アミューズ + 前菜 + パスタ + メイン + デザート + 食後のお飲物
前菜からデザートまでは、アラカルトのメニューより全てお好みのものをお選びお頂けます。
料理によってはプラス料金を頂戴するものもございます。

＜ある日のメニュー一例＞

-ANTIPASTO-
・時季の鮮魚のカルパッチョ　ハーブ香るクスクス　フレッシュトマトの ”ガスパチョ”　　　　　　　　　　　　　　　　 　　
　Fresh fish Carpaccio with Herb couscous　Fresh tomato & Onion “Gazpacho” sauce

・黒毛和牛ハツの炭火焼き　白インゲン豆とラディッキオプレコーチェのインサラータ　　 　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　 　 　
　Charcoal-grilled wagyu heart with White kidney beans & Radicchio precoce salad style

・水牛モッツァレラチーズとアンチョビを詰めた花ズッキーニのフリット ズッキーニと発酵レモンのサルサ　( + 1 extra 1,400yen )
　Zucchini flowers stuffed with Buffalo mozzarella & Anchovy Fritter　Fermented lemon & Zucchini sauce

・黒毛和牛 トリッパ / 小田原 “Natural Farm Akisawa”さんの下中玉葱のソテーとペコリーノ・ロマーノ
　Sauteed Tripe with Shimonaka Onion from Odawara, Kanagawa & Pecorino Romano

・トマトとイタリア産 水牛モッツァレラチーズのカプレーゼ　トマトのジュレとチーズのクロッカンテ　 ( +500yen )
　Buffalo mozzarella from Italy & Tomatoes “Caprese” with Tomato jelly & Crispy baked cheese

・イタリア ヴェネト産 ホワイトアスパラガスのソテー 奥久慈卵のザバイオーネソース 赤牛のチーズ“ヴァッケ ロッセ” 　( +700yen )
　Sauteed White asparagus from Italy, Egg yolk sauce & Parmesan cheese

・イタリア産 仔牛タンとパプリカのソテー　カラブリアのペーストサラミ ”ンドゥイヤ” とパプリカのサルサ　 ( +800yen )
　Sauteed Veal tongue from Italy & Bell pepper with paste salami ‘Nduja & Bell pepper sauce


-PRIMOPIATTO-
・水牛モッツァレラチーズ / リコッタサラータ / 揚げ茄子のトマトソース　”MANCINI社のスパゲッティー”
　Spaghetti MANCINI Tomato sauce with Buffalo mozzarella cheese, Ricotta salata cheese & Fried eggplants

・静岡県 伊豆 堀江さんの ”天城軍鶏” のラグーソース　国産小麦 はるゆたかの手打ちパスタ ”ガルガネッリ”
　Fresh Short Pasta Garganelli with Chicken “Amagi-shamo” from Izu, Shizuoka Ragout sauce

・手切り山形牛のボロネーゼソース　24ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノ　手打ちパスタ ”タリアテッレ”
　Fresh Pasta Tagliatelle with Hand cutting Wagyu Ragout sauce & 24 months aged Parmigiano Reggiano cheese

・サザエとグリーンアスパラガスのジェノヴェーゼソース　手打ちショートパスタ “オレキエッテ”　　　　　　　　　 　 ( +500yen )
　Fresh Short Pasta Orecchiette Genovese sauce with Turban shell & Green Asparagus

・北寄貝 / そら豆 / イタリア産 カラスミのリゾット　イタリア ”ACQUERELLO社の熟成リゾット米”　( +600yen )
　Risotto ACQUERELLO with Surf clam, Broad beans & Bottarga

・カマスととうもろこしのアンチョビ / バターソース　バジルを練り込んだ手打ちパスタ ”シャラティエッリ” ( +600yen )
　Fresh Pasta Scialatielli scented Basil　Anchovy Butter sauce with Barracuda & Corn

・サマートリュフのバターソース　北イタリアピエモンテ州の伝統的な極細の手打ちパスタ “タヤリン” ( +800yen )
　Fresh Long Thin Pasta Tajarin with Summer truffle Butter sauce

