LA TRACE

LA TRACE = 足跡

私たちはどのような過程を経て自分たちのところにやって来たか、ルーツを辿れる食材を探す事から始めました。 四方を山々で囲まれた奈良は、幸運な事に市街地から車でほんの30分程走れば清流の流れる山里があり、 野菜、お肉、卵、お茶に至るまで熱意ある生産者さん達がいらっしゃいます。 私たちは生産者さん達の温もりが感じられる食材達に敬意を払い、 自然に感謝をして、「奈良でこそ楽しめるお料理」で皆様をおもてなしさせて頂きます。