預約French Restaurant aʃ (Ash) - Kobe Kitano Hotel

Meals Board of applications (birthday, entertainment, etc.) and, please let us know and food allergy.
Regarding your designated seats, but you may not meet your needs, please note.
· Please fill in the demand column If you have your choice, such as a message to the dessert.
Ex) Happy Birthday ○○. Happy Wedding ○○ & ○○. 1st Anniversary ○○ & ○○.
※ For the day of 20:00 reservations, please contact us by phone to the store.
【平日限定】選べるメイン“ドゥスール”（全6品）
【平日限定】アッシュの看板料理「野菜のコンポジション テリーヌ仕立て」を前菜に、メインは1皿のランチコース。神戸北野ホテルの味覚の神髄を、お気軽にお楽しみいただけるコースです。※2020年5月29日からのご提供となります
【平日限定】選べるメイン“ドゥスール”（全6品）
¥ 4,300 (不含稅・含服務費)
◇料理4品、デザート2品◇
■アミューズブーシュ
ご挨拶の一品
■鯛・トマト
明石鯛のマリネに濃厚なトマトの旨み、爽やかなセロリの香りと合わせたお花畑仕立て
■スープ
野菜のポタージュスープ
■お魚料理またはお肉料理
当日お料理をご説明いたします。
■デセール
当日ご説明いたします。数種よりお選びください。
■小菓子
■パン・バター
■コーヒーまたは紅茶
使用條件
※10歳未満のお子様はご遠慮頂きます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により予告なく変更する場合があります。
日
一, 二, 三, 四, 五
進餐時間
午餐
業務類別
Restaurant【aʃ】
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【おすすめランチ】旬の新鮮食材をWメインで愉しむ“デジュネ”（全7品）
食材の底力を五感で味わえるランチメニュー。兵庫県の食材を中心に旬を味わえるおすすめのコースです。※2020年5月29日からのご提供となります
【おすすめランチ】旬の新鮮食材をWメインで愉しむ“デジュネ”（全7品）
¥ 6,800 (不含稅・含服務費)
◇料理5品、デザート2品◇
■アミューズブーシュ
ご挨拶の一品
■ 鯛・トマト
明石鯛のマリネに濃厚なトマトの旨み、爽やかなセロリの香りと合わせたお花畑仕立て
■スープ
野菜のポタージュスープ
■近隣漁港からのお魚
当日お魚料理をご説明いたします
■肉料理
当日お肉理をご説明いたします
■デセール
当日ご説明いたします。数種よりお選びください。
■小菓子
■パン・バター
■コーヒーまたは紅茶
使用條件
※10歳未満のお子様はご遠慮頂きます。
※お魚料理・お肉料理はご来店当日複数種よりお選びいただけます。お選びいただくメインディッシュにより追加料金が発生する事がございます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により予告なく変更する場合があります。
進餐時間
午餐
業務類別
Restaurant【aʃ】
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【演出付アニバーサリーケーキ】“記念日ランチコース”（全8品＋乾杯スパークリング）
深紅のバラと幻想的な霧に包まれながら登場するアニバーサリーケーキ。バラの中でも一番人気が高い深紅のバラが持つ花言葉は「情熱・愛情・美しさの象徴」。大切な人のバースデーや、ご夫婦の結婚記念日はもちろん、お母さまの還暦のお祝いにもおすすめのプランです。
