ロミオとジュリエットの舞台であるイタリア・ヴェローナのワイナリーから「アモーレ・エテルノ」＝「永遠の愛をあなたへ」という意味が込められたオーガニックワインをご用意。有機栽培のブドウから造られた造り手の愛情溢れるワインで、夫婦の大切な記念日を祝って。

■メニュー
【乾杯ワイン（白or赤）】
【前菜】銚子産カツオの燻製マリネ 有機ビーツとリンゴ 蔵元酒粕と西洋ワサビのコンディマン
【スープ】加瀬農園 有機サツマイモのポタージュ エスプレッソの香りとカカオニブのアクセント
【メイン料理】(以下より1品お選びください)
・鮮魚の炙りとショウガ風味の秋ナス ゴボウと昆布オイルのソース
・水郷鶏のローストとボロネーズ 千葉県産落花生と玄米黒酢のソース
【デザート】香取産 栗カボチャのスイートポテト仕立て
【パン】
【食後のお飲み物】

メッセージプレート（無料）や記念日ケーキ（有料）のご予約も承っております。
デザートにメッセージを添えるメッセージプレートをご希望の方は、コメント欄に15文字以内でメッセージを記載ください。
記念日ケーキをご希望の方は、オプションよりご選択ください（2名様には3号サイズがおすすめです）。

ロミオとジュリエットの舞台であるイタリア・ヴェローナのワイナリーから「アモーレ・エテルノ」＝「永遠の愛をあなたへ」という意味が込められたオーガニックワインをご用意。有機栽培のブドウから造られた造り手の愛情溢れるワインで、夫婦の大切な記念日を祝って。

■メニュー
【乾杯ワイン（白or赤）】
【アミューズ】高橋農場 新米のバヴァロア 正上醬油のコンソメジュレ
【前菜】銚子産カツオの燻製マリネ 有機ビーツとリンゴ 蔵元酒粕と西洋ワサビのコンディマン
【スープ】加瀬農園 有機サツマイモのポタージュ エスプレッソの香りとカカオニブのアクセント
【魚料理】鮮魚とホタテ貝の炙り ショウガ風味の秋ナス ゴボウと昆布オイルのソース
【肉料理】千葉県産かずさ和牛のロースト 地野菜添え 赤ワイン風味のもろみ味噌
【米料理】鰻の出汁茶漬け
【デザート】香取産 栗カボチャのスイートポテト仕立て
【食後のお飲み物】

メッセージプレート（無料）や記念日ケーキ（有料）のご予約も承っております。
デザートにメッセージを添えるメッセージプレートをご希望の方は、コメント欄に15文字以内でメッセージを記載ください。
記念日ケーキをご希望の方は、オプションよりご選択ください（2名様には3号サイズがおすすめです）。

＜プランに含まれるもの＞
・コース料理
・フリードリンク
・記念撮影、お写真のプレゼント

＜スケジュール＞
11:30　KAGURA棟にて受付開始
12:00　お食事スタート
13:00　デザートビュッフェ
14:00　お開き

【ご家族での記念写真で思い出づくり】
カメラマンによる、ご家族での記念撮影を。撮影したお写真はプレゼントいたします。

【この日限りのコース料理に舌鼓】
「また来たい」とみなさまに好評いただいている佐原の醸造発酵文化を取り入れたお料理。この日のための特別コースをご堪能ください。
デザートはビュッフェスタイル、お飲み物はフリードリンクでご用意いたします。


＜メニュー＞
■前菜
トウモロコシのムース　レモングラス風味

■スープ
千葉県産馬鈴薯と麹の冷製スープ　コンソメジュレ

■魚料理
鮮魚のムニエル　グルノーブル風　ア マ・ファソン

■肉料理
和牛のブレゼ

■デザート
デザートビュッフェ

＜フリードリンク＞
ビール（中瓶）／ワイン（白・赤）／ 日本酒 ／ 麦焼酎
烏龍茶 ／ オレンジジュース ／ アップルジュース ／ コーラ ／ ジンジャーエール

秋風に揺れる山車と祭囃子の響き。
安政2年建築、千葉県指定有形文化財のGEISHO棟の2階から、秋の大祭をゆったりとご覧いただけます。
混雑を気にせず、華やかな町並みと祭りの情景を存分にお楽しみください。
町並みに響く笛や太鼓の音色とともに、祭りの臨場感を五感で感じるひとときです。

