All Day Dining MEM - ANA Crowne Plaza Sapporo

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Message from Venue

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■ Menus and prices are subject to change without notice.
■ All photos are images.
■ Signature Dining program has ended. Discounts and benefits are not available.

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Courses

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「季節×旬」をテーマに、その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けするランチブッフェ。洋食と和食の料理人たちがそれぞれの技法を活かした魅力たっぷりの料理が並びます。シーズンごとに道産食材や旬の味覚を織りまぜながら、四季の彩りで季節感あふれる美味しさをご提供。
オールデイダイニングメムが贈るのは、季節を巡る食の旅。
ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

◎新章開幕・季節の巡りを食で愉しむ味わいブッフェ。第二弾は芽吹き目覚める春の味◎
▶▶2026年3月1日（日）～4月29日（水・祝）土/日/祝日限定開催！！ご予約承ります！！！
□●□●□●□●□
長い冬に終わりを告げて訪れる芽吹きの季節は、美味しい魅力がいっぱいです。雪解け水で滋味を蓄えた野菜や山菜、春に水揚げされる魚介たちは旨みも栄養もたっぷり。
第二弾は、そんな春の旬たちが主役です！それぞれが個性豊かに、春風のようなさわやかな香りや味わいをまとい彩りよく並びます。
≫ライブキッチンでは道産牛ステーキを目の前でダイナミックに焼き上げ、香り高くやわらかな春にらを加えた玉葱の甘みが広がるホテル伝統のソースでご提供。芳醇な香りでとろりとクリーミーなラクレットチーズは春野菜のラタトゥイユとグリルベーコンの香ばしさとご一緒に。総料理⾧おすすめ食材の天ぷらも必食です。目の前で料理人が繰り広げるパフォーマンスと音と香りもぜひ楽しんで。
≫おすすめはブッフェボードにも。中札内田舎どりの旨みをあますことなく閉じこめた醤油漬けは生姜ライム蒸しでさわやかさを感じつつも和風出汁のやさしい味わい。アブラ鰈と蕗の軽い煮付けはMEM料理人オリジナルのトマト味噌がポイント。前菜やサラダにも旬の食材が彩り豊かに並びます。それぞれについている料理人のおすすめコメントも味わい膨らむお楽しみ。
≫もちろんミニパフェやフルーツ、ハーゲンダッツアイスクリームなど食後のお楽しみも盛りだくさん。9種類のTWG teaと一緒にゆっくりゆったり楽しめます。
お席の時間は最大180分、料理人たちが腕をふるう特別な料理の数々をぜひご堪能ください！！

○○○ メニュー ○○○
■ライブキッチン
・北海道産牛肉のステーキ　春にらと人参のチャイニーズソース
　　～Presented by 伊藤
・北海道「中札内田舎どり」と新じゃがの桜クリームスパゲッティ　フリカッセ風
　　～Presented by 石塚
・天然春鰤のコンフィージェノバシーザーソース　ミモザ仕立て
　　～Presented by 大庭
・十勝モールウォッシュラクレットチーズ
　グリルベーコンと春野菜のラタトゥイユ　ポレンタ添え
　　～Presented by 大庭
・総料理⾧冨田のおすすめ天ぷら
・点心二種

■冷製料理
・鰆のカルパッチョ　桜葱胡麻ソース
　　～Presented by 本間
・自家製チャーシュー　人参とカリフラワーのタルタルソース
　　～Presented by 伊藤
・白魚と菜の花の白和え　紫蘇仕立て
　　～Presented by 浮田
・豚しゃぶオクラトマトのレモン風味
　　～Presented by 伊藤
・スモークサーモンとボイルシュリンプの和風ロミロミ仕立て
　　～Presented by 國政
・冷製野菜のプチスープ
　　～Presented by Various chef
・“チキンロングライス” MEMスタイル　シトロン葱塩サラダ
　　～Presented by 柳津
・グリルパンプキンとアスパラのサラダ　特製ハニーキャロットドレッシング仕立て
　　～Presented by 石塚
・ブロッコリーと茸とポテトのサラダ　アンチョビ風味
　　～Presented by 中川
・本日のおすすめ料理
　　～Presented by Various chef

■温製料理
・北海道産豚肉の厚切りグリル　バーベキューマオンタルタルソース
　　～Presented by 中川
・北海道「中札内田舎どり」の醤油漬け　生姜ライム蒸し　おろし餡
　　　～Presented by 柳津
・北海道産春鰊の香草ガーリック焼き　アンチョビバルサミコソース
　　～Presented by 石田
・北海道産牛肉と筍とじゃが芋のフルーツオイスターソース炒め
　　～Presented by 本間
・アブラ鰈と蕗の軽い煮つけ　トマト味噌添え
　　～Presented by 國政
・烏賊と鮟鱇のチリマヨ仕立て
　　～Presented by 大庭
・グリルチキンと菜の花のドリア　ターメリック風味
　　～Presented by 石塚
・春キャベツと豚そぼろと木耳の炊き込みご飯　卵とじ出汁添え
　　～Presented by 浮田
・春野菜とソーセージのオニオンスープ
　　～Presented by 石田
・本日のおすすめフライ

