MENU　


〇前菜：ブッシュ・ド・ノエル～シャンピニオンプディング～ 茸とチキンのフリカッセ
※クリスマスケーキ“ブッシュ・ド・ノエル”をモチーフに仕立てた前菜。 茸の旨味をぎゅっと閉じ込めたプディングと、丁寧に火入れしたチキンのフリカッセ。 切り口には、まるで年輪のような層で、やわらかく広がる茸の香りと、チキンの優しいコク。 そのハーモニーが、クリスマスディナーの幕開けを華やかに彩ります。

〇スープ：林檎のスープ　パン2種類　オリーブオイル
聖夜のテーブルにぴったりの、やさしい甘さが広がる林檎の酸味と甘みがそっと調和して、心までほころぶスープ。
はちみつ味のパンやお料理を邪魔しないシンプルなパンを2種類。

〇お魚料理：オマール海老のロースト クリスマス色の オマール香るトマトソースで。
プリッの食感を大切にし、ボリューム感があり、とても食べ応えがあります。 クリスマスらしく【赤】が映えるソース。オマール海老の旨みをとろりと加えた濃厚なトマトソースが、華やぎと深みを添えます。 特別な夜にふさわしい、心が高鳴るクリスマス料理。

〇お肉料理：マスタード香る 飛騨牛に青菜をまとったクレピネット 季節の野菜を添えて
香り豊かなマスタードをまとわせた飛騨牛を、青菜で包み込み、クレピネットでしっとりと仕上げた一皿。 噛みしめるほどに広がる旨みと、青菜の清らかなニュアンスが重なり合い、特別な夜に寄り添う、上質な余韻を残すクリスマスのメインディッシュです。
切った表面が酸化しないように、ポーションのままにこだわりました。もし召し上がりにくい場合は、薄くスライスしてお楽しみください。

〇デザート：クリスマスデザート
クリスマスらしい、かわいらしいデザート。
ブランデーやウィスキーなどであわせてゆっくり余韻をお楽しみください。

MENU
● Entrées Pudding de foie gras riche à la mode enrobé d'une sauce à l'orange La chose la plus importante à propos de ce pudding au foie gras est sa richesse. L'arôme et la saveur du foie gras se répandent dans votre bouche. Sa texture est onctueuse et la sauce à l'orange rehausse encore plus la saveur. L'allusion est au pudding à la mode. C'était un dessert de rêve d'enfance. Nous l'avons associé à des fruits pour que vous puissiez ressentir cette sensation excitante.

●Soupe Soupe de saison Deux types de pain Huile d'olive Une soupe populaire chez Oessel. Il fait ressortir la délicieuse saveur des légumes et revigore le corps. Il existe deux types de pain : le pain au miel et au lait de soja et le petit pain.

●Plat de poisson : Homard rôti Nous avons rôti des queues de homard pour que vous puissiez les déguster à la maison. Il a une texture moelleuse, est volumineux et très satisfaisant à manger. Profitez-en avec notre sauce spéciale.

●Plat de viande Bœuf Hida poêlé avec fondue d'avocat parfumée au wasabi et servi avec légumes de saison Le bœuf Hida se caractérise par son persillage fin et magnifique. Il est préparé selon une méthode de cuisson qui fait ressortir ses caractéristiques uniques, de sorte que même consommé tel quel, il a une texture fondante et une saveur riche qui remplit votre bouche.

●Dessert Gâteau d'anniversaire au chocolat Riche en chocolat. Il est servi décoré de manière appropriée comme dessert d'anniversaire. Des bougies sont fournies pour votre célébration.

*Il s'agit d'un gâteau entier pour deux personnes. Il y a deux bougies.
*Si vous avez un message, veuillez l'écrire dans la section notes.

MENU
● Hors-d'œuvres soigneusement sélectionnés par le chef qui ajoutent de la couleur à la saison. Des hors-d'œuvre visuellement époustouflants préparés avec des ingrédients de saison. Avec des couleurs de saison, des ingrédients soigneusement sélectionnés et une présentation sophistiquée, nous avons créé un plat qui est également agréable visuellement. Afin de faire ressortir la saveur originale des ingrédients, nous privilégions une cuisson soignée et des combinaisons exquises, offrant une harmonie de saveurs délicieuses qui se répand à chaque bouchée. Savourez nos hors-d'œuvres qui reflètent la sensibilité du chef et ajouteront une touche d'élégance à votre table.

