Shinka

山形牛炭火焼やフカヒレと坂田鮫のコラーゲン鍋・ 干し鮑の極上ぶっとびスープを堪能

GOETHE完全保存版偏愛レストラン大賞ゲーテイスト2021選出！ その季節に本当に美味しい食材を 【シェフ新山重治】が熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる… 「上海料理」はもとより、中国各地の料理 和食やフランス料理を昇華させて 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 旬の頂点が味わえる海鮮は豊洲から 牛肉は山形県米沢市より直送の山形牛 中華の醍醐味である高級乾貨といわれる 干し鮑などは、丁寧に時間をかけて調理