■日程
10月10日(金)・11日(土)・12日(日)

■お時間　
①11:00～13:30　
②14:00～16:30　
③17:00～19:30
※お席は2時間半制でございます
※各時間帯につき〈6席・12名様限定〉でのご案内となります

■会場
GEISHO棟2階
（〒287-0003 千葉県香取市佐原イ1720）

■お料理
秋の佐原フレンチ重
<壱ノ重 >
・季節の食材を使用したオードブル各種
<弐の重>
・かずさ和牛フィレ肉のグリル 赤ワインもろみ添え
・オマール海老のテルミドール仕立て
・鮮魚のブレゼ アルベールソース
・温野菜料理
・御飯
<デザート>
・きな粉と豆乳のブランマンジェ 最上白味醂と黒蜜のソース

■お飲み物(フリードリンク)
・佐原のおすすめ純米酒・吟醸酒
・焼酎
・ビール
・スパークリングワイン
・ワイン（白・赤）
・各種ソフトドリンク

馬場本店酒造の「最上白味醂」を現代風にアレンジした、ノンアルコールの味醂トニックの乾杯ドリンク付き。
香取の大地が育んだ農園直送のサツマイモ、佐原の食文化である発酵を取り入れたソースとともにいただく有機野菜とキャビア、そして香取市産シャインマスカットなど、地元生産者の想いを込めた食材をふんだんに使用しております。
伝統ある大祭を祝う、美味と文化が調和したスペシャルランチコースをお愉しみください。　

メニュー例
【乾杯ドリンク】馬場本店酒造 味醂トニック（ノンアルコール）
【オードブル】有機ビーツとキャビア 魚貝類のタンバル 発酵ベリーのソース
【スープ】加瀬農園 有機サツマイモのポタージュ 栗ほうじ茶のカプチーノ仕立て
【魚料理】鮮魚とオマール海老のポワレ トピナンブールのピュレとジュドクリュスタッセ
【お口直し】グラニテ
【肉料理】かずさ和牛イチボのローストと季節の野菜 赤ワインのもろみ味噌
【デザート】香取市産シャインマスカットとシャルドネのジュレ 軽やかなメレンゲと共に
【パン】
【食後のお飲み物】コーヒー または 紅茶

佐原囃子の生演奏に耳を傾けながら、歴史と文化が息づく佐原の魅力を、地元食材を使った特別なディナーとともにご堪能いただけるコースです。
佐原囃子は、ユネスコ無形文化遺産にも登録された『山・鉾・屋台行事』を彩る重要な要素。
豪華絢爛な山車の上で奏でられるお囃子は、見る人を魅了し、聴く人の心を揺さぶります。その迫力と美しさに心震える特別な瞬間を体感してみませんか。

■開催日
　9月15日（祝月）、28日（日）
　10月26日（日）
11月15日（土）、22日（土）
　12月13日（土）

■演奏時間
　19:00~19:30（約30分）

■ご予約時間
　17:30または18:00～

-- ある日のメニュー例 --
乾杯ドリンク
（味醂トニック　アルコール／ノンアルコール）
【アミューズ】佐原モッツアレラチーズと生ハム 桃のクーリ
【前菜】水郷鶏のプレッセ 香取野菜のコンディマン ヨーグルトとライムのジュレ
【スープ】千葉県産 新馬鈴薯と糀の冷製スープ スイカと大葉オイル
【魚料理】鮮魚のハーブコンフィ ズッキーニのマリニエール風ソース 野菜とイカのヌイユ
【肉料理】千葉県産かずさ和牛のロースト 地野菜添え 赤ワイン風味のもろみ味噌
【デザート】ココナッツと蔵元酒粕のムース・グラッセ レモングラスの香る発酵パイナップルのピューレ
【パン】
【食後のお飲み物】

一年の締めくくりと新しい年の始まりを彩る特別コース。
芳源マッシュルームの濃厚なポタージュや、ドライトマトで香り豊かに仕上げた熟成魚のロースト、そして黒毛和牛の柔らかなブレゼを蔵元酒粕の香りとともにお楽しみいただけます。

メニュー
【前菜】季節のオードブル2種盛りあわせ
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ル・アン風
【魚料理】ドライ・トマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【肉料理】黒毛和牛のブレゼ 蔵元酒粕とジャガイモのピューレ
【デザート】パティシエ特製デザート
【パン】
【食後のお飲み物】

