レストラン「ブランルージュ」 - 東京ステーションホテル

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お店からのお知らせ

○個室のご利用は個室料を別途頂戴しております。（8名様まで 1室11,000円(税込) 9〜12名様まで 16,500円(税込)）
○個室ご予約後は、お店から確認のお電話をさせて頂きますので予めご了承くださいませ。

○ドレスコード：スマートカジュアル（男性のショートパンツ、ランニングシャツ、サンダルでのご来店はお控えください）
○ホール席で5名様、6名様のご利用は円卓でのご用意となります。
○写真はイメージです。また、食材の入荷状況によりメニュー内容が変わる場合がございます。
○お誕生日や記念日などのお祝いに、デザートにメッセージプレートのご用意が可能です。ご希望のメッセージをご要望欄に20文字以内でご記入ください。
○お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、予めご了承ください。
○ご不明な点がございましたら、直通番号（03-5220-0014）へお問い合わせください。

「お店からのお知らせ」を読み、内容を理解して同意する

カテゴリー

3月15日まで
フレンチ松花堂
・丸ずわい蟹菜の花のグラチネ　
・生ハムとこだわり野菜サラダ
・たけのこのガレット佃煮クリームチーズムース
・小海老と蕪のソテ
・地鶏のロール和風仕立て

野菜のコンソメスープをタスカップに注いで

メインディッシュをいずれか1品お選びください
高知県宿毛(すくも)より直送鮮魚のグリエブロッコリー和柑橘＜げんこう＞風味のヴィネグレット
山形豚フィレ肉とフォワグラのソテブランルージュ風
国産牛ロース肉のステーキ本わさび添えソースジャポネーズ＋1,500円
黒毛和牛ロース肉のステーキ本わさび添えソースジャポネーズ＋2,800円

スペシャルデザート

コーヒーと小菓子

3月16日～4月30日
フレンチ松花堂
・蛍烏賊のマスタード味噌風味ソース　
・ケークサレ　バジルクリームチーズとズッキーニのグリエ
・クレソン生ハムパテドカンパーニュのサラダ
・土佐あかうしのブーレットときのこのラグー
・連子鯛のファルシ＜マルセイユ風＞

ポテトとポワローの軽いクリームスープ　コキヤージュのエッセンス

メインディッシュをいずれか1品お選びください
高知県宿毛(すくも)より直送鮮魚のポワレたけのことトマト糀風味
土佐はちきん地鶏二種の味わい　
国産牛ロース肉のステーキ本わさび添えソースジャポネーズ＋1,500円
黒毛和牛ロース肉のステーキ本わさび添えソースジャポネーズ＋2,800円

スペシャルデザート

コーヒーと小菓子

※料金はサービス料、消費税込の価格です。

3月15日まで
フレンチ松花堂
・丸ずわい蟹菜の花のグラチネ　
・生ハムとこだわり野菜サラダ
・たけのこのガレット佃煮クリームチーズムース
・小海老と蕪のソテ
・地鶏のロール和風仕立て

野菜のコンソメスープをタスカップに注いで

メインディッシュをいずれか1品お選びください
・高知県宿毛(すくも)より直送鮮魚のグリエブロッコリー和柑橘＜げんこう＞風味のヴィネグレット
・山形豚フィレ肉とフォワグラのソテブランルージュ風
・国産牛ロース肉のステーキ本わさび添えソースジャポネーズ +1,500円
・黒毛和牛ロース肉のステーキ本わさび添えソースジャポネーズ +2,800円

スペシャルデザート

コーヒーと小菓子

3月16日～4月30日
フレンチ松花堂
・蛍烏賊のマスタード味噌風味ソース　
・ケークサレ　バジルクリームチーズとズッキーニのグリエ
・クレソン生ハムパテドカンパーニュのサラダ
・土佐あかうしのブーレットときのこのラグー
・連子鯛のファルシ＜マルセイユ風＞

ポテトとポワローの軽いクリームスープ　コキヤージュのエッセンス

メインディッシュをいずれか1品お選びください
・高知県宿毛(すくも)より直送鮮魚のポワレたけのことトマト糀風味
・土佐はちきん地鶏二種の味わい　
・国産牛ロース肉のステーキ本わさび添えソースジャポネーズ＋1,500円
・黒毛和牛ロース肉のステーキ本わさび添えソースジャポネーズ＋2,800円

