1st Course
クリスピーパニプリ 、 グリーンピース 、 甘えび
ビーツ、ニセコマルセランチーズのラビオリ仕立て
季節野菜とニセコチーズ工房”椛”のヴォロヴァン
北海道産牛ほほ肉のコロッケ 、 黒トリュフの香り
スコーン アンフィニマン シトロン
マーマレード シトロン 、 クレーム ドゥーブル

2nd Course
シグネチャーテースト
下記よりお好きなアイテムを2つお選びください。
キャレマン ショコラ
イスパハン
チーズケーキ ホッカイドウ
コンステレーション
タルト アンフィニマン ピスターシュ

フリヤンディーズ
下記よりお好きなアイテムを2つお選びください。
ガレット ブルノワール 、 季節の野菜
北海道産チーズのタルト
マドレーヌ フレーズ ピスターシュ
ケーク ジャルダン ド ラトラス

お選びいただいたアイテムと一緒にお楽しみください。お好きなマカロンを１つお選びください。
北海道産牛乳のアイスクリームと季節のフルーツ
マカロン セレクション

ペアリング ドリンク
1st Course
ピエール・エルメ・パリ 季節のモクテル
または
ビルカール・サルモン・ ブリュット・ロゼ NV - 追加 2,600 (2,860)

2nd Course
ピエール・エルメ・パリのオリジナル紅茶
以下から1つ選択してください。
テ ジャルダン ド ピエール
テ イスパハン
テ アールグレイ
テ アールグレイ

冷前菜
甘海老 、 クリスピーフジッリ 、 ストラチャテッラ 、 ンドゥイヤオイル

温前菜
アスパラガス 、 平飼い卵の温泉卵 、 ”ELEZO”グランカレ
ニセコチーズ工房“椛

メインコース
北海道大雪サーモン 、 あさりと白ワインのソース
セミドライトマト
または
北海道産牛ほほ肉の煮込み 、 赤ワインソース
ビーツ 、 ゴールデンマスタード

デザート
ラ セレクション ド ピエール・エルメ・パリ