ヒカリヤニシを予約する

▶ご予約のお時間15分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。
▶各プラン表示メニュー詳細は仕入れの状況により変更になる場合がございます。
　あらかじめご承知おきください。
▶お食事会の用途（誕生日、接待など）や、食べ物アレルギーなどをお知らせください。
▶席の指定につきましては、ご要望に添えない場合もございます、予めご了承ください。
▶その他ご要望ありましたらご要望欄にご記入ください。
▶お子様ご同伴の場合はお電話にてご相談ください。
☆★☆【 ランチ 】■■■■■■■■■■■■
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食事時間
ランチ
続きを読む
《プレXmasランチ》「ポルト Porte / 平日限定 」先取りXmasランチ
Xmasの週末は忙しかったり、大事な方と予定が合わないあなたへ。
ちょっぴり早めの「Merry Christmas!!」
【信州和牛フィレ肉 アップグレード可 】オプションよりお選びください。
《プレXmasランチ》「ポルト Porte / 平日限定 」先取りXmasランチ
¥ 3,200 (税込)
《前菜》
フォアグラのモンブランと蕎麦粉のファーブルトン

《スープ》
根菜と豆のミネストローネ

《メインディッシュ》
伊達鶏　胸肉のロースト
※お席で当日の白身魚のポワレもご紹介します。
　プラス864円（込）でアップグレードも可能。

《デザート》
甘い誘惑　
かわいい4段のデザートスタンド
ケーキ / ソルベ / 焼き菓子 / プリン

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
12月15日 ~ 12月21日
曜日
月, 火, 水, 木, 金
食事時間
ランチ
続きを読む
《プレXmasランチ》「 プレジール Plaisir / 休日限定」 アミューズ付き お得なランチコース
Xmasの週末は忙しかったり、大事な方と予定が合わないあなたへ。
ちょっぴり早めの「Merry Christmas!!」
【信州和牛フィレ肉 アップグレード可 】オプションよりお選びください。
《プレXmasランチ》「 プレジール Plaisir / 休日限定」 アミューズ付き お得なランチコース
¥ 4,000 (税込)
《アミューズ》
会田卵と玉蜀黍のエスプーマ

《前菜》
フォアグラのモンブランと蕎麦粉のファーブルトン

《スープ》
根菜と豆のミネストローネ

《メインディッシュ》
伊達鶏　胸肉のロースト
※お席で当日の白身魚のポワレもご紹介します。
　プラス864円（込）でアップグレードも可能。

《デザート》
甘い誘惑　
かわいい4段のデザートスタンド
ケーキ / ソルベ / 焼き菓子 / プリン

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
12月15日 ~ 12月21日
曜日
土, 日
食事時間
ランチ
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《プレXmas エトワール》"冬の信州の味覚 ~ Les saveurs de L'hiver ~" メインはお肉かお魚のチョイス 全6品
Xmasの週末は忙しかったり、大事な方と予定が合わないあなたへ。
ちょっぴり早めの「Merry Christmas!!」
【信州和牛フィレ肉 アップグレード可 】オプションよりお選びください。
《プレXmas エトワール》"冬の信州の味覚 ~ Les saveurs de L'hiver ~" メインはお肉かお魚のチョイス 全6品
¥ 5,700 (税サ込)
《アミューズ》
会田卵と玉蜀黍のエスプーマ

《前菜》
フォアグラのモンブランと蕎麦粉のファーブルトン

《温前菜》
百合根　野菜の泡

《スープ》
根菜と豆のミネストローネ

《選べるメインディッシュ》
伊達鶏　胸肉のロースト
　　　　　　OR
　　　　本日の鮮魚

《デザート》
甘い誘惑　
かわいい4段のデザートスタンド
ケーキ / ソルベ / 焼き菓子 / プリン

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
12月15日 ~ 12月21日
食事時間
ランチ
続きを読む
《プレXmas アニバーサリー＆エトワール》"冬の信州の味覚 ~ Les saveurs de L'hiver ~" グラスシャンパン＆デザートメッセージ付！
Xmasの週末は忙しかったり、大事な方と予定が合わないあなたへ。
ちょっぴり早めの「Merry Christmas!!」
【信州和牛フィレ肉 アップグレード可 】オプションよりお選びください。
グラスシャンパン付きのランチコース
お料理は充実の6品。
メインは選べるお肉かお魚。
※ノンアルコールも各種ご用意ございます。
《プレXmas アニバーサリー＆エトワール》"冬の信州の味覚 ~ Les saveurs de L'hiver ~" グラスシャンパン＆デザートメッセージ付！
¥ 6,900 (税サ込)
食前酒付き
グラスシャンパン、ノンアルコールも各種ございます。

