3/16～3/31
・いろとりどりの季節の小皿
　・信州産無農薬野菜　アンショワードソース
　・うるいと小烏賊の柚子味噌マスタードソース
　・ポロ葱とシャルキュトリーのグラチネ
　・竹の子とキャベツのキッシュ
　・本鮪のフリチュール　オリーヴ トマト バジルのソース
　・鱈のブランダード タルティーヌ　無塩せきロースハムのゼリー寄せ
・空豆と玉葱のスープ
・メインディッシュはいずれか1品をお選びください
　・鰆のソテ　芹と独活（うど）の白味噌マスタード風味焼
　・四万十鶏のロースト　ブラウンマッシュルームソース
　・国産牛ロース肉のステーキ　本わさび添え　ソースジャポネーズ（+1,600円）
・春のスペシャルデザート
・ホテルオリジナルフレーバーティー

※料金は消費税・サービス料込の価格です。
※他の割引等の併用は出来かねますのでご了承ください。

3/16～4/30
・フレンチ松花堂
　・鮑とブロッコリーのソテ　肝とマスタードのソース
　・帆立貝と蕪の豆腐マヨネーズ和え　三つ葉風味
　・平政の和風マリネ　スモークオイル風味
　・土佐あかうしのプティポトフ
　・笹巻きちまき
・菜の花と春キャベツのスープ
・メインディッシュをいずれか1品お選びください
　・鰆のソテ 芹と独活(うど)の白味噌マスタード風味焼
　・四万十鶏のロースト ブラウンマッシュルームソース
　・国産牛ロース肉のステーキ 本わさび添え ソースジャポネーズ（+1,000円）
・早春のスペシャルデザート
・コーヒーと小菓子

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

3/16～4/30
・阿古屋貝柱とうるいの酢橘味噌マスタードソース
・春野菜と海の幸のデリスサラダ〈白魚　天然海老　鮑　帆立貝　小烏賊〉
・菜の花と春キャベツのスープ
・真鯛のポワレ 桜花風味のヴィネグレット アスパラガスのソテ添え
・メインディッシュをいずれか1品お選びください
　・黒毛和牛と牛舌の赤ポルト酒風味煮込み 竹の子と新玉葱 ヌイユ添え
　・国産牛ロース肉のステーキ 本わさび添え ソースジャポネーズ（+800円）
・苺のファインタルト 抹茶のアイスクリーム添え
・コーヒーと小菓子

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

・三崎より直送 鮮魚のマリネ 蕪のラヴィオリ仕立て
・オニオングラチネスープ
・尾長鯛のグリエ 春菊とオーガニック雑穀のリゾット添え
・国産牛ロース肉のステーキ 本わさび添え ソースジャポネーズ
・早春のスペシャルデザート
・コーヒー

※料金は消費税・サービス料込の価格です。

・シェフからのはじまりの一品
・海の幸のデリスオードヴル
・本日の魚料理
　または
　黒毛和牛の炙り焼 本わさび添え
・スペシャルデザート
・コーヒーと小菓子

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

3/16～4/30
・阿古屋貝柱とうるいの酢橘味噌マスタードソース
・桜鱒の軽いフュメ 春野菜添え 木苺とドライトマトのヴィネグレット
・白魚のアンショワード クレソンと葉にんにくのエミュルジョン
・ホテル伝統のダブルコンソメスープをタスカップに注いで
・いずれか1品お選びください
　ブルターニュ産オマール海老1/2尾のソテ ソースアメリケーヌ バターライス添え
　(一尾の場合＋3,000円)
　または
　フランス産仔牛フィレ肉とフォワグラのソテ モリーユ茸ソース
・春のスペシャルデザート または フロマージュ
・コーヒーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　+8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのソテ 黒トリュフソース〈ロッシーニ〉　+5,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　+4,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰め
　パイ包み焼 黒トリュフソース　+4,500円
・黒毛和牛のビーフシチュー 小野菜とヌイユ添え　+1,000円
・シェフおすすめの鮮魚料理　+1,000円～

