All Day Dining MEM - ANA Crowne Plaza Sapporo

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Message from Venue

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■ There is a cancellation policy for reservations. Cancellation on the day of use will be charged 100%. In addition, for plans that require advance payment by credit card, a 50% charge will be charged for cancellations made 3 days before the reservation date / reduction of the number of people, and 100% for cancellations made 2 days before the reservation date / reduction of the number of people.
■ Menus and prices are subject to change without notice.
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■ Signature Dining program has ended. Discounts and benefits are not available.

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Courses

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー
「季節×旬」をテーマに、その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けするランチブッフェ。洋食と和食の料理人たちがそれぞれの技法を活かした魅力たっぷりの料理が並びます。シーズンごとに道産食材や旬の味覚を織りまぜながら、四季の彩りで季節感あふれる美味しさをご提供。
オールデイダイニングメムが贈るのは、季節を巡る食の旅。
ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

◎新章開幕・季節の巡りを食で愉しむ味わいブッフェ。第一弾は世界のグルメと伝統の味◎
▶▶2026年1月17日（土）～2月28日（土）　土/日/祝日限定開催
□●□●□●□●□
2026年のスタートを飾るのは、ワールドワイドに食を楽しむ「世界×伝統」の味巡り。世界各国の料理を当ホテルシェフたちが華麗にアレンジ、当店伝統のソースも登場！
店内に大きく構えるライブキッチンでは、目の前に繰り広がるパフォーマンスと音と香りで食欲を刺激します。
ダイナミックに焼き上げる道産牛ステーキは玉ねぎの甘みが広がる特製ナポリタンソースでご提供。芳醇な香りでとろりとクリーミーなラクレットチーズは和風にアレンジしたほのかな苦味のビガラードソースがアクセント。
おすすめはもちろんブッフェボードにも。当店特製のタンドリーチキンに、ハワイで人気の「コールドジンジャーチキン」のMEMスタイル、北海道産秋刀魚の竜田揚げの紅花豆乳餡仕立てなど、セオリーを超えたオリジナルグルメの数々。それぞれについている料理人のおすすめコメントも味わい膨らむお楽しみ。
デザートでは各国の伝統ケーキが味わえ、食後のお楽しみも盛りだくさん。もちろんミニパフェやフルーツ、ハーゲンダッツアイスクリームも9種類のTWG teaと一緒に楽しめます。
お席の時間は最大180分、料理人たちが腕をふるう特別な料理の数々をぜひご堪能ください！！

○○○ メニュー ○○○
■ライブキッチン
・北海道産牛肉のステーキ　オニオンナポリタンソース
　　～Presented by 伊藤
・蛸と辛子明太子のジェノベーゼスパゲッティ
　　～Presented by 太田
・ビーツのニョッキと沖しじみのボストンクラムチャウダー風
　　～Presented by 石塚
・十勝モールウォッシュラクレットチーズ
　⾧沼産ヤーコンとじゃが芋のクリーム煮　グリルベーコン　和風ビガラード
　　～Presented by 大庭
・総料理⾧冨田のおすすめ天ぷら
・点心二種

■冷製料理
・鯖のスモークとラベンダーポテトの共演　柑橘ジュレ
　　～Presented by 太田
・クリスピーベーコンと西京味噌のディップかけ胡麻豆腐
　　～Presented by 石塚
・ホタルイカと浅利の菊花みぞれ　塩麹仕立て
　　～Presented by 柳津
・ハワイアン “コールドジンジャーチキン”　MEMスタイル
　　～Presented by 本間
・叩き鮪と春雨のじゃばら胡瓜和え　エスニック風
　　～Presented by 浮田
・冷製野菜のプチスープ
　　～Presented by 石塚
・海藻と根野菜のピリ辛胡麻葱サラダ
　　～Presented by 石田
・ロマネスコカリフラワーとグリルパプリカのサラダ
　特製オニオン塩麹ドレッシング仕立て
　　～Presented by 中川
・フライドスイートポテトのエッグサラダ　ガーリッククルトン仕立て
　　～Presented by 大庭
・本日のおすすめ料理

