The ultimate cake from Patisserie SATSUKI, using a generous amount of Amaou strawberries from Fukuoka and muskmelons from Shizuoka. The sponge is made with premium eggs from brown rice-fed hens, paired with diary cream from Omuta in Kyushu, fresh lychees, and kudzu jelly flavored with elderflower.

The extremely popular cake featuring Amaou strawberries is available again this year for Christmas. Indulge in the two types of sponge cake, one with eggs from brown rice-fed hens, and the other made of J-cereal flour, paired with rich diary cream from Omuta.

*J-cereal is Hotel New Otani’s original multigrain mix, which is rich with proteins, dietary fibers, minerals, vitamins, and polyphenols.

Amaou strawberries form Fukuoka are combined with two types of sponge cakes—one made with premium eggs and one using Kuromitsu syrup—and cream from Omuta. Experience the melty combination of strawberries, sponge, and cream.

Amaou strawberries form Fukuoka are combined with two types of sponge cakes—one made with premium eggs and one using Kuromitsu syrup—and cream from Omuta. Experience the melty combination of strawberries, sponge, and cream.

A new addition to the lineup this year is this item featuring souffle, whipped cream cheese ganache, and Amaou strawberries. Savor the heavenly textures and flavors that will bring you delight.

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Caramelized almonds, dark ganache, milk ganache, caramel butter cream come together in an amazing 14 layers, elaborately garnished for the holiday celebration.

This is the ultimate crowd pleaser, towering an impressive 52 centimeters, decorated with chocolate bonbons and macarons using Dom Pérignon Champagne, incorporating both the Super Amaou Shortcake and Super Melon Shortcake, as well as chiffon cake, fruit cake, and baumkuchen.

Hotel New Otani presents this special Christmas hamper, in collaboration with Pierre Hermé Paris. Delight in unique macaron flavors and savory sable cookies by the great Parisian Picasso of pastry, and assorted appetizers and traditionally prepared roast chicken from Hotel New Otani, with a bottle of Champagne for an exquisite Christmas dinner at your home.

Contents

Assorted Macarons by Pierre Hermé Paris
Jardin Zen (White Miso-flavored Chocolate Ganache, Sable)
Noisette & Foie Gras (Hazelnut Praliné Cream, Foie Gras Gelée)
Infiniment Truffe Noire (Black Truffle Cream)
Vinaigre Balsamique (Balsamic Vinegar-flavored Cream)
Smoked Salt & Comté Cheese Puff Pastry Sticks, & Roast Almonds with Espelette Pepper
Assorted Appetizers
Roast Domestic Beef, Country Pate, Smoked Salmon, Assorted Pinchos
Roast Chicken
Baguette
Marmalade
Champagne Drappier Premier Cru

Five kinds of dried fruit soaked in fragrant brandy and slow roasted chestnuts render a combination of flavors and textures to this premium stollen baked with lemon yeast.

A Japanesque stollen, made with two types of anko paste, natural sea salt from Aogashima Island, walnuts, kuromitsu syrup, and premium wasanbon sugar.

New Otani’s original panettone, made with natural yeast that uses lactobacillus from time honored Japanese confection shop Funabashiya, and high-quality butter and eggs handpicked by our Executive Chef, risen for over 20 hours. The whole process takes over 5 days, through which the temperature is precisely controlled. The surface is garnished with a mixture that includes nib sugar for added texture, with a confit of Amaou strawberries from Fukuoka, rum raisins, and chocolate chips from Belgium inside.

Delights in this tin of seasonal items such as tree-shaped matcha cookies, gingerbread cookies, iced cookies with Christmas motifs, and more. Also ideal as a holiday gift.

A juicy roast chicken that is perfect for your Christmas dinner.

Juicy and aromatic roast turkey, that is great for serving to guests.
*Limited availability.

Sirloin of beef, roasted to juicy perfection.
*Limited availability.

Sirloin of beef, roasted to juicy perfection.
*Limited availability

Beef round, roasted to juicy perfection.
*Limited availability.