《アミューズ》
会田卵と玉蜀黍のエスプーマ

《前菜》
フォアグラのモンブランと蕎麦粉のファーブルトン

《温前菜》
百合根　野菜の泡

《スープ》
根菜と豆のミネストローネ

《選べるメインディッシュ》
伊達鶏　胸肉のロースト
　　　　　　OR
　　　　本日の鮮魚

《デザート》
甘い誘惑　
かわいい4段のデザートスタンド
ケーキ / ソルベ / 焼き菓子 / プリン

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
12月15日 ~ 12月21日
食事時間
ランチ
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《プレXmas テロワール》"冬の信州の味覚 ~ Les saveurs de L'hiver ~" お魚もお肉もフルコース 全8品
Xmasの週末は忙しかったり、大事な方と予定が合わないあなたへ。
ちょっぴり早めの「Merry Christmas!!」
【信州和牛フィレ肉 アップグレード可 】オプションよりお選びください。
《プレXmas テロワール》"冬の信州の味覚 ~ Les saveurs de L'hiver ~" お魚もお肉もフルコース 全8品
¥ 7,400 (税サ込)
《2種のアミューズ》
フォアグラと鰯のリエット
ガトー / フルーツ / メレンゲ

《前菜》
毛蟹とハーブ　コンソメジュレ

《温前菜》
美瑛町の百合根　野菜の泡

《お魚》
鮟鱇 / ブイヤベース / ハーブ

《お肉》
仔羊のロースト　羊と浅利のソース

《デザート》
小布施栗　珈琲のクリームとスパイス

《ミニャルディーズ》
食後の小菓子

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
12月15日 ~ 12月21日
食事時間
ランチ
続きを読む
《プレXmas サンフォニー》"冬の信州の味覚 ~ Les saveurs de L'hiver ~" メインは信州和牛のポトフ仕立て 全8品
Xmasの週末は忙しかったり、大事な方と予定が合わないあなたへ。
ちょっぴり早めの「Merry Christmas!!」
【信州和牛フィレ肉 アップグレード可 】オプションよりお選びください。
その日に獲れた物や旬の食材を使ったシェフ田邉
の料理を
さまざまな角度からお楽しみいただけます。
《プレXmas サンフォニー》"冬の信州の味覚 ~ Les saveurs de L'hiver ~" メインは信州和牛のポトフ仕立て 全8品
¥ 9,800 (税サ込)
《2種のアミューズ》
フォアグラと鰯のリエット
ガトー / フルーツ / メレンゲ

《前菜》
毛蟹とハーブ　コンソメジュレ

《温前菜》
美瑛町の百合根　野菜の泡

《お魚》
鮟鱇 / ブイヤベース / ハーブ

《お肉》
信州和牛サーロインのミルフィーユ
ポトフ仕立て

《デザート》
小布施栗　珈琲のクリームとスパイス

《ミニャルディーズ》
食後の小菓子

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
12月15日 ~ 12月21日
食事時間
ランチ
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《平日限定》「ポルト Porte 」ボリュームしっかりランチ　全４品
【信州和牛フィレ肉 アップグレード可 】オプションよりお選びください。
《平日限定》「ポルト Porte 」ボリュームしっかりランチ　全４品
¥ 3,200 (税込)
《前菜》
信州サーモンのタルタルと会田卵のポーチドエッグ

《スープ》
秋茄子のカプチーノ

《メインディッシュ》
吟醸豚　芳醇なローストポーク
※お席で当日の白身魚のポワレもご紹介します。
　プラス864円（込）でアップグレードも可能。

《デザート》
甘い誘惑　
かわいい4段のデザートスタンド
ケーキ / ソルベ / 焼き菓子 / プリン

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
03月01日 ~ 12月14日
曜日
月, 火, 水, 木, 金
食事時間
ランチ
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《週末限定》「 プレジール Plaisir」 アミューズ付き お得なランチコース
【信州和牛フィレ肉 アップグレード可 】オプションよりお選びください。
《週末限定》「 プレジール Plaisir」 アミューズ付き お得なランチコース
¥ 4,000 (税込)
《アミューズ》
ふわふわスポンジ　
清水牧場のチーズを使ったエスプーマのせ

《前菜》
信州サーモンのタルタルと会田卵のポーチドエッグ

《スープ》
秋茄子のカプチーノ

《メインディッシュ》
吟醸豚　芳醇なローストポーク
※お席で当日の白身魚のポワレもご紹介します。
　プラス864円（込）でアップグレードも可能。

《デザート》
甘い誘惑　
かわいい4段のデザートスタンド
ケーキ / ソルベ / 焼き菓子 / プリン

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
01月04日 ~ 12月14日
曜日
土, 日
食事時間
ランチ
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「 プレジール Plaisir」 アミューズ付き お得ランチ
【信州和牛フィレ肉 アップグレード可 】オプションよりお選びください。
「 プレジール Plaisir」 アミューズ付き お得ランチ
¥ 4,000 (税込)
《アミューズ》
ふわふわスポンジ　
清水牧場のチーズを使ったエスプーマのせ

