【お食事内容 一例 Menu sample】
※1/30～よりCourse内容が変更となりますので、1/30以降のご予約の方は最下部のコースをご確認下さい。

■Amuse Bouche
　イクラ　里芋　菊
　Salmon roe　Taro　Edible chrysanthemum

■Appetizer 1
　カツオ　胡麻油　燻製
　Smoked bonito　Sesame oil

■Appetizer 2
　フォアグラ　コーヒー　パン ド エピス
　Duck liver　Coffee　Pain d’epices

■Fish
　ブリ　柚子　根セロリ
　Japanese amberjack　Yuzu　Celeriac

■Main
　和牛　本わさび　コンソメ
　Japanese beef　Wasabi　Consomme

■Pre Dessert
　洋ナシ　ライム
　Pear　Lime

■Dessert
　カボチャのビスキュイ　バニラアイス　ラム酒
　Pumpkin biscuit　Vanilla ice cream　Rum


※メニュー、食材の産地は変更になる場合がございます。
The menu and origin of ingredients subject to change


【お食事内容 一例 Menu sample】
※1/30～以下のCourse内容となります。


■Amuse Bouche
　白子　ゆり根
　Soft cod roe Lily bulb

■Appetizer 1
　キセキのマグロ　タマリンド　九条ネギ
　Miracle fatty tuna Tamarind Kujo spring onion

■Appetizer 2
　蝦夷あわび　肝バター　香草
　Ezo abalone Liver sauce Herbs

■Fish
　金目鯛　黒ニンニク　季節野菜
　Red bream Black garlic Seasonal vegetables

■Main
　和牛　赤ワイン　インカのめさめ
　Japanese beef Red wine Sweet yellow potato

■Pre Dessert
　金柑　アニス
　Kumquat Anise

■Dessert
　栗の渋皮煮　カシス　チョコレート
　Candied Chestnut Cassis Chocolate


※メニュー、食材の産地は変更になる場合がございます。
The menu and origin of ingredients subject to change

【ドリンク】（例）アルコールペアリング　5杯　内容は変更となる場合がございます。
◆Champagne: Perrier Jouet Grand Brut +1,000yen
・98WINES / 霜 SOU 2021
・Sebastien Riffault / Sanssere Les Quarterons 2020
・Grace Wine / GRACE ROSÉ 2021
・CHATEAU LAFON-ROCHET 1995
・Donatella Cinelli Colombini / PASSITO DI TRAMINER 2014


【お食事内容 一例 Menu sample】
※1/30～よりCourse内容が変更となりますので、1/30以降のご予約の方は最下部のコースをご確認下さい。

■Amuse Bouche
　イクラ　里芋　菊
　Salmon roe　Taro　Edible chrysanthemum

■Appetizer 1
　カツオ　胡麻油　燻製
　Smoked bonito　Sesame oil

■Appetizer 2
　フォアグラ　コーヒー　パン ド エピス
　Duck liver　Coffee　Pain d’epices

■Fish
　ブリ　柚子　根セロリ
　Japanese amberjack　Yuzu　Celeriac

■Main
　和牛　本わさび　コンソメ
　Japanese beef　Wasabi　Consomme

■Pre Dessert
　洋ナシ　ライム
　Pear　Lime

■Dessert
　カボチャのビスキュイ　バニラアイス　ラム酒
　Pumpkin biscuit　Vanilla ice cream　Rum


※メニュー、食材の産地は変更になる場合がございます。
The menu and origin of ingredients subject to change


【お食事内容 一例 Menu sample】
※1/30～以下のCourse内容となります。


■Amuse Bouche
　白子　ゆり根
　Soft cod roe Lily bulb

■Appetizer 1
　キセキのマグロ　タマリンド　九条ネギ
　Miracle fatty tuna Tamarind Kujo spring onion

■Appetizer 2
　蝦夷あわび　肝バター　香草
　Ezo abalone Liver sauce Herbs

■Fish
　金目鯛　黒ニンニク　季節野菜
　Red bream Black garlic Seasonal vegetables

■Main
　和牛　赤ワイン　インカのめさめ
　Japanese beef Red wine Sweet yellow potato

■Pre Dessert
　金柑　アニス
　Kumquat Anise

■Dessert
　栗の渋皮煮　カシス　チョコレート
　Candied Chestnut Cassis Chocolate


※メニュー、食材の産地は変更になる場合がございます。
The menu and origin of ingredients subject to change

【ドリンク】（例）アルコールペアリング　6杯　※1/30～コース変更と共にペアリング内容も変更となります。
※1/30～コース変更と共にペアリング内容も変更となります。

◆Champagne: Perrier Jouet Grand Brut
・98WINES / 霜 SOU 2021
・Sebastien Riffault / Sanssere Les Quarterons 2020
・Grace Wine / GRACE ROSÉ 2021
・CHATEAU LAFON-ROCHET 1995
・Donatella Cinelli Colombini / PASSITO DI TRAMINER 2014


【お食事内容 一例 Menu sample】
※1/30～よりCourse内容が変更となりますので、1/30以降のご予約の方は最下部のコースをご確認下さい。

■Amuse Bouche
　イクラ　里芋　菊
　Salmon roe　Taro　Edible chrysanthemum

■Appetizer 1
　カツオ　胡麻油　燻製
　Smoked bonito　Sesame oil

■Appetizer 2
　フォアグラ　コーヒー　パン ド エピス
　Duck liver　Coffee　Pain d’epices

■Fish
　ブリ　柚子　根セロリ
　Japanese amberjack　Yuzu　Celeriac

■Main
　和牛　本わさび　コンソメ
　Japanese beef　Wasabi　Consomme

■Pre Dessert
　洋ナシ　ライム
　Pear　Lime

■Dessert
　カボチャのビスキュイ　バニラアイス　ラム酒
　Pumpkin biscuit　Vanilla ice cream　Rum


※メニュー、食材の産地は変更になる場合がございます。
The menu and origin of ingredients subject to change


【お食事内容 一例 Menu sample】
※1/30～以下のCourse内容となります。


■Amuse Bouche
　白子　ゆり根
　Soft cod roe Lily bulb

■Appetizer 1
　キセキのマグロ　タマリンド　九条ネギ
　Miracle fatty tuna Tamarind Kujo spring onion

■Appetizer 2
　蝦夷あわび　肝バター　香草
　Ezo abalone Liver sauce Herbs

■Fish
　金目鯛　黒ニンニク　季節野菜
　Red bream Black garlic Seasonal vegetables

■Main
　和牛　赤ワイン　インカのめさめ
　Japanese beef Red wine Sweet yellow potato

■Pre Dessert
　金柑　アニス
　Kumquat Anise

■Dessert
　栗の渋皮煮　カシス　チョコレート
　Candied Chestnut Cassis Chocolate


※メニュー、食材の産地は変更になる場合がございます。
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