【演出付アニバーサリーケーキ】“記念日ランチコース”（全8品＋乾杯スパークリング）
¥ 7,400 (不含稅・含服務費)
神戸北野ホテルならではの心ときめく演出、記憶に残るサプライズ、大切な人への記念日（お誕生日、結婚記念、還暦、合格祝い）やファミリーパーティー、プロポーズにもご利用頂けます。

■スパークリングワイン
■ アミューズブーシュ
■ 前菜
■ スープ
■ 魚料理
■ 肉料理
■ 演出付きケーキ
■ デザート
■ 小菓子
■ コーヒーまたは紅茶
使用條件
※2日前までに要予約
進餐時間
午餐
業務類別
Restaurant【aʃ】
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兵庫の食材を五感で味わう“ムニュ セゾン”（全8品）
食材の底力を五感で味わえるランチメニュー。兵庫県のブランドビーフ『神戸高見牛のロースト』。兵庫県の食材を中心に旬を味わえるおすすめのコースです。※2020年5月29日からのご提供となります
兵庫の食材を五感で味わう“ムニュ セゾン”（全8品）
¥ 9,100 (不含稅・含服務費)
◇料理5品、デザート3品◇
■アミューズブーシュ
ご挨拶の一品
■鯛・トマト
明石鯛のマリネに濃厚なトマトの旨み、爽やかなセロリの香りと合わせたお花畑仕立て
■烏賊・シラス・わかめ
ワカメとしらす、布海苔を混ぜた磯の香りたっぷりの衣で明石産の烏賊をベニエに仕上げました
■お魚、椎茸
当日お料理をご説明いたします
■兵庫県のドメーヌ牛“神戸髙見牛”
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育った拘りの牛肉を、生産者の思いを意識した一皿に
■アヴァン デセール
デザートの前に一品
■デセール
本日のデザートをご説明いたします
お選びください
■パン、バター
■小菓子
■コーヒーまたは紅茶
使用條件
※10歳未満のお子様はご遠慮頂きます。
※お魚料理・お肉料理はご来店当日複数種よりお選びいただけます。お選びいただくメインディッシュにより追加料金が発生する事がございます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
進餐時間
午餐
業務類別
Restaurant【aʃ】
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前菜＋魚料理＋神戸高見牛“プティ アッシュ”（全10品）
総料理長 山口 浩のセンスとテクニックの粋を集めた、絶品フレンチを楽しめる人気メニュー！落ち着きのある優雅な空間で過ごす特別なランチタイムを。
前菜＋魚料理＋神戸高見牛“プティ アッシュ”（全10品）
¥ 13,600 (不含稅・含服務費)
プティアッシュ
◇料理7品、デザート2品◇
■アミューズブーシュ
ご挨拶の一品
■とうもろこし
旬のとうもろこしを数種の調理法で…
■明石鯛・トマト
明石鯛のをマリネに。濃厚なトマトの旨み、爽やかなセロリの香りと合わせ、お花畑仕立て
■烏賊・シラス・わかめ
ワカメとしらす、布海苔を混ぜた磯の香りたっぷりの衣で明石産の烏賊をベニエに仕上げました。
旨みたっぷりの魚のコンソメと、塩漬けレモンのアクセントで、春の瀬戸内海を感じる逸品です。
■鱧・胡瓜
関西の夏の風物詩、明石の鱧を炙り焼き　爽やかな胡瓜ソースを合わせて
■お魚・生姜
産地仲買人が拘り目利きした　極上のお魚の生姜風味
■神戸高見牛・大葉
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育ち拘りの牛肉を生産者の思いを意識して
■アヴァン デセール
デザートの前に一品
■デセール
本日のデザートをご説明いたします
お選びください
■パン、バター
■小菓子
■コーヒーまたは紅茶
使用條件
※10歳未満のお子様はご遠慮頂きます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
進餐時間
午餐
業務類別
Restaurant【aʃ】