●Soupe : Notre soupe et notre pain de saison font ressortir la saveur des légumes de saison sans ajouter de saveurs inutiles. Goût pur. Nous les fabriquons avec l'image de « tirer de l'énergie des légumes ». L’un des aspects amusants est la façon dont cela change avec les saisons. Nous vous proposons deux types de pain, dont un pain au miel et un pain simple qui ne gênera pas votre cuisine.

●Plat de poisson : Homard rôti Nous avons rôti des queues de homard pour que vous puissiez les déguster à la maison. Il a une texture moelleuse, est volumineux et très satisfaisant à manger. Profitez-en avec notre sauce spéciale.

●Plat de viande : Bœuf Hida poêlé servi avec des légumes de saison. Le bœuf Hida se caractérise par son persillage fin et magnifique. Il est préparé selon une méthode de cuisson qui fait ressortir ses caractéristiques uniques, de sorte que même consommé tel quel, il a une texture fondante et une saveur riche qui remplit votre bouche. Servi avec des légumes locaux, ce plat est un avant-goût de Gifu.

● Cheesecake au caramel - Servi avec une tarte - Un cheesecake riche et onctueux recouvert d'une saveur de caramel doux-amer et parfumé, pour une douceur raffinée. La texture croustillante de la tarte qui l'accompagne ajoute une touche agréable et rehausse encore l'harmonie du riche fromage et du caramel. Savourez un dessert luxueux pour adultes qui vous laissera savourer même après votre repas.

*Veuillez noter que les plats peuvent varier selon la disponibilité et la saison.

MENU
● Hors-d'œuvres soigneusement sélectionnés par le chef qui ajoutent de la couleur à la saison. Des hors-d'œuvre visuellement époustouflants préparés avec des ingrédients de saison. Avec des couleurs de saison, des ingrédients soigneusement sélectionnés et une présentation sophistiquée, nous avons créé un plat qui est également agréable visuellement. Afin de faire ressortir la saveur originale des ingrédients, nous privilégions une cuisson soignée et des combinaisons exquises, offrant une harmonie de saveurs délicieuses qui se répand à chaque bouchée. Savourez nos hors-d'œuvres qui reflètent la sensibilité du chef et ajouteront une touche d'élégance à votre table.

●Soupe : Notre soupe et notre pain de saison font ressortir la saveur des légumes de saison sans ajouter de saveurs inutiles. Goût pur. Nous les fabriquons avec l'image de « tirer de l'énergie des légumes ». L’un des aspects amusants est la façon dont cela change avec les saisons. Nous vous proposons deux types de pain, dont un pain au miel et un pain simple qui ne gênera pas votre cuisine.

●Plat de poisson du jour reflétant la saison Notre menu complet « Anywhere French » propose le plat de poisson du jour qui reflète ce qui est de saison à ce moment-là. Nous utilisons des poissons de saison soigneusement sélectionnés et accordons une attention particulière aux saveurs et aux combinaisons de sauces pour créer un plat qui vous permet de découvrir les changements de saison. Il a été soigneusement assaisonné avec un équilibre parfait pour pouvoir être dégusté tel quel sans avoir à le réchauffer. Savourez les saveurs de saison à chaque bouchée.

●Plat de viande : Bœuf Hida poêlé servi avec des légumes de saison. Le bœuf Hida se caractérise par son persillage fin et magnifique. Il est préparé selon une méthode de cuisson qui fait ressortir ses caractéristiques uniques, de sorte que même consommé tel quel, il a une texture fondante et une saveur riche qui remplit votre bouche. Servi avec des légumes locaux, ce plat est un avant-goût de Gifu.

● Cheesecake au caramel - Servi avec une tarte - Un cheesecake riche et onctueux recouvert d'une saveur de caramel doux-amer et parfumé, pour une douceur raffinée. La texture croustillante de la tarte qui l'accompagne ajoute une touche agréable et rehausse encore l'harmonie du riche fromage et du caramel. Savourez un dessert luxueux pour adultes qui vous laissera savourer même après votre repas.

*Veuillez noter que les plats peuvent varier selon la disponibilité et la saison.

MENU　

●Hors-d'œuvre spéciaux du chef pour mettre de la couleur dans la saison
Un hors-d'œuvre attrayant composé d'ingrédients de saison. Les couleurs de la saison, les ingrédients soigneusement sélectionnés et la présentation sophistiquée en font un plat agréable à l'œil.
La cuisson soignée et la combinaison exquise des ingrédients pour faire ressortir leur saveur naturelle offrent une harmonie de saveurs qui se répandent à chaque bouchée.
Savourez des hors-d'œuvre qui, grâce à la sensibilité du chef, ajouteront une touche de couleur à votre table.

