Reservation only for seat

8月16日～9月30日
山形だだ茶豆のムースとジュレ　本ずわい蟹のマリネ添え

蒸し鮑と帆立貝のソテ　きのこのマリネとサラダ添え

国産松茸とフォワグラのクネル入りダブルコンソメスープ

高知県宿毛(すくも)より直送 金目鯛のポワレ　バジル風味のラタトゥイユ添え

黒毛和牛　ステーキと赤ワイン煮込み　二種の味わい

初秋のスペシャルデザート

コーヒーと小菓子

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・黒毛和牛フィレ肉 または ロース肉のステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋2,500円）
・フランス・ロゼール産仔羊鞍下肉 グリーンオリーヴとドライトマト詰めロースト（＋2,500円）
・仙台牛フィレ肉のステーキ　トリュフソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋4,500円）
・いわて牛のサーロインステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋4,500円）
・フランス・ブレス産若鳩のトリュフ詰めロースト　パースニップのピューレ添え（＋5,000円）
・団扇（うちわ）海老のポワレ　ソースアメリケーヌ（＋4,500円）
・神戸ビーフのロースステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋7,000円）

10月1日～11月15日
シェフからのはじまりの一品

高知県宿毛（すくも）より直送 鮮魚の炙りマリネ　柚子香味

牛蒡(ごぼう)とマッシュルームのスープ　トリュフ風味

蒸し鮑と帆立貝のソテ　秋野菜添え

フランス産ホロホロ鳥のロティ　セップ茸入りソース

秋のスペシャルデザート または フランス産フロマージュ取合せ

コーヒーと小菓子

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・黒毛和牛 二種の味わい <ステーキと赤ワイン煮込み>（＋¥1,000）
・仙台牛フィレ肉のステーキ　フランス産黒トリュフ香るポートワインソース（＋¥4,500）
・いわて牛のサーロインステーキ　本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋¥4,500）
・フランス・ビュルゴー家 シャラン鴨のロティ ソースグランヴヌール（＋¥2,500）
・蒸した天然蝦夷鮑と三崎直送 鮮魚のグリエ 赤ワインバターソース　エストラゴン風味（＋¥4,000）

5月11日～5月15日
五感を刺激するプチクリュディテ＆シェフからの一品

帆立貝のグラチネ　シャンパーニュ風味

スープ・ビスク　カプチーノ仕立て

高知県宿毛直送 鮮魚のムニエル　筍とじゃが芋の燻製と共に

神戸ビーフロースのステーキ　ソースポワヴラード または 本わさび、ジュ・ド・ジャポネーズ添え

季節のスペシャルデザート

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

5月16日～6月30日
五感を刺激するプチクリュディテと赤西貝のソテ

高知県宿毛直送 鮮魚のグリエ 季節野菜添え

クリュスタッセ・ビスク　カプチーノ仕立て

蒸し鮑と帆立貝のソテ　空豆のリゾットと共に

神戸ビーフロースのステーキ　ソースポワヴラード または 本わさび、ジュ・ド・ジャポネーズ添え

季節のスペシャルデザート

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

5月11日～5月15日
五感を刺激するプチクリュディテ＆シェフからの一品

帆立貝のグラチネ　シャンパーニュ風味

ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガス　二種の味わい

団扇海老海老のポワレ プランタニエール　スープ・ビスクと共に

高知県宿毛直送 鮮魚のムニエル　筍とじゃが芋の燻製と共に

仙台牛フィレ肉とフォアグラのソテ トリュフソース　ロッシーニ風

季節のスペシャルデザート

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

5月16日～6月30日
五感を刺激するプチクリュディテと赤西貝のソテ

三崎直送　鮮魚のミ・キュイともさ海老　季節野菜添え

平飼い水郷赤鶏とモリーユ茸のバロティーヌ

団扇海老のポワレ スープ・ビスクと共に

仙台牛フィレ肉とフォアグラのソテ トリュフソース　ロッシーニ風

季節のスペシャルデザート

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

がざ海老のマリネ　ライム風味

フランス産七面鳥のローストとこだわり野菜の温かいサラダ　ぶどうとマスタードのヴィネグレット

金目鯛のファルシ　オーブン焼　モン・サン＝ミシェル産ムール貝とサフランの香るソース

黒毛和牛のローストビーフ　三種のマスタード風味ソース

プティ ブッシュ・ド・ノエルとショコラのグラス　洋梨のジュレ添え

コーヒー 紅茶 ホテルオリジナルフレーバーティー ショコラ・ショー 北限の村上茶
サンタからの小さなお菓子

がざ海老のマリネ　ライム風味

フランス産七面鳥のローストとこだわり野菜の温かいサラダ　ぶどうとマスタードのヴィネグレット

トリュフ香る牛蒡(ごぼう)とマッシュルームのスープ　カプチーノ仕立て

金目鯛のファルシ　オーブン焼　モン・サン＝ミシェル産ムール貝とサフランの香るソース

いわて牛サーロインステーキ
網笠茸入り赤ワインスース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ
または
黒毛和牛フィレ肉のステーキ
網笠茸入り赤ワインスース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋¥2,000）

プティ ブッシュ ド ノエルとショコラのグラス　洋梨のジュレ添え

コーヒー 紅茶 ホテルオリジナルフレーバーティー ショコラ・ショー 北限の村上茶
サンタからの小さなお菓子

キャヴィア・オシェトラ　有機豆腐の軽やかなムースとともに

フランス産七面鳥のローストとこだわり野菜の温かいサラダ　ぶどうとマスタードのヴィネグレット

蒸し蝦夷鮑のステーキ　オーガニック黒米と赤米のリゾット添え

フランス・ブルターニュ産オマールブルーのポワレと国産松茸 西洋牛蒡(ごぼう)のグラチネ

黒毛和牛フィレ肉のステーキ　網笠茸入り赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ

シトロン香るダブルフロマージュのスフレとショコラのグラス　洋梨のジュレ添え

コーヒー 紅茶 ホテルオリジナルフレーバーティー ショコラ・ショー 北限の村上茶
サンタからの小さなお菓子

キャヴィア・オシェトラ　有機豆腐の軽やかなムースとともに

海の幸のデリスオードヴル　<Noël風>
・たらば蟹のプティガトー仕立て
・真河豚白子のカダイフ揚げと河豚の炙りマリネ
・石鰈(いしがれい)の昆布締めと蕪のラヴィオリ仕立て　柚子香味

蒸し蝦夷鮑のステーキ　オーガニック黒米と赤米のリゾット添え

フランス・ブルターニュ産オマールブルーのポワレと国産松茸 西洋牛蒡(ごぼう)のグラチネ

仙台牛フィレ肉のフォワグラ・トリュフ詰めパイ包み焼 <Special Rossini>

シトロン香るダブルフロマージュのスフレとショコラのグラス　洋梨のジュレ添え

コーヒー 紅茶 ホテルオリジナルフレーバーティー ショコラ・ショー 北限の村上茶
サンタからの小さなお菓子

フランス アキテーヌ産キャヴィア

イタリア ピエモンテ産仔牛舌のゼリー寄せと生ハム　フレッシュサラダ添え

フランス ドンブ産キュイスグルヌイユのエシレバターソテ レモン風味　シシリア産ケッパーを添えて

トルコ産モリーユ茸とドーバー海峡舌平目ののファルシ ソースベルシー

アイルランド産ビーフフィレソテ マスタード風味とハンガリー産フォアグラソテ アカシアハチミツとピスタチオの風味

スペイン産アーモンドのファインタルト　ヨーロッパ産のフルーツの香りショコラジェラートと共に

コーヒーと小菓子

1月1日～1月4日
シェフからのはじまりの一品

新年三段重
天然真鯛の自家製スモークとこだわり野菜のサラダ
鮑の冬野菜蒸し　きのこと柚子のヴィネグレット
岩手県産帆立貝のポワレと煽り烏賊のタプナード和え
和牛炙りロースト　キヌア醤油　オーガニック豆腐のクーリ
もさ海老のマリネ ライム風味

石川県輪島より香箱蟹と卵のソテ　三つ葉と白舞茸入りスープ掛

甘鯛のポワレ あおさ海苔とひじきのクーリ

＜メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます＞
いわて牛サーロインステーキ 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ
フランス シャラン産鴨肉のロティ　グランヴヌールソース
仙台牛フィレ肉のステーキ 黒トリュフソース（＋4,500円）
神戸ビーフロース肉のステーキ 赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋5,500円）
国産伊勢海老のソテ　アメリケーヌソース（＋3,000円）

フランス産フロマージュの取り合わせ または 新年のスペシャルデザート

コーヒー 紅茶 村上茶と小菓子

8月16日～9月30日
山形だだ茶豆のムースとジュレ　本ずわい蟹のマリネ添え

蒸し鮑と帆立貝のソテ　きのこのマリネとサラダ添え

国産松茸とフォワグラのクネル入りダブルコンソメスープ

高知県宿毛(すくも)より直送 金目鯛のポワレ　バジル風味のラタトゥイユ添え

フランス産ホロホロ鳥のロティ　セップ茸入りソース

初秋のスペシャルデザート

コーヒーと小菓子

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・黒毛和牛　ステーキと赤ワイン煮込み　二種の味わい（＋1,000円）
・黒毛和牛フィレ肉 または ロース肉のステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋2,500円）
・フランス・ロゼール産仔羊鞍下肉 グリーンオリーヴとドライトマト詰めロースト（＋2,500円）
・仙台牛フィレ肉のステーキ　トリュフソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋4,500円）
・いわて牛のサーロインステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋4,500円）
・フランス・ブレス産若鳩のトリュフ詰めロースト　パースニップのピューレ添え（＋5,000円）
・団扇（うちわ）海老のポワレ　ソースアメリケーヌ（＋4,500円）
・神戸ビーフのロースステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋7,000円）
10月1日～11月15日
シェフからのはじまりの一品
高知県宿毛（すくも）より直送 鮮魚の炙りマリネ　柚子香味

