All Day Dining MEM - ANA Crowne Plaza Sapporo

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Message du commerçant

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■ There is a cancellation policy for reservations. Cancellation on the day of use will be charged 100%. In addition, for plans that require advance payment by credit card, a 50% charge will be charged for cancellations made 3 days before the reservation date / reduction of the number of people, and 100% for cancellations made 2 days before the reservation date / reduction of the number of people.
■ Menus and prices are subject to change without notice.
■ All photos are images.
■ Signature Dining program has ended. Discounts and benefits are not available.

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Menus

旬を彩るランチブッフェ、第五弾はほっこり美味しい冬の味 ▶▶11/1（土）よりスタート！
◇Buffet de saison 2025～季節×旬～◇季節の巡りを食で愉しむ味わいブッフェ
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「季節×旬」をテーマに、その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けするランチブッフェ。洋食と和食の料理人たちがそれぞれの技法を活かした魅力たっぷりの料理が並びます。シーズンごとに道産食材や旬の味覚を織りまぜながら、四季の彩りで季節感あふれる美味しさをご提供。
オールデイダイニングメムが贈るのは、季節を巡る食の旅。
ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

◎2025年11月1日～12月28日／2026年1月10日～1月12日　土/日/祝日限定開催◎
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店内に大きく構えるライブキッチンでは、厚切りベーコンとポルチーニ茸のラビオリやスペイン産ハモンセラーノ×南瓜もちの魅惑の逸品、そして北海道産牛肉のステーキや総料理長おすすめ天ぷらなどを目の前で調理。ダイナミックかつ繊細なパフォーマンスと音と香りで美味しさ広がる夢空間。
ブッフェボードでもオリジナリティーあふれる料理たちがお出迎え。低温でじっくりとローストした後にグリルで仕上げ、やわらかな食感に香ばしさをプラスした「上富良野産豚もも肉の厚切りグリル」をはじめ、旬を味わう道産鰈のアクアパッツァや鮟鱇と海老つみれのみぞれ八方蒸し、知床どりのオレンジ紹興酒蒸しや青森珍味「ずる助」と蛸のとろろ仕立てなど、独創的な組み合わせで織りなすレシピはここだけの美味しさ。それぞれについている料理人からのおすすめポイントも楽しい仕掛け。
デザートだってしっかりと。ケーキやハーゲンダッツアイスクリームなど種類豊富なラインナップを、9種類のTWG teaフリーフローと共にお楽しみいただけます。
お席の時間は最大180分、料理人たちが腕をふるう特別な料理の数々をぜひご堪能ください！！

○○○ メニュー ○○○
■ライブキッチン
・北海道産牛肉のステーキ　ガーリックフォレスティエールソース
　　～Presented by 本間
・鰤のコンフィとセミドライトマトのオイルパスタ
　　～Presented by 相原
・厚切りベーコンとポルチーニ茸のラビオリ　クリームオニオンスープ仕立て
　　～Presented by 大庭
・スペイン産ハモンセラーノ　南瓜もちのオレンジカラメル仕立て
　マオンソース　おすすめジェラート添え
　　～Presented by 石塚
・総料理⾧冨田のおすすめ天ぷら
・点心二種

■冷製料理
・自家製サーモンマリネと紫キャベツのカルピオーネ仕立て
　　～Presented by 石田
・⾧沼産ヤーコンとイタリア産モルタデッラとスモークチーズのカポナータ
　　～Presented by 太田
・青森珍味「ずる助」と蛸のとろろ仕立て　青海苔の香り
　　～Presented by 柳津
・コーンビーフと南瓜のクリームチーズボール　レンズ豆ともち麦のタルタルソース
　　～Presented by 伊藤
・合鴨と茄子の揚げ浸し　梅と酢漬け生姜の白和え
　　～Presented by 國政
・冷製野菜のプチスープ
　　～Presented by 本間
・インカのめざめとツナの塩昆布サラダ
　　～Presented by 相原
・パプリカとカリフラワーのサラダ　特製ビーツヨーグルトドレッシング
　　～Presented by 高田
・南瓜とローストオニオンのアボカドガーリックサラダ
　　～Presented by 石塚
・本日のおすすめ料理
　　～Presented by 中川

