El plato estrella del chef Minami, "Pho cantonés con mariscos y caldo de pollo rojo con malta Yatsugatake", es un plato de fideos al estilo cantonés con harina de arroz y un caldo contundente. El caldo de pollo, procedente de la granja Nakamura, en la región de Yatsugatake, prefectura de Yamanashi, es rico pero ligero. Los fideos planos y masticables, hechos con harina de arroz local, se combinan a la perfección con la sopa. El plato se presenta con gran lujo, acompañado de pescado y mariscos de temporada del puerto pesquero de Misaki, en la prefectura de Kanagawa, y coloridas verduras chinas. Disfrute del sabroso y picante sabor de nuestra salsa de chile casera.