江戸情緒あふれる佐原の地で味わう、特別なフレンチコース。
フォワグラを大根と林檎で優しく包み込み、熟成魚のローストは豊かな香りを引き出したカスレ仕立てに。メインには柔らかなかずさ和牛のローストをお楽しみいただけます。

メニュー
【前菜】季節のオードブル2種盛りあわせ
【温前菜】フォワグラのポワレ 大根の林檎煮込み カルヴァドスの香り
【魚料理】ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【肉料理】かずさ和牛のロースト 季節の野菜添え 赤ワイン風味のもろみ味噌
【デザート】パティシエ特製デザート
【パン】
【食後のお飲み物】

厳選した地域食材を使用し、クリスマス期間だけの華やかな特別コースをご用意いたします。クリスマスの特別な日に大切な方と是非ご利用ください。

■メニュー
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【メイン料理】下記より1品お選びください
・ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
・水郷鶏のバロティーヌ ノルマンディーソース
【デザート】クリスマス特製デザート
【パン】
【食後のお飲み物】

厳選した地域食材を使用し、クリスマス期間だけの華やかな特別コースをご用意いたします。メイン料理は魚料理も肉料理も味わえるコースです。クリスマスの特別な日に大切な方と是非ご利用ください。

■メニュー
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【魚料理】ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【肉料理】水郷鶏のバロティーヌ ノルマンディーソース
【デザート】クリスマス特製デザート
【パン】
【食後のお飲み物】

厳選した地域食材を使用し、クリスマス期間だけの華やかな特別コースをご用意いたします。メイン料理は魚料理も肉料理も味わえるコースです。クリスマスの特別な日に大切な方と是非ご利用ください。

■メニュー
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【温前菜】水郷鶏とピエドコションのクロケット
【魚料理】ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【肉料理】かずさ和牛のロースト 赤ワインソース
【デザート】クリスマス特製デザート
【パン】
【食後のお飲み物】

厳選した地域食材を使用し、クリスマス期間だけの華やかな特別コースをご用意いたします。メイン料理は魚料理と肉料理から1品お選びいただけるコースです。
クリスマスの特別な日に大切な方と是非ご利用ください。

■メニュー
【アミューズ】食前のお愉しみ
【前菜】オマール海老とキャビア ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【メイン料理】下記より1品お選びください
・ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
・水郷鶏のバロティーヌ ノルマンディーソース
【デザート】クリスマス特製デザート
【パン】
【食後のお飲み物】

厳選した地域食材を使用し、クリスマス期間だけの華やかな特別コースをご用意いたします。メイン料理は魚料理も肉料理も味わえるコースです。クリスマスの特別な日に大切な方と是非ご利用ください。

■メニュー
【アミューズ】食前のお愉しみ
【前菜】オマール海老とキャビア ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【魚料理】ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【肉料理】本州鹿のローストとラグー ブルーベリーのグランヴヌールソース
【デザート】クリスマス特製デザート
【パン】
【食後のお飲み物】

厳選した地域食材を使用し、クリスマス期間だけの華やかな特別コースをご用意いたします。メイン料理は黒毛和牛も味わえるコースです。クリスマスの特別な日に大切な方と是非ご利用ください。

■メニュー
【アミューズ】食前のお愉しみ
【前菜】オマール海老とキャビア ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【魚料理】ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【肉料理】かずさ和牛のロースト 季節の野菜添え 赤ワインソース　
【デザート】クリスマス特製デザート
【パン】
【食後のお飲み物】

厳選した地域食材を使用し、クリスマス期間だけの華やかな特別コースをご用意いたします。大切な人ととっておきのディナータイムを過ごしたい方におすすめ、熟成魚とフィレ肉のWメインを味わえるクリスマスコースです。

■メニュー
【アミューズ】食前のお愉しみ
【前菜】オマール海老とキャビア ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【前菜】水郷鶏とピエドコションのクロケット
【魚料理】ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【お口直し】季節のフルーツのグラニテ
【肉料理】かずさ和牛フィレのロースト 黒トリュフのオルロフ風
【デザート】クリスマス特製デザート
【食後のお飲み物】

厳選した地域食材を使用し、クリスマス期間だけの華やかなシェフお任せ特別コースをご用意いたします。大切な人ととっておきのディナータイムを過ごしたい方におすすめ。

■ある日のメニュー例
【冷製前菜】オマール海老とキャビア ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【温製前菜】水郷鶏とピエドコションのクロケット
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【魚料理】甘鯛のうろこ焼き 蔵元大吟醸のソース
【肉料理】かずさ和牛のポワレ 黒トリュフのオルロフ風
【デザート①】季節のフルーツを使用した小さなデザート
【デザート②】クリスマス特製デザート
【パン】
【食後のお飲み物】