■温製料理
・北海道産豚肉と木耳と餅の煮込み（ホンシャオロー）
　　～Presented by 中川
・北海道「中札内田舎どり」の“MEM特製”タンドリーチキン
　　　～Presented by 伊藤
・氷下魚とタイラギと越冬キャベツのグリーンカレー仕立て　バターブレッド添え
　　～Presented by 太田
・北海道産牛肉と冬野菜の自家製バーベキューソース
　　～Presented by 本間
・北海道産秋刀魚の竜田揚げ　茸とゆり根の紅花豆乳餡仕立て
　　～Presented by 國政
・揚げ鶏と大根と白菜の味噌炒め
　　～Presented by 柳津
・グリル野菜のシーフードドリア　サフラン風味
　　～Presented by 石田
・鰤と紫蘇若芽の炊き込みご飯　たらこ卵とじ出汁添え
　　～Presented by 高田
・たっぷり野菜とベーコンのコーンスープ
　　～Presented by 大庭
・本日のおすすめフライ

■世界の伝統ケーキ
・抹茶オペラ（フランス／オペラアレンジ）
・カッサータ（イタリア）
・ベイクドチーズケーキ（ニューヨークチーズケーキアレンジ）
・ラミントン（オーストラリア）
・ショコラタルト（フランス）
・バウムクーヘン（ドイツ）
・クーベルショコラムース（フランス）
・サヴァラン（フランス）

■デザート
・マンゴーライチムース
・ミニパフェ
・2種のチュロス
・フレッシュフルーツ
・フルーツカクテル

■アイス＆シャーベット
・ハーゲンダッツアイスクリームを含む全4種類／お味は当日のおたのしみ♪
※フレーバーは日によって入れ替わります

■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー
◎おススメ◎　梅と柚子のモクテル

などなど♪
※期間中に一部メニューが変更になる可能性がございます
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泡ワインで乾杯！通常価格750円のスパークリングワイン1杯がセットになったお得なプラン
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「季節×旬」をテーマに、その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けするランチブッフェ。洋食と和食の料理人たちがそれぞれの技法を活かした魅力たっぷりの料理が並びます。シーズンごとに道産食材や旬の味覚を織りまぜながら、四季の彩りで季節感あふれる美味しさをご提供。
オールデイダイニングメムが贈るのは、季節を巡る食の旅。
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°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖° 事前予約が断然お得 °˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
通常2,000円のフリーフローを200円OFFにてご利用いただけるプランです☆
◎トルネードの如く湧き上がる！アサヒスーパードライ＆5種ワインのフリーフロー◎
制限時間＝お席の利用時間で、お料理やスイーツと一緒にゆっくりたっぷり堪能できます！！ワインは白2種・赤2種・スパークリングワイン1種の計5種類。もちろん、9種のTWG teaとソフトドリンクもお楽しみいただけます。
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「季節×旬」をテーマに、その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けするランチブッフェ。洋食と和食の料理人たちがそれぞれの技法を活かした魅力たっぷりの料理が並びます。シーズンごとに道産食材や旬の味覚を織りまぜながら、四季の彩りで季節感あふれる美味しさをご提供。
オールデイダイニングメムが贈るのは、季節を巡る食の旅。
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◎新章開幕・季節の巡りを食で愉しむ味わいブッフェ。第一弾は世界のグルメと伝統の味◎
▶▶2026年1月17日（土）～2月28日（土）　土/日/祝日限定開催
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2026年のスタートを飾るのは、ワールドワイドに食を楽しむ「世界×伝統」の味巡り。世界各国の料理を当ホテルシェフたちが華麗にアレンジ、当店伝統のソースも登場！
店内に大きく構えるライブキッチンでは、目の前に繰り広がるパフォーマンスと音と香りで食欲を刺激します。
ダイナミックに焼き上げる道産牛ステーキは玉ねぎの甘みが広がる特製ナポリタンソースでご提供。芳醇な香りでとろりとクリーミーなラクレットチーズは和風にアレンジしたほのかな苦味のビガラードソースがアクセント。
おすすめはもちろんブッフェボードにも。当店特製のタンドリーチキンに、ハワイで人気の「コールドジンジャーチキン」のMEMスタイル、北海道産秋刀魚の竜田揚げの紅花豆乳餡仕立てなど、セオリーを超えたオリジナルグルメの数々。それぞれについている料理人のおすすめコメントも味わい膨らむお楽しみ。
デザートでは各国の伝統ケーキが味わえ、食後のお楽しみも盛りだくさん。もちろんミニパフェやフルーツ、ハーゲンダッツアイスクリームも9種類のTWG teaと一緒に楽しめます。
お席の時間は最大180分、料理人たちが腕をふるう特別な料理の数々をぜひご堪能ください！！