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【こだわりの神戸ビーフ】最高の一品に“ムニュ 神戸ビーフ”（全7品）
神戸の旅の思い出を深い感動とともに舌に刻む『神戸ビーフ』。神戸北野ホテル『アッシュ』ならではの火入れのテクニックで、他では味わえない神戸ビーフの本当の美味しさをお楽しみいただけます。
【こだわりの神戸ビーフ】最高の一品に“ムニュ 神戸ビーフ”（全7品）
¥ 14,700 (不含稅・含服務費)
■アミューズブーシュ 1
■ アミューズブーシュ 2
■ 前菜　神戸高見牛のカルパッチョ仕立て
■ 魚料理
■ 神戸ビーフのローストと低温調理の煮込み
■ デザート
■ 小菓子
■ コーヒーまたは紅茶
■ パン、バター
進餐時間
午餐
最大下單數
~ 8
業務類別
Restaurant【aʃ】
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◇◇ lunch ◇◇ seat only reservation menu Please choose the day
ランチのお席だけをご予約いただけます。お食事会の当日に、ご同伴の方と相談してメニューをお決めになる場合にお使いください。
◇◇ lunch ◇◇ seat only reservation menu Please choose the day
人数・日程・時間帯だけを指定して予約し、メニューは当日に決める、というフレキシブルな予約スタイルです。
有效期限
5月29日 ~
進餐時間
午餐
業務類別
Restaurant【aʃ】
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【演出付アニバーサリーケーキ】“記念日ディナーコース”（全8品＋乾杯スパークリング）
深紅のバラと幻想的な霧に包まれながら登場するアニバーサリーケーキ。バラの中でも一番人気が高い深紅のバラが持つ花言葉は「情熱・愛情・美しさの象徴」。大切な人のバースデーや、ご夫婦の結婚記念日はもちろん、お母さまの還暦のお祝いにもおすすめのプランです。
【演出付アニバーサリーケーキ】“記念日ディナーコース”（全8品＋乾杯スパークリング）
¥ 14,600 (不含稅・含服務費)
神戸北野ホテルならではの心ときめく演出、記憶に残るサプライズ、大切な人への記念日（お誕生日、結婚記念、還暦、合格祝い）やファミリーパーティー、プロポーズにもご利用頂けます。
◇料理6品、デザート2品◇
■アミューズブーシュ
ご挨拶の一品
■とうもろこし
旬のとうもろこしを数種の調理法で…
■明石鯛・トマト
明石鯛のをマリネに。濃厚なトマトの旨み、爽やかなセロリの香りと合わせ、お花畑仕立て
■烏賊・シラス・わかめ
ワカメとしらす、布海苔を混ぜた磯の香りたっぷりの衣で明石産の烏賊をベニエに仕上げました。
旨みたっぷりの魚のコンソメと、塩漬けレモンのアクセントで、春の瀬戸内海を感じる逸品です。
■鱧・胡瓜
関西の夏の風物詩、明石の鱧を炙り焼き　爽やかな胡瓜ソースを合わせて
■お魚・生姜
産地仲買人が拘り目利きした　極上のお魚の生姜風味
■神戸高見牛・大葉
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育ち拘りの牛肉を生産者の思いを意識して
■アヴァン デセール
デザートの前に一品
■幻想的はバラと贈る　特製ホールケーキ
■パン、バター
■小菓子
■コーヒーまたは紅茶
使用條件
※10歳未満のお子様はご遠慮頂きます。
※お魚料理・お肉料理はご来店当日複数種よりお選びいただけます。お選びいただくメインディッシュにより追加料金が発生する事がございます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
有效期限
6月13日 ~
進餐時間
晚餐
業務類別
Restaurant【aʃ】
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【平日限定】世界3大珍味キャビア＆フォワグラ＆トリュフを堪能“季節の食材コース”（全8品）
