【アミューズ ブーシュ】

【前菜】
・ビーツ リンゴと合わせ 苦味のあるサラダと グリーンマスタードのソルベと共に
・半熟卵　ゆっくり火を入れ　クミンの香る茄子のコンポートに乗せて
・大山鶏　スパイスをアクセントに香ばしい食感のタルト仕立て
・サーモンのタルタル　サフラン風味のトーストをあしらって

【スープ】
・栗のなめらかなヴルーテ　セロリとベーコンの香りで
・バタ―ナッツカボチャのヴルーテ　コンテチ―ズのエスプーマを浮かべて

【主菜2品】
・タラとポテトピュレを重ねパルマンティエ風のグラタン　ハーブのサラダを添えて
・しっとりと焼き上げた真鯛 根セロリのクーリとシブレットのオイルで
・岩手県産岩中豚　ハーブの香りを纏わせてロースト 柔らかく煮込んだレンズ豆と共に
・仔羊肩肉のコンフィ　エピス風味　スムールと共に
・和牛のポワレ サラダパストラルを添えて (＋￥1,480)

【デザート】
・なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベと共に
・ミルフィーユ　タヒチ産ヴァニラをたっぷり使ったグラスを添えて
・クレームパッションバナーヌ　ラム酒のグラニテと合わせ　ココナッツのエスプーマを添えて
・モンブランアルディッシュ マロンのグラス クリ－ムをクランベリーのク－リと共に

【コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ】

【アミューズ ブーシュ】

【前菜】
・ビーツ リンゴと合わせ 苦味のあるサラダと グリーンマスタードのソルベと共に
・半熟卵　ゆっくり火を入れ　クミンの香る茄子のコンポートに乗せて
・大山鶏　スパイスをアクセントに香ばしい食感のタルト仕立て
・サーモンのタルタル　サフラン風味のトーストをあしらって　

【主菜】
・タラとポテトピュレを重ねパルマンティエ風のグラタン　ハーブのサラダを添えて
・しっとりと焼き上げた真鯛 根セロリのクーリとシブレットのオイルで
・岩手県産岩中豚　ハーブの香りを纏わせてロースト 柔らかく煮込んだレンズ豆と共に
・仔羊肩肉のコンフィ　エピス風味　スムールと共に
・和牛のポワレ サラダパストラルを添えて (＋￥1,480)

【デザート】
・なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベと共に
・ミルフィーユ　タヒチ産ヴァニラをたっぷり使ったグラスを添えて
・クレームパッションバナーヌ　ラム酒のグラニテと合わせ　ココナッツのエスプーマを添えて
・モンブランアルディッシュ マロンのグラス クリ－ムをクランベリーのク－リと共に

【コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ】
（お選び頂くお料理によって追加料金が掛かります。ご来店時はメニュー表記をご確認頂きますようお願い致します。　尚、追加料金となるお料理をご希望されない場合、また追加料金の記載をご希望されない方は事前にお知らせくださいませ。）

会社帰りに友人と、恋人と、家族と、夫婦で…など、様々なシーンにあった上質なスタイルを提供していきます。従来のフランス料理はコース料理の注文がメインでしたが、「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」では、その日の気分で自由に料理を選んで頂く事ができます。

【アミューズ ブーシュ】

【前菜】
・ビーツ リンゴと合わせ 苦味のあるサラダと グリーンマスタードのソルベと共に
・ずわい蟹のエフィロシェ　なめらかなカリフラワーのクリームと花穂をあしらって
・スモークサーモンとジャガイモのゴーフレットをグラブラックスソースで
・パルメザンチーズのエスプーマにパートブリックの衣を纏った半熟卵と黒トリュフを乗せて (＋￥1,680)

【スープ】
・フォアグラのラヴィオリを浮かべた ハーブ入りブイヨンスープ
・栗のなめらかなヴルーテ セロリとベーコンの香りで


【主菜】※2品お選び頂けます。
・金目鯛をふっくらと蒸しあげて磯の香るナージュ仕立てに　百合根のアンブーレと共に
・サワラ　しっとりと焼き上げ根セロリのクーリと共に
・京都産 窒息鴨モモ肉のコンフィとポテトピュレを重ねパルマンティエ風のグラタンにして
・仔羊背肉のロースト クミンの香る茄子のコンポートとレモンのコンフィ
・フランス産　仔牛のロティー サラダパストラルと共に(２名様より、お1人様＋￥1,980)
・和牛フィレ肉のプランシャ焼き　なめらかなポテトピュレを添えて(＋￥2,500)

【デザート】
・なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベと共に
・ミルフィーユ　タヒチ産ヴァニラをたっぷり使ったグラスを添えて
・クレームパッションバナーヌ　ラム酒のグラニテと合わせ　ココナッツのエスプーマを添えて
・モンブランアルディッシュ マロンのグラス クリ－ムをクランベリーのク－リと共に

【コーヒー又は紅茶　ミニャルディーズと共に】

■３６ヶ月熟成　イベリコ生ハム
■キャビアとオマール海老のジュレをなめらかなカリフラワーのクレームで
■帆立貝のミ・キュイ 海藻バターと共に
■手長海老のパピヨット バジルの香りで
■栗のなめらかなヴルーテ　セロリとベーコンの香りで
■サワラ　しっとりと焼き上げ根セロリのクーリと共に
■うずらにフォアグラを詰めキャラメリゼにポテトピュレを添えて
■フォレノワール　シャンピニオンに見立てて　グリオットのク－リ－と共に
■コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ　ミニャルディーズと共に

