メニューは当日お選びください。

■amuse
■自家製フォカッチャ（おかわり自由）
■freddo & caldo（冷たい前菜と暖かい前菜の盛り合わせ）
※前菜はお人数様分を大皿にて、ご用意します。当日冷菜2品、温菜1品お選びください。
（ある日の一例）
□18ヶ月熟成プロシュートとチーズ盛り合わせ
□鮮魚のカルパッチョ
□イタリア野菜のカラスミサラダ
□北海道産新玉ねぎのパンナコッタ
□丸ナスモツァレラチーズのグラティネ
□特選和牛のトリッパ煮込み
□有機野菜のソテー 半熟目玉焼き乗せ ミラノ風
□カルチョーフィフリット　 など…

■メニューの中から選ぶお好きなパスタ、リゾットをお選びください。
※2名様で1品、3名様以上で2品お選びください。
（ある日の一例）

□こだわり　MANCINI社　スパゲットーニ使用 　
　イタリア産　水牛ブラータチーズ　ポモドーロ

□自家製 ローズマリーを練りこんだキタリーニ
　イタリア産　ポルチーニ　ブーロ・エ・パルミジャーノ ～ 生ハム添え ～

□自家製 トマトを練りこんだカサレッチャ
　イタリア産　カルチョーフィと小エビ、アーリオ・オーリオ　ペペロンチーノ カラスミ掛け

□自家製 サマートリュフを練りこんだラザニア
　京都産猪、丹波栗の赤ワインラグー （＋500）

■second（メインディッシュ）
※当日お好きな調理法をお選び頂けます。
※2名様で1品、3名様以上で2品お選びください。
（ある日の一例）

□オーストラリア産　仔羊
【炭焼きグリル・フレッシュハーブ・ハニーマスタード】

□フランス産　シャラン鴨
【炭焼きグリル・コンフィー・ビール煮・トマトソース】

□鹿児島県産　直送　鮮魚
【炭焼きグリル・アクパッツァ・香草パン粉焼き 】

◎国産和牛のタン　赤ワイン煮込み 【スペシャリテ＋1,000円】
　サマートリュフとクスクスのサラダ添え

■dolce(ドルチェ)
＜お1人様お1品ずつお選び頂けます。＞
□厳選チーズと季節フルーツの盛り合わせ
□発酵バタータルト
□ガトーショコラ

コースの一例

■ アミューズ

■ La Terra 厳選食材　前菜の盛り合わせ　６品　盛り合わせ
□イタリア産　カラスミ　春菊を使ったインサラータ　
□イタリア　パルマ産　プロシュートとサラミ盛り合わせ　
□山形県産産　巨峰と水牛モッツァレラのカプレーゼ仕立て
□鹿児島県産　直送　太刀魚　炙りカルパッチョ　
□北海道産　子牛の藁焼き低温蒸し焼き　ビッテロトンナータ
□国産　ホワイトアスパラガス　バッサーノ仕立て

■自家製フォカッチャ

■自家製手打ちパスタ　パッパルデッレ
　　黒コショウを効かした 国産和牛　頬肉　赤ワイン煮込み ソース
　　イタリア産　ストラッキーノチーズを添えて

■お魚料理orお肉料理よりお1人様お1品お選び頂けます。
　また、当日お好きな調理法をお選び頂けます。

□本日の鮮魚料理
　(例　鹿児島県産　石鯛　イタリア産カルチョーフィ ）
　調理法　（例　アクアパッツァ、炭火焼き、フリットなど）

□本日のお肉料理
　(例　北海道産　ホワイトチェリバリー　鴨　　イタリア産ホワイトアスパラ ）
　調理法　（例　宮崎マンゴーソース　、炭火焼き、　香草焼き）

☆毎日ラインアップが変わるスペシャリテのご用意も御座います。＋800円
　(例　国産A5雌牛和牛の炭火焼き　ホワイトアスパラガス炭火焼きを添えて　トリュフマルサラソース ）

■茨城県産　ダチョウの卵を使った 自家製カタラーナ イタリア産　アマレーナを添えて

■コーヒーor紅茶

＜メニュー内容＞
※お料理内容は仕入れ状況により週替わりで変更しております。

1．freddo & caldo（冷たい前菜と暖かい前菜の6種盛り合わせ）　
ある日の一例
・イタリア産プロシュート　サラミ盛り合わせ
・イタリア産パルミジャーノを練り込んだフォカッチャ
・自家製リコッタチーズとパッションフルーツ
・ルッコラのインサラータ　ペコリーノチーズ
・琵琶湖の稚鮎　セモリナ粉のフリット
・豚舌と白インゲン豆のサラダ