スペシャルデザート

コーヒーと小菓子
※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

5/1以降のメニューは決定次第掲載いたします

3月15日まで
北海道産平目とサーモン二種の味わい

小海老と蛤のクリームスープ

黒むつのポワレひじきのクーリ

メインディッシュをいずれか1品お選びください
・秋田牛二種の味わい＜ローストビーフ / 赤ワイン煮込み＞
・国産牛ロース肉のステーキ本わさび添えソースジャポネーズ＋1,200円
・黒毛和牛ロース肉のステーキ本わさび添えソースジャポネーズ＋2,500円

スペシャルデザート

コーヒーと小菓子

3月16日～4月30日
天然釣真鯛の桜花塩漬マリネホワイトアスパラガスのデリスサラダとともに　

十三湖しじみのブイヨン四万十町産香り米のリエゾン

高知県宿毛(すくも)より直送鮮魚のポワレたけのことトマト糀風味

メインディッシュをいずれか1品お選びください
・三崎より直送本日のおすすめ鮮魚＜シェフスタイル＞
・黒毛和牛の赤ワイン煮込み＜ブランルージュ風＞
・国産牛ロース肉のステーキ本わさび添えソースジャポネーズ＋1,200円
・黒毛和牛ロース肉のステーキ本わさび添えソースジャポネーズ＋2,500円

スペシャルデザート

コーヒーと小菓子

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

5/1以降のメニューは決定次第掲載いたします

3月15日まで
越前海老のクリュ塩昆布とオーガニックオリーヴオイル茎わさびのアクセント

白魚のガレット菜の花と河豚出汁入りソースえごまオイルの香り

鮑牡蠣帆立貝オーガニックほうれん草の土鍋炊きグラタンブランルージュ風
または
とらふぐ白子のムニエル黒トリュフ風味　＋2,000円

メインディッシュをいずれか1品お選びください
三崎より直送本日のおすすめ鮮魚シェフスタイル
または
フランスロゼール産仔羊鞍下肉のロティ香草風味
または
仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのソテ黒トリュフソース＜ロッシーニ＞　＋4,500円

ホテル伝統の黒毛和牛ビーフシチューをプティキャレに入れて

スペシャルデザート

コーヒーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ
　三種のコンディメント添え＋8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の富士山溶岩焼ステーキ
　本わさびとジュ・ド・ヴィアンドジャポネーズスモークオイルコンフィ＋3,500円
・土佐あかうしロース肉のグリエソースボルドレーズ＋2,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼
　黒トリュフソース＋4,500円
・フランス産オマールブルー1尾のポワレソースアメリケーヌ＋3,500円

3月16日～4月30日
天然釣真鯛の桜花塩漬マリネホワイトアスパラガスのデリスサラダとともに

十三湖しじみのブイヨン四万十町産香り米のリエゾン

三崎より直送本日のおすすめ鮮魚＜シェフスタイル＞
または
団扇海老と帆立貝のソテ　ニューバーグソース　+2,000円

メインディッシュをいずれか1品お選びください
・フランス産仔牛フィレ肉とリー・ド・ヴォーのソテモリーユ茸風味ソース
ホテル伝統の黒毛和牛ビーフシチューをプティキャレに入れて
・国産伊勢海老のグリエとアスパラガスのソテ　ラヴィゴットソース＋3,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのステーキ黒トリュフソース　＋5,500円

スペシャルデザート

コーヒーと小菓子

※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　＋8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の南部鉄器焼ステーキ黒トリュフソースまたは本わさび添え
　ソースジャポネーズ　＋4,500円
・土佐あかうしロース肉のグリエソースボルドレーズ　＋2,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼黒トリュフソース　＋4,500円
・フランス産オマールブルー1尾のポワレソースアメリケーヌ　＋3,500円

