Stargate / ANA CROWNE PLAZA Hotel Grand Court NAGOYA - ANA Crowne Plaza Nagoya

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月曜日は定休日とさせて頂きます。
※一部、例外日もございますので、ご不明点はお問い合わせください。

▶お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、予めご了承ください。

▶ご予約のお時間30分を過ぎてご連絡が取れない場合は、やむを得ずキャンセル扱いとさせて
　いただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡ください。

▶10名様以上のご予約の際は、直接店舗までお問い合わせください。

▶個室のご予約は、お電話にてお問い合わせください。

▶ランチWEB予約は二部制（11:30 / 13:30）にて承ります。
　※一部のメニューを除く
　※上記以外の時間をご希望の方はお電話にて承ります。

お電話でのお問い合わせ： 052-683-4638（レストラン予約係　9:00a.m.～8:00p.m.）

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Courses

・アミューズ
・キハダマグロと南仏野菜のタブレ　バルサミコクーリとコラトゥーラのソース
・ジャガイモとトリュフのパリ風ポタージュ　グリエールのトーストを浮かべて
・真鯛とオマール海老のポワレ　サフラン薫るブイヤベースソース
・グラニテ
・牛フィレ肉のグリエ　シャンピニヨン・ド・ボワ　マデラ酒のソース
・テリーヌショコラ　マンゴー　生姜
・自家製パン
・コーヒーまたは紅茶
　　

・サーモンのコンフィ　デュカスパイス　フロマージュブランのフォンダン
・シェフおすすめ本日のスープ
＜メインディッシュ＞
※お好みの料理を下記[1]または[2]より【1品】選択。
[1]飛騨ベーコンを巻いたアンコウとオマール海老のロティ
　　赤ワインソース　ジロール茸　春菊のクーリ
[2]飛騨牛ロース肉のグリエ　旨味豊かなジュ炭塩と赤玉ねぎのコンディマン
※＋3,000円で飛騨牛フィレ肉に変更できます(Classy割引対象外)
・チーズテリーヌ無花果とナッツの岐阜はちみつ漬け　バニラアイスクリーム
・自家製パン
・コーヒーまたは紅茶

・羽幌産カスベと北寄貝のポシェ　イクラ添え　林檎のマセドワーヌ
・シェフおすすめ本日のスープ
＜メインディッシュ＞
※お好みの料理を下記[1]または[2]より【1品】選択。
[1]函館産平目の蕪蒸しとオマール海老　クレーム・ド・クリュスタッセ
[2]【匠の北牛】ロース　インカの目覚め　北見産オニオンのリヨネーズソース
・北海道マスカルポーネのクープティラミス
・自家製パン
・コーヒーまたは紅茶

・アミューズ

・飛騨サーモンのコンフィ　デュカスパイス　フロマージュブランのフォンダン

・恵那鶏のロティ　飛騨やまっこ椎茸　ソース・シュプレーム

※岐阜県産菊芋のブルーテ　パルメザンのフラン　トリュフの泡を＋2,000円で追加出来ます。

・飛騨豚のベーコンを巻いたアンコウのロティ　赤ワインソース　ジロール茸　春菊のクーリ

・グラニテ

・飛騨牛ロース肉のグリエ　　旨味豊かなジュ　炭塩と赤玉ねぎのコンディマン
※＋3,000円で飛騨牛フィレ肉に変更出来ます(全ての割引き優待対象外)

・チーズテリーヌ無花果とナッツの岐阜はちみつ漬け　バニラアイスクリーム

・自家製パン

・コーヒーまたは紅茶

・アミューズ
・羽幌産カスベと北寄貝のポシェ　イクラ添え　林檎のマセドワーヌ
・知床鶏と黒トリュフのクロケット　ソース・レムラード
・函館産平目の蕪蒸しとオマール海老　クレーム・ド・クリュスタッセ
・グラニテ
・【匠の北牛】ロース　インカの目覚め　北見産オニオンのリヨネーズソース
※＋2,000円で匠の北牛フィレ肉に変更出来ます(全ての割引き優待対象外)
・北海道マスカルポーネのクープティラミス
・自家製パン
・コーヒーまたは紅茶