牛蒡(ごぼう)とマッシュルームのスープ　トリュフ風味

蒸し鮑と帆立貝のソテ　秋野菜添え

黒毛和牛 二種の味わい <ステーキと赤ワイン煮込み>

秋のスペシャルデザート または フランス産フロマージュ取合せ

コーヒーと小菓子

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・黒毛和牛 二種の味わい <ステーキと赤ワイン煮込み>（＋¥1,000）
・仙台牛フィレ肉のステーキ　フランス産黒トリュフ香るポートワインソース（＋¥4,500）
・いわて牛のサーロインステーキ　本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋¥4,500）
・フランス・ビュルゴー家 シャラン鴨のロティ ソースグランヴヌール（＋¥2,500）
・蒸した天然蝦夷鮑と三崎直送 鮮魚のグリエ 赤ワインバターソース　エストラゴン風味（＋¥4,000）

12月26日～1月31日
シェフからのはじまりの一品

深谷ねぎ　無塩せきベーコン キャトルフロマージュのキッシュ

海の幸と各種野菜のクリュディテ　こだわり野菜のサラダ

スープペイザンヌ トマト風味　バジルチーズクルトン添え

＜メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます＞
金目鯛のポワレ　レモン ケッパー エシャロット風味ソース
フランス産仔鴨胸肉のポワレ　オレンジとマニゲット風味

スペシャルデザート

コーヒー 紅茶 村上茶と小菓子

12月26日～1月31日
シェフからのはじまりの一品
海の幸 三種のデリスオードヴル
九絵の昆布締め炙り 茎わさびヴィネグレット
もさ海老のマリネ ライム風味
真河豚の網焼　コンディメント添え

ごぼうとマッシュルームのスープ トリュフ風味

高知県宿毛（すくも）より直送 鮮魚のポワレ　きのこと柚子風味ヴィネグレット

黒毛和牛（A5）ローストビーフ　本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ

冬のスペシャルデザート

コーヒー 紅茶 村上茶と小菓子

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
いわて牛サーロインステーキ　本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（+3,000円）
仙台牛フィレ肉のステーキ 黒トリュフソース（＋5,500円）
神戸ビーフロース肉のステーキ　赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋6,500円）
フランス シャラン産鴨肉のロティ　グランヴヌールソース（＋3,000円）
国産伊勢海老のソテ　アメリケーヌソース（＋4,000円）

12月26日～1月31日
シェフからのはじまりの一品

キャヴィア シュープリーズ

国産伊勢海老のグリエ こだわり野菜のサラダ添え

虎河豚白子のムニエル　黒トリュフ風味

冬野菜とブレス産若鶏のクネル入りクリームスープ

高知県宿毛（すくも）より 羽太（はた）のシャンパーニュ蒸し　
香味野菜と無塩せきベーコン入りコンディメント

＜メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます＞
仙台牛フィレ肉のステーキ 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ
神戸ビーフロース肉のステーキ　赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋3,500円）

フランス産フロマージュの取り合わせ または 冬のスペシャルデザート

コーヒー 紅茶 村上茶と小菓子

2月1日～3月31日
五感を刺激するプチクルディテ&赤西貝のソテ

白魚のガレット　無塩せきベーコンと信州高原こだわり野菜のサラダ添え

オーガニック赤米と黒米入りスープペイザンヌ

石川県輪島より 甘鯛のポワレ　菜の花と蕪入りコキヤージュのソース

黒毛和牛　ローストビーフと赤ワイン煮込み <二種の味わい>

季節のスペシャルデザート

コーヒーと小菓子

2月1日～3月31日
五感を刺激するプチクルディテ&赤西貝のソテ

白魚のガレット　無塩せきベーコンと信州高原こだわり野菜のサラダ添え

オーガニック赤米と黒米入りスープペイザンヌ

石川県輪島より 甘鯛のポワレ　菜の花と蕪入りコキヤージュのソース

黒毛和牛サーロインステーキ　本わさび添え　ジュ・ド・ジャポネーズ

季節のスペシャルデザート

コーヒーと小菓子

2月1日～3月31日
五感を刺激するプチクルディテ&赤西貝のソテ

キャヴィア・オシエトラとカリフラワーのムースリーヌ

地蛤のブルギニヨン

桜鱒の低温スモークコンフィ　菜の花と蕪のゼリー寄せ

渡り蟹のビスク <カプチーノ仕立て>

メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます
・銘柄黒毛和牛（A5）赤身のステーキ　三種のコンディメント添え
・フランス・シストロン産仔羊背肉と鞍下肉のロティ 香草風味ソース
・三崎直送 鮮魚 <シェフスタイル>

季節のスペシャルデザート または フランス産フロマージュ取合せ

コーヒー 紅茶 村上茶と小菓子

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・いわて牛のサーロインステーキ 三種のコンディメント添え（＋￥2,500）
・仙台牛フィレ肉のステーキとトリュフ詰めフォワグラ風味のブーレット　ポートワインソース（＋￥5,000）
・国産伊勢海老のグリエ ラヴィゴットソース（＋￥3,000）

2月1日～3月31日
五感を刺激するプチクルディテ&赤西貝のソテ

キャヴィア・オシエトラとカリフラワーのムースリーヌ

地蛤のブルギニヨン

白魚のガレット 無塩せきベーコンと信州 高原こだわり野菜のサラダ添え

渡り蟹のビスク <カプチーノ仕立て>

団扇（うちわ）海老のソテ ポロ葱入りヴィネグレット風味

メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます
・銘柄黒毛和牛（A5）赤身のステーキ　三種のコンディメント添え
・フランス・シストロン産仔羊背肉と鞍下肉のロティ 香草風味ソース
・三崎直送 鮮魚 <シェフスタイル>

フランス産フロマージュ取合せ または 季節のスペシャルデザート

コーヒー 紅茶 村上茶と小菓子

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・いわて牛のサーロインステーキ 三種のコンディメント添え（＋1,500）
・仙台牛フィレ肉のステーキとトリュフ詰め フォワグラ風味のブーレット　ポートワインソース（＋2,500）
・国産伊勢海老のグリエ ラヴィゴットソース（＋￥2,000）

11月16日～12月19日
シェフからのはじまりの一品

三崎直送 鮮魚の炙りマリネ　柚子香味

毛蟹と渡り蟹のビスク　<カプチーノ仕立て>

石川県輪島より 真河豚のムニエル　焦がしバター トリュフ風味

黒毛和牛 二種の味わい　<ステーキと赤ワイン煮込み>

冬のスペシャルデザート または フランス産フロマージュ取合せ

コーヒーと小菓子

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・フランス・ビュルゴー家シャラン鴨のロティ　ソースグランヴヌール（＋¥2,500）
・黒毛和牛ロース肉のグリエ　トリュフソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋¥3,000）
・仙台牛フィレ肉のステーキ　トリュフソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋¥4,500）
・いわて牛ロース肉のグリエ　セップ茸のソテ添え　赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋¥4,500）
・オマールブルトン1尾のポワレ　クラシカルなアメリケーヌソース（＋¥4,000）
・フランス・ロゼール産仔羊鞍下肉のフォワグラ詰め パイ包み焼　黒トリュフソース（2名様より＋¥11,000）

4月1日～5月15日
五感を刺激するプチクリュディテ＆シェフからの一品

帆立貝のグラチネ　シャンパーニュ風味

海老のスープ・ビスク　カプチーノ仕立て

高知県宿毛直送 鮮魚のムニエル　筍とじゃが芋の燻製と共に

仔牛肉のケッパーとドライトマト詰めソテ　マスタード風味
または
黒毛和牛のステーキと赤ワイン煮　二種の味わい（ +￥1,500）

季節のデザート　プランタニエール

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・シェフのスペシャリテ フランス産仔鳩のトリュフ詰めパイ包み焼き(+￥4,500)
・蝦夷鮑と空豆のフリカッセ 大きなマッシュルームのソテと共に（+￥3,000）
・神奈川県三崎港直送本日の鮮魚 ソース・ラヴィゴット(+￥2,000)
・仙台牛フィレ肉とフォアグラのソテ トリュフソース　ロッシーニ風(+￥4,500)

5月16日～6月30日
五感を刺激するプチクリュディテと赤西貝のソテ

高知県宿毛直送 鮮魚のグリエ 季節野菜添え

クリュスタッセ・ビスク　カプチーノ仕立て

蒸し鮑と帆立貝のソテ　空豆のリゾットと共に

フランス産仔牛肉のファルシ　パネ焼き　セージ風味
または
黒毛和牛のステーキと赤ワイン煮　二種の味わい（ +￥1,500）

季節のスペシャルデザート

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロースのステーキ　ソースポワヴラード または 本わさび、ジュ・ド・ジャポネーズ添え(+￥5,500)
・仙台牛フィレ肉とフォアグラのソテ トリュフソース　ロッシーニ風(+￥4,500)
・国産蒸し鮑のソテ 空豆入りトリュフの香るリゾット添え（+￥5,500）
・高知県宿毛より直送 伊勢海老のグリエ ソース・ラヴィゴット(+￥3,500)