江戸時代から発酵文化が根付く佐原のまちならでは、フレンチでありながら、免疫力が高まると言われる発酵食材を絶妙に散りばめたシェフ特製のコースをお楽しみください。

メニュー例
■12-2月
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【魚料理】本日の鮮魚料理
【肉料理】黒毛和牛のブレゼ 蔵元酒粕のジャガイモのピューレ 季節の野菜添え
【デザート】本日のデセール
【パン】
【食後のお飲み物】

季節ごとに旬のフルーツを使用したシェフ考案のオリジナルドリンク付きランチです。コースには、旬の春野菜や、発酵のまち佐原ならではの麹を使った一皿など、季節の味覚が彩り豊かに盛り込まれています。

■季節のモクテル（予定）
夏の季節（7月～）桃
※食材の入荷状況により、フルーツの種類が変更となる場合がございます。
※食材の切り替え時期は前後する場合がございますので、予めご了承ください。　

■メニュー例（デジュネA）
■12-2月
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【メイン料理】(以下より1品お選びください)
・ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
・水郷鶏のバロティーヌ ノルマンディーソース
【デザート】香取産柚子と柑橘のヴァシュラン
【パン】
【食後のお飲み物】

メニュー例
■12-2月
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【メイン料理】(以下より1品お選びください)
・ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
・水郷鶏のバロティーヌ ノルマンディーソース
【デザート】香取産柚子と柑橘のヴァシュラン
【パン】
【食後のお飲み物】

＊ホールケーキ：ケーキのサイズはご予約人数に合わせてご用意致します
＊メッセージプレート：ご希望のメッセージをコメント欄にご記入ください

メニュー例
■12-2月
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【メイン料理】(以下より1品お選びください)
・ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
・水郷鶏のバロティーヌ ノルマンディーソース
【デザート】香取産柚子と柑橘のヴァシュラン
【パン】
【食後のお飲み物】

お誕生日や記念日、女子会、デートのご利用やお顔合わせなどご家族での特別なお祝いの席におすすめのプラン。お祝いプレートを添えたデザートでサプライズを叶えて。

■乾杯ドリンク
・グラススパークリングワイン
または
・ノンアルコールグラススパークリングワイン

■お祝いメッセージプレート
無料のメッセージプレートをご用意することが可能です。ご希望の方は、メッセージをコメント欄にご記入ください。

メニュー例
■12-2月
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【メイン料理】(以下より1品お選びください)
・ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
・水郷鶏のバロティーヌ ノルマンディーソース
【デザート】香取産柚子と柑橘のヴァシュラン
【パン】
【食後のお飲み物】

メニュー例
■12-2月
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【魚料理】ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【肉料理】水郷鶏のバロティーヌ ノルマンディーソース
【デザート】香取産柚子と柑橘のヴァシュラン
【パン】
【食後のお飲み物】

お誕生日や記念日、女子会、デートのご利用やお顔合わせなどご家族での特別なお祝いの席におすすめのプラン。お祝いプレートを添えたデザートでサプライズを叶えて。

■乾杯ドリンク
・グラススパークリングワイン
または
・ノンアルコールグラススパークリングワイン

■お祝いメッセージプレート
無料のメッセージプレートをご用意することが可能です。ご希望の方は、メッセージをコメント欄にご記入ください。

メニュー例
■12-2月
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【魚料理】ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【肉料理】水郷鶏のバロティーヌ ノルマンディーソース
【デザート】香取産柚子と柑橘のヴァシュラン
【パン】
【食後のお飲み物】

メニュー例
■12-2月
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【温製前菜】水郷鶏とピエドコションのクロケット
【魚料理】ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【肉料理】かずさ和牛のロースト 季節の野菜を添えて
【デザート】香取産柚子と柑橘のヴァシュラン
【パン】
【食後のお飲み物】