世界三大珍味と言われる、『キャビア』『フォアグラ』『トリュフ』の3種類全てと、兵庫県を中心とした季節の味覚がひとつのコースで堪能できるスペシャルコースです。※6月13日より
【平日限定】世界3大珍味キャビア＆フォワグラ＆トリュフを堪能“季節の食材コース”（全8品）
¥ 12,800 (不含稅・含服務費)
■ミネラルウォーター
■アミューズブーシュ
■冷前菜 + キャビア
■温前菜 + トリュフ
■魚料理
■フィレ + フォワグラ
■アヴァンデセール
■デザート
■小菓子
■コーヒーまたは紅茶
■パン、バター
使用條件
※中学生以上の方は大人料金となります。
※未就学児 （6歳未満）のお子様はご遠慮頂きます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
有效期限
6月13日 ~
進餐時間
晚餐
業務類別
Restaurant【aʃ】
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前菜＋魚料理＋神戸高見牛“プティ アッシュ”（全10品）
総料理長 山口 浩のセンスとテクニックの粋を集めた、絶品フレンチを楽しめる人気メニュー！落ち着きのある優雅な空間で過ごす特別なディナータイムを。
前菜＋魚料理＋神戸高見牛“プティ アッシュ”（全10品）
¥ 13,600 (不含稅・含服務費)
◇料理7品、デザート2品◇
■アミューズブーシュ
ご挨拶の一品
■とうもろこし
旬のとうもろこしを数種の調理法で…
■明石鯛・トマト
明石鯛のをマリネに。濃厚なトマトの旨み、爽やかなセロリの香りと合わせ、お花畑仕立て
■烏賊・シラス・わかめ
ワカメとしらす、布海苔を混ぜた磯の香りたっぷりの衣で明石産の烏賊をベニエに仕上げました。
旨みたっぷりの魚のコンソメと、塩漬けレモンのアクセントで、春の瀬戸内海を感じる逸品です。
■鱧・胡瓜
関西の夏の風物詩、明石の鱧を炙り焼き　爽やかな胡瓜ソースを合わせて
■お魚・生姜
産地仲買人が拘り目利きした　極上のお魚の生姜風味
■神戸高見牛・大葉
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育ち拘りの牛肉を生産者の思いを意識して
■アヴァン デセール
デザートの前に一品
■デセール
本日のデザートをご説明いたします
お選びください
■パン、バター
■小菓子
■コーヒーまたは紅茶
使用條件
※10歳未満のお子様はご遠慮頂きます。
※お魚料理・お肉料理はご来店当日複数種よりお選びいただけます。お選びいただくメインディッシュにより追加料金が発生する事がございます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
進餐時間
晚餐
業務類別
Restaurant【aʃ】
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【低糖質40g以下】品数やボリュームはそのまま“ロカボディナー”（全8品）
神戸北野ホテルでは「楽しく美味しいものを食べて健康になる」ロカボの考え方を取り入れ、総糖質量を40ｇ以下に抑えたロカボ（低糖質）コースをご用意しております。
【低糖質40g以下】品数やボリュームはそのまま“ロカボディナー”（全8品）
¥ 13,600 (不含稅・含服務費)
＜メニュー内容＞（　）内は糖質量/1人前
■アミューズブーシュ（1.7ｇ）
■バターナッツ（3.3ｇ）
■甘えび・カリフラワー（2.9ｇ）
■フォワグラ・さつまいも・和梨（4.7ｇ）
■太刀魚・胚芽米・きのこ（4.5ｇ）
■お魚・藁風味のジュー（2.8ｇ）
■兵庫県のドメーヌ牛“神戸髙見牛” もも肉のロースト（5.0ｇ）
■大豆パン3個（2.2ｇ）
■バター（0.2ｇ）
■デザート（6.1ｇ）
～砂漠のバラ～
■コーヒー（0.3ｇ）
■小菓子3種（5.18ｇ）
糖質合計36.68ｇ
使用條件
※3日前までに要予約
有效期限
6月8日 ~
進餐時間
晚餐
業務類別
Restaurant【aʃ】
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【オマール海老＋魚＆肉】“ムニュ アッシュ”（全10品）