4月1日～5月15日
五感を刺激するプチクリュディテ＆シェフからの一品

帆立貝のグラチネ　シャンパーニュ風味

海老のスープ・ビスク　カプチーノ仕立て

高知県宿毛直送 鮮魚のムニエル　筍とじゃが芋の燻製と共に

仔牛肉のケッパーとドライトマト詰めソテ　マスタード風味
または
黒毛和牛のステーキと赤ワイン煮　二種の味わい（ +￥1,500）

季節のデザート　プランタニエール

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・シェフのスペシャリテ フランス産仔鳩のトリュフ詰めパイ包み焼き(+￥4,500)
・蝦夷鮑と空豆のフリカッセ 大きなマッシュルームのソテと共に（+￥3,000）
・神奈川県三崎港直送本日の鮮魚 ソース・ラヴィゴット(+￥2,000)
・仙台牛フィレ肉とフォアグラのソテ トリュフソース　ロッシーニ風(+￥4,500)

5月16日～6月30日
五感を刺激するプチクリュディテと赤西貝のソテ

高知県宿毛直送 鮮魚のグリエ 季節野菜添え

クリュスタッセ・ビスク　カプチーノ仕立て

蒸し鮑と帆立貝のソテ　空豆のリゾットと共に

フランス産仔牛肉のファルシ　パネ焼き　セージ風味
または
黒毛和牛のステーキと赤ワイン煮　二種の味わい（ +￥1,500）

季節のスペシャルデザート

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロースのステーキ　ソースポワヴラード または 本わさび、ジュ・ド・ジャポネーズ添え(+￥5,500)
・仙台牛フィレ肉とフォアグラのソテ トリュフソース　ロッシーニ風(+￥4,500)
・国産蒸し鮑のソテ 空豆入りトリュフの香るリゾット添え（+￥5,500）
・高知県宿毛より直送 伊勢海老のグリエ ソース・ラヴィゴット(+￥3,500)

4月1日～5月15日
五感を刺激するプチクリュディテ＆シェフからの一品

帆立貝のグラチネ　シャンパーニュ風味

海老のスープ・ビスク　カプチーノ仕立て

高知県宿毛直送 鮮魚のムニエル　筍とじゃが芋の燻製と共に

仔牛肉のケッパーとドライトマト詰めソテ　マスタード風味
または
黒毛和牛のステーキと赤ワイン煮　二種の味わい（ +￥1,500）

季節のデザート　プランタニエール

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・シェフのスペシャリテ フランス産仔鳩のトリュフ詰めパイ包み焼き(+￥4,500)
・蝦夷鮑と空豆のフリカッセ 大きなマッシュルームのソテと共に（+￥3,000）
・神奈川県三崎港直送本日の鮮魚 ソース・ラヴィゴット(+￥2,000)
・仙台牛フィレ肉とフォアグラのソテ トリュフソース　ロッシーニ風(+￥4,500)

5月16日～6月30日
五感を刺激するプチクリュディテと赤西貝のソテ

高知県宿毛直送 鮮魚のグリエ 季節野菜添え

クリュスタッセ・ビスク　カプチーノ仕立て

蒸し鮑と帆立貝のソテ　空豆のリゾットと共に

フランス産仔牛肉のファルシ　パネ焼き　セージ風味
または
黒毛和牛のステーキと赤ワイン煮　二種の味わい（ +￥1,500）

季節のスペシャルデザート

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロースのステーキ　ソースポワヴラード または 本わさび、ジュ・ド・ジャポネーズ添え(+￥5,500)
・仙台牛フィレ肉とフォアグラのソテ トリュフソース　ロッシーニ風(+￥4,500)
・国産蒸し鮑のソテ 空豆入りトリュフの香るリゾット添え（+￥5,500）
・高知県宿毛より直送 伊勢海老のグリエ ソース・ラヴィゴット(+￥3,500)

4月1日～5月15日
五感を刺激するプチクリュディテ＆シェフからの一品

帆立貝のグラチネ　シャンパーニュ風味

ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガス　二種の味わい

団扇海老のポワレ プランタニエール　スープ・ビスクと共に

高知県宿毛直送 鮮魚のムニエル　筍とじゃが芋の燻製と共に

いわて牛サーロインのグリエ ソース・ポワヴラードまたは静岡県産本わさびとジュ・ド・ジャポネーズ

季節のスペシャルデザート　プランタニエール

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・シェフのスペシャリテ フランス産仔鳩のトリュフ詰めパイ包み焼き(+￥4,500)
・蝦夷鮑と空豆のフリカッセ 大きなマッシュルームのソテと共に（+￥3,000）
・神奈川県三崎港直送本日の鮮魚 ソース・ラヴィゴット(+￥2,000)
・仙台牛フィレ肉とフォアグラのソテ トリュフソース　ロッシーニ風(+￥4,500)

5月16日～6月30日
五感を刺激するプチクリュディテと赤西貝のソテ

三崎直送　鮮魚のミ・キュイともさ海老　季節野菜添え

平飼い水郷赤鶏とモリーユ茸のバロティーヌ

団扇海老のポワレ スープ・ビスクとともに

いわて牛サーロインのステーキ ソース・ポワヴラードまたは静岡県産本わさびとジュ・ド・ジャポネーズ
または
フランス・シストロン産仔羊のロティ プロヴァンサル　アーティーチョーク、ラタトウィユ添え

季節のスペシャルデザート

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロースのステーキ　ソースポワヴラード または 本わさび、ジュ・ド・ジャポネーズ添え(+￥5,500)
・仙台牛フィレ肉とフォアグラのソテ トリュフソース　ロッシーニ風(+￥4,500)
・国産蒸し鮑のソテ 空豆入りトリュフの香るリゾット添え（+￥5,500）
・高知県宿毛より直送 伊勢海老のグリエ ソース・ラヴィゴット(+￥3,500)

4月1日～5月15日
五感を刺激するプチクリュディテ＆キャヴィア 〈シュープリーズ〉

赤貝と帆立貝のグラチネ　シャンパーニュ風味

ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガス　二種の味わい

伊勢海老のグリエ　プランタニエール　スープ・ビスクと共に

舌平目のヴァプール　モリーユ茸・セップ茸と共に

メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます
・神戸ビーフロース肉のステーキ　ソース・ポワヴラードと三種のコンディメント
・フランス　ブレス産仔鳩のファルシ　黒トリュフと共に キュイスグリエとサラダを添えて
・仙台牛フィレ肉とフォアグラのソテ　トリュフソース　ロッシーニ風
・蝦夷鮑と空豆のフリカッセときのこのソテ
・神奈川県三崎港直送本日の鮮魚　ソース・ラヴィゴット

季節のチーズ

季節のスペシャルデザート　プランタニエール

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

5月16日～6月30日
五感を刺激するプチクリュディテと赤西貝のソテ

がざ海老のタルタル オシェトラキャヴィア添えと神奈川県三崎港直送 鮮魚のマリネ ライム風味

蒸し鮑のトロンソンと季節野菜

ドーヴァー産舌平目とオマールブルトンのソテ ソースモリーユ スープビスクと共に

メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます
・神戸ビーフロース肉のステーキ ソース・ポワヴラード または　本わさびとジュ・ド・ジャポネーズ
・仙台牛フィレ肉とフォアグラのソテ　トリュフソース　ロッシーニ風
・神奈川県三崎港直送本日の鮮魚　ソース・ラヴィゴット

季節のチーズ

シェフパティシエの千葉産びわを使ったスペシャルデザート

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

4月1日～5月15日
五感を刺激するプチクリュディテ＆キャヴィア 〈シュープリーズ〉

赤貝と帆立貝のグラチネ　シャンパーニュ風味

ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガス　二種の味わい

伊勢海老のグリエ　プランタニエール　スープ・ビスクと共に

舌平目のヴァプール　モリーユ茸・セップ茸と共に

メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます
・神戸ビーフロース肉のステーキ　ソース・ポワヴラードと三種のコンディメント
・フランス　ブレス産仔鳩のファルシ　黒トリュフと共に キュイスグリエとサラダを添えて
・仙台牛フィレ肉とフォアグラのソテ　トリュフソース　ロッシーニ風
・蝦夷鮑と空豆のフリカッセときのこのソテ
・神奈川県三崎港直送本日の鮮魚　ソース・ラヴィゴット

季節のチーズ

季節のスペシャルデザート　プランタニエール

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

5月16日～6月30日
五感を刺激するプチクリュディテと赤西貝のソテ

もさ海老のタルタル オシェトラキャヴィア添えと神奈川県三崎港直送 鮮魚のマリネ ライム風味

蒸し鮑のトロンソンと季節野菜

ドーヴァー産舌平目とオマールブルトンのソテ ソースモリーユ スープビスクと共に

メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます
・神戸ビーフロース肉のステーキ ソース・ポワヴラード または　本わさびとジュ・ド・ジャポネーズ
・仙台牛フィレ肉とフォアグラのソテ　トリュフソース　ロッシーニ風
・神奈川県三崎港直送本日の鮮魚　ソース・ラヴィゴット

季節のチーズ

シェフパティシエの千葉産びわを使ったスペシャルデザート

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

4月1日～5月15日
五感を刺激するプチクリュディテ＆キャヴィア 〈シュープリーズ〉

赤貝と帆立貝のグラチネ　シャンパーニュ風味

ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガス　二種の味わい

伊勢海老のグリエ　プランタニエール　スープ・ビスクと共に

舌平目のヴァプール　モリーユ茸・セップ茸と共に

メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます
・神戸ビーフロース肉のステーキ　ソース・ポワヴラードと三種のコンディメント
・フランス　ブレス産仔鳩のファルシ　黒トリュフと共に キュイスグリエとサラダを添えて
・仙台牛フィレ肉とフォアグラのソテ　トリュフソース　ロッシーニ風
・蝦夷鮑と空豆のフリカッセときのこのソテ
・神奈川県三崎港直送本日の鮮魚　ソース・ラヴィゴット

