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スノーフィールド ノクターンの小さいサイズ

ベリー ノエルの小さいサイズ

チェスナッツ キャロルの小さいサイズ

エバーグリーン テイルの小さいサイズ

ドイツで生まれたクリスマスの伝統菓子。シェフフレデリック自ら起こしたリンゴを使った天然酵母で国産小麦を熟成させた生地に、バターや国産柑橘類（オレンジ・日向夏・柚子・レモン）を使ったホテルメイドのコンフィ、香ばしいナッツなどをたっぷり練りこみました。生地の豊かな風味にフルーツやナッツ、スパイスが見事に調和した味わいが魅力です。〈約15cm〉

クリスマスシーズンに食べられるイタリアの伝統菓子。生地にはイタリア産の小麦とシェフフレデリックによる天然酵母を用い、長時間ゆっくりと発酵。そこにミルクチョコレートと国産の柑橘類（オレンジ・日向夏・柚子・レモン）を使ったホテルメイドのコンフィを加え、香ばしいアーモンドとフロストシュガーをトッピング。フレデリックの高度な技術と情熱が生み出す、芳醇な香りとふんわりやわらかな口当たりをご堪能ください。〈直径約13cm〉

〈直径約18cm〉

*写真はイメージです。*お酒を使用しています。（約13cm）
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*写真はイメージです。*お酒を使用しています。（約20cm）
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アールグレイキャラメルジャムをしのばせたダークチョコレートタブレットの上に広がるのはおもちゃ箱の中の世界。メリークリスマス！〈横約15cm × 縦約7cm × 高さ約5cm〉

パンデピス風味のガナッシュをダークチョコレートでコーティングし、サンタクロースを再現しました。〈直径約9cm × 高さ約12cm〉

抹茶サブレにココナツプラリネを重ね、ユーモラスなトナカイを表現。ショコラティエが１点１点手作りで仕上げました。〈直径約8cm（サブレ部分） × 高さ約5cm〉

ココアバターとダークチョコレートでストロベリーマシュマロを包みこみました。カップに入れ温かいミルクを注いでマシュマロホットチョコレートを。〈横約7cm（最長部分） × 高さ約10cm〉

クリスマスシーズンの定番スイーツ「スペキュロスクッキー」をダークチョコレートでコーティング。クリスマスベルを象ったダークチョコレートの中には濃厚でクリーミーなキャラメルピーカンキャンディを詰め込みました。〈直径約8cm × 高さ約7.5cm〉

自然が生み出す繊細な造形美スノーフレークをホワイトチョコレートで表現し、その中には柚子ピールチョコレートを。ダークチョコレートでコーティングしたベースは、バターの香り豊かなフランス ブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子「サブレ・ブルトン」です。〈直径約8cm × 高さ約8cm〉