バターや生クリームをなるべく使わず、素材の旨みを引き出す『水のフレンチ』で愉しむオマール海老。豊かな海の恵みを心ゆくまで。
【オマール海老＋魚＆肉】“ムニュ アッシュ”（全10品）
¥ 18,100 (不含稅・含服務費)
◇料理7品、デザート22品◇　
■アミューズブーシュ
ご挨拶の一品
■とうもろこし
旬のとうもろこしを数種の調理法で…
■明石鯛・トマト
明石鯛のをマリネに。濃厚なトマトの旨み、爽やかなセロリの香りと合わせ、お花畑仕立て
■烏賊・シラス・わかめ
ワカメとしらす、布海苔を混ぜた磯の香りたっぷりの衣で明石産の烏賊をベニエに仕上げました。
旨みたっぷりの魚のコンソメと、塩漬けレモンのアクセントで、春の瀬戸内海を感じる逸品です。
■鱧・胡瓜
関西の夏の風物詩、明石の鱧を炙り焼き　爽やかな胡瓜ソースを合わせて
■オマール海老
オマール海老はミ・キュイにコク深いビスクと共にローズマリーの香りを纏わせて
■神戸高見牛・大葉
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育ち拘りの牛肉を生産者の思いを意識して
■アヴァン デセール
デザートの前に一品
■デセール
本日のデザートをご説明いたします
お選びください
■パン、バター
■小菓子
■コーヒーまたは紅茶
使用條件
※10歳未満のお子様はご遠慮頂きます。
※お魚料理・お肉料理はご来店当日複数種よりお選びいただけます。お選びいただくメインディッシュにより追加料金が発生する事がございます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
進餐時間
晚餐
業務類別
Restaurant【aʃ】
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【ムニュ・アッシュを究極の美食に】高級食材をふんだんに使用“ムニュ ドール ”（全11品）
『ドール（黄金）』の名にふさわしい、リッチなディナーコース。ムニュ・アッシュをベースにした究極の美食をお愉しみください。兵庫・神戸の恵みを活かした自然農法にこだわる生産者との融合をテーマに、その日限りのシェフからのサプライズを加えたスペシャルコースです。
【ムニュ・アッシュを究極の美食に】高級食材をふんだんに使用“ムニュ ドール ”（全11品）
¥ 24,900 (不含稅・含服務費)
プティアッシュ
◇料理7品、デザート2品◇
■アミューズブーシュ
ご挨拶の一品
■とうもろこし
旬のとうもろこしを数種の調理法で…
■明石鯛・トマト、キャビア
明石鯛のをマリネに。濃厚なトマトの旨み、爽やかなセロリの香りと合わせ、お花畑仕立て
■烏賊・シラス・わかめ
ワカメとしらす、布海苔を混ぜた磯の香りたっぷりの衣で明石産の烏賊をベニエに仕上げました。
旨みたっぷりの魚のコンソメと、塩漬けレモンのアクセントで、春の瀬戸内海を感じる逸品です。
■鱧・胡瓜
関西の夏の風物詩、明石の鱧を炙り焼き　爽やかな胡瓜ソースを合わせて
■オマール海老
オマール海老はミ・キュイにコク深いビスクと共にローズマリーの香りを纏わせて
■神戸高見牛・大葉・トリュフ
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育ち拘りの牛肉を生産者の思いを意識して
■アヴァン デセール
デザートの前に一品
■デセール
本日のデザートをご説明いたします
お選びください
■パン、バター
■小菓子
■コーヒーまたは紅茶
使用條件
※10歳未満のお子様はご遠慮頂きます。
※お魚料理・お肉料理はご来店当日複数種よりお選びいただけます。お選びいただくメインディッシュにより追加料金が発生する事がございます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により予告なく変更する場合があります。
進餐時間
晚餐
業務類別
Restaurant【aʃ】
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【至高の品々を堪能】 贅沢が尽くされたスペシャルメニュー　“ムニュ シェフ ”（全7品）