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

5/1以降のメニューは決定次第掲載いたします。

3月15日まで
フランス産キャヴィア・オシエトラとカリフラワーのムース　

越前海老のクリュ塩昆布とオーガニックオリーヴオイル茎わさびのアクセント

白魚のガレット菜の花と河豚出汁入りソースえごまオイルの香り

石川県輪島より香箱蟹蒸し柚子香るエミュルジョン

金目鯛のポワレブロッコリー和柑橘＜げんこう＞のコンフィ風味ヴィネグレット

鮑牡蠣帆立貝オーガニックほうれん草の土鍋グラタンブランルージュ風

メインディッシュをいずれか1品お選びください
いわて牛ロース肉の南部鉄器焼　本わさびとジュ・ド・ヴィアンドジャポネーズまたはソースボルドレーズ
または
仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのソテ黒トリュフソース＜ロッシーニ＞　＋4,500円

こだわりスープの一口麺

スペシャルデザートまたはフロマージュ

コーヒー北限の村上茶またはオリジナルフレーバーティーと小菓子

※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ
　三種のコンディメント添え　＋8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の富士山溶岩焼ステーキ
　本わさびとジュ・ド・ヴィアンドジャポネーズ　＋3,500円
・土佐あかうしロース肉のグリエソースボルドレーズ　＋2,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼
　黒トリュフソース　＋4,500円
・フランス産オマールブルー1尾のポワレソースアメリケーヌ　＋3,500円

3月16日～4月30日
フランス産キャヴィア・オシエトラと帆立貝のラヴィオリ仕立て

天然釣真鯛の桜花塩漬マリネホワイトアスパラガスのデリスサラダとともに

桜鱒のスモークオイルコンフィ菜の花とポワローのゼリー寄せフヌイユのエミュルジョン添え　

十三湖しじみのブイヨン四万十町産香り米のリエゾン

たけのことフランス産フォワグラのガトートリュフの香り

メインディッシュをいずれか1品お選びください
・いわて牛ロース肉の南部鉄器焼佐賀濃厚醤油とジュ・ド・ヴィアンドソース
　本わさび添えまたは赤ワインソースセップ茸添え
・国産伊勢海老のグリエとアスパラガスのソテ　ラヴィゴットソース　＋3,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのステーキ黒トリュフソース　＋5,500円

こだわりスープの一口麺

スペシャルデザートまたはフロマージュ

コーヒー北限の村上茶またはオリジナルフレーバーティーと小菓子

※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　＋8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の南部鉄器焼ステーキ黒トリュフソースまたは本わさび添え
　ソースジャポネーズ　＋4,500円
・土佐あかうしロース肉のグリエソースボルドレーズ　＋2,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼黒トリュフソース　＋4,500円
・フランス産オマールブルー1尾のポワレソースアメリケーヌ　＋3,500円

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴致します。

5/1以降のメニューは決定次第掲載いたします

3月15日まで
越前海老のクリュ塩昆布とオーガニックオリーヴオイル茎わさびのアクセント

白魚のガレット菜の花と河豚出汁入りソースえごまオイルの香り

鮑牡蠣帆立貝オーガニックほうれん草の土鍋炊きグラタンブランルージュ風

仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのソテ黒トリュフソース＜ロッシーニ＞

ホテル伝統の黒毛和牛ビーフシチューをプティキャレに入れて

スペシャルデザート

コーヒーと小菓子

3月16日～4月30日
天然釣真鯛の桜花塩漬マリネホワイトアスパラガスのデリスサラダとともに

十三湖しじみのブイヨン四万十町産香り米のリエゾン

三崎より直送本日のおすすめ鮮魚＜シェフスタイル＞

仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのステーキ黒トリュフソース

スペシャルデザート

コーヒーと小菓子

※プラン価格は消費税・サービス料込です。
※他の割引等の併用は出来かねますのでご了承ください。

3月15日まで
越前海老のクリュ塩昆布とオーガニックオリーヴオイル茎わさびのアクセント

白魚のガレット菜の花と河豚出汁入りソースえごまオイルの香り

鮑牡蠣帆立貝オーガニックほうれん草の土鍋炊きグラタンブランルージュ風
または
とらふぐ白子のムニエル黒トリュフ風味　＋2,000円

メインディッシュをいずれか1品お選びください
三崎より直送本日のおすすめ鮮魚シェフスタイル
または
フランスロゼール産仔羊鞍下肉のロティ香草風味
または
仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのソテ黒トリュフソース＜ロッシーニ＞　＋4,500円

