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日本料理 嵯峨野 - ホテル日航プリンセス京都を予約する
お店からのお知らせ
▶お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、あらかじめご了承ください。
▶ご予約のお時間30分を過ぎてご連絡が取れない場合は、やむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡ください。
▶5名様以上のご予約の際は直接店舗までお問い合わせください。
▶当日のご予約の際は直接店舗までお問い合わせください。
お電話でのお問合わせ: 075-342-2163
※One Harmony会員様は当日店舗にて会員カードをご提示ください。
「お店からのお知らせ」を読み、内容を理解して同意する
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カテゴリー
レストラン予約
テイクアウト
予約状況
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開業20周年記念特別会席
【受け継がれる思い出の一皿】
4月 初鰹の叩き瞬間燻製
5月 合鴨ロース煮込み
¥ 15,000
(税サ込)
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開業20周年記念特別会席
【受け継がれる思い出の一皿】
4月 初鰹の叩き瞬間燻製
5月 合鴨ロース煮込み
■4月の献立例
初鰹の叩き瞬間燻製:日本料理「嵯峨野」 料理長 橋本 高明
修行時代に師匠から教わった鰹の叩きを、先代より受け継いだ和の神髄を守りつつ、より進化させた渾身の一皿です。絶妙な火加減で炙った鰹の叩きを、お客様の目の前でスモークとともに閉じ込めて瞬間燻製にして仕上げます。自家製燻製醤油とともに、相まった味わいをどうぞ。
前 菜 季節の小鉢 絹皮たけのこ寿司 鯛の子生姜煮 他四種
椀 物 清汁仕立て 甘鯛桜葉包み 菜種 新玉葱 木の芽
造里一皿目 真鯛薄造り 薬味 ぽん酢
造里二皿目 鰹叩き瞬間燻製 辛子 燻製醤油
焚 合 百合根饅頭海老射込み 桜花 黄味香煎 碓井餡
焼 肴 本日の焼物 あしらい
留 肴 若竹煮 鮎女魚吉野煮 青味 木の芽
御食事
味噌汁 香の物
水 物
■5月の献立例
合鴨ロース煮込み 実山椒ソース:日本料理「嵯峨野」 料理長 橋本 高明
修行時代に煮方を任され、師匠から教わった合鴨料理を、先代より受け継いだ和の神髄を守りつつ、自分なりに試行錯誤し、より進化させた渾身の一皿です。程よくピリッと香る実山椒のソースとともにぜひご賞味ください。
前 菜 季節の小鉢 柏葉包み寿司
稚鮎真砂揚げ 他五種
椀 物 清汁仕立て 鮎魚女葛叩き 蓬麩 菖蒲大根
茗荷 梅肉 木の芽
造 里 本日の品三種盛り
箸 休 鯛白子 ちり酢
進 肴 合鴨ロース煮込み 実山椒ソース
白髪葱 木の芽
焼 肴 本日の焼物 あしらい
留 肴 帆立貝柱 翡翠茄子 ヤングコーン
蛇の目胡瓜 胡麻酢
御食事
味噌汁 香の物
水 物
利用条件
毎週水曜定休
※8月16日(金)は除外日とさせていただきます。
提示条件
※写真はイメージです。
※表示料金にはサービス料・消費税がふくまれています。
ご予約可能日
4月1日 ~ 12月30日
食事時間
ディナー
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レストラン予約
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結婚式2次会
旅行 · 観光
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忘新年会 (ビジネス)
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お食い初め
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合コン
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結婚記念日
記念日
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セミナー · 会議
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展示会
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2回目
3回目
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お店からのご質問 1
▶アレルギー食材がございましたらご記入ください。
▶アレルギー症状が重篤なお客様におかれましては、
事前にお電話にてご相談ください。
※お客様の安全のため、やむをえずお断りさせていただく場合がございますので、
あらかじめご了承ください。
お店からのご質問 2
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One Harmony会員でないお客様は、「いいえ」とご入力お願いいたします。
☆入会希望の方は、予約完了画面より入会登録ができます。
※入会金・年会費無料。
※入会当日からご優待価格(10%OFF)で、レストランをご利用いただけます。
※一部割引対象外のメニューがございます。
※他の優待・割引との併用はご容赦願います。
お店からのご質問 3
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