お誕生日や記念日、女子会、デートのご利用やお顔合わせなどご家族での特別なお祝いの席におすすめのプラン。お祝いプレートを添えたデザートでサプライズを叶えて。

■乾杯ドリンク
・グラススパークリングワイン
または
・ノンアルコールグラススパークリングワイン

■お祝いメッセージプレート
無料のメッセージプレートをご用意することが可能です。ご希望の方は、メッセージをコメント欄にご記入ください。

メニュー例
■12-2月
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【温製前菜】水郷鶏とピエドコションのクロケット
【魚料理】ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【肉料理】かずさ和牛のロースト 季節の野菜を添えて
【デザート】香取産柚子と柑橘のヴァシュラン
【パン】
【食後のお飲み物】

馬場本店酒造の「最上白味醂」を現代風にアレンジした、ノンアルコールの味醂トニックの乾杯ドリンク付き。
香取の大地が育んだ農園直送のトウモロコシ、地元の生乳から作られたモッツァレラチーズ、そして老舗茶舗「大髙園」の銘茶「忠敬好み」など、地元生産者の想いを込めた食材をふんだんに使用しております。
伝統ある町の夏を祝う、美味と文化が調和したスペシャルランチコースをお愉しみください。　

メニュー例
【乾杯ドリンク】馬場本店酒造 味醂トニック（ノンアルコール）
【オードブル】香取市産トウモロコシのヴァバロアとキャビア　ホタテ貝のタルタル 山椒オイル
【スープ】佐原モッツアレラチーズと麹 桃のヴィシソワーズ
【魚料理】銚子産 天然スズキのオマール海老のポワレ　
　　　　　ズッキーニとオリーブのマリニエールソースとジュドクリュスタッセ
【お口直し】グラニテ
【肉料理】かずさ和牛イチボのローストと季節の野菜　赤ワインのもろみ味噌
【デザート】大髙園 銘茶 "忠敬好み”とメロンのスープ仕立て　バニラのグラス添え
【パン】
【食後のお飲み物】コーヒー または 紅茶

地元のいちご狩り農園”さわらリバー・ファーム”の香取産苺を使用したシェフ考案のオリジナルドリンク付きランチです。
3～5月は春キャベツなどの春野菜や発酵のまちならではの麹を使った一皿など、季節のコースをご提供いたします。

■メニュー例（デジュネA）
3-5月
【乾杯ドリンク】シェフの苺のモクテル（ノンアルコール）
【前菜】春キャベツとサーモン ホタテ貝のムースのルーロー サフラン風味 レフォールのクレーム
【スープ】加瀬農園 有機人参のポタージュ・クレシー
葉のオイルとカボチャのアイヨリ風
【メイン料理】(以下より1品お選びください)
・鮮魚とフキノトウのヴィエノワーズ アーティチョークのバリグール風ピューレ 桜エビと筍 青豆のコンディマン
・千葉県産 東の匠SPF豚のロースト オレンジソース エストラゴン風味 プティサレと大麦 アスパラガスと共に
【デザート】リバーファームさん 香取産苺のコンポジション
【パン】
【食後のお飲み物】

■6-8月
【前菜】水郷鶏のプレッセ 香取野菜のコンディマン ヨーグルトとライムのジュレ
【スープ】千葉県産 新馬鈴薯と糀の冷製スープ スイカと大葉オイル
【メイン料理】(以下より1品お選びください)
・鮮魚のハーブコンフィ ズッキーニのマリニエール風ソース 野菜とイカのヌイユ
・SPFポークフィレ肉のロースト 芳源マッシュルームのザンガラソース トウモロコシのピューレ
【デザート】ココナツと蔵元酒粕のムース・グラッセ レモングラスの香る発酵パイナップルのピューレ
【パン】
【食後のお飲み物】

フレンチでありながら、免疫力が高まると言われる発酵食材を絶妙に散りばめたシェフ特製のコースをお楽しみください。　

メニュー例
■12-2月
【アミューズ】食前のお愉しみ
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【魚料理】ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【肉料理】黒毛和牛のブレゼ 蔵元酒粕のジャガイモのピューレ 季節の野菜添え
【デザート】本日のデセール
【パン】
【食後のお飲み物】

メニュー例
■12-2月
【アミューズ】食前のお愉しみ
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【メイン料理】(以下より1品お選びください)
・ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
・水郷鶏のバロティーヌ ノルマンディーソース
【デザート】香取産柚子と柑橘のヴァシュラン
【パン】
【食後のお飲み物】

メニュー例
■12-2月
【アミューズ】食前のお愉しみ
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【魚料理】ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【肉料理】本州鹿のローストとラグー ブルーベリーのグランヴヌールソース
【デザート】香取産柚子と柑橘のヴァシュラン
【パン】
【食後のお飲み物】