ホテル伝統の黒毛和牛ビーフシチューをプティキャレに入れて

スペシャルデザート

コーヒーと小菓子

※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ
　三種のコンディメント添え＋8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の富士山溶岩焼ステーキ
　本わさびとジュ・ド・ヴィアンドジャポネーズスモークオイルコンフィ＋3,500円
・土佐あかうしロース肉のグリエソースボルドレーズ＋2,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼
　黒トリュフソース＋4,500円
・フランス産オマールブルー1尾のポワレソースアメリケーヌ＋3,500円

3月16日～4月30日
天然釣真鯛の桜花塩漬マリネホワイトアスパラガスのデリスサラダとともに

十三湖しじみのブイヨン四万十町産香り米のリエゾン

三崎より直送本日のおすすめ鮮魚＜シェフスタイル＞
または
団扇海老と帆立貝のソテ　ニューバーグソース　+2,000円

メインディッシュをいずれか1品お選びください
・フランス産仔牛フィレ肉とリー・ド・ヴォーのソテモリーユ茸風味ソース
ホテル伝統の黒毛和牛ビーフシチューをプティキャレに入れて
・国産伊勢海老のグリエとアスパラガスのソテ　ラヴィゴットソース＋3,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのステーキ黒トリュフソース　＋5,500円

スペシャルデザート

コーヒーと小菓子

※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　＋8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の南部鉄器焼ステーキ黒トリュフソースまたは本わさび添え
　ソースジャポネーズ　＋4,500円
・土佐あかうしロース肉のグリエソースボルドレーズ　＋2,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼黒トリュフソース　＋4,500円
・フランス産オマールブルー1尾のポワレソースアメリケーヌ　＋3,500円

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

5/1以降のメニューは決定次第掲載いたします

1/14～2/9
・シェフからのはじまりの一品＜本唐墨クリームチーズ百一珍豆腐のタルティーヌ＞　
・北海道産平目の昆布締め無農薬野菜のカネロニ仕立てキャヴィア添え
・ホテル伝統のダブルコンソメスープトリュフ風味フォワグラのクネル入り
・フランスブルターニュ産オマール海老のポワレソースアメリケーヌ
・フランス産仔牛肉三種の味わい＜フィレ／ロース／リー・ド・ヴォー＞
・土鍋炊きピラフブランルージュ風
・冬のスペシャルデザートまたはフロマージュ
・コーヒーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　＋8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのステーキ黒トリュフソース〈ロッシーニ〉　＋5,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の南部鉄器焼ステーキ
　黒トリュフソースまたは本わさび添えソースジャポネーズ　＋4,500円
・日本最古の系統牛ルーツ千屋牛の南部鉄器焼ステーキ
　三種のコンディメント添え　＋3,000円～
・土佐あかうしロース肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　＋2,500円
・ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼ソースペリグー　＋4,500円
・丹波産仔猪ロース肉のポワレソースグランヴヌール　＋1,500円
・とらふぐ白子と虎魚(おこぜ)のムニエル黒トリュフ風味　＋4,500円

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

1/14～2/9
・シェフからのはじまりの一品〈本唐墨クリームチーズ百一珍豆腐のタルティーヌ〉　
・北海道産平目の昆布締め無農薬野菜のカネロニ仕立て　キャヴィア添え
・団扇海老と帆立貝冬野菜きのこの軽い煮込みエストラゴン風味フイユテとともに
・ホテル伝統のダブルコンソメスープトリュフ風味フォワグラのクネル入り
・本たらば蟹とふわとろ卵のソテブランルージュ風
・九絵のグリエ香味野菜入りヴィネグレット
・いわて牛ロース肉の富士山溶岩焼ステーキ
　三種のコンディメント添えまたは赤ワインソース黒胡椒風味
・土鍋炊きピラフブランルージュ風
・冬のスペシャルデザートまたはフロマージュ
・コーヒー北限の村上茶またはオリジナルフレーバーティーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　＋8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのステーキ黒トリュフソース〈ロッシーニ〉　＋5,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の南部鉄器焼ステーキ
　黒トリュフソースまたは本わさび添えソースジャポネーズ　＋4,500円
・日本最古の系統牛ルーツ千屋牛の南部鉄器焼ステーキ三種のコンディメント添え　＋3,000円～
・土佐あかうしロース肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　＋2,500円
・ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼ソースペリグー　＋4,500円
・丹波産仔猪ロース肉のポワレ　ソースグランヴヌール　＋1,500円
・とらふぐ白子と虎魚(おこぜ)のムニエル黒トリュフ風味　＋4,500円

