Hokkaido Sweet Corn Potage
北海道産スイートコーンのポタージュ

Scallop or Seasonal Fish
Hokkaido Butter Sauce
帆立 または 季節の魚
北海道バターソース

Hokkaido Wagyu Beef Steak
Hokkaido Seasonal Vegetables
Hokkaido Nanatsuboshi Rice
北海道産和牛のステーキ
北海道産の旬野菜
北海道米ななつぼし

PIERRE HERMÉ PARIS Dessert
ピエール・エルメ・パリ デザート

▶The menu items and prices may change without prior notice depending on the supply and seasonal conditions.
▶メニュー項目と価格は、供給状況や季節の条件によって予告なく変更される場合があります。

Hokkaido Squid, Homemade Bacon and Mountain Vegetable Quiche
北海道産ヤリイカ　自家製ベーコン　山菜

Hokkaido Scallop, Amaebi Tartar, Shellfish Consommé with Lime Leaf
北海道産帆立 甘エビのタルタル カフェライムリーフの香る
甲殻類のコンソメ

Sakura Trout, Udo Vegetable, Vinaigrette with Niki Takishita Farm
Acacia Honey and Whole Grain Mustard
桜鱒 ウド 仁木町滝下養蜂園”アカシア”蜂蜜と粒マスタードのビネグレット
Or または
Hokkaido Kinki Fish, Caper, Olive, Herb Butter Sauce
北海道産きんき ケッパー オリーブ ハーブバターソース

Shiraoi Wagyu Beef Sirloin
Pureed 540 Days Aged Kutchan Potato and Seasonal Vegetables,
Wagyu Beef Jus, Mountain Wasabi, Wasabi, Funka Bay Salt
“Awayuki”, Salted Fresh Black Pepper
白老牛サーロイン
”倶知安じゃが五四〇”のピューレと旬野菜
香ばしく焼き上げた和牛のジュ
山わさび　わさび　噴火湾の塩”淡雪”　黒生胡椒の塩漬け

Or または
Shiraoi Wagyu Beef Sirloin and Fillet
白老牛サーロインとフィレの食べ比べ
Or または
Shiraoi Wagyu Beef Fillet
白老牛フィレ

Hairy Crab, Root Vegetables Aomori Garlic Rice, Shirasu Fish,
Japanese Pickles, Miso Soup
青森県産にんにくを使用した 毛ガニと根菜のガーリックライス
しらす 香の物 味噌汁

PIERRE HERMÉ PARIS Dessert
ピエール・エルメ・パリ デザート

Seasonal Vegetable Potage
季節野菜のポタージュ


Teppan Salad Gourmand
Makkari Tofu Factory Wakimizunosato “Sugoi Tofu”
Niki Acacia Honey Dressing
鉄板サラダグルマン
真狩豆腐工房 湧き水の里 ”すごい豆腐”
仁木町アカシア蜂蜜のドレッシング


Eggplant, Saikyo Miso Sauce, Truffle　
米茄子 西京味噌田楽トリュフ

Makkari Tofu Factory Wakimizunosato Tofu Steak
Seasonal Vegetables
Funka Bay Salt “Awayuki”, Salted Black Pepper, Smoked Soy Sauce
真狩豆腐工房 湧き水の里 豆腐ステーキ
旬野菜
噴火湾の塩　“淡雪”　黒胡椒の塩漬け　燻製醤油


Hokkaido Root Vegetables, Garlic Fried Rice
Japanese Pickles, Konbu Stock Miso Soup
北海道産根菜のガーリックライス
香の物 昆布出汁の味噌汁



PIERRE HERMÉ PARIS Dessert
ピエール・エルメ・パリ デザート


▶The menu items and prices may change without prior notice depending on the supply and seasonal conditions.
▶メニュー項目と価格は、供給状況や季節の条件によって予告なく変更される場合があります。

Tuna Tataki, White Soy Sauce Marinated Farm Agricola
“Cage Free” Eggs
本マグロのミキュイ　ファームアグリコラ「平飼い」卵の白醤油漬け

King Crab, Herb and Mountain Vegetable Couscous,
Fruit Tomato Fondue
たらば蟹 ハーブと山菜のクスクス フルーツ トマトフォンデュ

Turbot Fish, Homemade Bacon and Braised Green Beans
平目 自家製ベーコンと緑の豆のフランセーズ

Or または

Hokkaido Kinki Fish, Caper, Olive, Herb Butter Sauce
北海道産きんき ケッパー オリーブ ハーブバターソース

Shiraoi Wagyu Beef Fillet
Pureed 540 Days Aged Kutchan Potato and Seasonal Vegetables,
Wagyu Beef Jus, Mountain Wasabi, Wasabi, Funka Bay Salt
“Awayuki”, Salted Fresh Black Pepper
白老牛フィレ
”倶知安じゃが五四〇”のピューレと旬野菜
香ばしく焼き上げた和牛のジュ
山わさび　わさび　噴火湾の塩”淡雪”　黒生胡椒の塩漬け



Hairy Crab, Root Vegetables Aomori Garlic Rice, Salmon Roe
Japanese Pickles, Miso Soup
青森県産にんにくを使用した 毛ガニと根菜のガーリックライス
いくら 香の物 味噌汁


PIERRE HERMÉ PARIS Dessert
ピエール・エルメ・パリ デザート