Book at Kyoryori HAKU

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12 years and under
3 years and under
彩箔コース〜和と中のコラボレーション〜
イノベイティブな和懐石を手がける料理長竹嶋がフカヒレなどの中華の食材を巧みに操り、和と中のコラボレーションが登場。
京都ならではの初夏を感じる旬の食材と共に和と中が交差した新感覚な懐石をお届けいたします。
彩箔コース〜和と中のコラボレーション〜
¥ 33,000 (Svc excl. / tax incl.)
お献立

滋賀　稚鮎の南蛮漬け
　富山蛍烏賊　太アスパラ　新玉葱

千葉　大蛤揚げ真薯
　蓴菜 　白葱　浜防風
　青さのり　酢橘

和歌山　伊佐木の軽い燻製
　鳥貝　雲丹と三つ葉のジュレ
　季のあしらい一式

千葉　外房釣り金目鯛
　原木椎茸　万願寺唐辛子
　針茗荷と白髪葱

宮城　気仙沼鱶鰭
　　石清水白子筍
　　青梗菜　黒米おこげ

北海道　毛蟹と山菜の春巻き
　アオリイカ　長芋
　行者大蒜　蕨　大葉
　梅餡掛け

京都　京都牛胡麻しゃぶ
　九条ネギ　レタス　姫竹
　金針菜　空芯菜

丹波篠山こしひかり
　たけのこ　サクラマス炭火
止椀
香の物　盛り合わせ

食後のお愉しみ
　いちご　八朔　くこの実
　マンゴーソース　杏仁豆腐
Valid Dates
May 01 ~ Jun 15
Days
W, Th, F, Sa, Su, Hol
Meals
Dinner
Order Limit
2 ~
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【GLION GROUP 39Fair】お土産付き！彩箔コース〜和と中のコラボレーション〜
【5/27~6/4　期間限定】
GLIONグループ39Fair 開催期間限定で、黒豆茶のお土産付きプランです。
ほんのりとした甘さと香ばしさがおいしい黒豆茶は京料理箔のお食事の際にもご提供しております。
お料理はイノベイティブな和懐石を手がける料理長竹嶋がフカヒレなどの中華の食材を巧みに操り、和と中のコラボレーション。
京都ならではの初夏を感じる旬の食材と共に和と中が交差した新感覚な懐石をお届けいたします。
【GLION GROUP 39Fair】お土産付き！彩箔コース〜和と中のコラボレーション〜
¥ 33,000 (Svc excl. / tax incl.)
お献立

滋賀　稚鮎の南蛮漬け
　富山蛍烏賊　太アスパラ　新玉葱

千葉　大蛤揚げ真薯
　蓴菜 　白葱　浜防風
　青さのり　酢橘

和歌山　伊佐木の軽い燻製
　鳥貝　雲丹と三つ葉のジュレ
　季のあしらい一式

千葉　外房釣り金目鯛
　原木椎茸　万願寺唐辛子
　針茗荷と白髪葱

宮城　気仙沼鱶鰭
　　石清水白子筍
　　青梗菜　黒米おこげ

北海道　毛蟹と山菜の春巻き
　アオリイカ　長芋
　行者大蒜　蕨　大葉
　梅餡掛け

京都　京都牛胡麻しゃぶ
　九条ネギ　レタス　姫竹
　金針菜　空芯菜

丹波篠山こしひかり
　たけのこ　サクラマス炭火
止椀
香の物　盛り合わせ

食後のお愉しみ
　いちご　八朔　くこの実
　マンゴーソース　杏仁豆腐
Valid Dates
May 27 ~ Jun 04
Days
W, Th, F, Sa, Su, Hol
Meals
Dinner
Order Limit
2 ~
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梅雨鱧と四季を彩る彩箔コース
梅雨の時期に旬を迎える鱧。
“梅雨の水を飲んで美味しくなる”という言葉がある様に
この時期の鱧はサッパリした味わいが特徴で格別の美味しさ。
小骨が多い鱧を、1寸（約3cm）に24本の切り目を入れ、皮一枚でつながっている状態にする熟練の技『鱧の骨切り』にもご注目ください。
その他若鮎や雲丹、サマートリュフなども登場。
ふわっふわの鱧と共にお楽しみください。
梅雨鱧と四季を彩る彩箔コース
¥ 33,000 (Svc excl. / tax incl.)
お献立