季節のチーズ

季節のスペシャルデザート　プランタニエール

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

5月16日～6月30日
五感を刺激するプチクリュディテと赤西貝のソテ

がざ海老のタルタル オシェトラキャヴィア添えと神奈川県三崎港直送 鮮魚のマリネ ライム風味

蒸し鮑のトロンソンと季節野菜

ドーヴァー産舌平目とオマールブルトンのソテ ソースモリーユ スープビスクと共に

メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます
・神戸ビーフロース肉のステーキ ソース・ポワヴラード または　本わさびとジュ・ド・ジャポネーズ
・仙台牛フィレ肉とフォアグラのソテ　トリュフソース　ロッシーニ風
・神奈川県三崎港直送本日の鮮魚　ソース・ラヴィゴット

フランス産季節のチーズ

シェフパティシエの千葉産びわを使ったスペシャルデザート

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

五感を刺激するプチクリュディテと赤西貝のソテ

高知県宿毛直送 鮮魚のグリエ 季節野菜添え

クリュスタッセ・ビスク　カプチーノ仕立て

蒸し鮑と帆立貝のソテ　空豆のリゾットと共に

フランス産仔牛肉のファルシ　パネ焼き　セージ風味
または
黒毛和牛のステーキと赤ワイン煮　二種の味わい（ +￥1,500）

季節のスペシャルデザート

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロースのステーキ　ソースポワヴラード または 本わさび、ジュ・ド・ジャポネーズ添え(+￥5,500)
・仙台牛フィレ肉とフォアグラのソテ トリュフソース　ロッシーニ風(+￥4,500)
・国産蒸し鮑のソテ 空豆入りトリュフの香るリゾット添え（+￥5,500）
・高知県宿毛より直送 伊勢海老のグリエ ソース・ラヴィゴット(+￥3,500)

五感を刺激するプチクリュディテと赤西貝のソテ

三崎直送　鮮魚のミ・キュイともさ海老　季節野菜添え

平飼い水郷赤鶏とモリーユ茸のバロティーヌ

団扇海老のポワレ スープ・ビスクとともに

いわて牛サーロインのステーキ ソース・ポワヴラードまたは静岡県産本わさびとジュ・ド・ジャポネーズ
または
フランス・シストロン産仔羊のロティ プロヴァンサル　アーティーチョーク、ラタトウィユ添え

季節のスペシャルデザート

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロースのステーキ　ソースポワヴラード または 本わさび、ジュ・ド・ジャポネーズ添え(+￥5,500)
・仙台牛フィレ肉とフォアグラのソテ トリュフソース　ロッシーニ風(+￥4,500)
・国産蒸し鮑のソテ 空豆入りトリュフの香るリゾット添え（+￥5,500）
・高知県宿毛より直送 伊勢海老のグリエ ソース・ラヴィゴット(+￥3,500)

5月16日～6月30日
五感を刺激するプチクリュディテと赤西貝のソテ

もさ海老のタルタル オシェトラキャヴィア添えと神奈川県三崎港直送 鮮魚のマリネ ライム風味

蒸し鮑のトロンソンと季節野菜

ドーヴァー産舌平目とオマールブルトンのソテ ソースモリーユ スープビスクと共に

メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます
・神戸ビーフロース肉のステーキ ソース・ポワヴラード または　本わさびとジュ・ド・ジャポネーズ
・仙台牛フィレ肉とフォアグラのソテ　トリュフソース　ロッシーニ風
・神奈川県三崎港直送本日の鮮魚　ソース・ラヴィゴット

季節のチーズ

シェフパティシエの千葉産びわを使ったスペシャルデザート

コーヒー　紅茶　ハーブティー　村上茶

10月1日～11月15日
シェフからのはじまりの一品

高知県宿毛（すくも）より直送 鮮魚の炙りマリネ　柚子香味

オックステールと秋野菜入りダブルコンソメスープ

天然平目のポシェ　セップ茸とブラウンマッシュルームのクルート焼　コキヤージュのジュ ポロ葱 自然薯 ずいき入り

メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます
黒毛和牛フィレ肉のステーキ　フランス産黒トリュフ香るポートワインソース
黒毛和牛ロース肉のステーキ　本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ
フランス・ビュルゴー家 シャラン鴨のロティ ソースグランヴヌール（＋¥1,500）
蒸した天然蝦夷鮑と三崎直送 鮮魚のグリエ　赤ワインバターソース　エストラゴン風味（＋¥3,000）
フランス・ロゼール産仔羊鞍下肉のフォワグラ詰め パイ包み焼　黒トリュフソース（2名様より＋¥9,000）

国産松茸の土鍋炊きご飯と牡蠣のチャウダー　（+1,000円）

グラスに詰めたマスカットとマロンのミルフィーユ仕立て または フランス産フロマージュ取合せ

コーヒー　紅茶　村上茶と小菓子

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・フランス・ビュルゴー家 シャラン鴨のロティ ソースグランヴヌール（＋¥1,500）
・仙台牛フィレ肉のステーキ　フランス産黒トリュフ香るポートワインソース（＋¥2,000）
・いわて牛のサーロインステーキ　本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋¥2,000）
・蒸した天然蝦夷鮑と三崎直送 鮮魚のグリエ　赤ワインバターソース　エストラゴン風味（＋¥3,000）
・フランス・ロゼール産仔羊鞍下肉のフォワグラ詰め パイ包み焼　黒トリュフソース（2名様より＋¥9,000）

11月16日～12月19日
シェフからのはじまりの一品

石川県輪島より 香箱蟹のヴァプール　柚子香味

牡蠣 鮑 帆立貝のシャンパーニュ風味グラチネ

いずれか一品お選びくださいませ
・黒むつと煽り烏賊のポワレ　蕪と芽キャベツ　京白味噌風味　烏賊墨とひじきのアクセント
・モリーユ茸のファルシ入りダブルコンソメスープ

メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます
・黒毛和牛ロース肉のグリエ　トリュフソース または 本わさび添え　ジュ・ド・ジャポネーズ
・フランス・ビュルゴー家シャラン鴨のロティ　ソースグランヴヌール

冬のスペシャルデザート または フランス産フロマージュ取合せ

コーヒー 紅茶 村上茶と小菓子

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・仙台牛フィレ肉のステーキ　トリュフソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ (＋¥2,000）
・いわて牛ロース肉のグリエ　セップ茸のソテ添え　赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋¥2,000）
・オマールブルトン1尾のポワレ　クラシカルなアメリケーヌソース（＋¥3,500）
・フランス・ロゼール産仔羊鞍下肉のフォワグラ詰め パイ包み焼　黒トリュフソース（2名様より ＋¥9,000）

10月1日～11月15日
シェフからのはじまりの一品

高知県宿毛（すくも）より直送 鮮魚の炙りマリネ　柚子香味

オマールブルトンと国産松茸のフリカッセ　特別栽培米つや姫の米糠コルネ添え

オックステールと秋野菜入りダブルコンソメスープ

天然平目のポシェ　セップ茸とブラウンマッシュルームのクルート焼 コキヤージュのジュ ポロ葱 自然薯 ずいき入り

メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます
・仙台牛フィレ肉のステーキ　フランス産黒トリュフ香るポートワインソース　または　本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ　
・いわて牛のサーロインステーキ　フランス産黒トリュフ香るポートワインソース　または　本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ　
・フランス・ビュルゴー家 シャラン鴨のロティ　ソースグランヴヌール

国産松茸の土鍋炊きご飯と牡蠣のチャウダー

和栗とマロンの温かいスフレ 葡萄のソルベとともに
または
フランス産フロマージュ取合せ

コーヒー 紅茶 村上茶と小菓子

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・蒸した天然蝦夷鮑と三崎直送 鮮魚のグリエ 赤ワインバターソース　エストラゴン風味（＋¥2,000）
・フランス・ロゼール産仔羊鞍下肉のフォワグラ詰め　パイ包み焼 黒トリュフソース（2名様より＋¥7,000）

11月16日～12月19日
シェフからのはじまりの一品

石川県輪島より 香箱蟹のヴァプール　柚子香味

牡蠣 鮑 帆立貝のシャンパーニュ風味グラチネ

黒むつと煽り烏賊のポワレ　蕪と芽キャベツ　京白味噌風味　烏賊墨とひじきのアクセント

モリーユ茸のファルシ入りダブルコンソメスープ

メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます
・仙台牛フィレ肉のステーキ　トリュフソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ
・いわて牛ロース肉のグリエ　セップ茸のソテ添え　赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ
・フランス・ビュルゴー家シャラン鴨のロティ　ソースグランヴヌール

国産 名残松茸入りご飯と自家製 香の物

林檎のキャラメリゼとヴァニラ風味のムースリーヌのフィヤンティーヌ　季節のソルベ または フランス産フロマージュ取合せ

コーヒー 紅茶 村上茶と小菓子

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・オマールブルトン1尾のポワレ　クラシカルなアメリケーヌソース（＋¥3,500）
・フランス・ロゼール産仔羊鞍下肉のフォワグラ詰め パイ包み焼　黒トリュフソース（2名様より ＋¥7,000）

