[Vorspeisen]
Sankan-kin, Namul (eine Art Muschelfleisch), Abalone, Sashimi von Flunder und Seeteufelleber, Gegrillte Makrele, Sardinenröllchen

[Sushi]
Garnelen, Weißer Ziegelbarsch, Makrelenhecht, Thunfisch (mittelfett), Thunfisch (fett), Stachelmakrele, Zwerggarnelen, Feilenfisch, Seeigel, Mageres Fleisch, Meeraal

Vorspeise: Gedämpfter schwarzer Abalone-Reis, Saubohnen und blühende Ähren

Suppe: Venusmuscheln, Sesam-Tofu, Uruyaki (Seerose) und Yuzu-Zitrone

Vorspeise: Weißer Ziegelbarsch, Riesengarnelen, weißer Lauch, Wasabi, gebratener Sake und Sojasauce

Gegrilltes Gericht: Gegrillter schwarzer Kabeljau, Sudachi-Zitrone

Geschmortes Gericht: Wagyu-Rindfleisch-Shabu-Shabu, Kabeljausprossen und Wasabi

Frittiertes Gericht: Frittierter Moroko Nanban (Seetangrogen), weißer Lauch und Frühlingszwiebeln

Hauptgericht: Gegrilltes Tominaga-Wagyu-Rindfleisch, blühende Ähren, japanische Pfeffersauce und Kinome (Blattknospen)

Hauptgang: Gekochter Reis, eingelegtes Gemüse, rote Miso-Suppe, geschmorte getrocknete Baby-Sardinen mit japanischem Pfeffer und Lachskaviar

Obst: Erdbeeren und Shine Muscat-Trauben