-SECONDOPIATTO-
・静岡県 ”天城黒豚” 肩ロース肉のロースト バルサミコソース Roasted Amagi Black Pork shoulder loin with Balsamic

・時季の鮮魚をその日の仕立てで　　Today’s Seasonal Fish Dish　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　

・静岡県 伊豆 堀江さんの ”天城軍鶏” の炭火焼き　伊豆のハバネロとスパイスの自家製アリッサ 　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　
　Charcoal grilled chicken “Amagi-shamo” from Izu, Shizuoka with homemade Harissa　　　　　　　　

・山形県 ”最上鴨” むね肉のロースト　イタリアのアップルバルサミコ　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　Roasted Duck breast “Mogami-Gamo” with Apple balsamic　( +800yen )
・北海道 仔牛もも肉のロースト　トンナートソース
　Roasted Veal thigh from Hokkaido with Tuna sauce “Tonnato” 　( +900yen )

・山形牛 ”シンタマ” のロースト　ブドウ果汁を煮詰めたソース “SABA” とタスマニアマスタード　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　Roasted “Wagyu” thick flank from Yamagata with “SABA” & Tasmanian mustard　( +1,000yen )


★価格は内税表記です。お会計時に別途サービス料10%頂戴いたします。

★All prices are Tax included.　All dishes are also A La Carte. ※We add a 10% service charge to the bill.
Prices into Brackets are additional prices, if you choose Prix Fixe Course.

アミューズ３品、前菜2品、パスタ2品、メイン1品、デザート２品と食後のお飲物のコースです。

＜メニュー例＞
※その日仕入れた旬食材を使用しての、コース内容となります
あくまで一例ですので実際こちらが提供される訳ではありません

【本日のアミューズ】3品
ホワイトコーン / 新玉葱 / 竹島さんのモッツァレラチーズ

【前菜】2品
秋田 うさぎ肉 / プンタレッレ / ヘーゼルナッツ

大分 イサキ / アスパラソヴァージュ

【パスタ】2品
北海道 毛蟹 / ポモドリーニ / 手打ちパスタ ”シャラティエッリ”

北海道 ワインラム / リコッタチーズ / 芹 / ラヴィオリ ”アニョロッティ”

【メイン】1品
A５ランク 山形牛

【時季のデザート】2品
メロン / エルダーフラワー

小田原 Natural Farm Akisawa さんの柑橘 / シチリア産ピスタチオのパンナコッタ

【食後のお飲み物と小菓子】

それぞれが選べる全3皿のプリフィクスコースです。

※旬の食材を使ったこだわりのメニューからお好きなものをお選びください。
＜ある日のメニュー一例＞

【アミューズ】
パルミジャーノシフォンケーキ

【自家製パン】

【選べる前菜】（以下、一例となります）
・イワシのマリネ　イタリア産ウイキョウ　トマトのクスクス
・森林どり胸肉の自家製ハム　九条葱のソース
・新玉ねぎのスープ　チーズのスフォルマートと燻製ミルクの泡
・ヴェネト産 ホワイトアスパラガスのフリット　ザバイオーネ（+1,000円）
・イタリア産 水牛モッツァレラチーズと博多あまおうのインサラータ（+800円）


【選べるパスタ】（以下、一例となります）
・大山どりとマッシュルームのバルサミコソース　スパゲッティー
・ベーコンと舞茸のカルボナーラ　スパゲッティー
・タコと小松菜のトマトソース　スパゲティー
・山形牛の手切りボロネーゼ 手打ちパスタ“タリアテッレ”（+800円）
・サマトリュフのバターソース　極細の手打ちパスタ “タヤリン”（+1,000円）
・アオリイカとそら豆のジェノヴェーゼソース 手打ちパスタ “オレキエッテ”（+800円）