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

3/16～4/30
・オーガニック自然薯と白海老のフリット 雲丹のソース
・桜鱒の軽いフュメ 春野菜添え 木苺とドライトマトのヴィネグレット
・白魚のアンショワード クレソンと葉にんにくのエミュルジョン
・茹でたてホワイトアスパラガスに伊勢海老のソテを添えて
　または
　あいなめのポワレ 蛤のエッセンスと竹の子 菜の花のソース
　＋1,800円でブルターニュ産オマール海老 1/2尾のソテに変更可能
・いわて牛ロース肉の網焼 三種コンディメント添え
・春のスペシャルデザート または フロマージュ
・コーヒーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　+8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのソテ 黒トリュフソース〈ロッシーニ〉　+5,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　+4,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰め
　パイ包み焼 黒トリュフソース　+4,500円
・黒毛和牛のビーフシチュー 小野菜とヌイユ添え　+1,000円
・シェフおすすめの鮮魚料理　+1,000円～

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

2月1日～3月15日
・シェフからのはじまりの一品〈鮮魚のマリネ〉
・キャヴィア・オシエトラ　スモークソイクリームと白魚のガレット
・地蛤のブルギニヨンとブイヨン　あおさ海苔香味
・小蕪のコンポート　たらば蟹詰め 気仙沼産フカヒレ入りソース
・のどくろのポワレ　名残柚子とひじきのクーリ
・フランス産仔牛フィレ肉とソシソン・リヨネーズ　早春野菜のエチュベとマジョラムとあけがらし香るリンゴのマルムラード添え
・いわて牛ロース肉の網焼　ポテトコンフィ トリュフ風味とブロッコリーのプランチャー焼
・早春のスペシャルデザート　または　フロマージュ
・コーヒー　北限の村上茶　または　オリジナルティーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金（消費税込、サービス料別）で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ
本わさび添え ソースジャポネーズ　または　ソースポワブラード　+7,500円
・いわて牛フィレ肉のステーキ　フォワグラ添え　黒トリュフソース　+4,500円
・フランス ロゼール産仔羊背肉のロティ〈プロヴァンス風〉　＋1,500円
・フランス ブレス産若鳩のフォワグラ黒トリュフ詰めパイ包み焼〈シェフのスペシャリテ〉 ＋3,000円
・国産伊勢海老のソテ　ソースアメリケーヌ　+3,000円
・蒸し鮑のまるごとソテ　黒トリュフ風味　+3,000円

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴致します。

3/16～4/30
・オーガニック自然薯と白海老のフリット　雲丹のソース
・キャヴィアとたらば蟹のシュープリーズ
・桜鱒の軽いフュメ　春野菜添え　木苺とドライトマトのヴィネグレット
・白魚のアンショワード　クレソンと葉にんにくのエミュルジョン
・茹でたてホワイトアスパラガスに伊勢海老のソテを添えて
・あいなめのポワレ　蛤のエッセンスと竹の子 菜の花のソース
　※＋1,000円でブルターニュ産オマール海老 1/2尾のソテに変更可能
・いわて牛ロース肉の網焼　三種のコンディメント添え
・春のスペシャルデザート　または　フロマージュ
・コーヒー　北限の村上茶　またはオリジナルティーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金（消費税込、サービス料別）で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ　三種のコンディメント添え　+8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのソテ　黒トリュフソース 〈ロッシーニ〉　＋5,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の富士山溶岩焼ステーキ　三種のコンディメント添え　+4,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼
　黒トリュフソース＋4,500円
・黒毛和牛のビーフシチュー　小野菜とヌイユ添え　+1,000円
・シェフおすすめの鮮魚料理　+1,000円～

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

Reservation only for seat

・シェフからのはじまりの一品
・海の幸のデリスオードヴル
・本日の魚料理
　または
・黒毛和牛の炙り焼 本わさび添え
・スペシャルデザート
・コーヒーと小菓子

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴致します。

3/16～4/30
・阿古屋貝柱とうるいの酢橘味噌マスタードソース
・桜鱒の軽いフュメ 春野菜添え 木苺とドライトマトのヴィネグレット
・白魚のアンショワード クレソンと葉にんにくのエミュルジョン
・ホテル伝統のダブルコンソメスープをタスカップに注いで
・いずれか1品お選びください
　ブルターニュ産オマール海老1/2尾のソテ ソースアメリケーヌ バターライス添え
　(一尾の場合＋3,000円)
　または
　フランス産仔牛フィレ肉とフォワグラのソテ モリーユ茸ソース
・春のスペシャルデザート または フロマージュ
・コーヒーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　+8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのソテ 黒トリュフソース〈ロッシーニ〉　+5,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　+4,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰め
　パイ包み焼 黒トリュフソース　+4,500円
・黒毛和牛のビーフシチュー 小野菜とヌイユ添え　+1,000円
・シェフおすすめの鮮魚料理　+1,000円～