1/14～2/9
・シェフからのはじまりの一品＜本唐墨 クリームチーズ 百一珍豆腐のタルティーヌ＞　
・北海道産平目の昆布締め 無農薬野菜のカネロニ仕立て キャヴィア添え
・ホテル伝統のダブルコンソメスープ トリュフ風味 フォワグラのクネル入り
・フランス ブルターニュ産オマール海老のポワレ ソースアメリケーヌ
・フランス産仔牛肉 三種の味わい＜フィレ／ロース／リー・ド・ヴォー＞
・土鍋炊きピラフ ブランルージュ風
・冬のスペシャルデザート または フロマージュ
・コーヒーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　＋8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのステーキ 黒トリュフソース〈ロッシーニ〉　＋5,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の南部鉄器焼ステーキ
　黒トリュフソース または 本わさび添え ソースジャポネーズ　＋4,500円
・日本最古の系統牛ルーツ 千屋牛の南部鉄器焼ステーキ
　三種のコンディメント添え　＋3,000円～
・土佐あかうしロース肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　＋2,500円
・ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼 ソースペリグー　＋4,500円
・丹波産仔猪ロース肉のポワレ ソースグランヴヌール　＋1,500円
・とらふぐ白子と虎魚(おこぜ)のムニエル 黒トリュフ風味　＋4,500円

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。

1/14～2/9
・シェフからのはじまりの一品〈本唐墨 クリームチーズ 百一珍豆腐のタルティーヌ〉　
・北海道産平目の昆布締め 無農薬野菜のカネロニ仕立て　キャヴィア添え
・団扇海老と帆立貝 冬野菜 きのこの軽い煮込み エストラゴン風味 フイユテとともに
・ホテル伝統のダブルコンソメスープ トリュフ風味 フォワグラのクネル入り
・本たらば蟹とふわとろ卵のソテ ブランルージュ風
・九絵のグリエ 香味野菜入りヴィネグレット
・いわて牛ロース肉の富士山溶岩焼ステーキ
　三種のコンディメント添え または 赤ワインソース 黒胡椒風味
・土鍋炊きピラフ ブランルージュ風
・冬のスペシャルデザート または フロマージュ
・コーヒー 北限の村上茶 または オリジナルフレーバーティーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　＋8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのステーキ 黒トリュフソース〈ロッシーニ〉　＋5,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の南部鉄器焼ステーキ
　黒トリュフソース または 本わさび添え ソースジャポネーズ　＋4,500円
・日本最古の系統牛ルーツ 千屋牛の南部鉄器焼ステーキ 三種のコンディメント添え　＋3,000円～
・土佐あかうしロース肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え　＋2,500円
・ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼 ソースペリグー　＋4,500円
・丹波産仔猪ロース肉のポワレ　ソースグランヴヌール　＋1,500円
・とらふぐ白子と虎魚(おこぜ)のムニエル 黒トリュフ風味　＋4,500円

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴致します。

越前海老のガレット　プティサラダ添え　

フォワグラのソテ　オレンジ香るソース

高知県宿毛（すくも）より直送　鮮魚のポワレ　バジル風味のラタトゥイユ添え

メインディッシュをいずれか1品お選びください
国産豚ロース肉のチーズ詰めソテ　バルサミコとジュ・ド・ヴィアンドソース
国産牛ロース肉のステーキ　三種のコンディメント添え ＋1,500円

スペシャルデザート

コーヒーと小菓子

越前海老のガレット　プティサラダ添え　

フォワグラのソテ　オレンジ香るソース

高知県宿毛（すくも）より直送　鮮魚のポワレ　バジル風味のラタトゥイユ添え

黒毛和牛ロース肉のステーキ　三種のコンディメント添え

スペシャルデザート

コーヒーと小菓子

小松菜 胡瓜 青トマトのグリーンガスパチョ

黒マグロ（本鮪）の炙り こだわりトマトとアボカドのサラダ

白ワイン蒸しした国産うなぎのカリカリソテ アスパラガスとパプリカとともに

スパイスを効かせた田舎風スープ オーガニック雑穀と干し海老入り

黒毛和牛ロース肉のステーキ ブロッコリ ポテト ほうれん草 モロヘイヤのチーズグラタン添え

乳酸菌とビタミンたっぷり＜スペシャルスイーツ＞

コーヒーと小菓子

小松菜 胡瓜 青トマトのグリーンガスパチョ

黒マグロ（本鮪）の炙り こだわりトマトとアボカドのサラダ

白ワイン蒸しした国産うなぎのカリカリソテ アスパラガスとパプリカとともに

スパイスを効かせた田舎風スープ オーガニック雑穀と干し海老入り

黒毛和牛ロース肉のステーキ ブロッコリ ポテト ほうれん草 モロヘイヤのチーズグラタン添え

乳酸菌とビタミンたっぷり＜スペシャルスイーツ＞

コーヒーと小菓子

本鮪トロの炙り 本わさびと土佐海塩風味

越前海老のガレット プティサラダ添え

フォワグラのソテ オレンジ香るソース

九絵(くえ)のグリエ 和柑橘(げんこう)とエシャロット風味のヴィネグレット

たけのことフランス産フォワグラのガトー トリュフの香り

黒毛和牛フィレ肉とロース肉 ステーキと網焼 黒トリュフソースとコンディメント添え

国産イクラ小丼と赤だし

スペシャルデザート

コーヒーと小菓子

本鮪トロの炙り 本わさびと土佐海塩風味

越前海老のガレット プティサラダ添え

フォワグラのソテ オレンジ香るソース

九絵(くえ)のグリエ 和柑橘(げんこう)とエシャロット風味のヴィネグレット

たけのことフランス産フォワグラのガトー トリュフの香り

黒毛和牛フィレ肉とロース肉 ステーキと網焼 黒トリュフソースとコンディメント添え

国産イクラ小丼と赤だし

スペシャルデザート

コーヒーと小菓子

本鮪トロの炙り 本わさびと土佐海塩風味

越前海老のガレット プティサラダ添え

フォワグラのソテ オレンジ香るソース

九絵(くえ)のグリエ 和柑橘(げんこう)とエシャロット風味のヴィネグレット

たけのことフランス産フォワグラのガトー トリュフの香り

メインディッシュをいずれか1品お選びください
神戸ビーフロース肉のステーキ　三種コンディメント添え
仙台牛フィレ肉の網焼　黒トリュフソース


国産イクラ小丼と赤だし

スペシャルデザート

コーヒーと小菓子

本鮪トロの炙り 本わさびと土佐海塩風味

越前海老のガレット プティサラダ添え

フォワグラのソテ オレンジ香るソース

九絵(くえ)のグリエ 和柑橘(げんこう)とエシャロット風味のヴィネグレット

たけのことフランス産フォワグラのガトー トリュフの香り

メインディッシュをいずれか1品お選びください
神戸ビーフロース肉のステーキ　三種コンディメント添え
仙台牛フィレ肉の網焼　黒トリュフソース


国産イクラ小丼と赤だし

スペシャルデザート

コーヒーと小菓子

7月1日～8月15日
シェフからのはじまりの一品

高知県宿毛（すくも）より直送 鮮魚のグリエと信州産こだわり野菜のサラダ

ホワイトアスパラガスのババロアとコンソメジュレ　ずわい蟹添え

どちらか一品お選びください
フランス産フォワグラのソテ　各種ナッツと生姜のコンフィ添え
または
連子鯛のポワレ　サフラン香るレギュームクーリ

メインディッシュをいずれか1品お選びください
黒毛和牛もも肉のステーキとホテル伝統のビーフシチュー　二種の味わい
国産牛ロース肉のステーキ　本わさび添え　ソースジャポネーズ（+1,500円）
黒毛和牛ロース肉のステーキ　本わさび添え　ソースジャポネーズ（+2,500円）

スペシャルデザート　＜フルーツマセレとヨーグルトのソルベ＞

コーヒーまたはオリジナルフレーバーティーと小菓子

7月1日～8月15日
シェフからのはじまりの一品

蒸し鮑と夏野菜のソテ　トリュフヴィネグレット

雲丹と車海老の海藻ジュレ風味

金目鯛のファルシ　＜メディテラネ＞

フランス産フォワグラのソテ　各種ナッツと生姜のコンフィ添え

黒毛和牛　二種の味わい　＜フィレ肉とロース肉＞

ラクレットチーズの焼きたてタルティーヌ　または　オリジナル一口麺

スペシャルデザート　＜マスクメロン＞

コーヒー　北限の村上茶　またはオリジナルフレーバーティーと小菓子

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸牛ビーフロース肉のステーキ　三種のコンディメント添え　または　ソースボルドレーズ　（+5,000円）
・仙台牛シャトーブリアンのステーキ　黒トリュフソース　（+3,000円）
・シャラン産鴨肉のロティ　ソーススヴァロフ　（追加料金なし）
・ブレス産仔鳩肉のポワレとグリエ　二種の味わい　（追加料金なし）
・ロゼ―ル産仔羊背肉のロティ　香草風味のジュ　アイユムースとともに　（追加料金なし）

7月1日～8月15日
シェフからのはじまりの一品

蒸し鮑と夏野菜のソテ　トリュフヴィネグレット

雲丹と車海老の海藻ジュレ風味

金目鯛のファルシ　＜メディテラネ＞

フランス産フォワグラのソテ　各種ナッツと生姜のコンフィ添え

黒毛和牛　二種の味わい　＜フィレ肉とロース肉＞

ラクレットチーズの焼きたてタルティーヌ　または　オリジナル一口麺

スペシャルデザート　＜マスクメロン＞

コーヒー　北限の村上茶　またはオリジナルフレーバーティーと小菓子

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸牛ビーフロース肉のステーキ　三種のコンディメント添え　または　ソースボルドレーズ　（+5,000円）
・仙台牛シャトーブリアンのステーキ　黒トリュフソース　（+3,000円）
・シャラン産鴨肉のロティ　ソーススヴァロフ　（追加料金なし）
・ブレス産仔鳩肉のポワレとグリエ　二種の味わい　（追加料金なし）
・ロゼ―ル産仔羊背肉のロティ　香草風味のジュ　アイユムースとともに　（追加料金なし）

