メニューは当日お選び下さい。

・18ヶ月熟成ハモンセラーノ
・自家製パンのパンコントマテ

・芳源マッシュルームのオーブン焼き
・戸田の殻付きトロ海老のアヒージョ　ガーリックシュリンプスタイル

・タパス盛り合わせ
　‐人参のマリネ　クミン風味
　‐真イワシのマリネ
　‐鶏レバーのコンフィ　ペドロヒメネスのソース

・49時間煮込んだ豚足のソースで食べるスペインの肉団子

・魚介のミックスパエリア

・18ヶ月熟成ハモンセラーノ
・自家製パンのパンコントマテ

・芳源マッシュルームのオーブン焼き
・戸田の殻付きトロ海老のアヒージョ　ガーリックシュリンプスタイル

・タパス盛り合わせ
　‐人参のマリネ　クミン風味
　‐真イワシのマリネ
　‐鶏レバーのコンフィ　ペドロヒメネスのソース

・49時間煮込んだ豚足のソースで食べるスペインの肉団子

・魚介のミックスパエリア

最近シェフが特に力を入れているパン。パンへのあくなき探求心と偏愛！
今こそ披露する時が来ました！定番の人気商品、パンコントマテをはじめ、スペインピザのコカ、煮込み料理につけたらおいしい専用パン、じゃがいもと牛乳で生地を練ったパタタ、などなど。
さらにあの名店とのコラボ企画も進行中！！！！！春はパンですね。

・タパス3種
　　人参のマリネ
　　レバーのコンフィ
　　イワシのマリネ

・マッシュルームのオーブン焼きと自家製パン

・魚介のミックスパエリア

嗜み展4は伊豆をたっぷり嗜みましょう！
伊豆の食材だけで創作するフルコースをぜひ。

嗜み展5は「塩」をたっぷり嗜みましょう！
塩専門店solcoさんとコラボして世界の塩を集めました。
塩の違いで食材の味わいの変化をとことん楽しむ塩展！

嗜み展6は「発酵」をテーマに、系列店中華大天門とコラボ。
発酵と向き合う中華とスパニッシュの融合。

嗜み展７は「三陸」をテーマに、その食材の魅力に迫る三陸展。
わかめ羊という胸キュン羊がいるらしい…

嗜み展８は「スパイスとワイン」をテーマに、スペイン料理を創作。
スパイスによって引き出される食材のポテンシャル、ワインとの関係性を嗜みましょう！

嗜み展９は「淡路島」をテーマに、スペイン料理を創作。
店長山本が旅して見つけてきた、淡路島サイコー食材をお届け。

嗜み展10は「再びの伊豆」
晩秋の伊豆、全員が目でみて肌で感じた生産者さんの想いを、サイコーの料理で表現する。

嗜み展11は「カタルーニャとガストロノミー、時々ナチュールワイン」
この一年間で出会った食材や文化、そして人。沢山いただいた「ご縁」をカタルーニャ料理で表現したい。

嗜み展12は「フラメンコ！」
生のフラメンコを観ながら、飲んで笑って食べて泣いて、踊り狂ってすべてを忘れる立食ビュッフェスタイル！

おつまみを中心としたセットメニューです。ワインと一緒に嗜みましょう。
※フルコースではありません。お食事を中心にお考えの場合はご遠慮下さい。

・夢カサゴのエスケイシャーダ
・三陸牡蠣のクレマカタラナ
・わかめ羊のブティファラ
・イカ墨のフィデウア　ガシャエビと箱根西麓三島野菜

・自家製パンのパンコントマテ

・タパス盛り合わせ
　‐人参のマリネ　クミン風味
　‐真イワシのマリネ
　‐鶏レバーのコンフィ　ペドロヒメネスのソース

・芳源マッシュルームのオーブン焼き

・天城軍鶏のロースト　パエリア詰め

※4名さまからのご利用となります。