預約日本料理　僖成

◆お身内での入学就職･誕生日･結婚記念日のお祝い･法事･お花見・お顔合わせのお食事などご相談下さい。

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■平素よりご愛顧頂き誠にありがとうございます。
・お客様との電話または予約打合せメールによる 予約確認連絡をもって予約が成立致します。
・５名様以上のご予約の際には、直接店舗までお問い合わせください。
・お子様（11歳以下）のご入店はご遠慮いただいております。
・昼懐石をご予約される際には13：30までのご入店をお願い致します。
・ディナーの料金は消費税10％＋サービス料10％込みの表記となっております。（ランチは消費税のみ）
・お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、予めご了承ください。
餐廳週
「渡す・和をたす」素材を見ることからはじまり、「手渡し」からの一品目
「重ね」からの発見。「一重」の素材の旨さを感じ、「和合」で落ち着く…。

青山外苑前に構える「日本料理僖成」のカウンターにて、料理長自らがお客様の為にその時季ならではの旬素材を目の前で調理、一皿毎に設けたコンセプトによる演出で楽しませ、季節の味と一期一会の御料理を紹介しながらご提供して参ります。
職人の手仕事と会話を楽しみながら特別なひとときをお過ごしいただく特別プランになります。
餐廳週
¥ 12,000 (含稅・不含服務費)
ー春化ー　～河豚～
【お手なみ】 ～先ずはご挨拶～
　　ふぐと蟹の摺りたて利休浸し
【一　重】　～素材そのものを楽しむ～
　　ふぐ炙り薄造り　キャビア　特製ぽん酢　あしらい一式
【一　閃】　～閃く一皿～
　　ふぐバター醤油焼き　季節の野菜と共に
【時　季】 　～季節を味わう～
　　ふぐとすっぽんのコラーゲン鍋
　　　丸身　ふぐ皮　青葱　生姜
【重　ね】　～食す驚き～
　　ふぐ唐揚げ　和風タルタルソース
【和　合】　～見て判る美味しさ～
　　土釜炊き立て御飯　ふぐなめろう　
　　　香の物　追い出し
【水菓子】　～季節とご一緒に～
　　自家製甘味
使用條件
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
星期
一, 二, 三, 四, 五
進餐時間
晚餐
最大下單數
2 ~ 3
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【僖楽】 ～きらく～　懐石料理を楽しめる特別プラン
新たな季を迎えた青山・外苑前に佇む「僖成」のモダンなカウンターでゆったりとくつろぎながら、本格懐石をカジュアルに、大人の食事を愉しみませんか。
【僖楽】 ～きらく～　懐石料理を楽しめる特別プラン
¥ 15,000 (含稅・不含服務費)
～時季のお献立～
【前　菜】厳選食材と伝統技法を使った季節を愉しむ三品
【御　椀】大羽鰯雪中椀
　　　　　　白髪ねぎ　菊花　柚子　金箔
【造　り】本まぐろのお造り
　　　　　　料理長おすすめ旬魚のお造り盛り合わせ
　　　　　　　土佐しょう油　あしらい一式
【焼　物】ゆず味噌焼き
　　　　　　ふかひれ味噌漬け
　　　　　　トマト土佐煮　翡翠銀杏
【強　肴】宮城県栗原産
　　　　　A5特選仙台牛ロースト
　　　　　　いくら黄身おろしで
　　　　　　　季節の焼き野菜
　　　　　　　　山葵　笹塩　葛素麺
【食　事】帆立と馬鈴薯の炊き込み御飯　(当店は国産米を使用してます。）
　　　　　　香の物　留め椀
【甘　味】自家製甘味
使用條件
※献立は一例です。写真はイメージです。その日に届く旬のおすすめ食材を料理長が厳選して誂えます。 内容が変更になる場合がございます。