■温製料理
・上富良野産豚腿肉の厚切りグリル　ブラックハニーマスタードソース
　　～Presented by 本間
・北海道「知床どり」のマリネ　オレンジ紹興酒蒸し
　ザーサイと⾧葱のナンプラーソース
　　～Presented by 國政
・旬の道産鰈とパーナ貝と白菜のアクアパッツァ　ガーリックトースト添え
　　～Presented by 中川
・北海道産牛肉のラグー・ド・ブッフ・ブルギニョン
　　～Presented by 大庭
・鮟鱇と海老つみれのみぞれ八方蒸し　紫蘇味噌添え
　　～Presented by 浮田
・ロールキャベツ　ラ・マンチャ風ガスパチョ
　　～Presented by 大庭
・鶏と薩摩芋とピータンの麻婆グラタン
　　～Presented by 太田
・浅利としそ昆布と生姜の炊き込みご飯　やわらか卵とじ出汁添え
　　～Presented by 高田
・たっぷり野菜のカレーチャウダー
　　～Presented by 石田
・おすすめフライ

■ケーキ　おすすめ6種類
※提供する組み合わせは日によって入れ替わります

■デザート
・ミニパフェ
・2種のチュロス
・フレッシュフルーツ
・フルーツカクテル

■アイス＆シャーベット
・ハーゲンダッツアイスクリームを含む全4種類／お味は当日のおたのしみ♪
※フレーバーは日によって入れ替わります

■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー
◎おススメ◎　いちごとハイビスカスの赤いろモクテル

などなど♪
※期間中に一部メニューが変更になる可能性がございます
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※2026年1月1日～1月4日は当プランの提供を休止します

Cheers with sparkling wine! A great value plan that includes a glass of sparkling wine, normally priced at 700 yen. *From April 2025, we will be serving a single glass instead of a small bottle. ◇Buffet de saison 2025 ~Season × Season~◇A buffet where you can enjoy the changing of the seasons through food A lunch buffet themed on "season x in season" that offers "tastes of happiness" recommended for each season and time of year. An array of appealing dishes are lined up, with Western and Japanese chefs making use of their respective techniques. Each season, local Hokkaido ingredients and seasonal flavors are mixed together to provide delicious dishes overflowing with the colors of the four seasons. In 2025, All Day Dining Memm will be presenting a culinary journey through the seasons.

◎トルネードの如く湧き上がる！アサヒスーパードライ＆5種ワインのフリーフロー付き◎
フリーフロー制限時間＝お席の利用時間で、お料理やスイーツと一緒にゆっくりたっぷり堪能できます！！ワインは白2種・赤2種・スパークリングワイン1種の計5種類。もちろん、9種のTWG teaとソフトドリンクもお楽しみいただけます。
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◇Buffet de saison 2025～季節×旬～◇季節の巡りを食で愉しむ味わいブッフェ
「季節×旬」をテーマに、その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けするランチブッフェ。洋食と和食の料理人たちがそれぞれの技法を活かした魅力たっぷりの料理が並びます。シーズンごとに道産食材や旬の味覚を織りまぜながら、四季の彩りで季節感あふれる美味しさをご提供。
オールデイダイニングメムが贈るのは、季節を巡る食の旅。
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店内に大きく構えるライブキッチンでは、北海道産牛肉のステーキや総料理長おすすめ天ぷらなどを目の前で調理。ダイナミックかつ繊細なパフォーマンスと音と香りで美味しさ広がる夢空間。
ブッフェボードには、低温でじっくりとローストした後にグリルで仕上げ、やわらかな食感に香ばしさをプラスした「上富良野産豚もも肉の厚切りグリル」をはじめ、旬を味わう道産鰈のアクアパッツァ、青森珍味「ずる助」と蛸のとろろ仕立てなど、独創的な組み合わせでここだけの美味しさをお届けします。それぞれについている料理人からのおすすめポイントも楽しい仕掛け。
デザートだってしっかりと。ケーキにフルーツ、ハーゲンダッツアイスクリームも、9種類のTWG teaフリーフローと共にお楽しみいただけます。
お席の時間は最大180分、料理人たちが腕をふるう特別な料理の数々をぜひご堪能ください！！