＊ホールケーキ：ケーキのサイズはご予約人数様に合わせてご用意致します
＊メッセージプレート：ご希望のメッセージをコメント欄にご記入ください

メニュー例
■12-2月
【アミューズ】食前のお愉しみ
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【魚料理】ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【肉料理】本州鹿のローストとラグー ブルーベリーのグランヴヌールソース
【デザート】香取産柚子と柑橘のヴァシュラン
【パン】
【食後のお飲み物】

お誕生日や記念日、女子会、デートのご利用やお顔合わせなどご家族での特別なお祝いの席におすすめのプラン。お祝いプレートを添えたデザートでサプライズを叶えて。

■乾杯ドリンク
・グラススパークリングワイン
または
・ノンアルコールグラススパークリングワイン

■お祝いメッセージプレート
無料のメッセージプレートをご用意することが可能です。ご希望の方は、メッセージをコメント欄にご記入ください。

メニュー例
■12-2月
【アミューズ】食前のお愉しみ
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【魚料理】ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【肉料理】本州鹿のローストとラグー ブルーベリーのグランヴヌールソース
【デザート】香取産柚子と柑橘のヴァシュラン
【パン】
【食後のお飲み物】

メニュー例
■12-2月
【アミューズ】食前のお愉しみ
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【魚料理】ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【肉料理】千葉県産かずさ和牛のロースト 地野菜添え 赤ワイン風味のもろみ味噌
【デザート】香取産柚子と柑橘のヴァシュラン
【パン】
【食後のお飲み物】

お誕生日や記念日、女子会、デートのご利用やお顔合わせなどご家族での特別なお祝いの席におすすめのプラン。お祝いプレートを添えたデザートでサプライズを叶えて。

■乾杯ドリンク
・グラススパークリングワイン
または
・ノンアルコールグラススパークリングワイン

■お祝いメッセージプレート
無料のメッセージプレートをご用意することが可能です。ご希望の方は、メッセージをコメント欄にご記入ください。

メニュー例
■12-2月
【アミューズ】食前のお愉しみ
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【魚料理】ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【肉料理】千葉県産かずさ和牛のロースト 地野菜添え 赤ワイン風味のもろみ味噌
【デザート】香取産柚子と柑橘のヴァシュラン
【パン】
【食後のお飲み物】

メニュー例
■12-2月
【アミューズ】食前のお愉しみ
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【前菜】水郷鶏とピエドコションのクロケット
【魚料理】ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【お口直し】季節フルーツのグラニテ
【肉料理】千葉県産かずさ和牛フィレのロースト 大髙園”忠敬好み”茶のクルート 実山椒のマデラソース
【デザート】香取産柚子と柑橘のヴァシュラン
【パン】
【食後のお飲み物】

お誕生日や記念日、女子会、デートのご利用やお顔合わせなどご家族での特別なお祝いの席におすすめのプラン。お祝いプレートを添えたデザートでサプライズを叶えて。

■乾杯ドリンク
・グラススパークリングワイン
または
・ノンアルコールグラススパークリングワイン

■お祝いメッセージプレート
無料のメッセージプレートをご用意することが可能です。ご希望の方は、メッセージをコメント欄にご記入ください。

メニュー例
■12-2月
【アミューズ】食前のお愉しみ
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【前菜】水郷鶏とピエドコションのクロケット
【魚料理】ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【お口直し】季節フルーツのグラニテ
【肉料理】千葉県産かずさ和牛フィレのロースト 大髙園”忠敬好み”茶のクルート 実山椒のマデラソース
【デザート】香取産柚子と柑橘のヴァシュラン
【パン】
【食後のお飲み物】

メニュー例
■12-2月
【冷製前菜】オマール海老とキャビア ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【温製前菜】水郷鶏とピエドコションのクロケット
【スープ】 芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【魚料理】甘鯛のうろこ焼き 蔵元大吟醸のソース
【肉料理】かずさ和牛のポワレ 黒トリュフのオルロフ風
【デザート①】季節のフルーツを使用した小さなデザート
【デザート②】香取産柚子と柑橘のヴァシュラン
【パン】
【食後のお飲み物】