※カウンター限定プランになります。
※ディナー時はサービス料10％を頂戴いたします。
有效期限
2022年10月1日 ~ 2022年12月22日, 2022年12月26日 ~
星期
一, 二, 三, 四, 五, 六
進餐時間
午餐, 晚餐
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當然，宮下
日本料理の伝統を礎に、毎日その日に届く新鮮素材を厳選して新たな味わいと彩りを創造します「僖成」の特撰懐石コース。
心ゆくまでご堪能下さい。
當然，宮下
¥ 18,000 (含稅・不含服務費)
＜季節料理献立 一例＞
【玉手箱】季節を愉しむ前菜
　　　　　　染付長方皿　秋一品料理
　　　　　　染付四方皿　秋二品料理
　　　　　　硝子蓮華　　きなり玉子
　　　　　　有田焼磁器猪口　秋三品料理
【御　椀】大羽鰯雪中椀
　　　　　　白髪ねぎ　菊花　柚子
【造　り】料理長おすすめ旬魚のお造り盛り合わせ
　　　　　　　土佐しょう油　塩ぽん酢　あしらい一式
【強　肴】宮城県栗原産
　　　　　A5特選仙台牛ロールレタス
　　　　　　ふかひれ 生雲丹 キャビアと
　　　　　　　黄身酢　柚子胡椒　醤油の三種のソースで
【揚　物】とらふぐ唐揚げ
　　　　　　唐墨粉　銀杏　青唐　葛素麺
【食　事】おけさ蟹といくらの炊き込み御飯　(当店は国産米を使用してます。）
　　　　　　香の物　留め椀
【甘　味】自家製甘味
※メニューは一例です。その日の仕入れ状況によって 内容は異なります。
使用條件
サービス料１０％を頂戴しております。
有效期限
2022年10月1日 ~ 2022年12月22日, 2022年12月26日 ~
星期
一, 二, 三, 四, 五, 六
進餐時間
晚餐
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Johakyu課程
新たな季節を迎え、僖成の新たな懐石をご提供致します。
新鮮な天然の本鮪を捌いたお造里を始め、宮城の自然の中、「抗菌性添加物」を一切使用せず、飼料は「ひとめぼれ玄米」で大切に育てた「安心・安全」な最高級黒毛和牛「栗原産仙台和牛」の逸品をメインに、島根漁港より揚がって直送されたのどぐろや、国産鮑のセイロ石蒸しご飯など…更なる極味をご堪能いただきます。
隈研吾氏の手によるモダンで温もり感じる個室でゆったりとお愉しみください。
Johakyu課程
¥ 25,000 (含稅・不含服務費)
＜季節料理献立 一例＞
【玉手箱】季節を愉しむ前菜
　　　　　　染付長方皿　秋一品料理
　　　　　　染付四方皿　秋二品料理
　　　　　　硝子蓮華　　きなり玉子
　　　　　　有田焼磁器猪口　秋三品料理
【御　椀】すっぽん玉地蒸し
　　　　　　丸身　四方エンペラ　浅葱　露生姜
【造　り】本まぐろのお造り
　　　　　　料理長おすすめ旬魚のお造り盛り合わせ
　　　　　　　土佐しょう油　塩ぽん酢　あしらい一式
【強　肴】宮城県栗原産
　　　　　A5特選仙台牛ロールレタス
　　　　　　ふかひれ 生雲丹 キャビアと
　　　　　　　黄身酢　柚子胡椒　醤油の三種のソースで
【焼　物】のどぐろ若狭焼き
　　　　　　大根染め卸し　旬の野菜　柑橘ゼリー
【食　事】三陸産鮑ステーキのせ炊き込みご飯　(当店は国産米を使用してます。）
　　　　　　唐墨ふりかけ
　　　　　　香の物　留め椀
【甘　味】自家製甘味
使用條件
※メニューは一例です。その日の仕入れ状況により、内容は異なります。
有效期限
2022年10月1日 ~ 2022年12月22日, 2022年12月26日 ~
進餐時間
晚餐
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至高ディナーコース　【僖成】～きなり～
