CAVE SHIOJIMA

Name: CAVE SHIOJIMA
Address: 2-2-3 Kano-cho Refuge Kitano 1F, Kobe-shi Chuo-ku, Hyogo, 650-0001, JP
Telephone: 050-1724-5824
Price range: ¥8500

¥8,500

와인바, 스테이크, 창의적인 요리

650-0001 2-2-3 Kano-cho, Refuge Kitano 1F, Kobe-shi Chuo-ku, Hyogo(Sannomiya Station (JR West)에서 465m)지도 보기

길 안내

050-1724-5824

고베규와 와인을 즐길 수 있는 고급 성인 공간

특별한 날에도 어울리는 고급 공간에서 고베 쇠고기와 계절의 엄선 식재료를 사용한 숯불 구이 요리와 와인의 극상 페어링을 만끽. 한 카운터가 인상적인 차분한 점내는, 기념일이나 접대, 데이트에도 최적. 물론 한사람의 바 이용도 대환영.

식사 코스

◾️전날까지 예약 한정◾️ 런치 한정 고베규 스테이크 코스 ＊2명 이상＊ (1인분당 고베규 120g)

○ 고베규 유케
특제 소스와 정성스럽게 선택한 달걀의 노른자를 사용합니다.

○ 카프레제
그 계절에 가장 좋은 품질의 토마토를 사용합니다(오쿠다 토마토 농장이나 하레노히 토마토 등).

○ 해산물 숯불구이 2종
붉은다리새우, 장어 백숙, 큰조개, 키타요리게, 겐사키오징어 등
제철 해산물을 숯불로 구워냅니다.

○ 고베규 스테이크 120g과 숯불구이 채소
암소의 특선 부위를 사용합니다!

○ 오늘의 파스타
저희 가게에서 인기 있는 치즈 리가토니나 분홍새우 페페론치노. 반딧불오징어, 굴 등 그 계절의 제철 재료를 사용한 파스타입니다.

¥11,800세금 포함

프리미엄 코스＊샤토브리앙과 고베규 비교 시식, 랍스터 파에야 코스 (세금 포함) ¥29,700 ＊예약 필수, 예약은 3일 전까지＊

코스 내용

① 캐비어(오세트라) 18g
불필요한 첨가물을 사용하지 않고 소금만으로 간을 해 부드러운 맛을 낸 캐비어

② 카프레제
그날 구할 수 있는 가장 좋은 토마토 또는 제철 과일과 이탈리아산 신선한 모차렐라 치즈로 만든 카프레제

③ 전복 숯불구이, 간 소스
숯불에 구운 전복에 셰프 특제 간 소스를 곁들임

④ 숯불 스테이크 – 흑모와규 샤토브리앙 및 고베비프 최상급 부위 (1인당 140~150g)
저희 가게에서 사용하는 소고기는 암소만을 엄격히 선별합니다. 그중에서도 최상급 와규의 최고 부위를 오직 숯불만으로 스테이크로 조리했습니다!

⑤ 랍스터 파에야
저희 가게에서 인기가 많은 파에야에 고급스럽게 통째로 사용한 랍스터를 더했습니다!

¥27,500세금 포함

맡기기 코스 고베비프　　(세금 포함) ¥13,800 ＊전날까지＊

코스 내용

① 신선한 생선 요리
　제철의 신선한 해산물을 사시미나 카르파치오 등으로 제공합니다.

② 레어한 고기 요리
　가와치 오리 타타키나 와규 유케 등, 신선한 고기를 사용한 요리입니다.

③ 최상급 토마토 카프레제
　그 계절에 가장 좋은 토마토(아와지 오쿠다 토마토 농장, 미에현 하레노히 토마토 등)와 이탈리아산 물소 모짜렐라 치즈를 사용했습니다.

④~⑥ 숯불구이 해산물, 프리미엄 포크 등
　붉은다리새우, 장어 백숙, 알, 아유, 큰조개, 키타요가이, 가리비, 아와오토리 닭, 프리미엄 포크 등 제철 해산물과 고기를 사용한 숯불구이 요리 3종입니다.

⑦ 고베비프 숯불구이 스테이크
　고베소고기 중에서도 암소만을 사용! A5 등급이지만 BMS 9~11 등급의 붉은 살코기가 맛있는 어깨살을 주재료로 한 숯불구이 스테이크입니다!
고베에서 가장 훌륭한 정육점과 협력하여 엄선된 최상급 고기를 오직 숯불만으로 스테이크로 조리합니다 (1인당 70~80g).

⑧ 파스타 또는 빠에야
　제철 해산물 등을 사용한 마무리용 파스타 혹은 추천하는 빠에야입니다!
원하시는 메뉴가 있다면 전날까지 알려주시기 바랍니다.

¥13,800세금 포함

추천 코스 필렛 (세금 포함) 12,800엔 ＊전날까지 예약 가능＊

코스 내용 ①선어의 한 접시 제철의 신선한 어패류를 구조나 카르파쵸등으로 냅니다 그 시기에 들어가는 최고의 토마토(아와지 오쿠다 토마토 농원, 미에현 할레노히토마토 등)와 이탈리아산 물소 모짜렐라 치즈 ④~⑥ 숯구이의 해산물, 프리미엄 포크 등 다리 붉은 새우, 장어 시라이야키, 시라코, 은어, 오가미, 북쪽 조개, 가리비, 아와오 닭, 프리미엄 돼지고기 등, 제철 해산물과 고기를 사용한 숯구이 요리 등을 3품 ⑦흑모 와규 고베에서 최고의 정육점 씨와 연계하여 눈에 띄는 극상의 고기를 숯불만으로 스테이크로 완성합니다 (1 인 70 ~ 80g) ⑧ 파스타 또는 빠에야 제철 해산물 등을 사용한 시메 파스타 혹은 추천 빠에야!