お誕生日や記念日、女子会、デートのご利用やお顔合わせなどご家族での特別なお祝いの席におすすめのプラン。お祝いプレートを添えたデザートでサプライズを叶えて。

■乾杯ドリンク
・グラススパークリングワイン
または
・ノンアルコールグラススパークリングワイン

■お祝いメッセージプレート
無料のメッセージプレートをご用意することが可能です。ご希望の方は、メッセージをコメント欄にご記入ください。

メニュー例
■12-2月
【冷製前菜】オマール海老とキャビア ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【温製前菜】水郷鶏とピエドコションのクロケット
【スープ】 芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【魚料理】甘鯛のうろこ焼き 蔵元大吟醸のソース
【肉料理】かずさ和牛のポワレ 黒トリュフのオルロフ風
【デザート①】季節のフルーツを使用した小さなデザート
【デザート②】香取産柚子と柑橘のヴァシュラン
【パン】
【食後のお飲み物】

■乾杯シャンパン
■「私の妻になってください」という意味の込められた赤いバラの花束12本
（要予約3日前　直近予約の場合入荷不可の可能性がございます）
■当日のサプライズをお手伝いするプロポーズプランナー
■メッセージプレート
■かずさ和牛をメインにしたシェフ特製コース

ある日のメニュー例
■12-2月
【アミューズ】食前のお愉しみ
【前菜】魚介類のタンバル ブロッコリーのムース 発酵野菜のコンディマン
【スープ】芳源マッシュルームのポタージュ ルアン風
【魚料理】ドライトマトでマリネした熟成魚のロースト カスレ仕立て
【肉料理】千葉県産かずさ和牛のロースト 地野菜添え 赤ワイン風味のもろみ味噌
【デザート】香取産柚子と柑橘のヴァシュラン
【パン】
【食後のお飲み物】

※クリスマスシーズンなど、バラの価格の変動に伴い追加料金を頂戴する場合がございます。ご了承ください。

地元のいちご狩り農園”さわらリバー・ファーム”の香取産苺を使用したシェフ考案のオリジナルドリンク付きディナーです。
3～5月は新玉ねぎや春キャベツなどの春野菜や発酵のまちならではの麹を使った一皿など、季節のコースをご提供いたします。

■メニュー例（ディネA）
3-5月
【乾杯ドリンク】シェフの苺のモクテル（ノンアルコール）
【アミューズ】新玉ねぎのローストと発酵レモンのコンフィチュール 蔵元酒粕のタヒニソース
【前菜】春キャベツとサーモン ホタテ貝のムースのルーロー サフラン風味 レフォールのクレーム
【スープ】加瀬農園 有機人参のポタージュ・クレシー 葉のオイルとカボチャのアイヨリ風
【魚料理】鮮魚とフキノトウのヴィエノワーズ
アーティチョークのバリグール風ピューレ 桜エビと筍 青豆のコンディマン
【肉料理】千葉県産 東の匠SPF豚のロースト オレンジソース エストラゴン風味
プティサレと大麦 アスパラガスと共に
【デザート】リバーファームさん 香取産苺のコンポジション
【パン】
【食後のお飲み物】

■6-8月
【アミューズ】佐原モッツアレラチーズと生ハム 桃のクーリ
【前菜】水郷鶏のプレッセ 香取野菜のコンディマン ヨーグルトとライムのジュレ
【スープ】千葉県産 新馬鈴薯と糀の冷製スープ スイカと大葉オイル
【魚料理】鮮魚のハーブコンフィ ズッキーニのマリニエール風ソース 野菜とイカのヌイユ
【肉料理】ドライトマトと黒オリーブでマリネした仔羊のロースト ニソワーズソース
【デザート】ココナツと蔵元酒粕のムース・グラッセ レモングラスの香る発酵パイナップルのピューレ
【パン】
【食後のお飲み物】

メニュー例
■ 12-2月
【アミューズ】イカと根セロリ レムラード 洋梨のソース
【前菜】鰤のミ・キュイとカリフラワー 柚子の香り
【スープ】加瀬農園 有機野菜のサスティナブルスープ
【魚料理】鮮魚とジャガイモのパイヤッソン ロックフォールとハーブのヴァンブランソース
【肉料理】赤ワインでマリネした水郷鶏のバロティーヌ　スミターヌソース
【デザート】林檎のシブースト カシスのソルベとショコラ
【パン】
【食後のお飲み物】

