■〈メニュー〉
・クロメスキ
・紅ズワイガニのビスク風　ロワイヤル仕立て
・香ばしく焼き上げたサーモンマリネのミキュイ
キャビアと彩りサラダを添えて
・富山湾の恵み　ブイヤベース
・本日のソルベ
・牛肉のフィレ肉のロースト　ハーブ香るベアルネーズソースとジュ
トリュフ香るマッシュポテトを添えて
・シェフお勧めデザート
・パンとバター
・コーヒーと小菓子

■お誕生日や記念日にメッセージデザートプレートをご用意致します。
メッセージは、文字数に限りがございます。
例『Happy Birthday Ricco Monte』　『お誕生日おめでとう　東急さん』

【Menu】
＜アミューズブーシュ＞
・季節のフルーツと生ハム　パルメザンチーズのガレット
・白海老のタルタル柑橘と香草風味　キャビア添え
・サスの昆布〆富山の醤油クリーム
・バイ貝のブルゴーニュ風
・黒部名水ポークのパテドカンパーニュ
＜オードブル＞
富山湾でとれた魚介のカルパッチョ　昆布とフルティカトマトの旨味ジュレ仕立て
＜魚料理＞
富山湾のお魚とオマール海老のポワレ　紅ズワイガニのアメリケーヌソース
＜肉料理＞
富山県産牛フィレ肉のロティ　フォアグラ添え　トリュフ香る　ソースペリグー
＜デザート＞
パティシエおすすめデザートプレート
・コーヒー　/　紅茶
・小菓子

◆素敵なディナーの始まり アミューズブーシュ
◆昆布の旨味と香草香る魚介のマリネ フルティカトマトと白海老のジュレ仕立て
　イタリア産キャビアを添えて
◆ぼべらかぼちゃのポタージュスープ フォアグラのソテーとトリュフを浮かべて
◆本日のおすすめお魚のムニエル　秋茄子で仕立てた
　キャビア・ド・オーベルジーヌと共に
◆国産牛フィレ肉のポワレトリュフ香るペリゴール風
◆パティシエおすすめデザート
◆パンとバター
◆コーヒー/紅茶　小菓子

◆素敵なディナーの始まり アミューズブーシュ
◆昆布の旨味と香草香る魚介のマリネ フルティカトマトと白海老のジュレ仕立て
　イタリア産キャビアを添えて
◆ぼべらかぼちゃのポタージュスープ フォアグラのソテーとトリュフを浮かべて
◆メインディッシュ
　下記の「お魚料理」または「お肉料理」からお一人様1品お選びいただけます。
　①本日のおすすめお魚のムニエル　秋茄子で仕立てた
　　キャビア・ド・オーベルジーヌと共に
　②国産牛フィレ肉のポワレトリュフ香るペリゴール風
◆パティシエおすすめデザート
◆パンとバター
◆コーヒー/紅茶　小菓子

＜メニュー＞
【プレート上段】
・ほうじ茶風味のモンブラン
・ほうじ茶ボンボンショコラ
・抹茶とほうじ茶　焼き芋のサンドクッキー
・柚子香る抹茶のグラスパフェ
・しぼり黒豆
・ほうじ茶と栗のロールケーキ

【プレート下段】
・抹茶スコーン
・抹茶とほうじ茶のマカロン
・ほうじ茶と黒豆のブリオッシュ
・ローストビーフとグリルかぼちゃのサンドウィッチ
抹茶のレムラードソース

【サイドディッシュ】
・ほうじ茶香る栗ときのこの
　和風パスタ

・マロンクリーム　秋野菜チップス
・琥珀糖
・追い抹茶
・追いほうじ茶

・素敵なランチの始まり　アミューズブーシュ
・魚介のマリネを添えた彩りサラダ
・お味噌汁
・十勝ハーブ牛と秋野菜の朴葉味噌焼き
・季節のフルーツ
・富山県産八丁米
・コーヒー/紅茶　小菓子

お席のみのご予約となります。
＊画像はイメージでございます。ご了承ください。

お席のみのご予約となります。
＊画像はイメージでございます。ご了承ください。

＜メニュー＞
■気軽なランチのはじまり　アミューズブーシュ

■サラダオードブル　下記からお選び下さい
①ローストビーフと半熟卵のサラダ仕立て　マスタードヴィネグレット
②スモークサーモンとほんのりあたたかい魚介のフリカッセ　レムラードソース

■メインディッシュ　下記からお選び下さい
③パスタ　ラグデマーレ　２０２４秋バージョン
④三種のチーズで仕上げた秋茄子とトマトのミートラザニア
⑤氷見牛入りハンバーグステーキ　いろいろ茸のデミグラスソース　ライス付き
⑥スパイシーシーフードカレー　”キュリーノワール”