風味豊かな蒸し栗ペーストを使用してしっとり焼き上げ、マロングラッセ・ブロンズチョコレートで仕上げたマフィン。

豆乳バターを使用し、ふんわりと仕上げた生地にバニラが香る自家製マーマレードを忍ばせ、爽やかなオレンジの風味とやさしい甘さが広がる一品に。オレンジピールを仕上げにのせた新作マフィン。

濃厚なあまおうジャムとバターをたっぷりと混ぜ込み、甘みと爽やかな酸味が口いっぱいに広がるマフィン。

厳選された宇治抹茶を使用した生地とチョコレート生地をマーブル状に絞り上げ、仕上げにサクサクのチョコクランブルを乗せた風味と食感のアクセントをお愉しみいただけるマフィン。

2種類のチョコレート生地にチョコレートとピスタチオを乗せて仕上げた、チョコレートの甘さ広がるしっとりとしたマフィン。

マスカルポーネとバニラの生地にコーヒー生地の２つの生地をお愉しみいただけます。食感のアクセントにチョコレートチップを加えたマフィンです。

風味豊かなラムレーズンとチョコレートを愉しめる豆乳を使用した優しい味わいのマフィン。

バナナを細かくペースト状にして生地に練り込み、焼き上げました。バナナのやさしい甘さ広がる、しっとりとした生地のマフィンです。

粗くつぶしたコーンになめらかな食感の豆乳クリームとスーパーフードと注目を集めている高い栄養素を持つカスカラパウダーを入れ練り込み、焼き上げました。コーンの自然な甘みとしっとりした食感のマフィンです。

なめらかな食感の豆乳クリームと高い栄養素があるスーパーフードのカスカラパウダーを生地に練り込み、焼き上げました。バニラビーンズを加え、もっちりとした食感とほんのりバニラの香りがある、やさしい甘さのヘルシーなマフィンです。

三日月をイメージした、ふんわりとバターの風味感じるシンプルなクロワッサンです。

“生のあまおうを食べているかのような味わいを表現したい”という想いから、グランシェフ中島眞介が開発した絶品のクロワッサン。見た目の華やかさはもちろん、生地から餡までこだわりが詰まった極上の新感覚スイーツ。

じっくり焼き上げ、甘みを最大限に引き出した「紅はるか」を使用し、ココナッツピューレ、和三盆糖、芳醇なバニラを焼きいもとブレンドして、濃厚な甘みと、ほくほくとした味わいに仕上げました。さらに、和三盆の上品な甘さとコク深い黒蜜あんこ、バニラの芳醇な香りが重なり、ひと口ごとに広がる贅沢な味わいをお愉しみいただけます。香ばしく焼き上げたクロワッサン生地と、濃厚でなめらかな焼きいもの甘みが絶妙にマッチした新作クロワッサン。

蒸し栗ペーストをクロワッサン生地で包み込み、まろやかなブロンズチョコレートで仕上げたクロワッサン。

3世紀ローマに誕生したといわれ、「幸運の贈り物」と呼ばれるパネトーネを日本人の味覚に寄り添う優しい味わいにアレンジしました。“日本（Japan）らしいパネトーネにしたい”というグランシェフ 中島眞介の想いが名前の「J」に込められています。

自家製のチョコレートをやさしい甘さのデニッシュペストリー生地でしっとり、ふわっと焼き上げました。サクッとした食感でチョコレートの甘さ広がるパンです。

スーパーフードとして関心を寄せているコーヒー果皮「カスカラ」や豆乳クリームをブレンドした風味豊かな生地に、酒粕、2種類の栗とライチはちみつ、「ひんぎゃの塩」を使用した塩味の効いた黒蜜あんを包み込みました。

サクッとしたクロワッサン生地にたっぷりのピスタチオフィリングを巻き、プラリネアーモンドとピスタチオフォンダンを乗せて仕上げました。

特製生地に、バニラの香りを効かせた爽やかな自家製マーマレードを包み込み、ふんわりと焼き上げました。オレンジのやさしい甘みとバニラの華やかな香り広がるオレンジデニッシュです。

上品な甘さの和三盆と甘くて芳醇な香りのバニラを効かせたサクサクとしたパイです。

優しい甘さがふんわり広がる和三盆と太陽卵で仕立てた、上品な味わいのスコーンです。

フランスのナンテール地方に由来する伝統的な山型のパン。フランス産発酵バターと太陽卵をたっぷりと使用した贅沢な逸品です。

スーパーフードとして関心を寄せているコーヒー果皮「カスカラ」を使用した生地で風味豊かに。長時間かけてやわらかく煮込んだ牛肉と、らっきょうやピクルスとともにSATSUKI特製ビーフシチューを包み込み、外はサクッと揚げました。