1月16日～2月28日
・シェフからのはじまりの一品
・三崎直送 鮮魚の炙りスモークとこだわり野菜のサラダ
・真河豚白子のムニエル　トリュフ風味のリゾット添え
・各種海の幸の小鍋仕立て <マルセイユ風>
　鮑 / 海老 / 剣先烏賊 / 帆立貝 / 鮮魚
・黒毛和牛のグリエ　本わさびとジュ・ド・ジャポネーズ
・スペシャルデザート
・コーヒーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
以下のメニューからもお選びいただけます。
・国産牛ロース肉のグリエ （＋1,500円）
・国産牛フィレ肉のステーキ （＋2,000円）
・いわて牛ロース肉のステーキ （＋3,000円）
・仙台牛フィレ肉のグリエ （＋4,000円）
・仙台牛フィレ肉とフォワグラのステーキ <ロッシーニ> （＋5,000円）
・ビュルゴー家シャラン鴨肉のロティ　ソーススヴァロフ （＋2,000円）

3月1日～5月10日
シェフからのはじまりの一品

グリースアスパラガスと北海道産桜鱒の自家製スモーク

蛤と蕪の軽いクリームスープ

いずれか1品お選びください
・団扇（うちわ）海老のソテ　たけのこと空豆入り 四万十町産香り米のリゾット
・三崎より直送 鮮魚のポワレ <プロヴァンス風>

黒毛和牛 二種の味わい <ステーキと赤ワイン煮込み>

スペシャルデザート <春の装い>

コーヒーと小菓子

※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・仙台牛フィレ肉のステーキ トリュフソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋4,500円）
・いわて牛サーロインのステーキ 黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋3,500円）
・フランス・ビュルゴー家 シャラン鴨のロティ　トリュフ入りスヴァロフソース （＋2,500円）
・フランス・ロゼール産仔羊背肉のロティ　紫マスタード風味 （＋1,500円）

3月1日～5月10日
シェフからのはじまりの一品

グリースアスパラガスと北海道産桜鱒の自家製スモーク

蛤と蕪の軽いクリームスープ

メインディッシュをいずれか1品お選びください
・いわて牛サーロインのステーキ 黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ
・仙台牛フィレ肉のステーキ トリュフソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋4,500円）

スペシャルデザート <春の装い>

コーヒーと小菓子

シェフからのはじまりの一品

雲丹 キャヴィア 蕪の冷製ヴルーテ　昆布出汁ジュレ風味

地蛤の白ワイン蒸し　芹とマッシュルーム入りソース　アスパラガス添え

団扇（うちわ）海老のソテ　たけのこと空豆入り 四万十町産香り米のリゾット

メインディッシュをいずれか1品お選びください
・蒸し鮑と三崎より直送 鮮魚のポワレ <プロヴァンス風>
・黒毛和牛フィレ肉 または サーロインのステーキ　本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ

スペシャルデザート <春の装い> または フランス産フロマージュ取合せ

コーヒー 紅茶 村上茶と小菓子

※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
以下のメニューからもお選びいただけます。
・フランス・ビュルゴー家 シャラン鴨のロティ　トリュフ入りスヴァロフソース （＋2,500円）
・フランス・ロゼール産仔羊背肉のロティ　紫マスタード風味 （＋1,500円）
・丸ごと蒸し鮑のソテ　トリュフとモリーユ茸風味のソース （＋1,500円）

シェフからのはじまりの一品

雲丹 キャヴィア 蕪の冷製ヴルーテ　昆布出汁ジュレ風味

地蛤の白ワイン蒸し　芹とマッシュルーム入りソース　アスパラガス添え

団扇（うちわ）海老のソテ　たけのこと空豆入り 四万十町産香り米のリゾット

三崎より直送 鮮魚のグリエ　信州高原こだわり野菜のサラダ

メインディッシュをいずれか1品お選びください
・仙台牛フィレ肉のステーキ　トリュフソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ
・いわて牛サーロインのステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ

本鮪の創作寿司二貫

スペシャルデザート <春の装い> または フランス産フロマージュ取合せ

コーヒー 紅茶 村上茶と小菓子

※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
以下のメニューからもお選びいただけます。
・フランス・ビュルゴー家 シャラン鴨のロティ　トリュフ入りスヴァロフソース （＋2,500円）
・フランス・ロゼール産仔羊背肉のロティ　紫マスタード風味 （＋1,500円）
・丸ごと蒸し鮑のソテ　トリュフとモリーユ茸風味のソース （＋1,500円）

4月1日～5月10日
シェフからのはじまりの一品

グリーンアスパラガスと桜鱒の自家製スモーク

蛤と蕪の軽いクリームスープ

笠子のポワレ 南仏プロヴァンス風

メインディッシュをいずれか1品お選びください
黒毛和牛ロース肉のステーキ 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ
フランス・ロゼール産仔羊背肉のロティ 紫マスタード風味

スペシャルデザート <春の装い>

コーヒーと小菓子

※メインディッシュはプラス料金(消費税、サービス料込)で、以下のメニューからもお選びいただけます。
・黒毛和牛フィレ肉のステーキ　トリュフソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋3,500円）
・いわて牛のサーロインステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ　ガーリックピラフ添え （＋2,300円）
・フランス・ビュルゴー家 シャラン鴨のロティ　トリュフ入りスヴァロフソース（＋1,800円）

4月1日～5月10日
シェフからのはじまりの一品

雲丹とキャヴィア 蕪の冷製ヴルーテ　昆布出汁ジュレ風味

蒸し鮑とグリーンアスパラガスのソテ ラヴィゴットソース

団扇(うちわ)海老のソテ　たけのこと空豆入り四万十町産香り米のリゾット

＜メインディッシュを1品お選びください＞
黒毛和牛フィレ肉のステーキ または サーロインステーキ　本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ
フランス・ロゼール産仔羊背肉のロティ　紫マスタード風味
フランス・ビュルゴー家 シャラン鴨のロティ　トリュフ入りスヴァロフソース （＋1,200円 税サ込）

スペシャルデザート <春の装い> または フランス産フロマージュ取合せ

コーヒー 紅茶 村上茶と小菓子

4月1日～5月10日
シェフからのはじまりの一品

雲丹とキャヴィア 蕪の冷製ヴルーテ　昆布出汁ジュレ風味

蒸し鮑とグリーンアスパラガスのソテ　ラヴィゴットソース

団扇(うちわ)海老のソテ　たけのこと空豆入り四万十町産香り米のリゾット

三崎より直送 鮮魚のグリエ　信州高原こだわり野菜のサラダ

メインディッシュをいずれか1品お選びください
仙台牛フィレ肉のステーキ　トリュフソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ
いわて牛のサーロインステーキ 　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ
フランス・ロゼール産仔羊背肉のロティ　紫マスタード風味
フランス・ビュルゴー家 シャラン鴨のロティ　トリュフ入りスヴァロフソース（+1,200円）

本鮪の創作寿司二貫

スペシャルデザート <春の装い> または フランス産フロマージュ取合せ

コーヒー 紅茶 村上茶と小菓子

シェフからのはじまりの一品

グリーンアスパラのムースとサラダ　がざ海老のソテ添え

こだわりトマトと信州野菜のスープ

高知県宿毛（すくも）より直送 鮮魚のポワレと小烏賊のソテ　赤ピーマンとグリーンオリーヴのクーリ

メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます
黒毛和牛ロース肉のステーキ　本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ
フランス・ロゼール産仔羊背肉のロティ　紫マスタード風味（＋1,000円）
フランス産ほろほろ鳥のポワレ　モリ―ユ茸ソース（＋1,000円）
国産牛フィレ肉のステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋2,000円）（＋2,300円）
初夏のスペシャルデザート

コーヒーと小菓子

5月11日～6月30日
鱚（きす）の昆布締めマリネ

グリーンアスパラのムースとサラダ　がざ海老のソテ添え

三崎より直送 鯒（こち）のエマンセ　キャヴィアと本唐墨風味

石川県輪島産 甘鯛のポワレ　じゅん菜と冬瓜入りヴィネグレット

メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます
いわて牛のサーロインステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ
フランス・ロゼール産仔羊背肉のロティ　紫マスタード風味（＋1,000円）
フランス産ほろほろ鳥のポワレ　モリ―ユ茸ソース（＋1,000円）
仙台牛フィレ肉のステーキ　フォワグラのソテ添え　トリュフソース <ロッシーニ風>（＋2,300円）
神戸ビーフのロースステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋4,800円）

初夏のスペシャルデザート または 各種フロマージュ取合せ

コーヒーと小菓子

7月1日～7月22日
トリュフ香るキャトルフロマージュのキッシュ

蒸し鮑 雲丹 キャヴィア 山形だだ茶豆のムースとジュレ

こだわりトマト オクラ 胡瓜 いんげん もろこし入り冷製スープ　鮎のスモークとメゴチのフリットとともに

国産鰻のクリスピーソテとフォワグラのポワレ　新ごぼうのソース

メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます
黒毛和牛フィレ肉 または ロース肉のステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ
フランス・ロゼール産仔羊鞍下肉 グリーンオリーヴとドライトマト詰めロースト
三崎直送 鮎魚女(あいなめ)のグリエ　サフラン香る野菜のクーリ

フランス産フロマージュ取合せ または 一口蟹ピラフ

夏のスペシャルデザート

コーヒー　紅茶　村上茶と小菓子

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
仙台牛フィレ肉のステーキ　トリュフソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋2,000円）
いわて牛のサーロインステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ　（＋2,000円）
フランス・ブレス産若鳩のトリュフ詰めロースト　パースニップのピューレ添え　（＋2,500円）
オマールブルトン(1尾)のポワレ　ソースアメリケーヌ　（＋4,500円）
神戸ビーフのロースステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋5,500円）