・紅ズワイガニのエフィロシェ　蕪のラヴィオリ仕立て
・飛騨サーモンの瞬間燻製　フロマージュブランのムース　キャビア
・リード・ヴォーとオマール海老　茸と甲殻類のソース
・菊芋のブルーテ　パルメザンのフラン　生ハムハモンセラーノ
・金目鯛の鱗焼き　アンディーブのアラクレーム　赤ワインソース
・グラニテ
・飛騨牛フィレ肉とフォアグラのパイ包み焼き　黒トリュフソース
・パティシエ特製デザート
・自家製パン
・コーヒーまたは紅茶　ミニャルディーズ

・オマール海老と百合根のムース　イクラと甲殻類のジュレ
・エゾアワビ　アスパラガス　雲丹のサバイヨン
・知床鶏と茸のバロティーヌとフォアグラポワレ
・真鯛と蕪のヴァプール　赤車海老のビスク
・舌平目と紅ズワイ蟹のポーピエット　シャンパン風味　キャビア添え
・グラニテ
・朴葉薫る飛騨牛フィレ肉の岩塩包み焼き　黒トリュフソース
・イタリア産ピスタチオとフランボワーズのフランジパーヌ　バニラアイス添え
・自家製パン
・コーヒーまたは紅茶　ミニャルディーズ

キハダマグロと南仏野菜のタブレ　バルサミコクーリとコラトゥーラのソース
ジャガイモのパリ風ポタージュ　グリエールのトーストを浮かべて
〈以下よりお好みのメニューを１品お選びください〉
①真鯛とオマール海老のポワレ　柑橘ソースとハーブオイル
②オーストラリア産牛フィレ肉と牛舌の煮込み　黒トリュフのソース
デザートワゴンサービス2種お好みで
自家製パン
コーヒーまたは紅茶

・アミューズ
・サーモンのコンフィ　デュカスパイス　フロマージュブランのフォンダン
・恵那鶏のロティ　飛騨やまっこ椎茸　ソース・シュプレーム
※岐阜県産菊芋のブルーテ　パルメザンのフラン　トリュフの泡を＋2,000円で追加出来ます。
・飛騨豚のベーコンを巻いたアンコウのロティ　赤ワインソース　ジロール茸　春菊のクーリ
・グラニテ
・飛騨牛ロース肉のグリエ　　旨味豊かなジュ　炭塩と赤玉ねぎのコンディマン
※＋3,000円で飛騨牛フィレ肉に変更出来ます(全ての割引き優待対象外)
・チーズテリーヌ無花果とナッツの岐阜はちみつ漬け　バニラアイスクリーム
・自家製パン
・コーヒーまたは紅茶

・アミューズ
・飛騨サーモンのコンフィ　デュカスパイス　フロマージュブランのフォンダン
・恵那鶏のロティ　飛騨やまっこ椎茸　ソース・シュプレーム
※岐阜県産菊芋のブルーテ　パルメザンのフラン　トリュフの泡を＋2,000円で追加出来ます。
・飛豚のベーコンを巻いたアンコウのロティ　赤ワインソース　ジロール茸　春菊のクーリ
・グラニテ
・飛騨牛フィレ肉の塩釜焼き　
　サービスマンによるカッティングサービス
・チーズテリーヌ無花果とナッツの岐阜はちみつ漬け　バニラアイスクリーム
・自家製パン
・コーヒーまたは紅茶

・アミューズ
・サーモンのコンフィ　デュカスパイス　フロマージュブランのフォンダン
・恵那鶏のロティ　飛騨やまっこ椎茸　ソース・シュプレーム
・岐阜県産菊芋のブルーテ　パルメザンのフラン　トリュフの泡
・飛騨豚のベーコンを巻いたアンコウのロティ　赤ワインソース　ジロール茸　春菊のクーリ
・グラニテ
・飛騨牛フィレ肉のグリエ　　旨味豊かなジュ　炭塩と赤玉ねぎのコンディマン
・チーズテリーヌ無花果とナッツの岐阜はちみつ漬け　バニラアイスクリーム
・自家製パン
・コーヒーまたは紅茶

