【アミューズ ブーシュ】

【前菜】
・ビーツ リンゴと合わせ 苦味のあるサラダと グリーンマスタードのソルベと共に
・マセドワーヌサラダを詰めた“ウフ・ミモザ”カクテルソ－スと共に
・山口県萩産 真鯛のカルパッチョ仕立て 酸味を効かせたエシャロットクリ－ムをあしらって
・帆立貝のソテーとアンディーブのサラダ　アボカド　グレープフルーツ　紅の夢と共に (＋￥880)

【スープ】
・茄子のヴルーテに八色椎茸を浮かべて　芳醇なスパイスの香りと共に
・なめらかなカリフラワーのヴルーテ　イベリコ豚の生ハムとクルトンを浮かべて

【主菜2品】
・サワラ　しっとりと焼き上げ根セロリのクーリと共に
・イトヨリ鯛のプランシャ焼き 野菜のソテーをのせて トマトとケッパーのソースで
・大山鶏とエビのムースのバロティーヌ　筍のソテーを添えて
・仔羊背肉のロースト　香草バターを絡めた様々な野菜と共に
・和牛のポワレ サラダパストラルを添えて (＋￥1,480)

【デザート】
・なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベと共に
・柚子とはちみつ香るヴァシュラン　蜂の巣のイメージで
・エスプレッソ香るジュレにジャンドゥーヤのクレーム グラスカフェを重ねコロンビアのイメージ
・桜香る　オパリスのエスプーマとピスタチオのパンナコッタをグリオットと共に

【コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ】

【グラスシャンパンまたはシャンパンカクテル１杯付き】
※アルコールがお苦手なお客様にはノンアルコールスパークリングをご用意致します。

【アミューズブッシュ】

【前菜】
・ビーツ リンゴと合わせ 苦味のあるサラダと グリーンマスタードのソルベと共に
・マセドワーヌサラダを詰めた“ウフ・ミモザ”カクテルソ－スと共に
・山口県萩産 真鯛のカルパッチョ仕立て 酸味を効かせたエシャロットクリ－ムをあしらって
・帆立貝のソテーとアンディーブのサラダ　アボカド　グレープフルーツ　紅の夢と共に (＋￥880)

【スープ】
・茄子のヴルーテに八色椎茸を浮かべて　芳醇なスパイスの香りと共に
・なめらかなカリフラワーのヴルーテ　イベリコ豚の生ハムとクルトンを浮かべて

【主菜2品】
・サワラ　しっとりと焼き上げ根セロリのクーリと共に
・イトヨリ鯛のプランシャ焼き 野菜のソテーをのせて トマトとケッパーのソースで
・大山鶏とエビのムースのバロティーヌ　筍のソテーを添えて
・仔羊背肉のロースト　香草バターを絡めた様々な野菜と共に
・和牛のポワレ サラダパストラルを添えて (＋￥1,480)

【デザート】
・なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベと共に
・柚子とはちみつ香るヴァシュラン　蜂の巣のイメージで
・エスプレッソ香るジュレにジャンドゥーヤのクレーム グラスカフェを重ねコロンビアのイメージ
・桜香る　オパリスのエスプーマとピスタチオのパンナコッタをグリオットと共に

【コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ】

【アミューズ ブーシュ】

【前菜】
・ビーツ リンゴと合わせ 苦味のあるサラダと グリーンマスタードのソルベと共に
・マセドワーヌサラダを詰めた“ウフ・ミモザ”カクテルソ－スと共に
・山口県萩産 真鯛のカルパッチョ仕立て 酸味を効かせたエシャロットクリ－ムをあしらって
・帆立貝のソテーとアンディーブのサラダ　アボカド　グレープフルーツ　紅の夢と共に (＋￥880)

【主菜】
・サワラ　しっとりと焼き上げ根セロリのクーリと共に
・イトヨリ鯛のプランシャ焼き 野菜のソテーをのせて トマトとケッパーのソースで
・大山鶏とエビのムースのバロティーヌ　筍のソテーを添えて
・仔羊背肉のロースト　香草バターを絡めた様々な野菜と共に
・和牛のポワレ サラダパストラルを添えて (＋￥1,480)

【デザート】
・なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベと共に
・柚子とはちみつ香るヴァシュラン　蜂の巣のイメージで
・エスプレッソ香るジュレにジャンドゥーヤのクレーム グラスカフェを重ねコロンビアのイメージ
・桜香る　オパリスのエスプーマとピスタチオのパンナコッタをグリオットと共に

【コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ】
（お選び頂くお料理によって追加料金が掛かります。ご来店時はメニュー表記をご確認頂きますようお願い致します。　尚、追加料金となるお料理をご希望されない場合、また追加料金の記載をご希望されない方は事前にお知らせくださいませ。）

会社帰りに友人と、恋人と、家族と、夫婦で…など、様々なシーンにあった上質なスタイルを提供していきます。従来のフランス料理はコース料理の注文がメインでしたが、「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」では、その日の気分で自由に料理を選んで頂く事ができます。