《前菜》
信州サーモンのタルタルと会田卵のポーチドエッグ

《スープ》
秋茄子のカプチーノ

《メインディッシュ》
吟醸豚　芳醇なローストポーク
※お席で当日の白身魚のポワレもご紹介します。
　プラス864円（込）でアップグレードも可能。

《デザート》
甘い誘惑　
かわいい4段のデザートスタンド
ケーキ / ソルベ / 焼き菓子 / プリン

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
09月24日, 10月08日, 11月23日, 12月24日, 2019年01月14日, 2019年02月11日
曜日
月, 火, 水, 木, 金
食事時間
ランチ
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【クシマクロビオテック認定レストラン1号店】「エチュード Etude」マクロビオティックランチ
【信州和牛フィレ肉 アップグレード可 】オプションよりお選びください。
【クシマクロビオテック認定レストラン1号店】「エチュード Etude」マクロビオティックランチ
¥ 4,400 (税込)
《前菜》
赤いサラダ　トレビスとビーツ　蜂蜜のヴィネグレット

《スープ》
アスパラガスと昆布出汁

《メイン》
ガルグイユ
バラエティーに富んだ野菜や根菜
それぞれの味を最大限に引き出す調理で

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
03月01日 ~ 12月14日, 2019年01月10日 ~
食事時間
ランチ
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《秋のエトワール》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~" メインはお肉かお魚のチョイス 全6品
【信州和牛フィレ肉 アップグレード可 】オプションよりお選びください。
《秋のエトワール》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~" メインはお肉かお魚のチョイス 全6品
¥ 5,700 (税サ込)
《3種のアミューズ》
豚皮 / 帆立 / 花

《前菜》
プラチナサーモンのタルタルと会田卵のポーチドエッグ

《温前菜》
天然茸のキャセロールとフォアグラのポワレ

《スープ》
秋茄子のカプチーノ

《選べるメインディッシュ》
芳醇な吟醸豚のローストポーク
　　　　　　OR
　　　　本日の鮮魚
ヴェルジュと豆苗のソース

《デザート》
甘い誘惑　
かわいい4段のデザートスタンド
ケーキ / ソルベ / 焼き菓子 / プリン

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
07月01日 ~ 12月14日
食事時間
ランチ
続きを読む
《アニバーサリー＆エトワール》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~" お祝いメッセージ&グラスシャンパン付き
【信州和牛フィレ肉 アップグレード可 】オプションよりお選びください。
グラスシャンパン付きのランチコース
お料理は充実の6品。
メインは選べるお肉かお魚。
※ノンアルコールも各種ご用意ございます。
《アニバーサリー＆エトワール》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~" お祝いメッセージ&グラスシャンパン付き
¥ 6,900 (税サ込)
食前酒付き
グラスシャンパン、ノンアルコールも各種ございます。

《3種のアミューズ》
豚皮 / 帆立 / 花

《前菜》
プラチナサーモンのタルタルと会田卵のポーチドエッグ

《温前菜》
天然茸のキャセロールとフォアグラのポワレ

《スープ》
秋茄子のカプチーノ

《選べるメインディッシュ》
芳醇な吟醸豚のローストポーク
　　　　　　OR
　　　　本日の鮮魚
ヴェルジュと豆苗のソース

《デザート》
甘い誘惑　
かわいい4段のデザートスタンド
ケーキ / ソルベ / 焼き菓子 / プリン

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
07月01日 ~ 12月14日
食事時間
ランチ
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《秋のテロワール》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~ "　お魚・お肉もフルコースの全8品
【信州和牛フィレ肉 アップグレード可 】オプションよりお選びください。
《秋のテロワール》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~ "　お魚・お肉もフルコースの全8品
¥ 7,400 (税サ込)
《3種のアミューズ》
豚皮 / 帆立 / 花

《前菜》
フォアグラのモンブランと蕎麦粉のファーブルトン

《温前菜》
天然茸のキャセロールとフォアグラのポワレ

《スープ》
岩魚のコンソメ

《お魚》
本日の鮮魚　ムール貝とサフラン　豆苗のソース

《お肉》
バルバリージョーヌ　鴨胸肉のロースト

《デザート》
小布施栗　珈琲のクリームとスパイス

《ミニャルディーズ》
食後の小菓子

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
07月01日 ~ 12月14日
食事時間
ランチ
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《秋のサンフォニー》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~ "　メインは信州和牛のポトフ仕立て　全9品
【信州和牛へのアップグレード不要です 】
その日に獲れた物や旬の食材を使ったシェフ田邉
の料理を
さまざまな角度からお楽しみいただけます。
《秋のサンフォニー》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~ "　メインは信州和牛のポトフ仕立て　全9品
¥ 9,800 (税サ込)
《3種のアミューズ》
豚皮 / 帆立 / 花

