◆お品書き◆
小鉢：季節の小鉢
前菜：北陸の季節の前菜5種盛り
御造り：鯛の彩りお刺身盛り合わせ（鯛の木の芽和え・黄身和え・梅肉香煎和え）
煮物：鴨の治部煮
焼き物：国産牛フィレステーキ
揚げ物：甘鯛うろこ揚げ 唐蒸し風あんかけ
御飯：真鯛の釜めし、特製ごまだれ出汁茶漬け薬味セット、お味噌汁
デザート：加賀棒茶のブラマンジェ
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により内容が変更となる場合がございますのでご了承ください。

◆「豪華のどぐろ御膳」お品書き
小鉢：季節の小鉢
前菜：季節の前菜5種盛
御造り：旬のお刺身3種盛
焼き物：のどぐろの塩焼き
煮物：鴨の治部煮
揚げ物：のどぐろ真丈東寺巻き、季節野菜の天婦羅
御飯：のどぐろ釜めし
デザート：加賀棒茶のブラマンジェ
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により内容が変更となる場合がございますのでご了承ください。

◆メニュー内容◆
【前菜】北陸の幸 五種盛り
（梅最中のいくら手毬寿司・卵黄琥珀漬け金箔・合鴨ケチャップ煮・五郎島金時のムース チップス添え・いわしの紅梅煮）
【お造り】金沢甘えびと寒ブリ 西洋わさびのソース
【吸い物】このわた茶碗蒸し
【口替わり】ズワイ蟹のカクテル仕立て
【肉料理】能登豚のグリル 加賀野菜添え
【お食事】金時草うどん かもじ葱と金時草天ぷら添え
【デザート】加賀棒茶の升ティラミス・コーヒー
※当日の仕入れにより、メニュー内容は一部変更となる場合があります。

◆メニュー内容◆
【前菜】北陸の幸 五種盛り
（梅最中のいくら手毬寿司・卵黄琥珀漬け金箔・合鴨ケチャップ煮・五郎島金時のムース チップス添え・いわしの紅梅煮）
【お造り】金沢甘えびと寒ブリ 西洋わさびのソース
【吸い物】このわた茶碗蒸し
【口替わり】ズワイ蟹のカクテル仕立て
【肉料理】能登豚のグリル 加賀野菜添え
【魚料理】のどぐろのポワレ
【お食事】金時草うどん かもじ葱と金時草天ぷら添え
【デザート】加賀棒茶の升ティラミス・コーヒー
※当日の仕入れにより、メニュー内容は一部変更となる場合があります。

【アミューズ】
カリフラワーのムース　ミモレット風味　グリッシーニ添え

【選べる前菜】
・ホタテ貝のソテー グリーンピースのピュレと黒トリュフ添え
・サーモンのマリナーレ　ガーデンサラダ仕立て
【スープ】
五郎島金時のクリームポタージュ

【選べるメインディッシュ 】
・中川シェフのビーフシチュー
・鱸のグリルと季節のキノコ 茄子のフムス添え
・季節の白身魚のムニエル 魚介のクリームソース
・加賀棒茶とハチミツでマリネした能登豚のロースト
・黒毛和牛のポワレ　3種のソース(追加料金＋1000円)

【デザート】
フレーズバニーユ ベリーのデュオ

【ドリンク】
珈琲または 紅茶

※写真はイメージです。メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。

【アミューズ】
カリフラワーのムース　ミモレット風味　グリッシーニ添え

【選べる前菜】
・ホタテ貝のソテー グリーンピースのピュレと黒トリュフ添え
・サーモンのマリナーレ　ガーデンサラダ仕立て

【スープ】
五郎島金時のクリームポタージュ

【選べるパスタ】
・カニとブロッコリーとパルメザンチーズのリングイネ
・ほうれん草のタリアテッレ 根菜添え
・牛ホホ肉と加賀蓮根のボロネーゼ タリアテッレ

【選べるメインディッシュ 】
・中川シェフのビーフシチュー
・鱸のグリルと季節のキノコ 茄子のフムス添え
・季節の白身魚のムニエル 魚介のクリームソース
・加賀棒茶とハチミツでマリネした能登豚のロースト
・黒毛和牛のポワレ　3種のソース(追加料金＋1000円)