■バニラ風味のレモンのジュレをアニスのクレームで
■フランス産 キャビアとサヨリの燻製のミモザ をアスパラガスと共に
■なめらかなカリフラワーのヴルーテ　イベリコ豚の生ハムとクルトンを浮かべて
■“２０１８年ル・テタンジェ国際料理賞コンク－ル優勝”　舌平目のタ－バン仕立て
■デコポンとシトロネルのナージュ　マンダリンのソルベを添えて
■軽やかな苺のム－ス牡丹の花に見立て シャンパ－ニュと共に
■コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ　ミニャルディーズと共に

■３６ヶ月熟成　イベリコ生ハム
■キャビアとオマール海老のジュレをなめらかなカリフラワーのクレームで
■帆立貝のミ・キュイ 海藻バターと共に
■手長海老のパピヨット バジルの香りで
■フォアグラのラヴィオリを浮かべた　ハーブ入りブイヨンスープ
■サワラ　しっとりと焼き上げ根セロリのクーリと共に
■三河山吹うずらとフォアグラのデュオをキャラメリゼに　ポテトピュレを添えて
■フォレノワール　シャンピニオンに見立てて　グリオットのク－リ－と共に
■コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ　ミニャルディーズと共に

【アミューズ ブーシュ】

【前菜】
・ビーツ リンゴと合わせ 苦味のあるサラダと グリーンマスタードのソルベと共に
・天使の海老のマリネとカリフラワーをピーナッツのヴィネグレットで
・山口県萩産 真鯛のカルパッチョ仕立て 酸味を効かせたエシャロットクリ－ムにキャビアをあしらって
・帆立貝のミ・キュイ 海藻バターと共に(＋￥680)

【スープ】
・フォアグラのラヴィオリを浮かべた ハーブ入りブイヨンスープ
・茄子のヴルーテに八色椎茸を浮かべて　芳醇なスパイスの香りと共に

【主菜】　※２品お選びいただけます
・パンドゥミと共にカリカリに焼き上げたイトヨリ鯛　ほろ苦い春菊をアクセントに
・サワラのポワレと蛤のエチュベをブールブランソースと共に
・フランスロゼール産仔羊のナヴァラン　山菜と共にココット仕立て
・ロティサリーで香ばしく焼き上げた岩手県産ほろほろ鳥 サラダパストラルを添えて
・うずらとフォアグラのデュオをキャラメリゼに ポテトピュレを添えて(＋￥1,980)
・和牛サーロインに黒コショウを纏わせて 野菜のフリットと共に (＋￥1,980)

【デザート】
・なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベと共に
・エスプレッソ香るジュレにジャンドゥーヤのクレーム グラスカフェを重ねコロンビアのイメージ
・桜香る　オパリスのエスプーマとピスタチオのパンナコッタをグリオットと共に
・柚子とはちみつ香るヴァシュラン　蜂の巣のイメージで

【コーヒー又は紅茶　ミニャルディーズと共に】

【シャンパン又はシャンパンカクテル１杯】
※アルコールがお苦手なお客様にはノンアルコールスパークリングをご用意致します。

【前菜】
・ビーツ リンゴと合わせ 苦味のあるサラダと グリーンマスタードのソルベと共に
・天使の海老のマリネとカリフラワーをピーナッツのヴィネグレットで
・山口県萩産 真鯛のカルパッチョ仕立て 酸味を効かせたエシャロットクリ－ムにキャビアをあしらって
・帆立貝のミ・キュイ 海藻バターと共に(＋￥680)

【スープ】
・フォアグラのラヴィオリを浮かべた ハーブ入りブイヨンスープ
・茄子のヴルーテに八色椎茸を浮かべて　芳醇なスパイスの香りと共に

【主菜】　※２品お選びいただけます
・パンドゥミと共にカリカリに焼き上げたイトヨリ鯛　ほろ苦い春菊をアクセントに
・サワラのポワレと蛤のエチュベをブールブランソースと共に
・フランスロゼール産仔羊のナヴァラン　山菜と共にココット仕立て
・ロティサリーで香ばしく焼き上げた岩手県産ほろほろ鳥 サラダパストラルを添えて
・うずらとフォアグラのデュオをキャラメリゼに ポテトピュレを添えて(＋￥1,980)
・和牛サーロインに黒コショウを纏わせて 野菜のフリットと共に (＋￥1,980)

【デザート】
・なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベと共に
・エスプレッソ香るジュレにジャンドゥーヤのクレーム グラスカフェを重ねコロンビアのイメージ
・桜香る　オパリスのエスプーマとピスタチオのパンナコッタをグリオットと共に
・柚子とはちみつ香るヴァシュラン　蜂の巣のイメージで