5月11日～6月30日
鱚（きす）の昆布締めマリネ

グリーンアスパラのムースとサラダ　がざ海老のソテ添え

三崎より直送 鯒（こち）のエマンセ　キャヴィアと本唐墨風味

あおさ海苔と四万十町産香り米のスープ　蒸し鮑とともに

石川県輪島産 甘鯛のポワレ　じゅん菜と冬瓜入りヴィネグレット

メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます
仙台牛フィレ肉のステーキ　フォワグラのソテ添え　トリュフソース <ロッシーニ風>
フランス・ロゼール産仔羊背肉のロティ　紫マスタード風味
フランス産ほろほろ鳥のポワレ　モリ―ユ茸ソース
神戸ビーフロース肉のステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋4,800円）

本鮪創作寿司二貫

初夏のスペシャルデザート または 各種フロマージュ取合せ

コーヒー 紅茶 村上茶と小菓子

7月1日～8月15日
トリュフ香るキャトルフロマージュのキッシュ

蒸し鮑 雲丹 キャヴィア 山形だだ茶豆のムースとジュレ

オマールブルトンとブレス産若鶏のフリカッセ　オーガニック黒米と四万十町産香り米のピラフ添え

こだわりトマト オクラ 胡瓜 いんげん もろこし入り冷製スープ　鮎のスモークとメゴチのフリットとともに

国産鰻のクリスピーソテとフォワグラのポワレ　新ごぼうのソース

メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます
仙台牛フィレ肉のステーキ　トリュフソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ
いわて牛のサーロインステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ
フランス・ロゼール産仔羊鞍下肉 グリーンオリーヴとドライトマト詰めロースト
三崎直送 鮎魚女(あいなめ)のグリエ　サフラン香る野菜のクーリ

フランス産フロマージュ取合せ または 一口蟹ピラフ

夏のスペシャルデザート

コーヒー 紅茶 村上茶と小菓子

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
フランス・ブレス産若鳩のトリュフ詰めロースト　パースニップのピューレ添え（＋1,500円）
神戸ビーフのロースステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋4,500円）

5月11日～6月30日
シェフからのはじまりの一品

グリーンアスパラガスのムースとサラダ　がざ海老のソテ添え

こだわりトマトと信州野菜のスープ
または
高知県宿毛（すくも）より直送 鮮魚のポワレと小烏賊のソテ
赤ピーマンとグリーンオリーヴのクーリ

黒毛和牛 二種の味わい

初夏のスペシャルデザート

コーヒーと小菓子

初夏のデリスオードヴル　6種
<こだわりトマトと夏野菜のガスパチョ・ メゴチのエスカベッシュ>
<めそっこのゼリー寄せ 仁淀川山椒風味・ 大魳(おおかます)の炙り>
<大鯵のマリネ・本鮪中トロ 焼霜造り>

国産フレッシュアスパラガス <茹でたてとソテ>　

団扇(うちわ)海老の雲丹クリームソース

天然蝦夷鮑の昆布巻 岩塩包み焼 海草バター風味

オックステール 信州高原レタス オニオンの旨味たっぷりスープ

フランス・シストロン産の仔羊肉キャレのロティ
<プロヴァンス仕立て>

高知県産マンゴーのスペシャルスイーツ

コーヒーと小菓子

雅-miyabi-

シェフからのはじまりの一品

天然真鯛の昆布締め 柚子香るヴィネグレット

ごぼうとシャンピニオンの軽いクリームスープ トリュフの香り

海の幸の取合せ サフラン風味のソース
<鮑 赤海老 帆立貝>

黒毛和牛フィレ肉のステーキ 赤ワインソース

季節のスペシャルデザート

コーヒーと小菓子

寿-kotobuki-

シェフからのはじまりの一品

キャヴィア・オシエトラと桜鱒のタルタル ライム風味

国産伊勢海老のグリエと信州高原野菜のサラダ

和牛と国産松茸入りダブルコンソメスープ

<祝>天然真鯛の丸ごとロースト <プロヴァンス風>

仙台牛フィレ肉のステーキ トリュフの芳香ソース

季節のスペシャルデザート

コーヒーと小菓子

Reservation only for seat

Reservation only for seat

Reservation only for seat

Reservation only for seat

山形だだ茶豆のムースとジュレ　本ずわい蟹のマリネ添え

長崎県五島列島小値賀(おぢか)産 笠子のグリエと夏野菜のエチュヴェ&サラダ

こだわりトマト オクラ 胡瓜 いんげん もろこし入り冷製スープ　鮎のスモークとメゴチのフリットとともに

高知県宿毛(すくも)より直送 黒むつのポワレと煽り烏賊のソテ　サフラン香る野菜のクーリ

黒毛和牛　ステーキと赤ワイン煮込み　二種の味わい

夏のスペシャルデザート

コーヒーと小菓子

※メインディッシュは以下のメニューからもお選びいただけます。
・黒毛和牛フィレ肉 または ロース肉のステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋2,500円）
・フランス・ロゼール産仔羊鞍下肉 グリーンオリーヴとドライトマト詰めロースト（＋2,500円）
・仙台牛フィレ肉のステーキ　トリュフソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋4,500円）
・いわて牛のサーロインステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋4,500円）
・フランス・ブレス産若鳩のトリュフ詰めロースト　パースニップのピューレ添え（＋5,000円）
・オマールブルトン(1尾)のポワレ　ソースアメリケーヌ（＋6,000円）
・神戸ビーフのロースステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋7,000円）

8月16日～9月30日まで
山形だだ茶豆のムースとジュレ　本ずわい蟹のマリネ添え

蒸し鮑と帆立貝のソテ きのこのマリネとサラダ添え

いわて牛（150g）のサーロインステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ

スペシャルデザート

コーヒーと小菓子

【前菜】
たらば蟹のガトー仕立て　ライム風味　キャヴィア添え
蒸し鮑のソテと季節野菜のエチュヴェ
【スープ】
ホテル特製ダブルコンソメスープ 各種きのこ入り
または
北海道産コーンの濃厚ポタージュスープ
(スープは真空パックにてご用意いたします)
【魚料理】
高知県宿毛(すくも)より直送 室戸沖の金目鯛のポワレ <プロヴァンス風>
【肉料理】
いわて牛ロース肉80gのステーキ 温野菜添え 本わさびとジュ・ド・ジャポネーズ
【パン2種】
パン・ド・カンパーニュ
ミルクパン
【デザート】
シェフパティシエのスペシャルスイーツ

【前菜】
たらば蟹のガトー仕立て　ライム風味　キャヴィア添え
蒸し鮑のソテと季節野菜のエチュヴェ
【スープ】
ホテル特製ダブルコンソメスープ 各種きのこ入り
または
北海道産コーンの濃厚ポタージュスープ
(スープは真空パックにてご用意いたします)
【魚料理】
高知県宿毛(すくも)より直送 室戸沖の金目鯛のポワレ <プロヴァンス風>
【肉料理】
仙台牛フィレ肉60gとフォワグラのステーキ トリュフソース <ロッシーニ風>
【パン2種】
パン・ド・カンパーニュ
ミルクパン
【デザート】
シェフパティシエのスペシャルスイーツ

【黒毛和牛サーロインステーキ500g（2～4名様向け） ソースジャポネーズ】
厳選した上質な黒毛和牛サーロインの塊肉をミディアムに焼きあげ真空パックに。
湯煎で20分程度温めるだけでおいしくお召し上がりいただけます。
佐賀県産の甘口醤油をベースにした、人気のオリジナルソース付き。

【13cmホールケーキ】
・ニューヨークチーズケーキ
シェフパティシエが得意とするクラシックスイーツから
しっとりとなめらかなニューヨークチーズケーキをご用意いたしました。

【13cmホールケーキ】
・クラシックガトーショコラ
シェフパティシエが得意とするクラシックスイーツから
しっとりとなめらかなニューヨークチーズケーキをご用意いたしました。

【ほうれん草と深谷ネギのキッシュ 黒トリュフ風味】
フランス産のトリュフを添えた香り高いホテルオリジナルのキッシュ。
ほうれん草と深谷ネギをふんだんに使用し、食べきりサイズの13cmホールで焼き上げました。

各1種類（200g）
・合鴨和風ロースト トリュフ風味【特定原材料表示：小麦、さば、大豆】
　ジューシーに焼き上げ、和風テイストにトリュフの香りを加えて、より風味豊かに低温調理しました。
　お好みの大きさにカットしてお召し上がりください。

・牛タントマト煮込み スパイス風味【特定原材料表示：牛肉、大豆、鶏肉】
　ホロリとほぐれるほど煮込み、トマト バルサミコ酢 オーガニックはちみつ 香り高い数種のスパイスを加えた贅沢な一品です。

・ポークとたけのこの中華風煮込み【特定原材料表示：小麦、大豆、胡麻、豚肉】
　豚バラ肉をやわらかく煮込み、国産たけのこを加え、ほのかに香る八角と香ばしい胡麻油で仕上げました。

・オーガニック黒米と赤米入りミネストローネ【特定原材料表示：乳、小麦、大豆、鶏肉】
　具だくさんでじっくり仕上げたスープにオーガニック赤米 黒米を加え、朝・昼・晩いつでも体にやさしいスープです。

・ごぼう ポルチーニ マッシュルームのクリームスープ【特定原材料表示：乳、鶏肉、豚肉】
　香りを楽しみ旨味たっぷりに仕上げたスープ。ホテル一番の人気のスープです。