■ケーキ　リストの中から6種類
※提供する組み合わせは日によって入れ替わります
◎リスト◎
・ストロベリーベイクドチーズケーキ
・抹茶テリーヌ
・ケイクオバナーヌ
・オペラ
・ブルーベリーレアチーズケーキ
・ローズティーロール
・モンブラン
・ラズベリーココナッツ
・北海道産クリームチーズカッサータ
・ガトーキャラメル　　など

■デザート
・ミニパフェ
・3種のチュロス　- シュガー　チョコ　ストロベリー -
・フレッシュフルーツ
・フルーツカクテル

■アイス＆シャーベット
・ハーゲンダッツアイスクリームを含む全4種類／お味は当日のおたのしみ♪
※フレーバーは日によって入れ替わります

■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー
◎おススメ◎　アプリコットのモクテル

などなど♪
※期間中に一部メニューが変更になる可能性がございます
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泡ワインで乾杯！通常価格750円のスパークリングワイン1杯がセットになったお得なプラン
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「季節×旬」をテーマに、その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けするランチブッフェ。洋食と和食の料理人たちがそれぞれの技法を活かした魅力たっぷりの料理が並びます。シーズンごとに道産食材や旬の味覚を織りまぜながら、四季の彩りで季節感あふれる美味しさをご提供。
オールデイダイニングメムが贈るのは、季節を巡る食の旅。
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°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖° 事前予約が断然お得 °˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
通常2,000円のフリーフローを200円OFFにてご利用いただけるプランです☆
◎トルネードの如く湧き上がる！アサヒスーパードライ＆5種ワインのフリーフロー◎
制限時間＝お席の利用時間で、お料理やスイーツと一緒にゆっくりたっぷり堪能できます！！ワインは白2種・赤2種・スパークリングワイン1種の計5種類。もちろん、9種のTWG teaとソフトドリンクもお楽しみいただけます。
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「季節×旬」をテーマに、その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けするランチブッフェ。洋食と和食の料理人たちがそれぞれの技法を活かした魅力たっぷりの料理が並びます。シーズンごとに道産食材や旬の味覚を織りまぜながら、四季の彩りで季節感あふれる美味しさをご提供。
オールデイダイニングメムが贈るのは、季節を巡る食の旅。
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◎新章開幕・季節の巡りを食で愉しむ味わいブッフェ。第二弾は芽吹き目覚める春の味◎
▶▶2026年3月1日（日）～4月29日（水・祝）土/日/祝日限定開催！！ご予約承ります！！！
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長い冬に終わりを告げて訪れる芽吹きの季節は、美味しい魅力がいっぱいです。雪解け水で滋味を蓄えた野菜や山菜、春に水揚げされる魚介たちは旨みも栄養もたっぷり。
第二弾は、そんな春の旬たちが主役です！それぞれが個性豊かに、春風のようなさわやかな香りや味わいをまとい彩りよく並びます。
≫ライブキッチンでは道産牛ステーキを目の前でダイナミックに焼き上げ、香り高くやわらかな春にらを加えた玉葱の甘みが広がるホテル伝統のソースでご提供。芳醇な香りでとろりとクリーミーなラクレットチーズは春野菜のラタトゥイユとグリルベーコンの香ばしさとご一緒に。総料理⾧おすすめ食材の天ぷらも必食です。目の前で料理人が繰り広げるパフォーマンスと音と香りもぜひ楽しんで。
≫おすすめはブッフェボードにも。中札内田舎どりの旨みをあますことなく閉じこめた醤油漬けは生姜ライム蒸しでさわやかさを感じつつも和風出汁のやさしい味わい。アブラ鰈と蕗の軽い煮付けはMEM料理人オリジナルのトマト味噌がポイント。前菜やサラダにも旬の食材が彩り豊かに並びます。それぞれについている料理人のおすすめコメントも味わい膨らむお楽しみ。
≫もちろんミニパフェやフルーツ、ハーゲンダッツアイスクリームなど食後のお楽しみも盛りだくさん。9種類のTWG teaと一緒にゆっくりゆったり楽しめます。
お席の時間は最大180分、料理人たちが腕をふるう特別な料理の数々をぜひご堪能ください！！