《前菜》
フォアグラのモンブランと蕎麦粉のファーブルトン

《温前菜》
美瑛町の百合根　野菜の泡と

《スープ》
岩魚のコンソメ

《お魚》
鱸のポワレ　ムール貝と豆苗のソース

《お肉》
信州和牛サーロインのミルフィーユ　ポトフ仕立て

《お口直し》
花椰菜とクレームブリュレ

《デザート》
小布施栗　珈琲のクリームとスパイス

《ミニャルディーズ》
食後の小菓子

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
07月01日 ~ 12月14日
食事時間
ランチ
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《秋のテロワール＆お顔合わせ》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~ "　フルコースとフリードリンク
【信州和牛フィレ肉 アップグレード可 】オプションよりお選びください。
お魚もお肉も両方のフルコースにフリードリンク付きのお得プラン。
お料理を楽しみながら気兼ねなくドリンクのオーダーができる大好評プラン！！
《秋のテロワール＆お顔合わせ》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~ "　フルコースとフリードリンク
¥ 11,600 (税サ込)
　お飲み物は各種アルコール、ノンアルコール
　ご用意いたいます。

～ お料理 ～
《3種のアミューズ》
豚皮 / 帆立 / 花

《前菜》
フォアグラのモンブランと蕎麦粉のファーブルトン

《温前菜》
天然茸のキャセロールとフォアグラのポワレ

《スープ》
岩魚のコンソメ

《お魚》
本日の鮮魚　ムール貝とサフラン　豆苗のソース

《お肉》
バルバリージョーヌ　鴨胸肉のロースト

《デザート》
小布施栗　珈琲のクリームとスパイス

《ミニャルディーズ》
食後の小菓子

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
03月01日 ~
食事時間
ランチ
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★☆★【 ディナー 】■■■■■■■■■■■■
＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/
食事時間
ディナー
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《Christmas Dinner 》大切な人と過ごす 平成最後のクリスマス！素材充実のナチュレフレンチ
" Un très Joyeux Noël ‼ "　グラスシャンパン付き！
フォアグラ・黒トリュフ・信州和牛A5ヒレ肉
《Christmas Dinner 》大切な人と過ごす 平成最後のクリスマス！素材充実のナチュレフレンチ
¥ 15,500 (税サ込)
☆2018 クリスマス スペシャルディナー☆

☆彡食前はグラスシャンパンでスタート！
※ノンアルコール スパークリング ロゼに変更も可

《アミューズ》
会田卵　とうもろこしのエスプーマ

《前菜》
フォアグラのポワレ　小布施栗のモンブラン仕立て　黒トリュフの香り

《温前菜》
海老と長芋のパスティア―ジュ

《魚》
甘鯛のポワレ　海苔のナージュ

《お肉》
信州和牛A5　ヒレ肉のポワレ　ベアルネーズソース

《お口直し》
クレームブリュレ　カリフラワーとホワイトチョコ

《デザート》
苺のタルト　エピス薫るアイスクリーム

《プティフール》
小菓子

※仕入れ状況により、一部内容が異なる可能性があります。
ご予約可能日
12月22日 ~ 12月25日
食事時間
ディナー
注文数制限
2 ~ 6
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《Christmas Dinner 》大切な人と過ごす 平成最後のクリスマス！４種のワイン ペアリング付き！
" Un très Joyeux Noël ‼ "　
グラスシャンパン+3種類のワインコース付き
フォアグラ・黒トリュフ・信州和牛A5ヒレ肉
《Christmas Dinner 》大切な人と過ごす 平成最後のクリスマス！４種のワイン ペアリング付き！
¥ 19,500 (税サ込)
☆2018 クリスマス スペシャルディナー☆

食前はグラスシャンパンでスタート！
引き続き、お料理に合わせた3種類のワインをサーブいたします。

《アミューズ》
会田卵　とうもろこしのエスプーマ

《前菜》
フォアグラのポワレ　小布施栗のモンブラン仕立て　黒トリュフの香り

《温前菜》
海老と長芋のパスティア―ジュ

《魚》
甘鯛のポワレ　海苔のナージュ

《お肉》
信州和牛A5　ヒレ肉のポワレ　ベアルネーズソース

《お口直し》
クレームブリュレ　カリフラワーとホワイトチョコ

《デザート》
苺のタルト　エピス薫るアイスクリーム

《プティフール》
小菓子

※仕入れ状況により、一部内容が異なる可能性があります。
ご予約可能日
12月22日 ~ 12月25日
食事時間
ディナー
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《Christmas Dinner 》大切な人と過ごす 平成最後のクリスマス！素材充実のナチュレフレンチ
" Un très Joyeux Noël ‼ "　グラスシャンパン付き！
フォアグラ・黒トリュフ・信州和牛A5ヒレ肉
《Christmas Dinner 》大切な人と過ごす 平成最後のクリスマス！素材充実のナチュレフレンチ
¥ 15,500 (税サ込)
☆2018 クリスマス スペシャルディナー☆

