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●Las reservas a partir de las 19:00 sólo se aceptan online. Tenga en cuenta. ●Si tiene más de 6 personas, llámenos directamente ya que los asientos en la mesa son limitados. También contamos con salones privados disponibles para entretenimiento, celebraciones y ocasiones importantes. (6 a 10 personas) Si desea una habitación privada, póngase en contacto con nosotros por teléfono. ●Todos los asientos son para no fumadores. Tenga en cuenta que es posible que no podamos atender su solicitud de selección de asiento. ●Si llega tarde más de 30 minutos desde la hora de su reserva, su reserva puede cancelarse automáticamente si no tenemos noticias suyas. ●Política de Cancelación ■Al cancelar una reserva - Sin contacto el día 100% - Contacto el día 100% - 3 días antes de la medianoche - 50% ■ Al cambiar una reserva - Sin contacto el día 100% Consultas telefónicas: 0261-72 -3001
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-- Hora --
-- Adultos --
1
2
3
4
5
-- Niños --
1
2
3
4
5
12 años y bajo
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[4/1~] Curso completo de francés de primavera “Montagne”
¡El curso completo de francés de primavera recomendado por el chef Nagatsuma que utiliza ingredientes de Hakuba!
¥ 9.944
(Svc & impuesto incl.)
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[4/1~] Curso completo de francés de primavera “Montagne”
¡El curso completo de francés de primavera recomendado por el chef Nagatsuma que utiliza ingredientes de Hakuba!
- Amuse-Bouche gourmand - ~ Prólogo ~ Disfrútelo con pescado salvaje y algas crujientes hechas con "namero" de Soryu Miso, ciudad de Ueda - Plato principal - ~ Visión ~ Tartar de salmón Shinshu criado en agua de manantial Queso crema marinado en koji salado y salsa de anchoas - Sopa - ~ Multiplicación sinérgica ~ Flan suave y sopa fría de espárragos verdes - Poisson - ~ Printemps de temporada ~ Vapoules de dorada roja con salsa de azafrán - Viande - ~ Terroir ~ Lomo de ternera nacional sous vide húmedo Opción de mejora de salsa de vino Shiojiri Goichi (+3,107 yenes) [Lomo de ternera Shinshu tapenade de aceitunas verdes a la parrilla y condimento de miso Shinshu] - Postre - ~ Pour être memorable ~ Fresa extra fina sal Mont Blanc sable y salsa de fresa con toques de jengibre - Pain - Pan y mantequilla/aceite de oliva - Café ou thé - Café o té
Fechas validas
01 abr ~
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Plato llano infantil - Enfant Plat dîner -
Platos llanos recomendados para niños.
¥ 3.356
(Svc & impuesto incl.)
-- Cnt --
1
2
3
4
5
Plato llano infantil - Enfant Plat dîner -
Platos llanos recomendados para niños.
<Contenido> - Platos de carne, platos de pescado, arroz con tortilla, espaguetis - Sopa de potaje, postre, pan, zumo de naranja o de manzana
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[4/1~] Curso completo de francés de primavera de alta calidad "Naturaleza" del chef Nagatsuma
La jefa de cocina Nagatsuma utiliza las técnicas de cocina francesa que cultivó en Francia y Tokio, así como los ingredientes de Hakuba, para crear cada plato con una sensibilidad delicada y apasionada, y el plato principal es un plato completo de primera línea en el que puedes disfruta de la carne Shinshu.
¥ 21.503
(Svc & impuesto incl.)
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[4/1~] Curso completo de francés de primavera de alta calidad "Naturaleza" del chef Nagatsuma
La jefa de cocina Nagatsuma utiliza las técnicas de cocina francesa que cultivó en Francia y Tokio, así como los ingredientes de Hakuba, para crear cada plato con una sensibilidad delicada y apasionada, y el plato principal es un plato completo de primera línea en el que puedes disfruta de la carne Shinshu.