料理長が御客様のために厳選した最高の素材を使って一期一会のお料理をお作いたします。
至高ディナーコース　【僖成】～きなり～
¥ 35,000 (含稅・不含服務費)
和食の伝統を礎に、「日本料理僖成」料理長が自ら食材を目利きし、その日の最高の素材を最も活かす調理法でご提供致します。味はもちろんの事、料理の随所にちりばめられた驚きと、食べるのが惜しくなるほどの芸術的な盛り付けを五感でお楽しみ下さい。
いつまでも記憶に残る至福のひと時を「日本料理僖成」でお過ごし頂けましたら光栄です。
～あくる日の献立一例～
【玉手箱】季節を愉しむ前菜
　　　　　　染付長方皿　秋一品料理
　　　　　　染付四方皿　秋二品料理
　　　　　　硝子蓮華　　きなり玉子
　　　　　　有田焼磁器猪口　秋三品料理
【造　り】伊勢海老の活きお造り
　　　　　　雲丹醤油掛け
　　　　　本まぐろのお造り
　　　　　　旬の鮮魚と盛り合わせて　あしらい一式
【焼　物】島根県産のどぐろ大吟醸酒若狭焼き
　　　　　　キャビアの塩味で
【御　鍋】僖成特製黄金出汁で仕立てるしゃぶしゃぶ
　　　　　　宮城県栗原産最上級A5仙台牛
　　　　　　　ふかひれ姿煮
　　　　　　　天然とらふぐ　旬の野菜添えて
【食　事】国産あわび石蒸し御飯　(当店は国産米を使用してます。）
　　　　　　唐墨ふりかけ
　　　　　　香の物　留め椀
【甘　味】自家製甘味
有效期限
2022年10月1日 ~ 2022年12月22日, 2022年12月26日 ~
星期
一, 二, 三, 四, 五, 六
進餐時間
晚餐
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Ōryōki
各産地より直送される新鮮な旬魚を捌いたお造里に、揚げたての天ぷら、旬魚の焼物などをその昔禅僧が用いていた「応量器」と呼ばれる大・中・小に連なるそれぞれの器に、彩り美しく上品に盛付けた、様々な味覚と見目も楽しめる昼御膳です。土鍋炊きのご飯と共にお楽しみ下さい。
Ōryōki
¥ 4,300 (含稅)
～応量器の器で～
一器　季節の味覚を愉しむ料理
二器　本鮪と産直旬鮮魚のお造り盛り あしらい一式
三器　時季に味わう焼物 八寸彩々
四器　大海老天ぷらと旬野菜の天ぷら
五器　香の物と珍味盛り合わせ
食事　土釜炊きの御飯（国産米）留椀
甘味　自家製甘味
※メニューは一例です。内容は季節のお勧めでお作りいたしますので変更となる場合がございます。
※ご利用の際は事前にご予約お願いいいたします。
有效期限
2022年10月1日 ~
星期
一, 二, 三, 四, 五, 六
進餐時間
午餐
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中午懷石料理
職人が誂える旬の逸品を会席にてお楽しみいただけます。
中午懷石料理
¥ 10,000 (含稅)
～時季の献立一例～
【前　菜】厳選食材と伝統技法を使った季節を愉しむ三品
【造　り】料理長おすすめ旬魚のお造り盛り合わせ
　　　　　　　土佐しょう油　あしらい一式
【焼　物】天然真鯛照り焼き
　　　　　　鮮魚の南蛮漬け
　　　　　　　旬の野菜　柑橘ゼリー
【強　肴】宮城県栗原産最上級
　　　　　A5特選仙台牛ロールレタス
　　　　　　ふかひれ 生雲丹 キャビアと
　　　　　　　黄身酢　柚子胡椒　醤油の三種のソースで
【食　事】帆立の炊き込みご飯　(当店は国産米を使用してます。）
　　　　　　香の物　留め椀
【甘　味】自家製甘味
※メニューは一例です。その日の仕入れ状況により、内容が異なりますのでご了承ください。
使用條件
13：30までのご入店をお願い致します。
星期
一, 二, 三, 四, 五, 六