■デザート　下記からお選び下さい
⑨クレームドブリュレ　リコモンテスタイル
⑩本日のデセール

■コーヒー / 紅茶

＜メニュー＞

■ちょっぴり贅沢なランチのはじまり　アミューズブーシュ

■サラダオードブル　下記からお選びください
①ローストビーフと半熟卵のサラダ仕立て　マスタードヴィネグレット
②スモークサーモンとほんのりあたたかい魚介のフリカッセ　レムラードソース

■本日のシェフおすすめスープ

■メインディッシュ　下記からお選びください
⑦牛肉のブレゼ　狩人風　秋野菜のジャルディニエール
⑧本日のおすすめお魚と帆立貝のムニエル　グルノーブル風

■デザート　下記からお選び下さい
⑨クレームドブリュレ　リコモンテスタイル
⑩本日のデセール

■パン / バター

■コーヒー / 紅茶

■小菓子

＜メニュー＞

■素敵なランチの始まり　アミューズブーシュ

■昆布の旨味と香草香る魚介のマリネ　フルティカトマトと白海老のジュレ仕立て

■ぼべらかぼちゃのポタージュスープ

■本日のおすすめお魚と帆立貝のムニエル　ブールノワゼットにタイムの香りをのせて

■国産牛フィレ肉のポワレ　シャスールソース

■パティシエおすすめデザート

■パン / バター

■コーヒー / 紅茶

■小菓子

■〈メニュー〉
～アミューズ・ブーシュ～
聖なる夜　素敵なディナーの始まり

ヴェールを纏った海の幸のマリネ　キャビア添え

富山湾でとれた鱈のクリームスープ　パイ包み焼き

オマール海老のロティと紅ズワイガニのソッシス　ニューバーグソース

黒毛和牛フィレ肉のポワレフォアグラ添え　トリュフ香るペリゴール風

アヴァンデセール

ショコラドームのお楽しみデザート
～サンタクロースからの贈り物～

パン/バター

コーヒー/小菓子

■〈メニュー〉
～アミューズ・ブーシュ～
聖なる夜　素敵なディナーの始まり

ヴェールを纏った海の幸のマリネ　キャビア添え

富山湾でとれた鱈のクリームスープ　パイ包み焼き

鮑のロティと紅ズワイガニのソッシス　ニューバーグソース

富山県産牛フィレ肉のポワレフォアグラ添え　トリュフ香るペリゴール風

ショコラドームのお楽しみデザート
～サンタクロースからの贈り物～

パン/バター

コーヒー/小菓子

■〈メニュー〉
～アミューズ・ブーシュ～
聖なる夜　素敵なディナーの始まり

ヴェールを纏った海の幸のマリネ　キャビア添え

富山湾でとれた鱈のクリームスープ　パイ包み焼き

紅ズワイガニのソッシス　ニューバーグソース

国産牛フィレ肉のポワレフォアグラ添え　トリュフ香るペリゴール風

ショコラドームのお楽しみデザート
～サンタクロースからの贈り物～

パン/バター

コーヒー/小菓子

Menu
【12月】～滋味あふれる冬の訪れ～
・アミューズブーシュ　季節のフルーツと生ハム
・バイ貝と茸のブルゴーニュ風
・いもくりかぼちゃのポタージュスープ　フォアグラ添え
・スパイスでマリネしたサーモンのミ・キュイ　キャビア添え
・国産牛フィレ肉のポワレ　トリュフソース
・パティシェおすすめデザートプレート
・パン/バター
・コーヒー

【1月】～旬の海山の幸を活かして～
・アミューズブーシュ　海の幸のカクテル　キャビアを添えて
・紅ズワイガニのキッシュ
・フォアグラと切り干し大根のグラタンスープ
・富山湾の鱈のポワレ　ブランダードを添えたナージュ仕立て
・国産牛フィレ肉のポワレ　トリュフソース
・パティシェおすすめデザートプレート
・パン/バター
・コーヒー

【2月】～寒さに耐えた食材で温まる～
・アミューズブーシュ　フォアグラ入りパテドカンパーニュ
・鰤のマリネ　柚子のヴィネグレット　キャビア添え
・寒甘(カンカン)野菜のガルビュール
・シーフードのグラチネ
・国産牛フィレ肉のポワレ　トリュフソース
・パティシェおすすめデザートプレート
・パン/バター
・コーヒー

【3月】～待ちわびた芽吹きの春～
・アミューズブーシュ　フォアグラのクロケット
・菜の花と魚介のタブレ　キャビア添え
・富山湾の鱈とバイ貝のポタージュスープ
・白身魚のポワレ　バスク風
・国産牛フィレ肉のポワレ　トリュフソース
・パティシェおすすめデザートプレート
・パン/バター
・コーヒー

【Menu】
・アミューズブーシュ　素敵なディナーの始まり
・海の幸の贅沢サラダ仕立て　キャビア添え
・本日のおすすめポタージュスープ
・リコモンテ自慢のブイヤベースにオマール海老を添えて
・国産牛フィレ肉のポワレ　フォアグラ添え　トリュフソース
・ショコラドームのお楽しみデクパージュ
・パン/バター
・コーヒー/小菓子