【デザート】
フレーズバニーユ ベリーのデュオ
【ドリンク】
珈琲または 紅茶

※写真はイメージです。メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。

【アミューズ】
にんじんのムース

【前菜】
・ホタテ貝のソテー グリーンピースのピュレと黒トリュフ添え

【スープ】
五郎島金時のクリームポタージュ

【選べるパスタ】
・ほうれん草のタリアテッレ 根菜添え
・牛ホホ肉と加賀蓮根のボロネーゼ タリアテッレ
・カニとブロッコリーとパルメザンチーズのリングイネ

【デザート】
フレーズバニーユ ベリーのデュオ

【ドリンク】
珈琲または 紅茶

※写真はイメージです。メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。

【アミューズ】
にんじんのムース

【前菜】
・ホタテ貝のソテー グリーンピースのピュレと黒トリュフ添え

【スープ】
五郎島金時のクリームポタージュ

【選べるパスタ】
・ほうれん草のタリアテッレ 根菜添え
・牛ホホ肉と加賀蓮根のボロネーゼ タリアテッレ
・カニとブロッコリーとパルメザンチーズのリングイネ

【デザート】
フレーズバニーユ ベリーのデュオ

【ドリンク】
珈琲または 紅茶

※写真はイメージです。メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。

【アミューズ】
カリフラワーのムース　ミモレット風味　グリッシーニ添え

【選べる前菜】
・ホタテ貝のソテー グリーンピースのピュレと黒トリュフ添え
・サーモンのマリナーレ　ガーデンサラダ仕立て
【スープ】
五郎島金時のクリームポタージュ

【選べるメインディッシュ 】
・中川シェフのビーフシチュー
・鱸のグリルと季節のキノコ 茄子のフムス添え
・季節の白身魚のムニエル 魚介のクリームソース
・加賀棒茶とハチミツでマリネした能登豚のロースト
・黒毛和牛のポワレ　3種のソース(追加料金＋1000円)

【デザート】
フレーズバニーユ ベリーのデュオ


【ドリンク】
珈琲または 紅茶

※写真はイメージです。メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。

【アミューズ】
カリフラワーのムース　ミモレット風味　グリッシーニ添え

【選べる前菜】
・ホタテ貝のソテー グリーンピースのピュレと黒トリュフ添え
・サーモンのマリナーレ　ガーデンサラダ仕立て

【スープ】
五郎島金時のクリームポタージュ

【選べるパスタ】
・カニとブロッコリーとパルメザンチーズのリングイネ
・ほうれん草のタリアテッレ 根菜添え
・牛ホホ肉と加賀蓮根のボロネーゼ タリアテッレ

【選べるメインディッシュ 】
・中川シェフのビーフシチュー
・鱸のグリルと季節のキノコ 茄子のフムス添え
・季節の白身魚のムニエル 魚介のクリームソース
・加賀棒茶とハチミツでマリネした能登豚のロースト
・黒毛和牛のポワレ　3種のソース(追加料金＋1000円)