～聖夜の始まり～
・乾杯グラスシャンパン「モエ・エ・シャンドンネクターインペリアルロゼドライ」　
・フォアグラグジェール　林檎とシェーブルのタルティーヌ
・海の幸と蕪ムースのカクテル　甲殻類のジュレ　キャビア飾り
・帆立貝と白アスパラガス　冬トリュフ　サバイヨンソース
・キノコのブルーテ　パルメザンのフラン　ハモンセラーノ
・オマール海老のバニラロースト　アーモンドのエミュルション
・洋梨と木苺のグラニテ
・飛騨牛フィレ肉　アンディーブのパイ包み焼き　ソース・カオール
・アールグレイとブラックベリーのピラミッドショコラ　赤葡萄のソルベ
・ミニャルディーズ
・自家製パン
・コーヒー

～聖夜の始まり～
・フォアグラグジェール　林檎とシェーブルのタルティーヌ
・海の幸と蕪ムースのカクテル　甲殻類のジュレ　キャビア飾り
・帆立貝と白アスパラガス　冬トリュフ　サバイヨンソース
・キノコのブルーテ　パルメザンのフラン　ハモンセラーノ
・オマール海老のバニラロースト　アーモンドのエミュルション
・洋梨と木苺のグラニテ
・飛騨牛フィレ肉　アンディーブのパイ包み焼き　ソース・カオール
・アールグレイとブラックベリーのピラミッドショコラ　赤葡萄のソルベ
・ミニャルディーズ
・自家製パン
・コーヒー

・ハモンセラーノ　ブッラータチーズのカプレーゼ
・ガリシア豚のショーソン　マデラ酒のソース
・半熟卵の野菜のブイヨンスープ　サフラン風味
・真鯛のロティ　柑橘ソースとハーブオイル
・バベットステーキ　ソース・フォレスティエール
　(+2,000円で国産牛フィレ肉に変更可能です)
・クレームブリュレ　フランボワーズのアイスクリーム
・自家製パン
・コーヒー

　

・ハモンセラーノ　ブッラータチーズのカプレーゼ
・ガリシア豚のショーソン　マデラ酒のソース
・トウモロコシのチャウダースープ
・平目のブレゼ　紫カリフラワーのコポー　ヴァンブランソース
・グラニテ
・国産牛ホホ肉の煮込み　赤ワインソース　バースニップのピュレ
　(+1000円で国産牛フィレ肉に変更）
・チョコレートのパルフェグラッセ　ベリーソース
・自家製パン
・コーヒーまたは紅茶

・ハモンセラーノ　ブッラータチーズのカプレーゼ
・紅ズワイ蟹と帆立貝のタルタル　カラマンシー風味　アスピックの泡とキャビアを添えて
・国産鶏と茸のクルート焼き　シュプレームソース
・真鯛のロティ　エゾアワビ　蛤　ビーツとトマトのソース　その貝の風味を付けたブールバチュ
・グラニテ
・国産牛フィレ肉のグリエ　ドフィノワポテトのパイ包み焼き　黒トリュフのソース
　(+3000円で飛騨牛フィレ肉に変更出来ます）
・ピスタチオとベリーのムースにアールグレイアイスクリーム
・自家製パン
・コーヒーまたは紅茶

　

・シーズナルコース（デザートは炎の演出デザート「ベイクドアラスカ」）
・グラスシャンパン
・メモリアルケーキ（12cm）
◎選べるローズ【C. ダーズンローズ（バラ12本）】

【C】. 「ダーズンローズ（バラ12本）」
男性がプロポーズの際に12本の赤いバラの花束を女性に贈り、女性がOKなら一輪を抜いて男性の胸元に挿すという古くからのセレモニー。12本のバラには愛情、信頼などそれぞれに意味を持っています。
　