Amuse
本日のアミューズ

Cold Appetizer（下記より1品お選びください）
・桜チップでスモークした鮮魚のカルパッチョ
　カラスミ 茗荷ピクルス フィンガーライム 酢橘ポン酢
・チャコールグリル和牛のタルタル
　赤ワイン風味エシャロットジャム　グリーンペッパーコーンソース
・フルーツトマトサラダ
　グリルレッドオニオンのピクルス　香草ヴィネグレット　スモークド リコッタ チーズ

Hot Appetizer（下記より1品お選びください）
・蟹クリームコロッケ
　ハム　ナンチュアソース
・蛸のグリル
　ンドゥイヤ　フムス　レモンオイル
・帆立のソテー
　トリュフブールブラン　国産茸のピクルス

Main（下記より1品お選びください）
・鹿児島県産恵味黒豚のグリル
　ウドのバターポーチ　ミルフィーユポテト　リンゴ＆ほうじ茶チャツネ
・福島県産平飼い伊達鶏のグリル
　筍のコンフィー　小松菜　アヒアマリージョ＆白胡麻ソース
・オーストラリア産ラムチョップ
　紫蘇とミントのチミチュリ　さつまいものグリル　白菜のピクルス　セージジュ
・ブラックタイガー海老のグリル
　シュペッツレ＆チーズ　菜の花　熊本ベルモットナンチュアソース
・オーストラリア産アンガスサーロイン 120g
　アスパラガスのグリル　赤ワインソース

Dessert（下記より1品お選びください）
・バニラローストパイナップル
　ココナッツアイス　シナモンクランブル
・ホットチョコレートフォンダンスフレ
　バニラアイス
・ウイスキーバタースコッチ
　ポワールウイスキーフランベ　スモークバタースコッチソース　焦がしパンアイス　シガレットチュイール
・ローストバニラクレームブリュレ
　グリルバニラビーンクリーム　スモークブルトンキューブ　黒糖エスプーマ　焦がしトンカ豆アイス　ブリュレチュイール