<Menú> - Pour vous souhaiter la bienvenue un amuse-bouche gourmand - Prólogo - Tartar de atún y vieiras con prosciutto sec y salsa de wasabi Azumino - Plato principal - Esthétique - Salmón Shinshu cultivado en agua de manantial de Oide y cítricos Caviar Pawpiette y crema de cebolla ahumada - Entrée chaud - ~ Complexité ~ Sopa Kujukurihama de almejas y salmón servida con pan de oliva - Poisson - ~ Season Printemps ~ Bullabesa de bogavante y vieiras a la primavera - Viande - ~ Land Terroir ~ Lomo de ternera Shinshu marinado en miso Soryu Daiginjo con beignet de temporada - Postre - ~ Reminiscencia ~ Postre recomendado por el chef - Dolor - Pan con mantequilla/aceite de oliva - Café ou thé - Café o té
Letra pequeña
Por favor haga su reserva antes de las 17:00 con 3 días de anticipación.
Fechas validas
01 abr ~
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[4/1~] ≪Maridaje vino incluido≫ Curso completo de francés “Montagne”
≪Solo reservas web≫ Un plan especial que incluye un curso completo de francés recomendado por el jefe de cocina Nagatsuma que utiliza ingredientes de Hakuba, una copa de champán seleccionada por el sumiller Otomo y vino blanco o tinto de la prefectura de Nagano. Disfrute de la combinación de comida y vino.
¥ 16.572
⇒
¥ 14.944
(Svc & impuesto incl.)
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[4/1~] ≪Maridaje vino incluido≫ Curso completo de francés “Montagne”
≪Solo reservas web≫ Un plan especial que incluye un curso completo de francés recomendado por el jefe de cocina Nagatsuma que utiliza ingredientes de Hakuba, una copa de champán seleccionada por el sumiller Otomo y vino blanco o tinto de la prefectura de Nagano. Disfrute de la combinación de comida y vino.
<Menú> - Amuse-Bouche gourmand - ~ Prólogo ~ Servir con pescado Yamame y algas crujientes hechas con "namero" de Soryu Miso, ciudad de Ueda - Plato principal - ~ Visión ~ Tartar de salmón Shinshu criado en agua de manantial marinado en sal koji Queso crema y salsa de anchoas - Sopa - ~ Multiplicación Sinérgica ~ Flan suave y sopa fría de espárragos verdes - Poisson - ~ Printemps de temporada ~ Vapoules de dorada con salsa de azafrán - Viande - ~ Terroir de la Tierra ~ Lomo húmedo de ternera nacional Actualización de salsa de vino Shiojiri Goichi cocido al vacío opción (+3,107 yenes) [lomo de res Shinshu tapenade de aceitunas verdes a la parrilla y condimento de miso Shinshu] - Postre - ~ Pour être memorable ~ Mont Blanc extrafino de fresa Sal de marta y salsa de fresa con acento de jengibre - Pain - Pan y mantequilla/aceite de oliva - Café ou thé - Café o té
Fechas validas
01 abr ~
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【7月4日(木)】料理長 永妻 信人による一夜限りのスペシャルディナー“GASTRONOMIE.Vol3”
2024年7月4日(木)、2階 レストラン「シャモニー」にて、一夜限りのスペシャルディナーを開催いたします。就任以来、白馬の食材を探求し、自身の料理に積極的に取り入れてきた永妻。今回は初夏をテーマに選りすぐりの食材を、斬新な演出でご提供いたします。永妻の繊細かつ情熱的な感性で表現したスヴニュール(※フランス語で「記憶に残る」という意)な料理を、ピアノの生演奏とともに五感でお愉しみください。
¥ 13.000
(Svc & impuesto incl.)
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【7月4日(木)】料理長 永妻 信人による一夜限りのスペシャルディナー“GASTRONOMIE.Vol3”
2024年7月4日(木)、2階 レストラン「シャモニー」にて、一夜限りのスペシャルディナーを開催いたします。就任以来、白馬の食材を探求し、自身の料理に積極的に取り入れてきた永妻。今回は初夏をテーマに選りすぐりの食材を、斬新な演出でご提供いたします。永妻の繊細かつ情熱的な感性で表現したスヴニュール(※フランス語で「記憶に残る」という意)な料理を、ピアノの生演奏とともに五感でお愉しみください。
※メニューは決定いたしましたら掲載させていただきます。
Letra pequeña
Por favor haga su reserva antes de las 17:00 con 3 días de anticipación.
Fechas validas
04 jul
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[Solo por tiempo limitado] Curso “Kaiseki francés” que se puede disfrutar fácilmente con palillos + bebida tostada incluida
El chef Nagatsuma ofrece cursos creativos donde podrás disfrutar de platos preparados al estilo japonés y occidental utilizando ingredientes locales, ¡con el concepto de comer fácilmente con palillos! Este es un plan especial que incluye una bebida para brindar por tiempo limitado.