【コーヒー又は紅茶　ミニャルディーズと共に】

【アミューズ ブーシュ】

【前菜】
・ビーツ リンゴと合わせ 苦味のあるサラダと グリーンマスタードのソルベと共に
・天使の海老のマリネとカリフラワーをピーナッツのヴィネグレットで
・山口県萩産 真鯛のカルパッチョ仕立て 酸味を効かせたエシャロットクリ－ムにキャビアをあしらって
・帆立貝のミ・キュイ 海藻バターと共に(＋￥680)

【スープ】
・フォアグラのラヴィオリを浮かべた ハーブ入りブイヨンスープ
・茄子のヴルーテに八色椎茸を浮かべて　芳醇なスパイスの香りと共に

【主菜】
・パンドゥミと共にカリカリに焼き上げたイトヨリ鯛　ほろ苦い春菊をアクセントに
・サワラのポワレと蛤のエチュベをブールブランソースと共に
・フランスロゼール産仔羊のナヴァラン　山菜と共にココット仕立て
・ロティサリーで香ばしく焼き上げた岩手県産ほろほろ鳥 サラダパストラルを添えて
・うずらとフォアグラのデュオをキャラメリゼに ポテトピュレを添えて(＋￥1,980)
・和牛サーロインに黒コショウを纏わせて 野菜のフリットと共に (＋￥1,980)

【デザート】
・なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベと共に
・エスプレッソ香るジュレにジャンドゥーヤのクレーム グラスカフェを重ねコロンビアのイメージ
・桜香る　オパリスのエスプーマとピスタチオのパンナコッタをグリオットと共に
・柚子とはちみつ香るヴァシュラン　蜂の巣のイメージで

【コーヒー又は紅茶　ミニャルディーズと共に】

【シャンパン又はシャンパンカクテル１杯】
※アルコールがお苦手なお客様にはノンアルコールスパークリングをご用意致します。

【アミューズ ブーシュ】

【前菜】
・ビーツ リンゴと合わせ 苦味のあるサラダと グリーンマスタードのソルベと共に
・天使の海老のマリネとカリフラワーをピーナッツのヴィネグレットで
・山口県萩産 真鯛のカルパッチョ仕立て 酸味を効かせたエシャロットクリ－ムにキャビアをあしらって
・帆立貝のミ・キュイ 海藻バターと共に(＋￥680)

【スープ】
・フォアグラのラヴィオリを浮かべた ハーブ入りブイヨンスープ
・茄子のヴルーテに八色椎茸を浮かべて　芳醇なスパイスの香りと共に

【主菜】
・パンドゥミと共にカリカリに焼き上げたイトヨリ鯛　ほろ苦い春菊をアクセントに
・サワラのポワレと蛤のエチュベをブールブランソースと共に
・フランスロゼール産仔羊のナヴァラン　山菜と共にココット仕立て
・ロティサリーで香ばしく焼き上げた岩手県産ほろほろ鳥 サラダパストラルを添えて
・うずらとフォアグラのデュオをキャラメリゼに ポテトピュレを添えて(＋￥1,980)
・和牛サーロインに黒コショウを纏わせて 野菜のフリットと共に (＋￥1,980)

【デザート】
・なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベと共に
・エスプレッソ香るジュレにジャンドゥーヤのクレーム グラスカフェを重ねコロンビアのイメージ
・クレームパッションバナーヌ　ラム酒のグラニテと合わせ　ココナッツのエスプーマを添えて
・柚子とはちみつ香るヴァシュラン　蜂の巣のイメージで

【コーヒー又は紅茶　ミニャルディーズと共に】

【アミューズ ブーシュ】

【スープ】
・フォアグラのラヴィオリを浮かべた ハーブ入りブイヨンスープ
・茄子のヴルーテに八色椎茸を浮かべて　芳醇なスパイスの香りと共に

【主菜】　
・パンドゥミと共にカリカリに焼き上げたイトヨリ鯛　ほろ苦い春菊をアクセントに
・サワラのポワレと蛤のエチュベをブールブランソースと共に
・フランスロゼール産仔羊のナヴァラン　山菜と共にココット仕立て
・ロティサリーで香ばしく焼き上げた岩手県産ほろほろ鳥 サラダパストラルを添えて
・うずらとフォアグラのデュオをキャラメリゼに ポテトピュレを添えて(＋￥1,980)
・和牛サーロインに黒コショウを纏わせて 野菜のフリットと共に (＋￥1,980)

【デザート】
・なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベと共に
・エスプレッソ香るジュレにジャンドゥーヤのクレーム グラスカフェを重ねコロンビアのイメージ
・桜香る　オパリスのエスプーマとピスタチオのパンナコッタをグリオットと共に
・柚子とはちみつ香るヴァシュラン　蜂の巣のイメージで

【コーヒー又は紅茶　ミニャルディーズと共に】

会社帰りに友人と、恋人と、家族と、夫婦で…など、様々なシーンにあった上質なスタイルを提供していきます。従来のフランス料理はコース料理の注文がメインでしたが、「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」では、その日の気分で自由に料理を選んで頂く事ができます。