☆彡食前はグラスシャンパンでスタート！
※ノンアルコール スパークリング ロゼに変更も可

《アミューズ》
会田卵　とうもろこしのエスプーマ

《前菜》
フォアグラのポワレ　小布施栗のモンブラン仕立て　黒トリュフの香り

《温前菜》
海老と長芋のパスティア―ジュ

《魚》
甘鯛のポワレ　海苔のナージュ

《お肉》
信州和牛A5　ヒレ肉のポワレ　ベアルネーズソース

《お口直し》
クレームブリュレ　カリフラワーとホワイトチョコ

《デザート》
苺のタルト　エピス薫るアイスクリーム

《プティフール》
小菓子

※仕入れ状況により、一部内容が異なる可能性があります。
ご予約可能日
12月22日 ~ 12月25日
食事時間
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《Christmas Dinner 》大切な人と過ごす 平成最後のクリスマス！４種のワイン ペアリング付き！
" Un très Joyeux Noël ‼ "　
グラスシャンパン+3種類のワインコース付き
フォアグラ・黒トリュフ・信州和牛A5ヒレ肉
《Christmas Dinner 》大切な人と過ごす 平成最後のクリスマス！４種のワイン ペアリング付き！
¥ 19,500 (税サ込)
☆2018 クリスマス スペシャルディナー☆

食前はグラスシャンパンでスタート！
引き続き、お料理に合わせた3種類のワインをサーブいたします。

《アミューズ》
会田卵　とうもろこしのエスプーマ

《前菜》
フォアグラのポワレ　小布施栗のモンブラン仕立て　黒トリュフの香り

《温前菜》
海老と長芋のパスティア―ジュ

《魚》
甘鯛のポワレ　海苔のナージュ

《お肉》
信州和牛A5　ヒレ肉のポワレ　ベアルネーズソース

《お口直し》
クレームブリュレ　カリフラワーとホワイトチョコ

《デザート》
苺のタルト　エピス薫るアイスクリーム

《プティフール》
小菓子

※仕入れ状況により、一部内容が異なる可能性があります。
ご予約可能日
12月22日 ~ 12月25日
食事時間
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《プレXmas アンサンブル》"冬の信州の味覚 ~ Les saveurs de L'hiver ~" メインはお肉かお魚のチョイス 全6品
Xmasの週末は忙しかったり、大事な方と予定が合わないあなたへ。
ちょっぴり早めの「Merry Christmas!!」
【信州和牛フィレ肉 アップグレード可 】オプションよりお選びください。
《プレXmas アンサンブル》"冬の信州の味覚 ~ Les saveurs de L'hiver ~" メインはお肉かお魚のチョイス 全6品
¥ 5,900 (税サ込)
《アミューズ》
会田卵と玉蜀黍のエスプーマ

《前菜》
フォアグラのモンブランと蕎麦粉のファーブルトン

《温前菜》
百合根　野菜の泡

《スープ》
根菜と豆のミネストローネ

《選べるメインディッシュ》
伊達鶏　胸肉のロースト
　　　　　　OR
　　　　本日の鮮魚

《デザート》
甘い誘惑　
かわいい4段のデザートスタンド
ケーキ / ソルベ / 焼き菓子 / プリン

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
12月15日 ~ 12月21日
食事時間
ディナー
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《プレXmas コンセイル》"冬の信州の味覚 ~ Les saveurs de L'hiver ~" お魚もお肉もフルコース 全8品
Xmasの週末は忙しかったり、大事な方と予定が合わないあなたへ。
ちょっぴり早めの「Merry Christmas!!」
【信州和牛フィレ肉 アップグレード可 】オプションよりお選びください。
信州野菜を中心にしたフルコース、魚料理、お肉料理とお楽しみいただけます。
《プレXmas コンセイル》"冬の信州の味覚 ~ Les saveurs de L'hiver ~" お魚もお肉もフルコース 全8品
¥ 7,700 (税サ込)
《2種のアミューズ》
フォアグラと鰯のリエット
ガトー / フルーツ / メレンゲ