【デザート】
フレーズバニーユ ベリーのデュオ

【ドリンク】
珈琲または 紅茶

※写真はイメージです。メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。

◆ブッフェ内容◆
〈冷製料理〉鮮魚のカルパッチョ ガーリック風味／白魚とシーフードマリネ／生春巻き／ベーコンとほうれん草のキッシュ／オニオン風味ポテトと胡瓜のサラダ／能登かじめうどん／春の彩りちらし寿司
〈温製料理〉えんどう豆のスープまたはチキンコンソメスープ／サラダプランタニエール／ラタトゥイユ 季節の野菜／生ハム巻きガーリックトースト／菜の花のスクランブルエッグ シュー包み／カニクリームコロッケ／さくら焼売‧錦糸焼売 または しらす饅頭‧穴子の饅頭／たけのこのフリット／チキンロールピザ風／能登豚肩肉のつや煮／カレーピラフ／ローストビーフ 和風マスタードソース
〈スイーツ‧ドリンク〉
苺のモンブランロール／苺のレアチーズケーキ／抹茶のショートケーキ／桜パンナコッタ／プリン／おはぎ／桜餅／ストロベリーチョコレートファウンテン／フルーツ／ソフトドリンク各種
※写真はイメージです。内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。

◆ブッフェ内容◆
〈冷製料理〉鮮魚のカルパッチョ ガーリック風味／白魚とシーフードマリネ／生春巻き／ベーコンとほうれん草のキッシュ／オニオン風味ポテトと胡瓜のサラダ／能登かじめうどん／春の彩りちらし寿司
〈温製料理〉えんどう豆のスープまたはチキンコンソメスープ／サラダプランタニエール／ラタトゥイユ 季節の野菜／生ハム巻きガーリックトースト／菜の花のスクランブルエッグ シュー包み／カニクリームコロッケ／さくら焼売‧錦糸焼売 または しらす饅頭‧穴子の饅頭／たけのこのフリット／チキンロールピザ風／能登豚肩肉のつや煮／カレーピラフ／ローストビーフ 和風マスタードソース
〈スイーツ‧ドリンク〉
苺のモンブランロール／苺のレアチーズケーキ／抹茶のショートケーキ／桜パンナコッタ／プリン／おはぎ／桜餅／ストロベリーチョコレートファウンテン／フルーツ／ソフトドリンク各種
※写真はイメージです。内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。

◆ブッフェ内容◆
〈冷製料理〉鮮魚のカルパッチョ ガーリック風味／白魚とシーフードマリネ／生春巻き／ベーコンとほうれん草のキッシュ／オニオン風味ポテトと胡瓜のサラダ／能登かじめうどん／春の彩りちらし寿司
〈温製料理〉えんどう豆のスープまたはチキンコンソメスープ／サラダプランタニエール／ラタトゥイユ 季節の野菜／生ハム巻きガーリックトースト／菜の花のスクランブルエッグ シュー包み／カニクリームコロッケ／さくら焼売‧錦糸焼売 または しらす饅頭‧穴子の饅頭／たけのこのフリット／チキンロールピザ風／能登豚肩肉のつや煮／カレーピラフ／ローストビーフ 和風マスタードソース
〈スイーツ‧ドリンク〉
苺のモンブランロール／苺のレアチーズケーキ／抹茶のショートケーキ／桜パンナコッタ／プリン／おはぎ／桜餅／ストロベリーチョコレートファウンテン／フルーツ／ソフトドリンク各種
※写真はイメージです。内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。

【内容】
■スイーツ6種
いちごのモンブラン、抹茶のオペラ、いちごと抹茶のロールケーキ、ティラミスのエクレール、抹茶とホワイトチョコレートのムース、いちごのゼリーとパンナコッタ

■セイボリー7種
白山堅豆腐と能登豚とインゲンの白和え、たけのこと山菜チーズ味噌焼き、ポテトサラダとサラミのグジェール、グリーンピースとブロッコリーのタルト、桜エビのパルメザンチーズチップス、スモークサーモンのパテ、菜園風バーニャカウダ

■フリーフロードリンク
コーヒー・紅茶・ソフトドリンク各種
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。

【内容】
■スイーツ6種
いちごのモンブラン、抹茶のオペラ、いちごと抹茶のロールケーキ、ティラミスのエクレール、抹茶とホワイトチョコレートのムース、いちごのゼリーとパンナコッタ
■セイボリー7種
白山堅豆腐と能登豚とインゲンの白和え、たけのこと山菜チーズ味噌焼き、ポテトサラダとサラミのグジェール、グリーンピースとブロッコリーのタルト、桜エビのパルメザンチーズチップス、スモークサーモンのパテ、菜園風バーニャカウダ
■フリーフロードリンク
コーヒー・紅茶・ソフトドリンク・スパークリングワイン各種
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。