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

・シェフからのはじまりの一品
〈帆立貝の本唐墨焼〉
・九絵(くえ)の昆布締め 天蕪のラヴィオリ仕立て 柚子香るヴィネグレット
・甘鯛 二種の味わい
　・ブイヨン仕立て 三つ葉風味
　・クリスピーソテ ひじきとバルサミコのクーリ
・丹波産仔猪ロース肉の酒糀味噌漬炙り焼 あけがらしと時雨大根のコンディメント
・黒毛和牛ロース肉のポワレ 本わさび添え または 赤ワインソース
・フロマージュまたは冬のスペシャルデザート
・コーヒーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　+8,500円
・フランス ブレス産若鳩のトリュフ詰め パイ包み焼　+4,500円
・本日の銘柄牛ロース肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　+3,500円
・蒸し鮑と団扇(うちわ)海老のソテ トリュフヴィネグレット　+3,500円
・国産伊勢海老まるごと一尾のソテ ソースアメリケーヌ　+3,000円
・フランス産仔牛フィレ肉とフォワグラのソテ セップ茸入りマデラクリームソース　+1,500円

※プラン料金は、消費税・サービス料込です。
※追加メニューは税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

3/16～4/30
・オーガニック自然薯と白海老のフリット 雲丹のソース
・桜鱒の軽いフュメ 春野菜添え 木苺とドライトマトのヴィネグレット
・白魚のアンショワード クレソンと葉にんにくのエミュルジョン
・茹でたてホワイトアスパラガスに伊勢海老のソテを添えて
　または
　あいなめのポワレ 蛤のエッセンスと竹の子 菜の花のソース
　＋1,800円でブルターニュ産オマール海老 1/2尾のソテに変更可能
・いわて牛ロース肉の網焼 三種コンディメント添え
・春のスペシャルデザート または フロマージュ
・コーヒーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　+8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのソテ 黒トリュフソース〈ロッシーニ〉　+5,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　+4,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰め
　パイ包み焼 黒トリュフソース　+4,500円
・黒毛和牛のビーフシチュー 小野菜とヌイユ添え　+1,000円
・シェフおすすめの鮮魚料理　+1,000円～

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

2月1日～2月28日まで
・シェフからのはじまりの一品
〈鮮魚のマリネ〉
・キャヴィア・オシエトラ スモークソイクリームと白魚のガレット
・地蛤のブルギニヨンとブイヨン あおさ海苔香味
・小蕪のコンポート たらば蟹詰め 気仙沼産フカヒレ入りソース
・のどくろのポワレ 名残柚子とひじきのクーリ
・フランス産仔牛フィレ肉とソシソン・リヨネーズ
　早春野菜のエチュベとマジョラムとあけがらし香るリンゴのマルムラード添え
・いわて牛ロース肉の網焼 ポテトコンフィ トリュフ風味とブロッコリーのプランチャー焼
・早春のスペシャルデザート または フロマージュ
・コーヒー 北限の村上茶 またはオリジナルティーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ
　本わさび添え ソースジャポネーズ または ソースポワブラード　+8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉のステーキ フォワグラ添え 黒トリュフソース　+4,500円
・フランス ロゼール産仔羊背肉のロティ〈プロヴァンス風〉　＋1,500円
・フランス ブレス産若鳩のフォワグラ黒トリュフ詰めパイ包み焼〈シェフのスペシャリテ〉＋3,000円
・国産伊勢海老のソテ ソースアメリケーヌ　+3,000円
・蒸し鮑のまるごとソテ 黒トリュフ風味　+3,000円

※プラン料金は、消費税・サービス料込です。
※追加メニューは税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