風味豊かなフランス産の小麦を使用した生地に、芳醇な香りのフランス産発酵バターを贅沢に包み込み焼き上げました。仕上げにあしらったのは、全体の旨みを引き立てるフランス産の塩。厳選された素材が生み出す、外はカリッと、中はふわっとした食感をお愉しみいただけます。そのまま召し上がっていただければ、小麦本来の香ばしさと上品な塩気、生地の「カリッ・ふわっ」とした絶妙な食感をお愉しみいただけます。さらに、ほんのり温めることで焼き立ての香りがふわっと蘇り、中の発酵バターがとろりと溶け出して生地にじゅわっと染み込み口いっぱいに広がります。

もちもちとした食感が特徴のフォカッチャに凝縮した甘みと酸味が魅力のセミドライトマト、オリーブをトッピングし、仕上げにバジルソースをのせた惣菜パンです。

もちもちとした食感の生地にトマトを練り込み、甘みと酸味が魅力のセミドライトマト、オリーブをのせた軽やかな口当たりのフォカッチャ。

ベーコンとチーズが入っている、パリッとした歯応えが特徴の程よい塩味がおつまみにぴったりなパンです。

ホテルオリジナル配合の国産雑穀「Jシリアル*」や北海道産小麦、国産の黒豆、あまおうなどを使用し、身体への優しさと美味しさを追求した唯一無二のカンパーニュ。“日本（Japan）らしいカンパーニュにしたい”というグランシェフ 中島眞介の想いが名前の「J」に込められています。

九州大牟田産のクリームチーズを生地に贅沢に練り込み、クランベリーの甘酸っぱさ、香ばしいクルミ、アクセントにブラックペッパーで仕上げた、風味豊かなカンパーニュ。

小麦本来の香りと旨みを最大限に引き出すため、自家製の天然酵母を使用し、じっくりと時間をかけて発酵させたこだわりのカンパーニュ。

長時間発酵させた生地に九州大牟田産のクリームチーズ、チェダーチーズ、グリエールチーズ、パルメジャーノレジャーノの4種のチーズとベーコンを入れて仕上げたバゲットです。

もち粉入りのもっちりとしたバゲットに、明太子の旨みを挟んだフランスパンです。

フランス産小麦を使用し、長時間発酵によって小麦本来の旨みと香りを丁寧に引き出したこだわりのバゲット。外側はパリッと香ばしく焼き上げ、中はしっとりともっちりとした食感に仕上げました。

小麦本来の旨みを存分に堪能。
フランス産食材とこだわりの“長時間熟成発酵”が生んだ、プレミアムなバゲットが登場！
ホテルニューオータニ グランシェフ兼シェフパティシエ 中島眞介とブランジェリエ料理長 畑野薫が、素材や製法にこだわりぬき、完成させた逸品。 バリッとした香ばしいクラストに、もっちりとした歯ごたえ充分のクラムのコンビネーションを堪能ください。

小麦本来の旨みを存分に堪能。
フランス産食材とこだわりの“長時間熟成発酵”が生んだ、プレミアムなバゲットが登場！
ホテルニューオータニ グランシェフ兼シェフパティシエ 中島眞介とブランジェリエ料理長 畑野薫が、素材や製法にこだわりぬき、完成させた逸品。 バリッとした香ばしいクラストに、もっちりとした歯ごたえ充分のクラムのコンビネーションを堪能ください。

山型に焼き上げたトーストブレッド。ホテルオリジナル雑穀「Jシリアル」と高い栄養素を持ち、食物繊維が多く含まれているカスカラパウダーを使用しています。

山型に焼き上げたトーストブレッド。ホテルオリジナル雑穀「Jシリアル」と高い栄養素を持ち、食物繊維が多く含まれているカスカラパウダーを使用しています。

ソフトな食感を持つブレッド。小麦の香りを楽しんでいただける、しっとりとしたサンドウィッチ用にぴったりな食パンです。

ソフトな食感を持つブレッド。小麦の香りを楽しんでいただける、しっとりとしたサンドウィッチ用にぴったりな食パンです。

穀物と種子の香ばしさにクランベリーを加えたライ麦パン。食感と甘酸っぱさが調和した、食べ応えのある一品です。