総料理長 山口浩の粋を集めたスペシャルメニュー。オマール海老・アワビ・お肉料理など旬の食材をふんだんに使った美食の数々！特別な日のディナーにぜひご賞味ください。※2020年6月13日からのご提供となります
【至高の品々を堪能】 贅沢が尽くされたスペシャルメニュー　“ムニュ シェフ ”（全7品）
¥ 31,700 (不含稅・含服務費)
■アミューズブーシュ
ご挨拶の一品
■オマール海老、キャビア
オマール ブルーのサラダ仕立て、粒つぶキュウリとキャビア添え
海老味噌のドレッシングソース
シェフ　ベルナール・ロワゾーより
■スペシャリテ
グルヌイユ もも肉のパン粉焼き、根セロリのピュレと香草のジュ
シェフ　ベルナール・ロワゾーに敬意をこめて
■漁港より直送のお魚料理
お魚と季節の野菜の香りを閉じ込めて
■鮑
明石産 鮑のソテ、香草と肝のソース
■神戸高見牛
奥丹波 神戸高見牛 厳選部位のロティ
じっくり旨みを抽出した牛テールのジュ
■砂漠のバラ
チョコレートとオレンジ丸ごとソースが忘れられなくなります
シェフ　ベルナール・ロワゾーの再現
■パン、バター
■ 小菓子
■ コーヒーまたは紅茶
使用條件
※10歳未満のお子様はご遠慮頂きます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
有效期限
6月13日 ~
進餐時間
晚餐
業務類別
Restaurant【aʃ】
閱讀全部
◆◆ディナー（席のみ予約・メニューは当日にお選びいただけます）
ディナーのお席だけをご予約いただけます。お食事会の当日に、ご同伴の方と相談してメニューをお決めになる場合にお使いください。
◆◆ディナー（席のみ予約・メニューは当日にお選びいただけます）
人数・日程・時間帯だけを指定して予約し、メニューは当日に決める、というフレキシブルな予約スタイルです。
有效期限
6月8日 ~
進餐時間
晚餐
業務類別
Restaurant【aʃ】
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【豪華特典付き】美食のフルコース “Standard”（全7品+フリードリンク）
心を満たす美食の数々を愉しみながら仲間と過ごす大切な時間。 懇親会、忘年会、新年会、同窓会、送別会、歓迎会、誕生日パーティー、宴会など様々なパーティーでご利用いただけます。
【豪華特典付き】美食のフルコース “Standard”（全7品+フリードリンク）
¥ 13,000 (含稅、服務費)
神戸北野ホテル20周年記念！豪華特典に注目！
10名様以上：ホテル自家製詰合せセット
20名様以上：2名様無料＋1泊朝食付ペアー宿泊券（平日利用）

■乾杯用スパークリングワイン
■食前のお愉しみ
■前菜1品
■スープ
■お魚料理
■お肉料理
■パン
■デザート
■小菓子
■コーヒーまたは紅茶

フリードリンク 90分
●ビール ●赤ワイン ●白ワイン ●オレンジジュース ●ウーロン茶
有效期限
6月8日 ~
進餐時間
午餐, 下午茶, 晚餐
最大下單數
5 ~
閱讀全部
【豪華特典付き】美食のフルコース “Deluxe”（全7品+フリードリンク）
季節やご人数、目的に応じてさまざまなパーティプランをご用意しております。 『水のフレンチ』で知られる山口総料理長監修の美食の数々に、上質なホスピタリティと洗練された会場コーディネートで、皆様をお迎えいたします。
【豪華特典付き】美食のフルコース “Deluxe”（全7品+フリードリンク）
¥ 16,000 (含稅、服務費)
神戸北野ホテル20周年記念！豪華特典に注目！
10名様以上：ホテル自家製詰合せセット
20名様以上：2名様無料＋1泊朝食付ペアー宿泊券（平日利用）

■乾杯用シャンパン
■食前のお愉しみ
■前菜3品
■お魚料理
■お肉料理
■パン
■デザート
■小菓子
■コーヒーまたは紅茶

フリードリンク 90分
●ビール ●赤ワイン ●白ワイン ●オレンジジュース ●ウーロン茶
有效期限
6月8日 ~
進餐時間
午餐, 下午茶, 晚餐
最大下單數
5 ~