【内容】
■スイーツ6種
能登ミルクのパンナコッタと白桃のジュレ、マンゴーココ、ムースペッシュ、白桃タルト、マンゴーキャラメルシュークリーム、マンゴーシャーベット

■セイボリー7種
カマンベールチーズと生ハム巻き 桃のピンチョス、スズキのマリネと大葉のピーチヴィネグレット、ドライトマトと甘夏のコンポートゼリー、グリルズッキーニとハーブチーズロール ドライフルーツのサルサ、鶏ハムのスライス レフォールクリームとマンゴーソース、タコと野菜のピリ辛トルティーヤ巻き、冷製コーンスープ カレー風味

■フリーフロードリンク
コーヒー・紅茶・ソフトドリンク各種
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。

【内容】
■スイーツ6種
能登ミルクのパンナコッタと白桃のジュレ、マンゴーココ、ムースペッシュ、白桃タルト、マンゴーキャラメルシュークリーム、マンゴーシャーベット

■セイボリー7種
カマンベールチーズと生ハム巻き 桃のピンチョス、スズキのマリネと大葉のピーチヴィネグレット、ドライトマトと甘夏のコンポートゼリー、グリルズッキーニとハーブチーズロール ドライフルーツのサルサ、鶏ハムのスライス レフォールクリームとマンゴーソース、タコと野菜のピリ辛トルティーヤ巻き、冷製コーンスープ カレー風味

■フリーフロードリンク
コーヒー・紅茶・ソフトドリンク各種
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。

当日ご来店後にメニューをお選び下さい

能登豚肩ロースと黒毛和牛を塊肉から叩いて作るパティは、表面はカリッと、中は凝縮された肉肉しい食感！
噛めば噛むほどに溢れ出る肉汁と肉の旨みをお楽しみいただけます。
コクのあるチェダーチーズ、フレッシュトマト＆レタスを重ね、ふんわりとした甘みのある柔らかいバンズで優しくサンドしました。
オリジナルスパイスとマヨネーズを合わせた、ピリッと辛みの効いた自家製スパイスソースに、金沢らしい金箔を贅沢にふりかけて。
ホテルメイドならではの厳選素材、ハンバーガーを構成するひとつひとつの要素にグランシェフの技が光るグルメバーガー。

※写真はイメージ画像です

【セット内容】
国産鶏のグリル 季節野菜とサルサヴェルデ
パンまたはライス（おかわり自由）
お好きなソフトドリンク1杯

【セット内容】
スズキのソテー ハーブ香るヨーグルトソース
パンまたはライス（おかわり自由）
お好きなソフトドリンク1杯

【セット内容】
能登豚のコートレッタ サラダ添え
パンまたはライス（おかわり自由）
お好きなソフトドリンク1杯

【セット内容】
国産牛ヒレ肉のロースト わさび風味のリゾット添え
パンまたはライス（おかわり自由）
お好きなソフトドリンク1杯

【セット内容】
ほうれん草のタリアテッレ 魚介のクリームソース
パンまたはライス（おかわり自由）
お好きなソフトドリンク1杯

【セット内容】
牛ほほ肉と加賀蓮根のボロネーゼ
パンまたはライス（おかわり自由）
お好きなソフトドリンク1杯

【セット内容】
カニとブロッコリーとパルメザンチーズのリングイネ
パンまたはライス（おかわり自由）
お好きなソフトドリンク1杯

【セット内容】
中川シェフのビーフシチュー
パンまたはライス（おかわり自由）
お好きなソフトドリンク1杯

日本酒 純米大吟醸 五百万石「ほてる金澤 鼓」
原 料 米：石川県産五百万石100%使用
精米歩合：50％
内 容 量：300ml
アルコール分：15度
特 徴：酒米の「東の横綱」と呼ばれ、人気の高い酒造好適米「五百万石」由来の、淡麗ですっきりとした味わいと上品で澄んだ香りでバランスのとれた純米大吟醸酒。口当たりはやわらかく、ドライな飲み口が楽しめます。冷やすとほどよい酸味とキレ、常温になると酸味がたち、旨味の余韻が感じられます。淡麗やや辛口で料理との相性もよく、食中酒に適しているのも魅力です。