兵庫　梅雨はも
広島蓴菜　トマト
青しそそうめん　花穂　
蛙胡瓜　蓮の葉

宮城　あわびと枝豆のしんじょ
新蓮根　姫陸蓮根　青柚子の香り　

長崎　伊佐木の軽い燻製
鱧炙り　雲丹
焼きなす　青みず　
スナップエンドウ新芽
酢橘と山葵のジュレ
　　
千葉　外房釣り金目鯛
白梅貝　白芋茎　
赤万願寺唐辛子　銀餡
　
京都　賀茂茄子
稲藁香燻牛たん　
赤味噌あん掛け　青梗菜　
白髪葱

愛知　鰻の春巻き
長芋　大葉　木の芽　葱　
酢橘　浅葱　山椒　
サマートリュフ

和牛サーロインしゃぶしゃぶ
山三つ葉　淡路島新玉ねぎ
原木椎茸　白葱　九条葱　
湯葉　茗荷　大葉　胡麻ポン酢

丹波篠山こしひかり
　新生姜　久御山アスパラ
玉蜀黍ご飯　鮎炭焼き

止椀　京都味噌仕立て
　なめこ　ねぎ　三つ葉　山椒
香の物　
　水茄子糠漬け　野村家胡瓜
　白玉味噌青柚子　柴漬け
食後のお愉しみ
　
Valid Dates
Jun 16 ~ Jul 31
Days
W, Th, F, Sa, Su, Hol
Meals
Dinner
Order Limit
2 ~
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【KENZO ESTATE WINE Paring付き】6/16ー7/31 梅雨鱧と四季を彩る彩箔コース
日本人オーナー辻本憲三氏が手掛けるKENZO ESTATEのペアリングコース。
ワインは、豊かな果実味と爽やかな飲み口、繊細な泡が優しくなめらかな味わいのスパークリングワイン【sei】
清涼感と芳醇さを併せ持ち、3年連続、全米でのベスト・オブ・ソーヴィニヨン・ブランの栄誉に輝いた名品【asatsuyu】
ケンゾー エステイトのフラッグシップに位置づけされる、ボルドースタイルのブレンドワイン【rindo】をお料理に合わせてご提供いたします。
世界のトップ100ワイナリー、ナパ・ヴァレーのトップ10ワイナリーに選ばれたKENZO ESTATEと京料理箔の季節のお料理と共にお楽しみください。
【KENZO ESTATE WINE Paring付き】6/16ー7/31 梅雨鱧と四季を彩る彩箔コース
¥ 47,300 (Svc excl. / tax incl.)
お献立

兵庫　梅雨はも
広島蓴菜　トマト
青しそそうめん　花穂　
蛙胡瓜　蓮の葉

宮城　あわびと枝豆のしんじょ
新蓮根　姫陸蓮根　青柚子の香り　

長崎　伊佐木の軽い燻製
鱧炙り　雲丹
焼きなす　青みず　
スナップエンドウ新芽
酢橘と山葵のジュレ
　　
千葉　外房釣り金目鯛
白梅貝　白芋茎　
赤万願寺唐辛子　銀餡
　
京都　賀茂茄子
稲藁香燻牛たん　
赤味噌あん掛け　青梗菜　
白髪葱

愛知　鰻の春巻き
長芋　大葉　木の芽　葱　
酢橘　浅葱　山椒　
サマートリュフ

和牛サーロインしゃぶしゃぶ
山三つ葉　淡路島新玉ねぎ
原木椎茸　白葱　九条葱　
湯葉　茗荷　大葉　胡麻ポン酢

丹波篠山こしひかり
　新生姜　久御山アスパラ
玉蜀黍ご飯　鮎炭焼き

止椀　京都味噌仕立て
　なめこ　ねぎ　三つ葉　山椒
香の物　
　水茄子糠漬け　野村家胡瓜
　白玉味噌青柚子　柴漬け
食後のお愉しみ
　
Valid Dates
Jun 16 ~ Jul 31
Days
W, Th, F, Sa, Su, Hol
Meals
Dinner
Order Limit
2 ~
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【お土産付き・京料理 箔オリジナル　京箔米】6/16～7/31 梅雨鱧と四季を彩る彩箔コース
【有機栽培にこだわったお米「京箔米」のお土産付きプラン】
梅雨の時期に旬を迎える鱧。
“梅雨の水を飲んで美味しくなる”という言葉がある様に
この時期の鱧はサッパリした味わいが特徴で格別の美味しさ。
熟練の技とも言われる、1寸（約3cm）に24本の切り目を入れる「鱧の骨切り」は、
口当たりも良く、ふわっふわな食感に仕上げております。
若鮎や雲丹、サマートリュフなどと共にお楽しみください。
本プランでは、当店のお食事で大変ご好評をいただいておりますお米(丹波篠山市産　有機コシヒカリ 3合)をお土産でお付けいたします。
【お土産付き・京料理 箔オリジナル　京箔米】6/16～7/31 梅雨鱧と四季を彩る彩箔コース
¥ 33,000 (Svc excl. / tax incl.)
お献立