《前菜》
毛蟹とハーブ　コンソメジュレ

《温前菜》
美瑛町の百合根　野菜の泡

《お魚》
鮟鱇 / ブイヤベース / ハーブ

《お肉》
仔羊のロースト　羊と浅利のソース

《デザート》
小布施栗　珈琲のクリームとスパイス

《ミニャルディーズ》
食後の小菓子

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
12月15日 ~ 12月21日
食事時間
ディナー
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《プレXmas アニバーサリー＆コンセイル》"冬の信州の味覚 ~ Les saveurs de L'hiver ~" お祝いメッセージ&グラスシャンパン付き
Xmasの週末は忙しかったり、大事な方と予定が合わないあなたへ。
ちょっぴり早めの「Merry Christmas!!」
【信州和牛フィレ肉 アップグレード可 】オプションよりお選びください。
乾杯はシャンパーニュで。
デザートプレートでお祝いのメッセージをどうぞ。
《プレXmas アニバーサリー＆コンセイル》"冬の信州の味覚 ~ Les saveurs de L'hiver ~" お祝いメッセージ&グラスシャンパン付き
¥ 9,000 (税サ込)
お祝いディナーはシャンパンで乾杯！食前酒付き
ノンアルコールワインや各種ノンアルコールドリンクご用意できます。

《2種のアミューズ》
フォアグラと鰯のリエット
ガトー / フルーツ / メレンゲ

《前菜》
毛蟹とハーブ　コンソメジュレ

《温前菜》
美瑛町の百合根　野菜の泡

《お魚》
鮟鱇 / ブイヤベース / ハーブ

《お肉》
仔羊のロースト　羊と浅利のソース

《デザート》
小布施栗　珈琲のクリームとスパイス

《ミニャルディーズ》
食後の小菓子

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
12月15日 ~ 12月21日
食事時間
ディナー
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《プレXmas サンフォニー》"冬の信州の味覚 ~ Les saveurs de L'hiver ~" メインは信州和牛のポトフ仕立て 全8品
Xmasの週末は忙しかったり、大事な方と予定が合わないあなたへ。
ちょっぴり早めの「Merry Christmas!!」
【信州和牛へのアップグレード不要です 】
その日に獲れた物や旬の食材を使ったシェフ田邊の料理を
さまざまな角度からお楽しみいただけます。
《プレXmas サンフォニー》"冬の信州の味覚 ~ Les saveurs de L'hiver ~" メインは信州和牛のポトフ仕立て 全8品
¥ 10,200 (税サ込)
《2種のアミューズ》
フォアグラと鰯のリエット
ガトー / フルーツ / メレンゲ

《前菜》
毛蟹とハーブ　コンソメジュレ

《温前菜》
美瑛町の百合根　野菜の泡

《お魚》
鮟鱇 / ブイヤベース / ハーブ

《お肉》
信州和牛サーロインのミルフィーユ
ポトフ仕立て

《デザート》
小布施栗　珈琲のクリームとスパイス

《ミニャルディーズ》
食後の小菓子

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
12月15日 ~ 12月21日
食事時間
ディナー
続きを読む
《プレXmas アニバーサリー＆サンフォニー》"冬の信州の味覚 ~ Les saveurs de L'hiver ~" お祝いメッセージ&グラスシャンパン付き　メインは信州和牛のポトフ仕立て
Xmasの週末は忙しかったり、大事な方と予定が合わないあなたへ。
ちょっぴり早めの「Merry Christmas!!」
【信州和牛へのアップグレード不要です 】
好評のアニバーサリープランにサンフォニーベースが登場。
素材アップのフルコース「サンフォニー」に乾杯用のシャンパン付き。
《プレXmas アニバーサリー＆サンフォニー》"冬の信州の味覚 ~ Les saveurs de L'hiver ~" お祝いメッセージ&グラスシャンパン付き　メインは信州和牛のポトフ仕立て
¥ 11,500 (税サ込)
お祝いディナーはシャンパンで乾杯！食前酒付き
ノンアルコールワインや各種ノンアルコールドリンクご用意できます。

《2種のアミューズ》
フォアグラと鰯のリエット
ガトー / フルーツ / メレンゲ

《前菜》
毛蟹とハーブ　コンソメジュレ

《温前菜》
美瑛町の百合根　野菜の泡

《お魚》
鮟鱇 / ブイヤベース / ハーブ

《お肉》
信州和牛サーロインのミルフィーユ
ポトフ仕立て

《デザート》
小布施栗　珈琲のクリームとスパイス

《ミニャルディーズ》
食後の小菓子

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
12月15日 ~ 12月21日
食事時間
ディナー
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《秋のアンサンブル》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~" メインはお肉かお魚のチョイス 全6品
充実の品数　6品　メインはお肉かお魚が選べるコース
《秋のアンサンブル》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~" メインはお肉かお魚のチョイス 全6品
¥ 5,900 (税サ込)
《3種のアミューズ》
豚皮 / 帆立 / 花