●Soupes : soupes et pains de saison
La soupe est préparée à partir de légumes de saison, sans ajout de saveur. Le goût à l'état pur. Les soupes sont élaborées avec l'image de « l'énergie des légumes ». Le pain change au fil des saisons, ce qui fait aussi partie du plaisir.
Deux types de pain au miel et du pain simple qui n'interfère pas avec les plats.

●Plat de poisson - thon espadon confit aux légumes du Sud de la France.
L'espadon est lentement confit dans l'huile d'olive pour en révéler la texture moelleuse et la saveur.
Savourez ce plat méditerranéen avec la saveur fraîche des légumes colorés du sud de la France.
Réchauffer le plat au micro-ondes lui confère un arôme aromatique d'huile d'olive et une saveur plus profonde.
Nous recommandons également de tremper le pain dans l'huile.

●Plats de viande Ragoût de joue de bœuf Hida
Un plat somptueux de viande de joue de bœuf Hida cuite lentement, une partie rare de la célèbre marque de bœuf de Gifu. En cuisant soigneusement la viande pendant une longue période, nous avons obtenu la tendreté fondante unique et la riche saveur de la viande de joue de bœuf.
La sauce a une saveur riche et profonde qui s'imprègne du goût délicieux de la viande, et cette saveur luxueuse se répand à chaque bouchée. C'est un plat qui ne peut être dégusté qu'avec du bœuf Hida de haute qualité, et nous espérons que vous l'apprécierez.
Après 10 à 12 minutes d'ébullition sur un feu bouillonnant,
Faites attention à ne pas vous brûler, ouvrez le sceau, placez dans un bol et servez chaud.

●Gâteau au fromage au caramel - avec tarte.
Ce gâteau au fromage riche et onctueux est agrémenté d'une saveur de caramel douce-amère et savoureuse qui lui confère une douceur raffinée.
La texture croustillante de la tarte qui l'accompagne apporte un accent agréable et rehausse l'harmonie entre le riche fromage et le caramel.
Savourez ce luxueux dessert pour adultes, qui se déguste jusqu'à l'arrière-goût du repas.

*Veuillez noter que les plats peuvent varier en fonction de la disponibilité et de la saison.

Traduit avec DeepL.com (version gratuite)

MENU
● Hors-d'œuvres soigneusement sélectionnés par le chef qui ajoutent de la couleur à la saison. Des hors-d'œuvre visuellement époustouflants préparés avec des ingrédients de saison. Avec des couleurs de saison, des ingrédients soigneusement sélectionnés et une présentation sophistiquée, nous avons créé un plat qui est également agréable visuellement. Afin de faire ressortir la saveur originale des ingrédients, nous privilégions une cuisson soignée et des combinaisons exquises, offrant une harmonie de saveurs délicieuses qui se répand à chaque bouchée. Savourez nos hors-d'œuvres qui reflètent la sensibilité du chef et ajouteront une touche d'élégance à votre table.

●Soupe : Notre soupe et notre pain de saison font ressortir la saveur des légumes de saison sans ajouter de saveurs inutiles. Goût pur. Nous les fabriquons avec l'image de « tirer de l'énergie des légumes ». L’un des aspects amusants est la façon dont cela change avec les saisons. Nous vous proposons deux types de pain, dont un pain au miel et un pain simple qui ne gênera pas votre cuisine.

●Plat de viande : ragoût de joue de bœuf Hida Un plat luxueux préparé en faisant mijoter lentement de la viande de joue, une coupe rare de bœuf Hida, une marque de bœuf dont Gifu est fier. En le cuisant soigneusement au fil du temps, nous avons pu faire ressortir la tendreté fondante et la saveur riche qui sont propres à la viande de joue. La sauce a une saveur profonde et riche qui est infusée de l'umami de la viande, et le goût luxueux se répand à chaque bouchée. Profitez de ce plat délicieux qui ne peut être dégusté qu'avec du bœuf Hida de haute qualité. Portez à ébullition à feu doux jusqu'à ce que ça commence à bouillonner, puis après 10 à 12 minutes, ouvrez le paquet, versez-le dans un bol et dégustez-le encore chaud en faisant attention de ne pas vous brûler.

● Cheesecake au caramel - Servi avec une tarte - Un cheesecake riche et onctueux recouvert d'une saveur de caramel doux-amer et parfumé, pour une douceur raffinée. La texture croustillante de la tarte qui l'accompagne ajoute une touche agréable et rehausse encore l'harmonie du riche fromage et du caramel. Savourez un dessert luxueux pour adultes qui vous laissera savourer même après votre repas.

*Veuillez noter que les plats peuvent varier selon la disponibilité et la saison.