進餐時間
午餐
閱讀全部
Ōryōki
宮城の自然の中、「抗菌性添加物」を一切使用せず、飼料は「ひとめぼれ玄米」で大切に育てた「安心・安全」な最高級A5ランク黒毛和牛「栗原産仙台和牛」を焼き上げて、炊き立ての白飯に敷き詰めました。自然に育まれたまろやかな風味と上質な味わいを煌めく特製旨みジュレでご堪能下さい。
Ōryōki
¥ 8,000 (含稅)
～春季の味わい～
一　皿　僖成オリジナルブレンドの雑穀米握り寿司
　　　　　一、本鮪
　　　　　一、旬の白身
　　　　　一、烏賊
　　　　　一、平政
　　　　　一、貝類
　　　　　生雲丹　醤油ジュレ添えて
一箱に　煮穴子の蒸し寿司　鼈甲餡　山葵
　　　　大海老天麩羅
　　　　　季節の天麩羅　笹塩
　　　　赤玉濃厚玉子焼き
　　　　一口先付け
　　　　彩り前菜三品
御　椀　大羽鰯雪中椀
　　　　　針葱　三つ葉　柚子
甘　味　自家製甘味
※メニューは一例です。内容は季節のお勧めでお作りいたしますので変更となる場合がございます。
※ご利用の際は事前にご予約お願いいいたします。
有效期限
2022年3月22日 ~
星期
一, 二, 三, 四, 五, 六
進餐時間
午餐
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B套餐
漁港直送！届いたばかりの新鮮マグロ料理をランチでご堪能！
B套餐
¥ 4,000 (含稅・不含服務費)
その日に届く新鮮な鮪を使って様々な味わいを楽しんで頂けるよう鮪料理を取り揃えてお重に箱盛りでご提供いたします。豪快かつ繊細な鮪の料理をランチにて心行くまでご堪能下さい。
＜内　容＞
【御　重】本鮪三種の味を炊き立て白米で（国産米を使っております）
　　　　　　本まぐろ塩焼霜造り　塩ポン酢卸し　浅葱
　　　　　　本まぐろ特製醤油漬け　琥珀ジュレ　山葵
　　　　　　本まぐろ焙煎胡麻だれ和え
【御　菜】季節の味覚を愉しむ一皿　香の物
【箸休め】香の物盛り合わせ
【留め椀】合わせ味噌の味噌汁
　　　　　　豆腐　巻麩　葱
【甘　味】自家製甘味
使用條件
※メニューは一例です。仕入れ状況により変更になる場合がございます。
有效期限
2022年10月1日 ~
星期
一, 二, 三, 四, 五, 六
進餐時間
午餐
閱讀全部
中午懷石料理
表参道の夏の宵夜に、表参道の賑わいから離れた青山外苑前に静かに佇む「日本料理僖成」にて、ゆったりとしたお食事と語らいのひとときをお楽しみいただける新しい季節の限定プランです。
毎日届く旬の新鮮素材や特産の食材から料理長が厳選、お客様にその時季にこそ美味しくご賞味頂けますおすすめの料理を一つ一つ誂えた特別コースをディナーでご提供いたします。
接待や法事などのご試食にもご利用ください
中午懷石料理
¥ 12,000 (含稅・不含服務費)
～時季のお献立～
前菜　厳選食材と伝統技法を使った
　　　季節を愉しむ二品
椀変　季節の食材を使った摺り流し
造り　産地直送料理長厳選魚のお造り盛り合わせ
　　　　土佐醤油　あしらい一式
焼物　時季を伝える焼物
　　　　ハ寸と共に
温物　料理長おすすめの逸品
食事　僖成特製出汁を使った炊き込み御飯（国産米）
　　　　香の物　留碗
甘味　自家製甘味
※メニューは一例です。その日の素材を使って料理長がお勧めのお料理をお作りいたしますので変更となる場合がございます。
使用條件
期間限定のプランです
サービス料１０%を頂戴いたします。
進餐時間
晚餐
閱讀全部

其他要求

アレルギーや苦手な食材がございましたらご記入ください。

預約人詳細信息

密碼過短（最短是8個字）
密碼太弱
密碼必須包含至少一個大寫字母，小寫字母，數字和符號。
密碼不得包含電子郵箱的一部分。
密碼與密碼（確認用）須一致