《前菜》
プラチナサーモンのタルタルと会田卵のポーチドエッグ

《温前菜》
天然茸のキャセロールとフォアグラのポワレ

《スープ》
秋茄子のカプチーノ

《選べるメインディッシュ》
芳醇な吟醸豚のローストポーク
　　　　　　OR
　　　　本日の鮮魚
ヴェルジュと豆苗のソース

《デザート》
甘い誘惑　
かわいい4段のデザートスタンド
ケーキ / ソルベ / 焼き菓子 / プリン

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
03月01日 ~ 12月14日
食事時間
ディナー
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《秋のコンセイル》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~ "　お魚・お肉もフルコースの全8品
【信州和牛フィレ肉 アップグレード可 】オプションよりお選びください。
信州野菜を中心にしたフルコース、魚料理、お肉料理とお楽しみいただけます。
《秋のコンセイル》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~ "　お魚・お肉もフルコースの全8品
¥ 7,700 (税サ込)
《3種のアミューズ》
豚皮 / 帆立 / 花

《前菜》
フォアグラのモンブランと蕎麦粉のファーブルトン

《温前菜》
天然茸のキャセロールとフォアグラのポワレ

《スープ》
岩魚のコンソメ

《お魚》
本日の鮮魚　ムール貝とサフラン　豆苗のソース

《お肉》
バルバリージョーヌ　鴨胸肉のロースト

《デザート》
小布施栗　珈琲のクリームとスパイス

《ミニャルディーズ》
食後の小菓子

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
03月01日 ~ 12月14日
食事時間
ディナー
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《秋のサンフォニー》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~ "　メインは信州和牛のポトフ仕立て　全9品
【信州和牛へのアップグレード不要です 】オプションよりお選びください。
その日に獲れた物や旬の食材を使ったシェフ田邊の料理を
さまざまな角度からお楽しみいただけます。
《秋のサンフォニー》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~ "　メインは信州和牛のポトフ仕立て　全9品
¥ 10,200 (税サ込)
《3種のアミューズ》
豚皮 / 帆立 / 花

《前菜》
フォアグラのモンブランと蕎麦粉のファーブルトン

《温前菜》
美瑛町の百合根　野菜の泡と

《スープ》
岩魚のコンソメ

《お魚》
鱸のポワレ　ムール貝と豆苗のソース

《お肉》
信州和牛サーロインのミルフィーユ　ポトフ仕立て

《お口直し》
花椰菜とクレームブリュレ

《デザート》
小布施栗　珈琲のクリームとスパイス

《ミニャルディーズ》
食後の小菓子

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
03月01日 ~ 12月14日
食事時間
ディナー
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《アニバーサリー＆サンフォニー》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~ "　 お祝いメッセージ&グラスシャンパン付き　メインは信州和牛のポトフ仕立て
【信州和牛へのアップグレード不要です】
好評のアニバーサリープランにサンフォニーベースが登場。
素材アップのフルコース「サンフォニー」に乾杯用のシャンパン付き。
《アニバーサリー＆サンフォニー》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~ "　 お祝いメッセージ&グラスシャンパン付き　メインは信州和牛のポトフ仕立て
¥ 11,500 (税サ込)
《3種のアミューズ》
豚皮 / 帆立 / 花

《前菜》
フォアグラのモンブランと蕎麦粉のファーブルトン

《温前菜》
美瑛町の百合根　野菜の泡と

《スープ》
岩魚のコンソメ

《お魚》
鱸のポワレ　ムール貝と豆苗のソース

《お肉》
信州和牛サーロインのミルフィーユ　ポトフ仕立て

《お口直し》
花椰菜とクレームブリュレ

《デザート》
小布施栗　珈琲のクリームとスパイス

《ミニャルディーズ》
食後の小菓子

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
10月08日 ~ 12月14日
食事時間
ディナー
続きを読む
《秋のイマージュ》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~ "　鮑など前菜3品　メインは信州和牛のポトフ仕立て　全9品
限定食材でワインに合う温前菜がプラス1品！
充実のお品数で時間を忘れる至福のひとときを。
《秋のイマージュ》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~ "　鮑など前菜3品　メインは信州和牛のポトフ仕立て　全9品
¥ 12,400 (税サ込)
《3種のアミューズ》
豚皮 / 帆立 / 花

《前菜》
フォアグラのモンブランと蕎麦粉のファーブルトン

《温前菜》
美瑛町の百合根　野菜の泡と

《温前菜》
蝦夷鮑のフリットと烏賊墨のリゾット

《お魚》
鱸のポワレ　ムール貝と豆苗のソース

《お肉》
信州和牛サーロインのミルフィーユ　ポトフ仕立て

《お口直し》
花椰菜とクレームブリュレ

《デザート》
小布施栗　珈琲のクリームとスパイス

《ミニャルディーズ》
食後の小菓子

※表示メニューは食材仕入れの都合上、変更する場合がございます。
ご予約可能日
07月01日 ~ 12月14日
食事時間
ディナー
続きを読む
【要予約】《秋のシックスセンス》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~ "　シェフ田邉のおまかせコース　全10品
3日前までに要予約　その日限りのオリジナルコース
田邉シェフの世界をご堪能ください。
【要予約】《秋のシックスセンス》"信州の秋の味覚 ~ Les saveurs d'automne ~ "　シェフ田邉のおまかせコース　全10品
¥ 15,900 (税サ込)
※コース内容はお任せいただきます。
メニュー構成はおよそ以下の通りです。