※シェフお任せコースのご用意です※
■アミューズ ブーシュ
■前菜
■魚料理
■肉料理
■プレデセール
■デセール

【アミューズ ブーシュ】

【前菜】
・ビーツ リンゴと合わせ 苦味のあるサラダと グリーンマスタードのソルベと共に
・ずわい蟹のエフィロシェ　なめらかなカリフラワーのクリームと花穂をあしらって
・スモークサーモンとジャガイモのゴーフレットをグラブラックスソースで
・パルメザンチーズのエスプーマにパートブリックの衣を纏った半熟卵と黒トリュフを乗せて (＋￥1,680)

【スープ】
・フォアグラのラヴィオリを浮かべた ハーブ入りブイヨンスープ
・栗のなめらかなヴルーテ セロリとベーコンの香りで

【主菜】
・金目鯛をふっくらと蒸しあげて磯の香るナージュ仕立てに　百合根のアンブーレと共に
・サワラ　しっとりと焼き上げ根セロリのクーリと共に
・京都産 窒息鴨モモ肉のコンフィとポテトピュレを重ねパルマンティエ風のグラタンにして
・仔羊背肉のロースト クミンの香る茄子のコンポートとレモンのコンフィ
・フランス産　仔牛のロティー サラダパストラルと共に(２名様より、お1人様＋￥1,980)
・和牛フィレ肉のプランシャ焼き　なめらかなポテトピュレを添えて(＋￥2,500)

【デザート】
・なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベと共に
・ミルフィーユ　タヒチ産ヴァニラをたっぷり使ったグラスを添えて
・クレームパッションバナーヌ　ラム酒のグラニテと合わせ　ココナッツのエスプーマを添えて
・モンブランアルディッシュ マロンのグラス クリ－ムをクランベリーのク－リと共に

【コーヒー又は紅茶　ミニャルディーズと共に】

【アミューズ ブーシュ】

【スープ】
・フォアグラのラヴィオリを浮かべた ハーブ入りブイヨンスープ
・栗のなめらかなヴルーテ セロリとベーコンの香りで

【主菜】
・金目鯛をふっくらと蒸しあげて磯の香るナージュ仕立てに　百合根のアンブーレと共に
・サワラ　しっとりと焼き上げ根セロリのクーリと共に
・京都産 窒息鴨モモ肉のコンフィとポテトピュレを重ねパルマンティエ風のグラタンにして
・仔羊背肉のロースト クミンの香る茄子のコンポートとレモンのコンフィ
・フランス産　仔牛のロティー サラダパストラルと共に(２名様より、お1人様＋￥1,980)
・和牛フィレ肉のプランシャ焼き　なめらかなポテトピュレを添えて(＋￥2,500)

【デザート】
・なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベと共に
・ミルフィーユ　タヒチ産ヴァニラをたっぷり使ったグラスを添えて
・クレームパッションバナーヌ　ラム酒のグラニテと合わせ　ココナッツのエスプーマを添えて
・モンブランアルディッシュ マロンのグラス クリ－ムをクランベリーのク－リと共に

【コーヒー又は紅茶　ミニャルディーズと共に】

会社帰りに友人と、恋人と、家族と、夫婦で…など、様々なシーンにあった上質なスタイルを提供していきます。従来のフランス料理はコース料理の注文がメインでしたが、「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」では、その日の気分で自由に料理を選んで頂く事ができます。

前菜、メイン、デザートをそれぞれお好きなもの１品お選びいただけます。

■アミューズブーシュ

■前菜（下記より１品お選びください）
・ビーツ リンゴと合わせ 苦味のあるサラダと グリーンマスタードのソルベと共に
・ずわい蟹のエフィロシェ　なめらかなカリフラワーのクリームと花穂をあしらって
・スモークサーモンとジャガイモのゴーフレットをグラブラックスソースで
・香り高い黒トリュフを半熟卵とポレンタと共に (＋￥1,680)

■主菜（下記より１品お選びください）
・金目鯛をふっくらと蒸しあげて磯の香るナージュ仕立てに　百合根のアンブーレと共に
・真鯛をシトロネルの香りで トマトコンフィーと共に
・京都産 窒息鴨モモ肉のコンフィとポテトピュレを重ねパルマンティエ風のグラタンにして
・仔羊背肉のロースト クミンの香る茄子のコンポートとレモンのコンフィ
・フランス産　仔牛のロティー サラダパストラルと共に(２名様より、お1人様＋￥1,980)
・和牛フィレ肉のプランシャ焼き　なめらかなポテトピュレを添えて(＋￥2,500)

■デザート（下記より１品お選びください）
・なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベと共に
・ミルフィーユ　タヒチ産ヴァニラをたっぷり使ったグラスを添えて
・クレームパッションバナーヌ　ラム酒のグラニテと合わせ　ココナッツのエスプーマを添えて
・モンブランアルディッシュ マロンのグラス クリ－ムをクランベリーのク－リと共に

■コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ ミニャルディーズと共に