2月1日～3月15日
・シェフからのはじまりの一品〈鮮魚のマリネ〉
・キャヴィア・オシエトラ　スモークソイクリームと白魚のガレット
・地蛤のブルギニヨンとブイヨン　あおさ海苔香味
・小蕪のコンポート　たらば蟹詰め 気仙沼産フカヒレ入りソース
・のどくろのポワレ　名残柚子とひじきのクーリ
・フランス産仔牛フィレ肉とソシソン・リヨネーズ　早春野菜のエチュベとマジョラムとあけがらし香るリンゴのマルムラード添え
・いわて牛ロース肉の網焼　ポテトコンフィ トリュフ風味とブロッコリーのプランチャー焼
・早春のスペシャルデザート　または　フロマージュ
・コーヒー　北限の村上茶　または　オリジナルティーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金（消費税込、サービス料別）で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ
本わさび添え ソースジャポネーズ　または　ソースポワブラード　+7,500円
・いわて牛フィレ肉のステーキ　フォワグラ添え　黒トリュフソース　+4,500円
・フランス ロゼール産仔羊背肉のロティ〈プロヴァンス風〉　＋1,500円
・フランス ブレス産若鳩のフォワグラ黒トリュフ詰めパイ包み焼〈シェフのスペシャリテ〉 ＋3,000円
・国産伊勢海老のソテ　ソースアメリケーヌ　+3,000円
・蒸し鮑のまるごとソテ　黒トリュフ風味　+3,000円

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴致します。

3/16～4/30
・オーガニック自然薯と白海老のフリット　雲丹のソース
・キャヴィアとたらば蟹のシュープリーズ
・桜鱒の軽いフュメ　春野菜添え　木苺とドライトマトのヴィネグレット
・白魚のアンショワード　クレソンと葉にんにくのエミュルジョン
・茹でたてホワイトアスパラガスに伊勢海老のソテを添えて
・あいなめのポワレ　蛤のエッセンスと竹の子 菜の花のソース
　※＋1,000円でブルターニュ産オマール海老 1/2尾のソテに変更可能
・いわて牛ロース肉の網焼　三種のコンディメント添え
・春のスペシャルデザート　または　フロマージュ
・コーヒー　北限の村上茶　またはオリジナルティーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金（消費税込、サービス料別）で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ　三種のコンディメント添え　+8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのソテ　黒トリュフソース 〈ロッシーニ〉　＋5,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の富士山溶岩焼ステーキ　三種のコンディメント添え　+4,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼
　黒トリュフソース＋4,500円
・黒毛和牛のビーフシチュー　小野菜とヌイユ添え　+1,000円
・シェフおすすめの鮮魚料理　+1,000円～

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴致します。

3/16～4/30
・オーガニック自然薯と白海老のフリット 雲丹のソース
・桜鱒の軽いフュメ 春野菜添え 木苺とドライトマトのヴィネグレット
・白魚のアンショワード クレソンと葉にんにくのエミュルジョン
・茹でたてホワイトアスパラガスに伊勢海老のソテを添えて
　または
　あいなめのポワレ 蛤のエッセンスと竹の子 菜の花のソース
　＋1,800円でブルターニュ産オマール海老 1/2尾のソテに変更可能
・いわて牛ロース肉の網焼 三種コンディメント添え
・スペシャルデザート
(プランに付いているホールケーキをご用意いたします)
・コーヒーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　+8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのソテ 黒トリュフソース〈ロッシーニ〉　+5,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　+4,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰め
　パイ包み焼 黒トリュフソース　+4,500円
・黒毛和牛のビーフシチュー 小野菜とヌイユ添え　+1,000円
・シェフおすすめの鮮魚料理　+1,000円～

※プラン価格は消費税・サービス料込です。
※他の割引等の併用は出来かねますのでご了承ください。

・キャヴィア・オシエトラ　スモークソイクリームと白魚のガレット
・地蛤のブルギニヨンとブイヨン　あおさ海苔香味
・小蕪のコンポート　たらば蟹詰め 気仙沼産フカヒレ入りソース
　または
　のどくろのポワレ　名残柚子とひじきのクーリ
・黒毛和牛ロース肉のステーキ　本わさび添え　ソースジャポネーズ
・早春のスペシャルデザート
・コーヒーと小菓子

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

Reservation only for seat

11月21日～12月20日
・フレンチ松花堂
　・カリフラワーのムース　オーガニックオリーブオイル風味
　・花咲蟹となめらかスクランブルエッグ　烏賊墨クルトン添え
　・一本釣りうるめ鰯のマリネ　レモンコンフィとエシャロット風味
　・土佐あかうしと大根の柚子味噌風味
・本日のスープ
・メインディッシュはいずれか1品をお選びください
　・鰆のソテ　マスタード風味焼　蕪のコンフィ添え
　・山形県産豚フィレ肉のソテ　舟形ブラウンマッシュルームのクリーム和えを添えて
　・国産牛ロース肉のステーキ 本わさび添え　+1,200円
・冬のスペシャルデザート
・コーヒー