【食後のお飲み物と小菓子】

それぞれが選べる全4皿のプリフィクスコースです。
無料でアニバーサリープレートをご用意致します。
ご希望の方は直接お問い合わせください。

※旬の食材を使ったこだわりのメニューからお好きなものをお選びください。
＜ある日のメニュー一例＞

【アミューズ】
パルミジャーノシフォンケーキ

【自家製パン】

【選べる前菜】（以下、一例となります）
・イワシのマリネ　イタリア産ウイキョウ　トマトのクスクス
・森林どり胸肉の自家製ハム　九条葱のソース
・新玉ねぎのスープ　チーズのスフォルマートと燻製ミルクの泡
・ヴェネト産 ホワイトアスパラガスのフリット　ザバイオーネ（+1,000円）
・イタリア産 水牛モッツァレラチーズと博多あまおうのインサラータ（+800円）


【選べるパスタ】（以下、一例となります）
・大山どりとマッシュルームのバルサミコソース　スパゲッティー
・ベーコンと舞茸のカルボナーラ　スパゲッティー
・タコと小松菜のトマトソース　スパゲティー
・山形牛の手切りボロネーゼ 手打ちパスタ“タリアテッレ”（+800円）
・サマトリュフのバターソース　極細の手打ちパスタ “タヤリン”（+1,000円）
・アオリイカとそら豆のジェノヴェーゼソース 手打ちパスタ “オレキエッテ”（+800円）


【選べるデザート】（以下、一例となります）
・トルタ ディ チョコラータ 木更津 竹島さんの水牛ミルクのソルベ
・カルダモンのパンナコッタ 小田原 Natural Farm Akisawaさんのキウイフルーツ
・”ティラミス”　PASSEGE COFFEEさんのエスプレッソのアイスとコーヒーゼリー コーヒーのクランブル
・ホワイトチョコのテリーヌ　小田原 Natural Farm Akisawaさんの柑橘 （+800円）　
・カンノーロ　木更津 竹島さんの水牛リコッタチーズと博多あまおう（+800円）


【食後のお飲み物と小菓子】

それぞれが選べる全5皿のプリフィクスコースです。
無料でアニバーサリープレートをご用意致します。
ご希望の方は直接お問い合わせください。

※旬の食材を使ったこだわりのメニューからお好きなものをお選びください。
＜ある日のメニュー一例＞

【アミューズ】
パルミジャーノシフォンケーキ

【自家製パン】

【選べる前菜】（以下、一例となります）
・イワシのマリネ　イタリア産ウイキョウ　トマトのクスクス
・森林どり胸肉の自家製ハム　九条葱のソース
・新玉ねぎのスープ　チーズのスフォルマートと燻製ミルクの泡
・ヴェネト産 ホワイトアスパラガスのフリット　ザバイオーネ（+1,000円）
・イタリア産 水牛モッツァレラチーズと博多あまおうのインサラータ（+800円）


【選べるパスタ】（以下、一例となります）
・大山どりとマッシュルームのバルサミコソース　スパゲッティー
・ベーコンと舞茸のカルボナーラ　スパゲッティー
・タコと小松菜のトマトソース　スパゲティー
・山形牛の手切りボロネーゼ 手打ちパスタ“タリアテッレ”（+800円）
・サマトリュフのバターソース　極細の手打ちパスタ “タヤリン”（+1,000円）
・アオリイカとそら豆のジェノヴェーゼソース 手打ちパスタ “オレキエッテ”（+800円）


【選べるメイン料理】（以下、一例となります）
・新潟県 もち豚 肩ロースのロースト
・旬の鮮魚をその日の仕立てで
・堀江さんの”天城軍鶏”のロースト（+700円）
・北海道 仔牛もも肉のロースト（+1,200円）
・山形県 最上鴨むね肉のロースト（+1,000円）
・山形牛 ”シンタマ” のロースト (+1,400円）


【選べるデザート】（以下、一例となります）
・トルタ ディ チョコラータ 木更津 竹島さんの水牛ミルクのソルベ
・カルダモンのパンナコッタ 小田原 Natural Farm Akisawaさんのキウイフルーツ
・”ティラミス”　PASSEGE COFFEEさんのエスプレッソのアイスとコーヒーゼリー コーヒーのクランブル
・ホワイトチョコのテリーヌ　小田原 Natural Farm Akisawaさんの柑橘 （+800円）　
・カンノーロ　木更津 竹島さんの水牛リコッタチーズと博多あまおう（+800円）


【食後のお飲み物と小菓子】