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴致します。

3月15日まで
フランス産キャヴィア・オシエトラとカリフラワーのムース　

越前海老のクリュ塩昆布とオーガニックオリーヴオイル茎わさびのアクセント

白魚のガレット菜の花と河豚出汁入りソースえごまオイルの香り

石川県輪島より香箱蟹蒸し柚子香るエミュルジョン

金目鯛のポワレブロッコリー和柑橘＜げんこう＞のコンフィ風味ヴィネグレット

鮑牡蠣帆立貝オーガニックほうれん草の土鍋グラタンブランルージュ風

メインディッシュをいずれか1品お選びください
いわて牛ロース肉の南部鉄器焼　本わさびとジュ・ド・ヴィアンドジャポネーズまたはソースボルドレーズ
または
仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのソテ黒トリュフソース＜ロッシーニ＞　＋4,500円

こだわりスープの一口麺

スペシャルデザートまたはフロマージュ

コーヒー北限の村上茶またはオリジナルフレーバーティーと小菓子

※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ
　三種のコンディメント添え　＋8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の富士山溶岩焼ステーキ
　本わさびとジュ・ド・ヴィアンドジャポネーズ　＋3,500円
・土佐あかうしロース肉のグリエソースボルドレーズ　＋2,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼
　黒トリュフソース　＋4,500円
・フランス産オマールブルー1尾のポワレソースアメリケーヌ　＋3,500円

3月16日～4月30日
フランス産キャヴィア・オシエトラと帆立貝のラヴィオリ仕立て

天然釣真鯛の桜花塩漬マリネホワイトアスパラガスのデリスサラダとともに

桜鱒のスモークオイルコンフィ菜の花とポワローのゼリー寄せフヌイユのエミュルジョン添え　

十三湖しじみのブイヨン四万十町産香り米のリエゾン

たけのことフランス産フォワグラのガトートリュフの香り

メインディッシュをいずれか1品お選びください
・いわて牛ロース肉の南部鉄器焼佐賀濃厚醤油とジュ・ド・ヴィアンドソース
　本わさび添えまたは赤ワインソースセップ茸添え
・国産伊勢海老のグリエとアスパラガスのソテ　ラヴィゴットソース　＋3,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのステーキ黒トリュフソース　＋5,500円

こだわりスープの一口麺

スペシャルデザートまたはフロマージュ

コーヒー北限の村上茶またはオリジナルフレーバーティーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　＋8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の南部鉄器焼ステーキ黒トリュフソースまたは本わさび添え
　ソースジャポネーズ　＋4,500円
・土佐あかうしロース肉のグリエソースボルドレーズ　＋2,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼黒トリュフソース　＋4,500円
・フランス産オマールブルー1尾のポワレソースアメリケーヌ　＋3,500円

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴致します。

5/1以降のメニューは決定次第掲載いたします

2/10～3/15
・シェフからのはじまりの一品
・金目鯛の炙り土佐海塩とオーガニックオリーブオイルこだわり野菜のサラダとともに
・ごぼうとマッシュルームのスープトリュフ風味
・国産伊勢海老と帆立貝のソテ季節野菜添えソースアメリケーヌ
・黒毛和牛ロース肉の富士山溶岩焼ステーキ本わさび添えソースジャポネーズ
五穀赤飯の笹ちまきを添えて
・スペシャルデザート
(プランに付いているホールケーキをご用意いたします)
・コーヒーと小菓子

※プラン価格は消費税・サービス料込です。
※他の割引等の併用は出来かねますのでご了承ください。

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