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

・海の幸のデリスオードヴル
・本日のスープ
　または
　甘鯛のポワレ　あおさ海苔のクーリ
・和牛の炙り焼　三種コンディメント添え
・秋のスペシャルデザート
・コーヒーと小菓子

※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフ肩ロース肉の富士山溶岩焼ステーキ　三種のコンディメント添え　+4,500円
・米沢牛ロース肉の富士山溶岩焼ステーキ　三種のコンディメント添え　+4,500円
・蒸し鮑と団扇海老のソテ　トリュフヴィネグレット　+3,500円
・国産伊勢海老まるごと一尾のソテ　ソースアメリケーヌ　+3,000円
・フランス　シストロン産仔羊鞍下肉のロティ　プロヴァンス風　+2,000円

※料金は、消費税・サービス料込です。

鮍(かわはぎ)のクリュ 本唐墨風味
東京しゃもとフランス産きのこのフリカッセ パイ包み焼
甘鯛のポワレ あおさ海苔のクーリ
土佐あかうしの炙り焼 国産松茸ごはん添え
秋のスペシャルデザート
コーヒーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフ肩ロース肉の富士山溶岩焼ステーキ　三種のコンディメント添え　+4,500円
・米沢牛ロース肉の富士山溶岩焼ステーキ　三種のコンディメント添え　+4,500円
・蒸し鮑と団扇海老のソテ　トリュフヴィネグレット　+3,500円
・国産伊勢海老まるごと一尾のソテ　ソースアメリケーヌ　+3,000円
・フランス　シストロン産仔羊鞍下肉のロティ　プロヴァンス風　+2,000円

※料金は、消費税・サービス料込です。

7月11日～8月31日
・羽太のクリュ 梅赤紫蘇風味
　煽り烏賊 本唐墨風味
　鮎のスモーク 白瓜マリネ添え
・江戸前穴子のクリスピーソテ グリーン野菜と香草サラダ添え
・夏野菜と土佐あかうしたたきの冷製コンソメジュレ風味
・駿河湾産天然赤座海老のポワレ とうもろこしとトリュフのリゾットと共に
・フランスシストロン産仔羊背肉のロティ プロヴァンス風
　または
　フランス産仔牛フィレのフォワグラ添え モリーユ茸風味ソース
・フロマージュまたは夏のスペシャルデザート
・コーヒーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え または 赤ワインソース +7,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉のステーキ フォワグラ添え 黒トリュフソース +4,500円
・黒毛和牛フィレ肉のステーキ 三種のコンディメント添え または 赤ワインソース　+2,000円
・黒毛和牛ロース肉のステーキ 三種のコンディメント添え または 赤ワインソース　+1,500円
・蒸し赤鮑のポワレ グリーンアスパラガス添え　+3,500円
・高知県宿毛(すくも)より直送 鮮魚の網焼 レモンコンフィ ケッパー バジル風味ソース ※追加料金なし

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

7月11日～8月31日
・羽太のクリュ 梅赤紫蘇風味
　煽り烏賊 本唐墨風味
　鮎のスモーク 白瓜マリネ添え
・江戸前穴子のクリスピーソテ グリーン野菜と香草サラダ添え
・岩手県岩泉おもと産へら蟹のビスク カプチーノ仕立て
・黒鯛の網焼 レモンコンフィ ケッパ― バジル風味ソース
・メインディッシュはいずれか1品をお選びください
　フランス シストロン産仔羊背肉のロティ プロヴァンス風
　フランス産仔牛フィレ肉のフォワグラ添え モリーユ茸風味ソース
・フロマージュまたは夏のスペシャルデザート
・コーヒーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金（消費税込、サービス料別）で、
以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え
　または 赤ワインソース +7,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉のステーキ フォワグラ添え 黒トリュフソース +4,500円
・黒毛和牛フィレ肉のステーキ 三種のコンディメント添え
　または 赤ワインソース　+2,000円
・黒毛和牛ロース肉のステーキ 三種のコンディメント添え
　または 赤ワインソース　+1,500円
・蒸し赤鮑のポワレ グリーンアスパラガス添え　+3,500円
・高知県宿毛(すくも)より直送 鮮魚の網焼
　レモンコンフィ ケッパー バジル風味ソース *追加料金なし

