LE UN 鮒鶴京都鴨川リゾート - TableCheck (テーブルチェック)

LE UN 鮒鶴京都鴨川リゾートを予約する

お店からのお知らせ

▶お席のご指定はお受け出来かねます。予めご了承ください。
▶ご予約のお時間15分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。

【京都のルアン系列レストラン】
LE UNアカガネリゾート京都東山1925
空席が無い場合、こちらもご検討いただけましたら幸いです。

「お店からのお知らせ」を読み、内容を理解して同意する

蜂蜜の醸造酒「ミード」の日本におけるパイオニアである、ANTELOPE（アンテロープ）株式会社と鮒鶴京都鴨川リゾートの、一夜限りのコラボレーションイベント。
ANTELOPE代表である谷澤氏による、ミードの歴史やこだわりの醸造についての貴重なセミナー、そしてミードとのペアリングを楽しめるフルコースディナーをご用意いたします。
近年欧米諸国を中心に、名立たる料理人からも高い注目を集めるミード、そしてそこから広がる美食の世界をご堪能ください。

＜開催日＞
2025年6月28日(土)　18:00受付　18:30開始
（オンライン予約は18:00をご選択ください）

＜プランに含まれる内容＞
・ミードについてのセミナー（約30分）
・ミード5種のペアリング
・この日限りの6品フルコース

＜ミードとは＞
ミードとは、蜂蜜と水と酵母菌を発酵させてできあがる「醸造酒」。
伝統的な製法のミードに、さまざまなフルーツやスパイス、ボタニカル、あるいは穀物などの副原材料を混ぜることによって幅広い味わいを表現することができ、その掛け合わせこそがミードの文化であり魅力です。
アルコール度数は6%～14%程度、すっきりした風味のドライタイプから濃厚な甘口など、テイストのバリエーションは様々。

＜イベント内容＞
まずはANTELOPEの代表を務める谷澤優気（やざわゆうき）氏による約30分のセミナーを。
日本ではまだあまり知られていないミード。その歴史や魅力、醸造方法など、ミードのパイオニアである谷澤氏によって語られる「ミードの世界」をお楽しみください。

その後は、実際にミードを味わいながら、この日限りのディナーを。
厳選したミード5種と、ミードとのペアリングをもとに考案された6品のフルコース。谷澤氏と鮒鶴京都鴨川リゾートの料理人による、ミードとそれに合わせる料理の解説と共にお楽しみいただきます。
ミードとの取り合わせによって一皿が完成する奥深さ、面白さを感じられる、新しい美食体験をご堪能ください。

＜コース＞
■アミューズ
ヨーグルト　オレンジ　カルダモン

■前菜1
鮎　瓜　プラム

■前菜2
パンペルデュ　牛肉　ハーブ

■魚料理
カツオ　ビーツ　トマト

■肉料理
鴨　ベリー　ハチミツ

■デザート
さくらんぼ　カモミール　烏龍茶

LE UN 鮒鶴京都鴨川リゾートを予約する

予約状況

ご要望

予約者情報

利用規約とポリシー