¥ 8.836
⇒
¥ 6.836
(Svc & impuesto incl.)
Seleccionar
[Solo por tiempo limitado] Curso “Kaiseki francés” que se puede disfrutar fácilmente con palillos + bebida tostada incluida
El chef Nagatsuma ofrece cursos creativos donde podrás disfrutar de platos preparados al estilo japonés y occidental utilizando ingredientes locales, ¡con el concepto de comer fácilmente con palillos! Este es un plan especial que incluye una bebida para brindar por tiempo limitado.
<Menú> - Amuse-Bouche gourmand - 2 tipos de yuba cruda servidas con deliciosa sopa / Pescado blanco, tofu de huevo, flores de cerezo - Plato principal - Paté campestre y escabeche de pescado de montaña Hakuba - Poisson - Salmón Shinshu asado con guisantes - Viande - Carne Shinshu Hamburguesa Frita de espárragos verdes Salsa de cebolla "Chanmero" - Riz - Jengibre fresco Arroz Takikomi Sopa de miso Encurtidos - Postre - Helado de sakura y espuma de frutos rojos mixtos - Café ou thé - Café o té
Fechas validas
08 may ~ 30 jun
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Solicitudes
Propósito
-- Propósito --
Cumpleaños
Cumpleaños (mismo)
Cumpleaños (amigos)
Cumpleaños (pareja)
Cumpleaños (cónyuge)
Cumpleaños (familia)
Amigos / grupo
Grupo de Mujeres
Bienvenida / despedida (amigos)
Fiesta (amigos)
Reunión de grupo
Boda / Recepción
Viajes / Turismo
Negocios
Equipo de trabajo
Bienvenida / despedida (negocios)
Fiesta (negocios)
Familia
Celebración
Evento bebé
Evento niños
Pre-compromiso intro
Ceremonia de compromiso
Memorial / Funeraria
Cita
Cita de grupo
Propuesta
Aniversario de bodas
Cita celebración
Evento
Seminario
Recital de música
Exposición
Rodar (TV / vídeo)
Otro
Historia de visitas
-- Historia de visitas --
Primero visita
Seconda visita
Tercera visita
Cuatros o más visitas
Pregunta 1
Háganos saber si tiene alguna alergia alimentaria. (Si tiene alergias, es posible que nos comuniquemos con usted para confirmar los detalles).
Pregunta 2
Ofrecemos platos de postre para invitados que celebran cumpleaños o aniversarios, así que escriba su mensaje. Ej) Feliz cumpleaños 〇〇. Feliz boda 〇〇&〇〇. 1er aniversario〇〇&〇〇.
Preguntas acerca de [4/1~] Curso completo de francés de primavera “Montagne”
Pregunta 3
Nec
Háganos saber si tiene alguna alergia alimentaria. (Si tiene alergias, es posible que nos comuniquemos con usted para confirmar los detalles).
Preguntas acerca de Plato llano infantil - Enfant Plat dîner -
Pregunta 4
Nec
Háganos saber si tiene alguna alergia alimentaria. (Si tiene alergias, es posible que nos comuniquemos con usted para confirmar los detalles).
Preguntas acerca de [4/1~] Curso completo de francés de primavera de alta calidad "Naturaleza" del chef Nagatsuma
Pregunta 5
Nec
*Háganos saber si tiene alguna alergia alimentaria. (Si tiene alergias, es posible que nos comuniquemos con usted para confirmar los detalles).
Preguntas acerca de [4/1~] ≪Maridaje vino incluido≫ Curso completo de francés “Montagne”
Pregunta 6
Nec
Háganos saber si tiene alguna alergia alimentaria. (Si tiene alergias, es posible que nos comuniquemos con usted para confirmar los detalles).
Preguntas acerca de 【7月4日(木)】料理長 永妻 信人による一夜限りのスペシャルディナー“GASTRONOMIE.Vol3”
Pregunta 7
Nec
*Háganos saber si tiene alguna alergia alimentaria. (Si tiene alergias, es posible que nos comuniquemos con usted para confirmar los detalles).
Preguntas acerca de [Solo por tiempo limitado] Curso “Kaiseki francés” que se puede disfrutar fácilmente con palillos + bebida tostada incluida
Pregunta 8
Nec
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