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴致します。

信州サーモンのスモークオイル低温コンフィ フヌイユのエミュルジョン グリーン野菜とともに
岩手県岩泉おもと浜産へら蟹のビスク カプチーノ仕立て
高知県宿毛(すくも)より直送 鮮魚の網焼 トマトとバジルのソース
フランス ブレス産若鶏のロティ 香草風味のジュ
夏のスペシャルデザート
コーヒーと小菓子

※メインディッシュはプラス料金（消費税込、サービス料別）で、
以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え
　または 赤ワインソース +7,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉のステーキ フォワグラ添え 黒トリュフソース +4,500円
・黒毛和牛フィレ肉のステーキ 三種のコンディメント添え または 赤ワインソース　+2,000円
・黒毛和牛ロース肉のステーキ 三種のコンディメント添え または 赤ワインソース　+1,500円
・蒸し赤鮑のポワレ グリーンアスパラガス添え　+3,500円
・高知県宿毛(すくも)より直送 鮮魚の網焼 レモンコンフィ
　ケッパー バジル風味ソース ※追加料金なし

※料金は、消費税・サービス料込です。

1月31日まで
・シェフからのはじまりの一品
〈高知県宿毛(すくも)より直送鮮魚 本唐墨風味〉
・笠子のグリエと冬野菜のエチュベ サラダ仕立て
・クリュスタッセとブロッコリーのスープ
・高知県宿毛(すくも)より直送 鮮魚のポワレ 寒ちぢみほうれん草のソテとともに
・メインディッシュをいずれか1品お選びください
　・甘鯛のソテ ひじきとバルサミコのクーリ
　・土佐あかうしの赤ワイン煮込み ヌイユのトリュフ風味添え
　・国産牛ロース肉のステーキ 　本わさび添え（+800円）
・冬のスペシャルデザート
・コーヒー

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

1月31日まで
・シェフからのはじまりの一品〈帆立貝の本唐墨焼〉
・フランス産キャヴィア・オシエトラ カリフラワーと米粉のパンケーキとともに
・九絵(くえ)の昆布締め 天蕪のラヴィオリ仕立て 柚子香るヴィネグレット
・ホテル伝統のダブルコンソメスープ トリュフ香るフォワグラのクネル入り
・虎魚(おこぜ)のムニエル 冬野菜添え ノワゼット風味のエミュルジョン
・丹波産仔猪ロース肉の酒糀味噌漬炙り焼 あけがらしと時雨大根のコンディメント
・黒毛和牛フィレ肉のポワレ 本わさび添え または セップ茸入り赤ワインソース
・フロマージュまたは冬のスペシャルデザート
・コーヒー 北限の村上茶 またはオリジナルティーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　+8,500円
・フランス ブレス産若鳩のトリュフ詰め パイ包み焼　+4,500円
・本日の銘柄牛ロース肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　+3,500円
・蒸し鮑と団扇(うちわ)海老のソテ トリュフヴィネグレット　+3,500円
・国産伊勢海老まるごと一尾のソテ ソースアメリケーヌ　+3,000円
・フランス産仔牛フィレ肉とフォワグラのソテ セップ茸入りマデラクリームソース　+1,500円

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

1月31日まで
・シェフからのはじまりの一品〈帆立貝の本唐墨焼〉
・フランス産キャヴィア・オシエトラ カリフラワーと米粉のパンケーキとともに
・九絵(くえ)の昆布締め 天蕪のラヴィオリ仕立て 柚子香るヴィネグレット
・ホテル伝統のダブルコンソメスープ トリュフ香るフォワグラのクネル入り
・虎魚(おこぜ)のムニエル 冬野菜添え ノワゼット風味のエミュルジョン
・丹波産仔猪ロース肉の酒糀味噌漬炙り焼 あけがらしと時雨大根のコンディメント
・黒毛和牛フィレ肉のポワレ 本わさび添え または セップ茸入り赤ワインソース
・フロマージュまたは冬のスペシャルデザート
・コーヒー 北限の村上茶 またはオリジナルティー
・小菓子
※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　+8,500円
・フランス ブレス産若鳩のトリュフ詰め パイ包み焼　+4,500円
・本日の銘柄牛ロース肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　+3,500円
・蒸し鮑と団扇(うちわ)海老のソテ トリュフヴィネグレット　+3,500円
・国産伊勢海老まるごと一尾のソテ ソースアメリケーヌ　+3,000円
・フランス産仔牛フィレ肉とフォワグラのソテ セップ茸入りマデラクリームソース　+1,500円

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。