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◎グラスの下からビールが湧き上がる！「トルネード・ディスペンサー」◎
グラスの下からまるで竜巻のようにビールが渦を巻いて湧き上がる新感覚ディスペンサー！美しく光る泡、金色の輝き！！ぜひともこのワクワク・ドキドキ感を体験ください！！
※ビール・ワインのフリーフローは専用コーナーにてセルフでお楽しみいただきます
※ご来店当日にご希望の場合は2,000円でご注文可能です
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○○○ メニュー ○○○
■ライブキッチン
・北海道産牛肉のステーキ　春にらと人参のチャイニーズソース
　　～Presented by 伊藤
・北海道「中札内田舎どり」と新じゃがの桜クリームスパゲッティ　フリカッセ風
　　～Presented by 石塚
・天然春鰤のコンフィージェノバシーザーソース　ミモザ仕立て
　　～Presented by 大庭
・十勝モールウォッシュラクレットチーズ
　グリルベーコンと春野菜のラタトゥイユ　ポレンタ添え
　　～Presented by 大庭
・総料理⾧冨田のおすすめ天ぷら
・点心二種

■冷製料理
・鰆のカルパッチョ　桜葱胡麻ソース
　　～Presented by 本間
・自家製チャーシュー　人参とカリフラワーのタルタルソース
　　～Presented by 伊藤
・白魚と菜の花の白和え　紫蘇仕立て
　　～Presented by 浮田
・豚しゃぶオクラトマトのレモン風味
　　～Presented by 伊藤
・スモークサーモンとボイルシュリンプの和風ロミロミ仕立て
　　～Presented by 國政
・冷製野菜のプチスープ
　　～Presented by Various chef
・“チキンロングライス” MEMスタイル　シトロン葱塩サラダ
　　～Presented by 柳津
・グリルパンプキンとアスパラのサラダ　特製ハニーキャロットドレッシング仕立て
　　～Presented by 石塚
・ブロッコリーと茸とポテトのサラダ　アンチョビ風味
　　～Presented by 中川
・本日のおすすめ料理
　　～Presented by Various chef

■温製料理
・北海道産豚肉の厚切りグリル　バーベキューマオンタルタルソース
　　～Presented by 中川
・北海道「中札内田舎どり」の醤油漬け　生姜ライム蒸し　おろし餡
　　　～Presented by 柳津
・北海道産春鰊の香草ガーリック焼き　アンチョビバルサミコソース
　　～Presented by 石田
・北海道産牛肉と筍とじゃが芋のフルーツオイスターソース炒め
　　～Presented by 本間
・アブラ鰈と蕗の軽い煮つけ　トマト味噌添え
　　～Presented by 國政
・烏賊と鮟鱇のチリマヨ仕立て
　　～Presented by 大庭
・グリルチキンと菜の花のドリア　ターメリック風味
　　～Presented by 石塚
・春キャベツと豚そぼろと木耳の炊き込みご飯　卵とじ出汁添え
　　～Presented by 浮田
・春野菜とソーセージのオニオンスープ
　　～Presented by 石田
・本日のおすすめフライ

■ケーキ　リストの中から6種類
※提供する組み合わせは日によって入れ替わります
◎リスト◎
・ストロベリーベイクドチーズケーキ
・抹茶テリーヌ
・ケイクオバナーヌ
・オペラ
・ブルーベリーレアチーズケーキ
・ローズティーロール
・モンブラン
・ラズベリーココナッツ
・北海道産クリームチーズカッサータ
・ガトーキャラメル　　など

■デザート
・ミニパフェ
・3種のチュロス　- シュガー　チョコ　ストロベリー -
・フレッシュフルーツ
・フルーツカクテル

■アイス＆シャーベット
・ハーゲンダッツアイスクリームを含む全4種類／お味は当日のおたのしみ♪
※フレーバーは日によって入れ替わります

■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー
◎おススメ◎　アプリコットのモクテル

などなど♪
※期間中に一部メニューが変更になる可能性がございます
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当ホテルの料理人たちが「季節×旬」をテーマに、その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けするランチブッフェ。
お子さまも楽しめるお肉やデザートもいっぱいです♡
お席の時間は最大180分、ジュースもハーゲンダッツアイスクリームも思う存分召し上がれ♪

◎提供期間：2026年3月1日（日）～4月29日（水・祝）　土/日/祝日限定開催
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※画像はある日のブッフェのイメージです

【時間】11:30am～3:00pm（LO2:30pm）
50名様の人数限定 / 最大180分制（但し、滞在は営業時間内を最大とします。）
※仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
※当日キャンセルは理由の如何を問わず、キャンセル料を100％頂戴いたします。
※ランチブッフェは食物アレルギーの対応を行っておりませんのでご理解いただけますようお願い申し上げます。