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◎グラスの下からビールが湧き上がる！「トルネード・ディスペンサー」◎
グラスの下からまるで竜巻のようにビールが渦を巻いて湧き上がる新感覚ディスペンサー！美しく光る泡、金色の輝き！！ぜひともこのワクワク・ドキドキ感を体験ください！！
※ビール・ワインのフリーフローは専用コーナーにてセルフでお楽しみいただきます
※ご来店当日にご希望の場合は2,000円でご注文可能です
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○○○ メニュー ○○○
■ライブキッチン
・北海道産牛肉のステーキ　オニオンナポリタンソース
　　～Presented by 伊藤
・蛸と辛子明太子のジェノベーゼスパゲッティ
　　～Presented by 太田
・ビーツのニョッキと沖しじみのボストンクラムチャウダー風
　　～Presented by 石塚
・十勝モールウォッシュラクレットチーズ
　⾧沼産ヤーコンとじゃが芋のクリーム煮　グリルベーコン　和風ビガラード
　　～Presented by 大庭
・総料理⾧冨田のおすすめ天ぷら
・点心二種

■冷製料理
・鯖のスモークとラベンダーポテトの共演　柑橘ジュレ
　　～Presented by 太田
・クリスピーベーコンと西京味噌のディップかけ胡麻豆腐
　　～Presented by 石塚
・ホタルイカと浅利の菊花みぞれ　塩麹仕立て
　　～Presented by 柳津
・ハワイアン “コールドジンジャーチキン”　MEMスタイル
　　～Presented by 本間
・叩き鮪と春雨のじゃばら胡瓜和え　エスニック風
　　～Presented by 浮田
・冷製野菜のプチスープ
　　～Presented by 石塚
・海藻と根野菜のピリ辛胡麻葱サラダ
　　～Presented by 石田
・ロマネスコカリフラワーとグリルパプリカのサラダ
　特製オニオン塩麹ドレッシング仕立て
　　～Presented by 中川
・フライドスイートポテトのエッグサラダ　ガーリッククルトン仕立て
　　～Presented by 大庭
・本日のおすすめ料理

■温製料理
・北海道産豚肉と木耳と餅の煮込み（ホンシャオロー）
　　～Presented by 中川
・北海道「中札内田舎どり」の“MEM特製”タンドリーチキン
　　　～Presented by 伊藤
・氷下魚とタイラギと越冬キャベツのグリーンカレー仕立て　バターブレッド添え
　　～Presented by 太田
・北海道産牛肉と冬野菜の自家製バーベキューソース
　　～Presented by 本間
・北海道産秋刀魚の竜田揚げ　茸とゆり根の紅花豆乳餡仕立て
　　～Presented by 國政
・揚げ鶏と大根と白菜の味噌炒め
　　～Presented by 柳津
・グリル野菜のシーフードドリア　サフラン風味
　　～Presented by 石田
・鰤と紫蘇若芽の炊き込みご飯　たらこ卵とじ出汁添え
　　～Presented by 高田
・たっぷり野菜とベーコンのコーンスープ
　　～Presented by 大庭
・本日のおすすめフライ

■世界の伝統ケーキ
・抹茶オペラ（フランス／オペラアレンジ）
・カッサータ（イタリア）
・ベイクドチーズケーキ（ニューヨークチーズケーキアレンジ）
・ラミントン（オーストラリア）
・ショコラタルト（フランス）
・バウムクーヘン（ドイツ）
・クーベルショコラムース（フランス）
・サヴァラン（フランス）

■デザート
・マンゴーライチムース
・ミニパフェ
・2種のチュロス
・フレッシュフルーツ
・フルーツカクテル

■アイス＆シャーベット
・ハーゲンダッツアイスクリームを含む全4種類／お味は当日のおたのしみ♪
※フレーバーは日によって入れ替わります

■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー
◎おススメ◎　梅と柚子のモクテル

などなど♪
※期間中に一部メニューが変更になる可能性がございます

【時間】11:30am～3:00pm（LO2:30pm）
50名様の人数限定 / 最大180分制（但し、滞在は営業時間内を最大とします。）
※仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
※当日キャンセルは理由の如何を問わず、キャンセル料を100％頂戴いたします。
※ランチブッフェは食物アレルギーの対応を行っておりませんのでご理解いただけますようお願い申し上げます。