BuzzFeedに掲載いただきました
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仁木 有花
2018年12月27日 · 読了時間：1 分
BuzzFeedで、弊社クライアントの無断キャンセルに対する取り組みが紹介されました
予約困難フレンチ「Sincere/シンシア」の石井シェフが語る一番の無断キャンセルによる損害とは？
忘年会・新年会で賑わう飲食店・レストラン。飲食業界では、1年でもっとも忙しい時期といっても過言ではない年末ですが、この時期気になるのが「飲食店の無断キャンセル」。ここ数年で注目度が高まり様々なメディアでも社会問題として取り上げられていますが、その被害は年間で2,000億円とも言われています。
この無断キャンセル問題に早くから警笛を鳴らし対策を実施されているのが、北参道の人気フレンチ「Sincere/シンシア」。今回の記事では同店のオーナーシェフ・石井 真介さんが、無断キャンセルが発生した時の苦しい気持ちや対策を実施するにいたった経緯を語っています。
「無断キャンセルがなくなれば飲食店と消費者双方の利益になると信じ、『飲食業界のスタンダードを変えたい』と訴える。」（記事より抜粋）
記事の中にもある通り、予約時のクレジットカード情報の入力はまだ“常識”にはなっていないのが現状です。しかし、まずは始めないと何も変わらない、と新たな挑戦をはじめた石井シェフの想いを1人でも多くの方に知っていただきたいと思っています。
記事はコチラからご覧いただけます。ぜひご覧ください！
本件に関するお問い合わせ
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仁木 有花
埼玉県出身。神田外語学院英語専攻科卒業後、ホテル椿山荘東京（旧・フォーシーズンズホテル椿山荘）へ入社。 １０年超にわたり和洋レストランでの現場経験を積み、サービスコンクール等での優勝実績を持つ。２０１６年に入社し現在は広報を担当。日本ソムリエ協会認定 ソムリエ。趣味は映画鑑賞と柔術。
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