閱讀全部
前菜＋魚料理＋神戸高見牛“プティ アッシュ”（全10品）※ペアリングプラン
～ソムリエ厳選ペアリングワインで愉しんでいただくプランです～
総料理長 山口 浩のセンスとテクニックの粋を集めた、絶品フレンチを楽しめる人気メニュー！落ち着きのある優雅な空間で過ごす特別なディナータイムを。
前菜＋魚料理＋神戸高見牛“プティ アッシュ”（全10品）※ペアリングプラン
¥ 19,600 (不含稅・含服務費)
◇料理7品、デザート2品◇
■アミューズブーシュ
ご挨拶の一品
■とうもろこし
旬のとうもろこしを数種の調理法で…
■明石鯛・トマト
明石鯛のをマリネに。濃厚なトマトの旨み、爽やかなセロリの香りと合わせ、お花畑仕立て
■烏賊・シラス・わかめ
ワカメとしらす、布海苔を混ぜた磯の香りたっぷりの衣で明石産の烏賊をベニエに仕上げました。
旨みたっぷりの魚のコンソメと、塩漬けレモンのアクセントで、春の瀬戸内海を感じる逸品です。
■鱧・胡瓜
関西の夏の風物詩、明石の鱧を炙り焼き　爽やかな胡瓜ソースを合わせて
■お魚・生姜
産地仲買人が拘り目利きした　極上のお魚の生姜風味
■神戸高見牛・大葉
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育ち拘りの牛肉を生産者の思いを意識して
■アヴァン デセール
デザートの前に一品
■デセール
本日のデザートをご説明いたします
お選びください
■パン、バター
■小菓子
■コーヒーまたは紅茶
使用條件
※10歳未満のお子様はご遠慮頂きます。
※お魚料理・お肉料理はご来店当日複数種よりお選びいただけます。お選びいただくメインディッシュにより追加料金が発生する事がございます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
進餐時間
晚餐
業務類別
Restaurant【aʃ】
閱讀全部
【オマール海老＋魚＆肉】“ムニュ アッシュ”（全10品）※ペアリングプラン
～ソムリエ厳選ペアリングワインで愉しんでいただくプランです～
バターや生クリームをなるべく使わず、素材の旨みを引き出す『水のフレンチ』で愉しむオマール海老。豊かな海の恵みを心ゆくまで。
【オマール海老＋魚＆肉】“ムニュ アッシュ”（全10品）※ペアリングプラン
¥ 24,100 (不含稅・含服務費)
◇料理7品、デザート22品◇　
■アミューズブーシュ
ご挨拶の一品
■とうもろこし
旬のとうもろこしを数種の調理法で…
■明石鯛・トマト
明石鯛のをマリネに。濃厚なトマトの旨み、爽やかなセロリの香りと合わせ、お花畑仕立て
■烏賊・シラス・わかめ
ワカメとしらす、布海苔を混ぜた磯の香りたっぷりの衣で明石産の烏賊をベニエに仕上げました。
旨みたっぷりの魚のコンソメと、塩漬けレモンのアクセントで、春の瀬戸内海を感じる逸品です。
■鱧・胡瓜
関西の夏の風物詩、明石の鱧を炙り焼き　爽やかな胡瓜ソースを合わせて
■オマール海老
オマール海老はミ・キュイにコク深いビスクと共にローズマリーの香りを纏わせて
■神戸高見牛・大葉
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育ち拘りの牛肉を生産者の思いを意識して
■アヴァン デセール
デザートの前に一品
■デセール
本日のデザートをご説明いたします
お選びください
■パン、バター
■小菓子
■コーヒーまたは紅茶
使用條件
※ノンアルコールペアリングも対応いたします。価格の変更はございません。
※10歳未満のお子様はご遠慮頂きます。
※お魚料理・お肉料理はご来店当日複数種よりお選びいただけます。お選びいただくメインディッシュにより追加料金が発生する事がございます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
進餐時間
晚餐
業務類別
Restaurant【aʃ】
閱讀全部
【ムニュ・アッシュを究極の美食に】高級食材をふんだんに使用“ムニュ ドール ”（全11品）※ペアリングプラン
～ソムリエ厳選ペアリングワインで愉しんでいただくプランです～