兵庫　梅雨はも
広島蓴菜　トマト
青しそそうめん　花穂　
蛙胡瓜　蓮の葉

宮城　あわびと枝豆のしんじょ
新蓮根　姫陸蓮根　青柚子の香り　

長崎　伊佐木の軽い燻製
鱧炙り　雲丹
焼きなす　青みず　
スナップエンドウ新芽
酢橘と山葵のジュレ
　　
千葉　外房釣り金目鯛
白梅貝　白芋茎　
赤万願寺唐辛子　銀餡
　
京都　賀茂茄子
稲藁香燻牛たん　
赤味噌あん掛け　青梗菜　
白髪葱

愛知　鰻の春巻き
長芋　大葉　木の芽　葱　
酢橘　浅葱　山椒　
サマートリュフ

和牛サーロインしゃぶしゃぶ
山三つ葉　淡路島新玉ねぎ
原木椎茸　白葱　九条葱　
湯葉　茗荷　大葉　胡麻ポン酢

丹波篠山こしひかり
　新生姜　久御山アスパラ
玉蜀黍ご飯　鮎炭焼き

止椀　京都味噌仕立て
　なめこ　ねぎ　三つ葉　山椒
香の物　
　水茄子糠漬け　野村家胡瓜
　白玉味噌青柚子　柴漬け
食後のお愉しみ
　
Valid Dates
Jun 16 ~ Jul 31
Days
W, Th, F, Sa, Su, Hol
Meals
Dinner
Order Limit
2 ~
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【日本酒& WINE Paring付き】6/16〜7/31 梅雨鱧と四季を彩る彩箔コース
日本酒・ワイン両方お楽しみいただけるスペシャルプラン。
世界最高峰のソムリエ　フランソワ・シャルティエ氏と230年の歴史ある宮城の酒造 田中酒造店がコラボレーションした【TANAKA 1789 X CHARTIER PAVILLON of Blend 001 Vintage2019】や、京都伏見で最も古い歴史を持つ造り酒屋　増田徳兵衛商店　月の桂より【琥珀光】、今話題のイスラエルワイン【YARDEN Chardonnay】、Jean Guiton Bourgogne Pinot Noirとバラエティに富んだラインナップでご提供いたします。
京料理 箔の季節のお食事と共にお楽しみください。
【日本酒& WINE Paring付き】6/16〜7/31 梅雨鱧と四季を彩る彩箔コース
¥ 45,650 (Svc excl. / tax incl.)
お献立

兵庫　梅雨はも
広島蓴菜　トマト
青しそそうめん　花穂　
蛙胡瓜　蓮の葉

宮城　あわびと枝豆のしんじょ
新蓮根　姫陸蓮根　青柚子の香り　

長崎　伊佐木の軽い燻製
鱧炙り　雲丹
焼きなす　青みず　
スナップエンドウ新芽
酢橘と山葵のジュレ
　　
千葉　外房釣り金目鯛
白梅貝　白芋茎　
赤万願寺唐辛子　銀餡
　
京都　賀茂茄子
稲藁香燻牛たん　
赤味噌あん掛け　青梗菜　
白髪葱

愛知　鰻の春巻き
長芋　大葉　木の芽　葱　
酢橘　浅葱　山椒　
サマートリュフ

和牛サーロインしゃぶしゃぶ
山三つ葉　淡路島新玉ねぎ
原木椎茸　白葱　九条葱　
湯葉　茗荷　大葉　胡麻ポン酢

丹波篠山こしひかり
　新生姜　久御山アスパラ
玉蜀黍ご飯　鮎炭焼き

止椀　京都味噌仕立て
　なめこ　ねぎ　三つ葉　山椒
香の物　
　水茄子糠漬け　野村家胡瓜
　白玉味噌青柚子　柴漬け
食後のお愉しみ
　
Valid Dates
Jun 16 ~ Jul 31
Days
W, Th, F, Sa, Su, Hol
Meals
Dinner
Order Limit
2 ~
Read more

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