり知られていないミード。その歴史や魅力、醸造方法など、ミードのパイオニアである谷澤氏によって語られる「ミードの世界」をお楽しみください。

その後は、実際にミードを味わいながら、この日限りのディナーを。
厳選したミード5種と、ミードとのペアリングをもとに考案された6品のフルコース。谷澤氏と鮒鶴京都鴨川リゾートの料理人による、ミードとそれに合わせる料理の解説と共にお楽しみいただきます。
ミードとの取り合わせによって一皿が完成する奥深さ、面白さを感じられる、新しい美食体験をご堪能ください。

＜コース＞
■アミューズ
ヨーグルト　オレンジ　カルダモン

■前菜1
鮎　瓜　プラム

■前菜2
パンペルデュ　牛肉　ハーブ

■魚料理
カツオ　ビーツ　トマト

■肉料理
鴨　ベリー　ハチミツ

■デザート
さくらんぼ　カモミール　烏龍茶