『ドール（黄金）』の名にふさわしい、リッチなディナーコース。ムニュ・アッシュをベースにした究極の美食をお愉しみください。兵庫・神戸の恵みを活かした自然農法にこだわる生産者との融合をテーマに、その日限りのシェフからのサプライズを加えたスペシャルコースです。
【ムニュ・アッシュを究極の美食に】高級食材をふんだんに使用“ムニュ ドール ”（全11品）※ペアリングプラン
¥ 30,900 (不含稅・含服務費)
プティアッシュ
◇料理7品、デザート2品◇
■アミューズブーシュ
ご挨拶の一品
■とうもろこし
旬のとうもろこしを数種の調理法で…
■明石鯛・トマト、キャビア
明石鯛のをマリネに。濃厚なトマトの旨み、爽やかなセロリの香りと合わせ、お花畑仕立て
■烏賊・シラス・わかめ
ワカメとしらす、布海苔を混ぜた磯の香りたっぷりの衣で明石産の烏賊をベニエに仕上げました。
旨みたっぷりの魚のコンソメと、塩漬けレモンのアクセントで、春の瀬戸内海を感じる逸品です。
■鱧・胡瓜
関西の夏の風物詩、明石の鱧を炙り焼き　爽やかな胡瓜ソースを合わせて
■オマール海老
オマール海老はミ・キュイにコク深いビスクと共にローズマリーの香りを纏わせて
■神戸高見牛・大葉・トリュフ
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育ち拘りの牛肉を生産者の思いを意識して
■アヴァン デセール
デザートの前に一品
■デセール
本日のデザートをご説明いたします
お選びください
■パン、バター
■小菓子
■コーヒーまたは紅茶
使用條件
※ノンアルコールペアリングも対応いたします。価格の変更はございません。
※10歳未満のお子様はご遠慮頂きます。
※お魚料理・お肉料理はご来店当日複数種よりお選びいただけます。お選びいただくメインディッシュにより追加料金が発生する事がございます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により予告なく変更する場合があります。
進餐時間
晚餐
業務類別
Restaurant【aʃ】
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【至高の品々を堪能】 贅沢が尽くされたスペシャルメニュー　“ムニュ シェフ ”（全7品）※ペアリングプラン
～ソムリエ厳選ペアリングワインで愉しんでいただくプランです～
総料理長 山口浩の粋を集めたスペシャルメニュー。オマール海老・アワビ・お肉料理など旬の食材をふんだんに使った美食の数々！特別な日のディナーにぜひご賞味ください。※6月13日より
【至高の品々を堪能】 贅沢が尽くされたスペシャルメニュー　“ムニュ シェフ ”（全7品）※ペアリングプラン
¥ 37,700 (不含稅・含服務費)
■アミューズブーシュ
ご挨拶の一品
■オマール海老、キャビア
オマール ブルーのサラダ仕立て、粒つぶキュウリとキャビア添え
海老味噌のドレッシングソース
シェフ　ベルナール・ロワゾーより
■スペシャリテ
グルヌイユ もも肉のパン粉焼き、根セロリのピュレと香草のジュ
シェフ　ベルナール・ロワゾーに敬意をこめて
■漁港より直送のお魚料理
お魚と季節の野菜の香りを閉じ込めて
■鮑
明石産 鮑のソテ、香草と肝のソース
■神戸高見牛
奥丹波 神戸高見牛 厳選部位のロティ
じっくり旨みを抽出した牛テールのジュ
■砂漠のバラ
チョコレートとオレンジ丸ごとソースが忘れられなくなります
シェフ　ベルナール・ロワゾーの再現
■パン、バター
■ 小菓子
■ コーヒーまたは紅茶
使用條件
※ノンアルコールペアリングも対応いたします。価格の変更はございません。
※10歳未満のお子様はご遠慮頂きます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
有效期限
6月13日 ~
進餐時間
晚餐
業務類別
Restaurant【aʃ】
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其他要求

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