＊ホールケーキ：ケーキのサイズはご予約人数様に合わせてご用意致します
＊メッセージプレート：ご希望のメッセージをコメント欄にご記入ください

メニュー例
■ 12-2月
【アミューズ】イカと根セロリ レムラード　洋梨のソース
【前菜】鰤のミ・キュイとカリフラワー　柚子の香り
【スープ】加瀬農園 有機野菜のサスティナブルスープ
【魚料理】鮮魚とジャガイモのパイヤッソン ロックフォールとハーブのヴァンブランソース
【肉料理】赤ワインでマリネした水郷鶏のバロティーヌ　スミターヌソース
【デザート】林檎のシブースト カシスのソルベとショコラ
【パン】
【食後のお飲み物】

お誕生日や記念日、女子会、デートのご利用やお顔合わせなどご家族での特別なお祝いの席におすすめのプラン。お祝いプレートを添えたデザートでサプライズを叶えて。

■乾杯ドリンク
・グラススパークリングワイン
または
・ノンアルコールグラススパークリングワイン

■お祝いメッセージプレート
無料のメッセージプレートをご用意することが可能です。ご希望の方は、メッセージをコメント欄にご記入ください。

メニュー例
■ 12-2月
【アミューズ】イカと根セロリ レムラード 洋梨のソース
【前菜】鰤のミ・キュイとカリフラワー 柚子の香り
【スープ】加瀬農園 有機野菜のサスティナブルスープ
【魚料理】鮮魚とジャガイモのパイヤッソン ロックフォールとハーブのヴァンブランソース
【肉料理】赤ワインでマリネした水郷鶏のバロティーヌ スミターヌソース
【デザート】林檎のシブースト カシスのソルベとショコラ
【パン】
【食後のお飲み物】

メニュー例
■ 12-2月
【アミューズ】イカと根セロリ レムラード 洋梨のソース
【前菜】鰤のミ・キュイとカリフラワー 柚子の香り
【前菜】国産鰻と黒米のクルスティアン 赤ワインソース
【魚料理】鮮魚とジャガイモのパイヤッソン ロックフォールとハーブのヴァンブランソース
【お口直し】季節のフルーツのグラニテ
【肉料理】千葉県産かずさ和牛フィレのロースト 大髙園”忠敬好み”茶のクルート 実山椒のマデラソース
【デザート】林檎のシブースト カシスのソルベとショコラ
【パン】
【食後のお飲み物】

お誕生日や記念日、女子会、デートのご利用やお顔合わせなどご家族での特別なお祝いの席におすすめのプラン。お祝いプレートを添えたデザートでサプライズを叶えて。

■乾杯ドリンク
・グラススパークリングワイン
または
・ノンアルコールグラススパークリングワイン

■お祝いメッセージプレート
無料のメッセージプレートをご用意することが可能です。ご希望の方は、メッセージをコメント欄にご記入ください。

メニュー例
■ 12-2月
【アミューズ】イカと根セロリ レムラード 洋梨のソース
【前菜】鰤のミ・キュイとカリフラワー 柚子の香り
【前菜】鰻と黒米のクルスティアン 赤ワインソース
【魚料理】鮮魚とジャガイモのパイヤッソン ロックフォールとハーブのヴァンブランソース
【お口直し】季節のフルーツのグラニテ
【肉料理】千葉県産かずさ和牛フィレのロースト 大髙園”忠敬好み”茶のクルート 実山椒のマデラソース
【デザート】林檎のシブースト カシスのソルベとショコラ
【パン】
【食後のお飲み物】

あなたの大切な人へ。
この瞬間だからこそ伝わる「おめでとう」の気持ちがきっとあるはず。
なかなか口に出来ない言葉をそっとお皿に載せて思い出に残る一時を演出します。

あなたの大切な人へ。
この瞬間だからこそ伝わる「おめでとう」の気持ちがきっとあるはず。
なかなか口に出来ない言葉をそっとお皿に載せて思い出に残る一時を演出します。

■本オプションを追加いただけるのは下記の5つのプランのみです。その他のプランには適用いただけません。
（ランチ）
　デジュネA＋乾杯用グラススパークリングワイン
　デジュネB＋乾杯用グラススパークリングワイン
（ディナー）
　ディネA＋乾杯用グラススパークリングワイン
　ディネB＋乾杯用グラススパークリングワイン
　ディネC＋乾杯用グラススパークリングワイン

ワンプレート（ハンバーグ・スープなど）・デザート・パン

前菜・スープ・黒毛和牛のブレゼ・デザート・パン

ワンプレート（ハンバーグ・スープなど）・パン・デザートビュッフェ