MENU
● Hors-d'œuvres soigneusement sélectionnés par le chef qui ajoutent de la couleur à la saison. Des hors-d'œuvre visuellement époustouflants préparés avec des ingrédients de saison. Avec des couleurs de saison, des ingrédients soigneusement sélectionnés et une présentation sophistiquée, nous avons créé un plat qui est également agréable visuellement. Afin de faire ressortir la saveur originale des ingrédients, nous privilégions une cuisson soignée et des combinaisons exquises, offrant une harmonie de saveurs délicieuses qui se répand à chaque bouchée. Savourez nos hors-d'œuvres qui reflètent la sensibilité du chef et ajouteront une touche d'élégance à votre table.

●Soupe : Notre soupe et notre pain de saison font ressortir la saveur des légumes de saison sans ajouter de saveurs inutiles. Goût pur. Nous les fabriquons avec l'image de « tirer de l'énergie des légumes ». L’un des aspects amusants est la façon dont cela change avec les saisons. Nous vous proposons deux types de pain, dont un pain au miel et un pain simple qui ne gênera pas votre cuisine.

●Plat de poisson : Espadon confit En confit lentement l'espadon avec des légumes du sud de la France dans de l'huile d'olive, nous avons fait ressortir sa texture moelleuse et sa délicieuse saveur. Savourez un plat qui vous donne un avant-goût de la Méditerranée avec la saveur rafraîchissante des légumes colorés du sud de la France. Lorsqu'elle est chauffée au micro-ondes, l'arôme de l'huile d'olive ressort et la saveur devient plus profonde. Il est également recommandé de le déguster en trempant du pain dans l'huile.

● Cheesecake au caramel - Servi avec une tarte - Un cheesecake riche et onctueux recouvert d'une saveur de caramel doux-amer et parfumé, pour une douceur raffinée. La texture croustillante de la tarte qui l'accompagne ajoute une touche agréable et rehausse encore l'harmonie du riche fromage et du caramel. Savourez un dessert luxueux pour adultes qui vous laissera savourer même après votre repas.

*Veuillez noter que les plats peuvent varier selon la disponibilité et la saison.

MENU
● Hors-d'œuvres soigneusement sélectionnés par le chef qui ajoutent de la couleur à la saison. Des hors-d'œuvre visuellement époustouflants préparés avec des ingrédients de saison. Avec des couleurs de saison, des ingrédients soigneusement sélectionnés et une présentation sophistiquée, nous avons créé un plat qui est également agréable visuellement. Afin de faire ressortir la saveur originale des ingrédients, nous privilégions une cuisson soignée et des combinaisons exquises, offrant une harmonie de saveurs délicieuses qui se répand à chaque bouchée. Savourez nos hors-d'œuvres qui reflètent la sensibilité du chef et ajouteront une touche d'élégance à votre table.

●Soupe : Notre soupe et notre pain de saison font ressortir la saveur des légumes de saison sans ajouter de saveurs inutiles. Goût pur. Nous les fabriquons avec l'image de « tirer de l'énergie des légumes ». L’un des aspects amusants est la façon dont cela change avec les saisons. Nous vous proposons deux types de pain, dont un pain au miel et un pain simple qui ne gênera pas votre cuisine.

●Plat de poisson du jour reflétant la saison Notre menu complet « Anywhere French » propose le plat de poisson du jour qui reflète ce qui est de saison à ce moment-là. Nous utilisons des poissons de saison soigneusement sélectionnés et accordons une attention particulière aux saveurs et aux combinaisons de sauces pour créer un plat qui vous permet de découvrir les changements de saison. Il a été soigneusement assaisonné avec un équilibre parfait pour pouvoir être dégusté tel quel sans avoir à le réchauffer. Savourez les saveurs de saison à chaque bouchée.

●Plat de viande : porc Sangen rôti à la moutarde et aux légumes de saison. Le porc Sangen est attrayant pour sa viande fine et tendre et sa graisse sucrée de haute qualité. Pour faire ressortir le maximum de jutosité, la surface est grillée jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et croustillante. Une bouchée et la riche saveur se répand sur votre visage. L'arôme riche et l'acidité modérée de la sauce à la moutarde rehaussent encore la saveur du porc.

● Cheesecake au caramel - Servi avec une tarte - Un cheesecake riche et onctueux recouvert d'une saveur de caramel doux-amer et parfumé, pour une douceur raffinée. La texture croustillante de la tarte qui l'accompagne ajoute une touche agréable et rehausse encore l'harmonie du riche fromage et du caramel. Savourez un dessert luxueux pour adultes qui vous laissera savourer même après votre repas.

*Veuillez noter que les plats peuvent varier selon la disponibilité et la saison.