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◎グラスの下からビールが湧き上がる！「トルネード・ディスペンサー」導入◎
グラスの下からまるで竜巻のようにビールが渦を巻いて湧き上がる新感覚ディスペンサー！美しく光る泡、金色の輝き！！ぜひともこのワクワク・ドキドキ感を体験ください！！
※ビール・ワインのフリーフローは専用コーナーにてセルフでお楽しみいただきます
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◎2025年11月1日～12月28日／2026年1月10日～1月12日　土/日/祝日限定開催◎

○○○ メニュー ○○○
■ライブキッチン
・北海道産牛肉のステーキ　ガーリックフォレスティエールソース
　　～Presented by 本間
・鰤のコンフィとセミドライトマトのオイルパスタ
　　～Presented by 相原
・厚切りベーコンとポルチーニ茸のラビオリ　クリームオニオンスープ仕立て
　　～Presented by 大庭
・スペイン産ハモンセラーノ　南瓜もちのオレンジカラメル仕立て
　マオンソース　おすすめジェラート添え
　　～Presented by 石塚
・総料理⾧冨田のおすすめ天ぷら
・点心二種

■冷製料理
・自家製サーモンマリネと紫キャベツのカルピオーネ仕立て
　　～Presented by 石田
・⾧沼産ヤーコンとイタリア産モルタデッラとスモークチーズのカポナータ
　　～Presented by 太田
・青森珍味「ずる助」と蛸のとろろ仕立て　青海苔の香り
　　～Presented by 柳津
・コーンビーフと南瓜のクリームチーズボール　レンズ豆ともち麦のタルタルソース
　　～Presented by 伊藤
・合鴨と茄子の揚げ浸し　梅と酢漬け生姜の白和え
　　～Presented by 國政
・冷製野菜のプチスープ
　　～Presented by 本間
・インカのめざめとツナの塩昆布サラダ
　　～Presented by 相原
・パプリカとカリフラワーのサラダ　特製ビーツヨーグルトドレッシング
　　～Presented by 高田
・南瓜とローストオニオンのアボカドガーリックサラダ
　　～Presented by 石塚
・本日のおすすめ料理
　　～Presented by 中川

■温製料理
・上富良野産豚腿肉の厚切りグリル　ブラックハニーマスタードソース
　　～Presented by 本間
・北海道「知床どり」のマリネ　オレンジ紹興酒蒸し
　ザーサイと⾧葱のナンプラーソース
　　～Presented by 國政
・旬の道産鰈とパーナ貝と白菜のアクアパッツァ　ガーリックトースト添え
　　～Presented by 中川
・北海道産牛肉のラグー・ド・ブッフ・ブルギニョン
　　～Presented by 大庭
・鮟鱇と海老つみれのみぞれ八方蒸し　紫蘇味噌添え
　　～Presented by 浮田
・ロールキャベツ　ラ・マンチャ風ガスパチョ
　　～Presented by 大庭
・鶏と薩摩芋とピータンの麻婆グラタン
　　～Presented by 太田
・浅利としそ昆布と生姜の炊き込みご飯　やわらか卵とじ出汁添え
　　～Presented by 高田
・たっぷり野菜のカレーチャウダー
　　～Presented by 石田
・おすすめフライ

■ケーキ　おすすめ6種類
※提供する組み合わせは日によって入れ替わります

■デザート
・ミニパフェ
・2種のチュロス
・フレッシュフルーツ
・フルーツカクテル

■アイス＆シャーベット
・ハーゲンダッツアイスクリームを含む全4種類／お味は当日のおたのしみ♪
※フレーバーは日によって入れ替わります

■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー
◎おススメ◎　いちごとハイビスカスの赤いろモクテル

などなど♪
※期間中に一部メニューが変更になる可能性がございます
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※2026年1月1日～1月4日は当プランの提供を休止します

【時間】11:30am～3:00pm（LO2:30pm）
50名様の人数限定 / 最大180分制（但し、滞在は営業時間内を最大とします。）
※仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
※当日キャンセルは理由の如何を問わず、キャンセル料を100％頂戴いたします。
※ランチブッフェは食物アレルギーの対応を行っておりませんのでご理解いただけますようお願い申し上げます。