・合鴨和風ロースト トリュフ風味（200g）【特定原材料表示：小麦、さば、大豆】
　ジューシーに焼き上げ、和風テイストにトリュフの香りを加えて、より風味豊かに低温調理しました。
　お好みの大きさにカットしてお召し上がりください。

・ポークとたけのこの中華風煮込み（200g）【特定原材料表示：小麦、大豆、胡麻、豚肉】
　豚バラ肉をやわらかく煮込み、国産たけのこを加え、ほのかに香る八角と香ばしい胡麻油で仕上げました。

牛タントマト煮込み スパイス風味【特定原材料表示：乳、小麦、牛肉】
ホロリとほぐれるほど煮込み、トマト バルサミコ酢 オーガニックはちみつ 香り高い数種のスパイスを加えた贅沢な一品です。

・オーガニック黒米と赤米入りミネストローネ（200g）【特定原材料表示：乳、小麦、大豆、鶏肉】
　具だくさんでじっくり仕上げたスープにオーガニック赤米 黒米を加え、朝・昼・晩いつでも体にやさしいスープです。

・ごぼう ポルチーニ マッシュルームのクリームスープ（200g）【特定原材料表示：乳、鶏肉、豚肉】
　香りを楽しみ旨味たっぷりに仕上げたスープ。ホテル一番の人気のスープです。

・東京ステーションホテル　オリジナルカレーソース（500g×2パック）【特定原材料表示：乳、小麦、牛肉、大豆、鶏肉、りんご】
　クラシックな欧風カレーをベースにオリジナルスパイスを加えて香り高く仕上げました。1パック500gで2～3名様分のカレーソースとなります。
　焼き野菜やフライなどお好みのトッピングをいれてお召し上がりくださいませ。

3種の海の幸のマリネ

パテアンクルート　信州野菜のプチサラダ

舌平目とオマール海老のボンファム

メインディッシュをいずれか1品お選びいただけます
・ブレスさん若鳩のロティ　モリーユ茸のソース
・仙台フィレ肉のステーキ　黒トリュフソース
・フランス・ビュルゴー家シャラン鴨のロティ　ソーススヴァロフ
・三崎直送鮮魚のグリエ　モンサンミシェル産ムール貝

フランス産フロマージュの盛り合わせ または 秋のスペシャルデザート

コーヒー 紅茶 村上茶と小菓子

※食材の入荷状況によりメニュー内容が変わる場合がございます。
※他の割引等の併用は出来かねますのでご了承ください。

7月23日～9月5日
アミューズブッシュ　三種
・岐阜県産こだわりトマトの冷製スープ　レモン風味
・飛騨牛のリエット　エピス風味　焼茄子のフィヤンティーヌ添え
・岐阜県産えだまめのムースとジュレ　豆乳と寒天を使って

飛騨牛コールドビーフ　本わさびとオーガニック豆腐のソース　高原野菜のサラダとともに

とうもろこしの濃厚冷製スープ　カモミール香るグラニテ入り

鱸(すずき)のグリエ　プロヴァンス風

飛騨牛ロース肉のステーキ　三種のコンディメントとともに
・合わせ塩
・葱と生姜 胡麻塩ソース
・マスタードソース

夏のフルーツマセレ　ミント風味　シャーベット添え

コーヒーと小菓子

8月16日～9月30日まで
山形だだ茶豆のムースとジュレ　本ずわい蟹のマリネ添え

蒸し鮑と帆立貝のソテ きのこのマリネとサラダ添え

黒毛和牛の炙りステーキ 三種のマスタードソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ

コーヒー

8月16日～9月30日まで
山形だだ茶豆のムースとジュレ　本ずわい蟹のマリネ添え

蒸し鮑と帆立貝のソテ きのこのマリネとサラダ添え

黒毛和牛の炙りステーキ 三種のマスタードソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ
または
いわて牛（150g）のサーロインステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋5,300円）

スペシャルデザート

コーヒー

ワンプレートランチ デリス

和牛ミートローフ　トリュフソース
アトランティックサーモングリエ　レモンケッパーソース
四種フロマージュと無塩せきベーコンのキッシュ
信州高原こだわり（農薬不使用）野菜のフレッシュサラダ
赤海老のソテ　スパイス風味
各種トマト、プティモッツアレラ、生ハム　バジルソース
無塩せきソーセージのホットドック
和牛ローストビーフサンドイッチ
クープデザート
コーヒー、紅茶またはハーブティー

山形だだ茶豆のムースとジュレ　本ずわい蟹のマリネ添え

蒸し鮑と帆立貝のソテ きのこのマリネとサラダ添え

黒毛和牛の炙りステーキ 三種のマスタードソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ
または
いわて牛（150g）のサーロインステーキ　黒胡椒風味の赤ワインソース または 本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ（＋5,300円）

スペシャルデザート

コーヒー

10月4日～11月30日
6,800円

五感を刺激する野菜のプラット

国産松茸とフォアグラ入り焼立てショーソンパイ　信州野菜こだわり野菜のサラダ　ぶどうのビネグレット

ごぼうとマッシュルームのスープ

高知県宿毛（すくも）より直送 鮮魚のポワレ　ドライトマトとアンチョビオリーヴのソース
または
鴨胸肉の低温ローストグリル　トリュフ風味ソース

バニラアイスクリームとロンデル

コーヒー 紅茶または村上茶　

10月4日～11月30日
8,800円
五感を刺激する野菜のプラット

国産松茸とフォアグラ入り焼立てショーソンパイ　信州野菜こだわり野菜のサラダ　ぶどうのビネグレット

ごぼうとマッシュルームのスープ

高知県宿毛（すくも）より直送 鮮魚のポワレ　ドライトマトとアンチョビオリーヴのソース

鴨胸肉の低温ローストグリル　トリュフ風味ソース

洋梨の赤ワインコンポート バニラアイスクリームとロンデル

コーヒー 紅茶または村上茶

五感を刺激する野菜のプラット

国産松茸とフォアグラ入り焼立てショーソンパイ　信州野菜こだわり野菜のサラダ　ぶどうのビネグレット

ごぼうとマッシュルームのスープ

高知県宿毛（すくも）より直送 鮮魚のポワレ　ドライトマトとアンチョビオリーヴのソース
または
鴨胸肉の低温ローストグリル　トリュフ風味ソース

スペシャルデザート　※ホールケーキをご用意いたします。

コーヒー 紅茶または村上茶

10月1日～11月15日　26,500円
シェフからのはじまりの一品

高知県宿毛（すくも）より直送 鮮魚の炙りマリネ　柚子香味

オックステールと秋野菜入りダブルコンソメスープ

天然平目のポシェ　セップ茸とブラウンマッシュルームのクルート焼　コキヤージュのジュ ポロ葱 自然薯 ずいき入り

フランス・ロゼール産仔羊鞍下肉のフォワグラ詰め パイ包み焼　黒トリュフソース

グラスに詰めたマスカットとマロンのミルフィーユ仕立て または フランス産フロマージュ取合せ

コーヒー　紅茶　村上茶と小菓子

【ペアリングワイン5種】　※銘柄は変更となる場合がございます。
＜シャンパーニュ・125ml＞
　ポメリーブリュット ロワイヤル
＜白ワイン2種・各93ml＞
　クレランドルブラン　2017　クレランスディヨン　ボルドー　フランス
　シャトーメルシャン　新鶴シャルドネ2019　山梨県甲府市　シャトーメルシャン
＜赤ワイン・93ml＞
　五一わいん　桔梗ヶ原メルロ　2017　長野県塩尻市　林農園
＜デザートワイン・各75ml 3種の中からお選びください＞
　氷菓の雫　長野県塩尻市
　ピノーデシャラント　フランス
　ホワイトポート フォンセカ　ポルトガル

シェフからのはじまりの一品

高知県宿毛（すくも）より直送 鮮魚の炙りマリネ　柚子香味

幻の魚 イトウの自家製スモークと香り豊かなきのこのマリネ

オックステールと秋野菜入りダブルコンソメスープ

天然平目のポシェ　セップ茸とブラウンマッシュルームのクルート焼　コキヤージュのジュ ポロ葱 自然薯 ずいき入り

黒毛和牛フィレ肉のステーキ　フランス産黒トリュフ香るポートワインソース
または
黒毛和牛ロース肉のステーキ　本わさび添え ジュ・ド・ジャポネーズ

国産松茸の土鍋炊きご飯と牡蠣のチャウダー

スペシャルデザート

コーヒー　紅茶　村上茶と小菓子

11月16日～12月19日　26,500円
シェフからのはじまりの一品

石川県輪島より 香箱蟹のヴァプール　柚子香味

牡蠣 鮑 帆立貝のシャンパーニュ風味グラチネ

黒むつと煽り烏賊のポワレ　蕪と芽キャベツの京白味噌風味　烏賊墨とひじきのアクセント

フランス・ロゼール産仔羊鞍下肉のフォワグラ詰め パイ包み焼　黒トリュフソース

冬のデザート または フランス産フロマージュ取合せ

コーヒー　紅茶　村上茶と小菓子

【ペアリングワイン5種】　※銘柄は変更となる場合がございます。
＜シャンパーニュ・125ml＞
　ポメリー ブリュット ロワイヤル
＜白ワイン2種・各93ml＞
　ソラリス 信州ソーヴィニヨン・ブラン2019
長野県小諸市 マンズワイン小諸ワイナリー
　プイィ フュッセ　クードプイィ2019　Dom トルーイエ　ブルゴーニュ
＜赤ワイン・93ml＞
　シャトープジョー　2016　メドック・ムーリス
＜デザートワイン・各75ml 3種の中からお選びください＞
　氷菓の雫　長野県塩尻市 林農園
　ピノーデシャラント　フランス
　ホワイトポート フォンセカ　ポルトガル