Azabujuban Honda

"발효"와 "일식"의 형태

옮겨가는 계절 속에서, 매일 바뀌는 식재료와 마주하면서 발효라는 사고방식을 도입하여 식단을 조립하고 있습니다. 각지에서 선택한 가루로 치는 당점의 수타 소바도 코스의 흐름을 만드는 소중한 한 접시로 내고 있습니다. "발효"와 "일식", 그리고 "소바"를 즐기면서, 조용한 여운이 남은 밤을 보내십시오.