アミューズ
前菜
温前菜１
温前菜２
温前菜３
お魚料理
お肉料理
お口直し
デザート
プティフール
ご予約可能日
07月01日 ~ 12月14日
食事時間
ディナー
続きを読む
☆☆☆【 オプション 】■■■■■■■■■■■■
＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/＿/
お誕生日や記念日のお祝いにケーキ（生クリーム・チョコ）、お花（ブーケタイプorアレンジメント）はいかがでしょうか。
利用条件
コースと一緒にご注文をお願いします。
食事時間
ディナー
続きを読む
【オプション】　ボジョレーヌーヴォー （ボトル）
「ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2018
　200年近く続くブルゴーニュでも屈指の生産者、"ラブレ・ロワ"
　30社ものエアラインに認められ採用されている実力の生産者。
　古木から収穫した凝縮感と果実味がパワフルなワインはレストランの為だけの
　限定ヌーヴォーです。」
【オプション】　ボジョレーヌーヴォー （ボトル）
¥ 6,000 (税込)
利用条件
コースと一緒にご注文をお願いします。
ご予約可能日
11月15日 ~ 12月20日
食事時間
ランチ, ディナー
続きを読む
【オプション】　信州和牛フィレ肉 にアップブレード
コース内のメイン料理と差し替えてご提供致します。
【オプション】　信州和牛フィレ肉 にアップブレード
¥ 2,500 (税込)
利用条件
【アップグレード 可】のプランと一緒にお選びください。
ご予約可能日
10月11日 ~ 12月21日, 2019年01月07日 ~
食事時間
ランチ, ディナー
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【オプション】　お花（ブーケタイプorアレンジメント）
ボリュームに変化がでますが、希望のお花や色味のリクエストも受け付けます。
また、どのような用途でのご利用かコメント欄へのご記入をお願い致します。
【オプション】　お花（ブーケタイプorアレンジメント）
¥ 3,240 (税込)
利用条件
コースと一緒にご注文をお願いします。
食事時間
ランチ, ディナー
注文数制限
1 ~ 1
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【オプション】　ホールケーキ　3号（9cm）
お誕生日や記念日のお祝いにぜひご利用ください。
※生クリームとチョコの選択はいただけます。
※お祝いのプレートメッセージを別途承ります。ご要望メッセージをコメント欄にご記載ください。
【オプション】　ホールケーキ　3号（9cm）
¥ 2,000 (税込)
利用条件
コースと一緒にご注文をお願いします。
食事時間
ランチ, ディナー
注文数制限
1 ~ 1
続きを読む
【オプション】　ホールケーキ　4号（12cm）
お誕生日や記念日のお祝いにぜひご利用ください。
※生クリームとチョコの選択はいただけます。
※お祝いのプレートメッセージを別途承ります。ご要望メッセージをコメント欄にご記載ください。
【オプション】　ホールケーキ　4号（12cm）
¥ 2,700 (税込)
利用条件
コースと一緒にご注文をお願いします。
食事時間
ランチ, ディナー
注文数制限
1 ~ 1
続きを読む
【オプション】　ホールケーキ　5号（15cm）
お誕生日や記念日のお祝いにぜひご利用ください。
※生クリームとチョコの選択はいただけます。
※お祝いのプレートメッセージを別途承ります。ご要望メッセージをコメント欄にご記載ください。
【オプション】　ホールケーキ　5号（15cm）
¥ 3,240 (税込)
利用条件
コースと一緒にご注文をお願いします。
食事時間
ランチ, ディナー
注文数制限
1 ~ 1
続きを読む
【オプション】　ホールケーキ　6号（18cm）
お誕生日や記念日のお祝いにぜひご利用ください。
※生クリームとチョコの選択はいただけます。
※お祝いのプレートメッセージを別途承ります。ご要望メッセージをコメント欄にご記載ください。
【オプション】　ホールケーキ　6号（18cm）
¥ 4,320 (税込)
利用条件
コースと一緒にご注文をお願いします。
食事時間
ランチ, ディナー
注文数制限
1 ~ 1
続きを読む
【オプション】　ホールケーキ　7号（21cm）
お誕生日や記念日のお祝いにぜひご利用ください。
※生クリームとチョコの選択はいただけます。
※お祝いのプレートメッセージを別途承ります。ご要望メッセージをコメント欄にご記載ください。
【オプション】　ホールケーキ　7号（21cm）
¥ 5,400 (税込)
利用条件
コースと一緒にご注文をお願いします。
食事時間
ランチ, ディナー
注文数制限
1 ~ 1
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