2．pasta（本日のパスタ）
　下記パスタ3種、リゾット1種からお選び頂けます。
（ある日の一例）
ビアンコ
・富山県産真鯖　チコリのアーリオオーリオ　春菊のペーストがけ　タヤリン

ロッソ
・北海道函館　水蛸　アラビアータ　リガトーニ

クレマ
・自家製鴨サルシッチャ　マッシュルームのクリームソース

リゾット
・ちぢみほうれん草チーズリゾット　和牛スジのラグー添え


3．second（メインディッシュ）
下記メインディッシュ（お魚orお肉）をお選び頂けます。
ある日の一例
・宮崎県産ハーブ三元豚 レアロースト オレンジとフェンネルのソース
　or
・千葉県産　イナダ　白ワイン蒸し 焦がしバターと西洋ワサビのソース

4． dolce（ドルチェ） 　
本日のデザート

5．cafe（カフェ） 　
エスプレッソ or コーヒー or 紅茶

メニューは一例です。
仕入れ状況により変更になります。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

＜メニュー内容＞
※お料理内容は仕入れ状況により週替わりで変更しております。

1．freddo & caldo（冷たい前菜と暖かい前菜の8種盛り合わせ）
（ある日の一例 ）
・イタリア産プロシュート　サラミ盛り合わせ
・イタリア産パルミジャーノを練り込んだフォカッチャ
・自家製リコッタチーズとパッションフルーツ
・ルッコラのインサラータ　ペコリーノチーズ
・琵琶湖の稚鮎　セモリナ粉のフリット
・豚舌と白インゲン豆のサラダ
・岩手三陸産　岩牡蠣　大葉のソース
・フランス産　フォアグラ　マスカルポーネのムース　キャラメリゼしたマルサラソース

2．pasta（本日のパスタ）
（ある日の一例 ）
・イカ墨を練り込んだタリアテッレ　北海道産生雲丹　手長海老　カラスミ
　アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

3．second（メインディッシュ）
（ある日の一例 ）
国産黒毛和牛 本日の特選部位　炭火焼き　braciola
イタリア産　サマートリュフ　ペリグリーソース

4． dolce（ドルチェ） 　
本日のデザート

5．cafe（カフェ） 　
エスプレッソ or コーヒー or 紅茶

メニューは一例です。
仕入れ状況により変更になります。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

コースの一例

■ アミューズ

※お料理内容は仕入れ状況により週替わりで変更しております。

■ La Terra 厳選食材　冷前菜の盛り合わせ　５品　盛り合わせ
□イタリア産　ボッタルガ　白桃のインサラータ　
□グリッシーニ　con プロシュート　
□宮崎県産　太陽の卵　（マンゴー）　水牛のモッツァレラのカプレーゼ仕立て
□産地直送　鹿児島県産　夏ぶり　炙りカルパッチョ　　「オシェトラ　キャビアーレ」
□北海道産　ピュワホワイト　冷製Zuppa

■ La Terra 厳選食材　温前菜の盛り合わせ　３品　盛り合わせ
□北海道産　子牛の藁焼き低温蒸し焼き　violoncello tonnata
□国産　ホワイトアスパラガス　Bassano仕立て　サマートリュフ掛け
□兵庫県　赤穂　真カキ　生雲丹グラタン

■自家製フォカッチャ
自家製　パルミジャーノの練りこんだ　フォカッチャ

■自家製イカ墨を練りこんだタリオリーニ
フランス産　「ブルーオマール」使用　贅沢ペスカトーレRosso

□本日の鮮魚料理
産地直送　鹿児島県産　「鮮魚　太刀魚」
イタリア産　野生オリーブ　ツルムラサキ
　炭火蒸し焼き　実山椒のサルサベルデと共に

□本日のお肉料理
　国産黒毛和牛　braciola　炭火焼　
本日の特選部位　（例ランイチ）
フランス産　フォアグラ　ロッシーニ仕立て
イタリアマルサラワイン　ペリグーソース

■茨城県産　ダチョウの卵を使った 自家製カタラーナ イタリア産　アマレーナを添えて

■コーヒーor紅茶