MENU
●Entrées de saison *Entrées artistiques réalisées à partir d'ingrédients de saison

●Soupe de saison *Une soupe populaire à Auxerre. Il fait ressortir la délicieuse saveur des
légumes et revigore le corps.

● Deux types de pain Huile d'olive

● Plat de viande Porc sauté moelleux servi avec légumes de saison

● Dessert Dessert de saison

*Veuillez noter que les plats peuvent varier selon les ingrédients et la saison.

手間を厭わず、1つ1つ丁寧に心込めた6品には、食材のハーモニーが生み出す味わいの融合、驚き、余韻へとつながる幸せあふれる【お祝いフレンチ膳】。

岐阜の銘産の食材や豪華な食材を使用し、丁寧にフレンチの技法で仕上げたお祝いにふさわしいお料理で構成し、木箱のお弁当箱に入れました

MENU　

〇プリッと仕上げたオマール海老のロースト
非常に縁起の良い【海老】。フレンチらしく【オマール海老】を使用しました。
プリッとした食感を大切に、「腰が曲がるまで長寿を願う」と意味をもつ【丸く】仕上げました。

〇アワビと彩り野菜のサラダ　
末永く発展する意味でお祝い事やおめでたい席で使われる【鮑】を柔らかく仕上げ、彩り野菜とあわせたサラダ

〇ハマグリのフランとイクラを添えて
小鉢の中には、夫婦円満の縁起物の【蛤】をフランと、子孫繁栄の願う【いくら】をいれました。

〇昆布〆真鯛とトリュフのパイつつみ　白ワインソースで
「よろこぶ（喜ぶ）」の語呂合わせと繁栄の象徴である【昆布】でしめ、お祝いに欠かせない【真鯛】をトリュフの香りを封じたパイで包みました。

〇飛騨牛の低温調理　バルサミコソース
温度管理して火入れした、岐阜の銘産である【飛騨牛】。きめ細やかな霜降り、とろける口どけ。
シェフの技をそのまま味わう幸せ。

〇奥美濃古地鶏のソテー
岐阜の山あいで、大切に育てられた「奥美濃古地鶏」。
しっかりとした旨味とほどよい歯ごたえが特徴で、噛むほどに深い味わいが広がります。
この地鶏を香ばしくソテーし、外はパリッと、中はふっくらとジューシーに仕上げました。

〇ザクロのシロップで漬けた　オレンジのコンポート　金箔添え
古西洋では子宝、財、愛情、夫婦円満などのモチーフとして使われてきたザクロを使用したシロップに漬け込んだオレンジ。
古来から日本で縁起のいい果物である【柑橘類】。華やかに金箔を添えて。

フレンチ技法で仕上げた、お祝いフレンチ二段弁当。
1段目は末広がり【８】種類のお料理と、
2段目はお目出たい【鯛ピラフ】の構成。　

MENU　

1段目

〇タコのトマトファルシー
たこ＝多幸の語呂合わせで縁起がよい【蛸】のサラダをトマトの中に詰めました。

〇サーモンのミルフィーユ
年輪を重ねるという意味で縁起のいい【ミルフィーユ】
デザートのようなお料理。サーモンをパイで挟んで仕上げました。

〇奥美濃古地鶏のバロティーヌ
旨み豊かな岐阜県産地鶏を、丁寧に成形し、しっとりと火入れしたフランス伝統の料理であるバロティーヌを、マンゴーソースでお楽しみください。

〇トーストに乗せたアワビの香草バター焼き
末永く発展する意味でお祝い事やおめでたい席で使われる【鮑】を柔らかくし、香草バターで仕上げたフレンチの伝統的なお料理。

〇パートに包んであげた　飛騨牛
岐阜の銘産である飛騨牛を、パリっとした食感の中に飛騨牛を閉じ込めました。

〇カツオのベニエ　南仏野菜と。
縁起物とされる鰹をベニエし、やさしい味わいの南仏野菜と合わせてお楽しみください、

〇岐阜プレミアムポークのロースト
海外では【豚】はお祝いに欠かせない食材。岐阜の風土で育った愛情いっぱいの岐阜プレミアムポークを旨味が凝縮された料理法で仕上げております。

〇カヌレ
フランス・ボルドーの伝統菓子【カヌレ】

2段目

〇お目出たい鯛ピラフ
真鯛を使用した豪華な【鯛ピラフ】の上に、鯛のソテーを乗せました。

〇ハマグリのフランとイクラ
小鉢の中には、夫婦円満の縁起物の【蛤】をフランと、子孫繁栄の願う【いくら】をいれました。