Veronica persica

生まれ育った土地で、よりミクロに地産地消と向き合う。

地元、埼玉県近隣（半径30km圏内）の食材をふんだんに使用し、器やカトラリー、内装はもちろん、地産地消をさらに深く掘り下げて、土地に根付く菌、酵母、歴史伝統も取り込んで、ここでしか提供できないフランス料理を作ります。