◆酒肴5種 内容◆
梅貝酒盗煮、白子豆腐、春巻き、甘海老糀漬け、沢蟹素揚げ

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容が変更となる場合がございます。

【アミューズ】
カリフラワーのムース

【選べる前菜】
・ホタテ貝のソテー　グリーンピースのピュレと黒トリュフ添え
・サーモンのマリナーレ　ガーデンサラダ仕立て

【スープ】
五郎島金時のクリームポタージュ

【選べるメインディッシュ 】
・中川シェフのビーフシチュー
・鱸のグリルと季節のキノコ 茄子のフムス添え
・季節の白身魚のムニエル 魚介のクリームソース
・加賀棒茶とハチミツでマリネした能登豚のロースト
・黒毛和牛のポワレ　3種のソース(追加料金＋1000円)

【デザート】
フレーズバニーユ ベリーのデュオ

【ドリンク】
珈琲または 紅茶

※写真はイメージです。メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。

【選べるメインディッシュ】一例
季節のパスタ（3種類よりお選びいただけます）
国産鶏のグリル　季節野菜とサルサヴェルデ
スズキのソテー ハーブ香るヨーグルトソース
能登豚のコートレッタ サラダ添え

【セット内容】お一人様につき
メインディッシュ・パンまたはライス・ソフトドリンク1杯
パンまたはライスのおかわりはお申し付けください。
写真はイメージです。メニュー内容は季節により変更となる場合がございます。

【カットケーキ】メニュー一例
・季節のフルーツショートケーキ
・季節のフルーツタルト
・マスカルポーネと五郎島金時のタルト
・加賀棒茶のティラミス
・マルキーズショコラ
・フルーツロールケーキ
・柚子のレアチーズケーキ
・ピスタチオフレーズ
・フランボワーズショコラブラン
※写真はイメージです

【カットケーキ】メニュー一例
・季節のフルーツショートケーキ
・季節のフルーツタルト
・マスカルポーネと五郎島金時のタルト
・加賀棒茶のティラミス
・マルキーズショコラ
・フルーツロールケーキ
・柚子のレアチーズケーキ
・ピスタチオフレーズ
・フランボワーズショコラブラン
※写真はイメージです

ブッフェの内容は和洋あわせて40種類以上！（※日によってメニュー内容は異なります）
四季折々の旬の食材を詰め込んだ小鉢は、ホタルイカの沖漬けや、のどぐろ南蛮漬け、イクラおろし、烏賊そうめんなど、”ごはんがすすむ”メニューがずらり。
お米は、石川県産ブランド米「ひゃくまん穀」
加賀味噌を使ったお味噌汁や自家製豆腐、金沢名物の車麩の煮物、白山堅豆腐の炒り玉子、加賀蓮根のきんぴらはどこかホッとする伝統料理です。
北陸名物の氷見うどんは、朝からのどごしつるっと爽やかに。

洋食には、加賀野菜のフレッシュサラダや五郎島金時のポテトサラダ、チーズプラッターに、サラミ・鴨のスモークなど彩り鮮やかに。
あつあつ焼き立てのパンや日替わりスープ、フレッシュジュースとともにお召し上がりください。

パティシエがひとつひとつ丁寧に作るケーキ＆スイーツは、ブッフェらしからぬ本格的なパティスリー。ぜひ”別腹”でお楽しみください♪

メニューは当日お選びください。