【冬のメニュー】
提供期間: 2022年12月1日(木)～2023年2月28日(火)

＜はじまりの一服 抹茶＞
善昇窯でつくられた清水焼のオリジナル野点碗、「TEA NAKAMURA」よりオーガニック抹茶 / パレスホテル東京 オリジナル落雁

＜スイーツの一皿＞
ほうじ茶のプティシュー ほうじ茶クリーム ナッツ / ライチのムース 蜜柑ジュレ / 白樺のロールケーキ ヴァニラクリーム 金柑のコンフィチュール / ライムのジュレ 林檎のスープ シトロンキャヴィア / 西鎌倉「和菓子処 茶の子」の上生菓子
* 「和菓子処 茶の子」の上生菓子は二十四節季ごとに変わります。

＜スイーツの一皿＞
黒胡麻のムラングシャンティイ パッションフルーツのジュレ / ココナッツサブレ / ショコラショー トンカ豆のパルフェグラッセ クランブルサレ / ベルガモットムース キウイ 白水仙の花の飴 / ガトーショコラ 白すぐり コーヒーのガナッシュ / 苺のホワイトチョコレートディップ / マカロン ブルーチーズのバタークリーム

＜セイボリーの一皿＞
菊芋のヴルーテ / 鱈のブランダード カリフラワーサラダ / 白人参タルト / レバームース マスタードクリームソース / 林檎 胡桃 クリームチーズのピンチョス / ズワイ蟹のレムラード / 玉子とキャヴィアのフォカッチャサンドウイッチ

＜スコーン＞
竹炭と紅茶のスコーン / クロテッドクリーム / 蜜柑のジャム